2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бұл мақалада біз қиярды, атап айтқанда, маринадталған қиярды қалай дайындау керектігін айтамыз. Әдетте піскен емес, жаңа піскен көкөністер пайдаланылады.
Классикалық рецепт: маринадталған қияр
Негізгі ингредиенттер:
- қияр (1 кг);
- шие жапырағы;
- қарақат жапырағы;
- сарымсақ (төрт түйір);
- ірі тұз (50 грамм);
- бля;
- аскөк қолшатырлары;
- су (бір литр).
Пісіру технологиясы
Қияр мұқият менің. Содан кейін біз кастрюльді алып, көкөністі салып, оны суық сумен толтырамыз. Біз алты сағатқа, жақсырақ түнде кетеміз. Мен тұздықты дайындап жатырмын. Бір литр суды кәстрөлге құйып, 50 грамм тұзды құйыңыз. Ол ерігенше қайнатыңыз. Алынған тұзды ерітіндіні суытып, сүзгіден өткізіңіз. Біз жасыл дайындаймыз, жуамыз. Біз эмальданған немесе шыны ыдыстарды аламыз. Біз қабаттарға төсей бастаймыз: қарақат пен шие жапырақтары, аскөк қолшатырлары, желкек, сарымсақ, содан кейін қияр. Тұздықпен толтырыңыз. Үстіне тәрелке, үстіне салмақ саламыз. Назар аударыңыз! Тұздалған қияр көгеріп кетпеуі үшін құрғақ қыша қосқан дұрыс. Бұл міндетті емес. Сонымен, біз банктерді бес күн бойы жылы жерде қалдырамыз. Сіз маринадталған қиярды қолданып көруге боладыекі күннен кейін. Бетінде пайда болатын көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Банктерді тоңазытқышта сақтауға болады. Бұл суық тұздаудың жолы.
Ыстық тұздау
Банкаларды зарарсыздандырыңыз, түбіне көк және сарымсақты салыңыз. Біз қиярды тұзды ерітіндіден шығарамыз. Банктерге таратыңыз. Тұзды сүзіп, кастрюльге құйыңыз. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Және бірден жоғарғы жағына қияр толтырыңыз. Қақпақты айналдырыңыз. Құмыраларды төңкеріп салқындатамыз, сосын жертөлеге саламыз.
Сөмкеде тұздалған қиярды пісіру
Негізгі ингредиенттер:
- қияр (1 кг);
- ірі тұз;
- сарымсақ (екі түйір);
- қант;
- аскөк қолшатырлары.
Пісіру технологиясы
Қиярды жақсылап жуамыз. Олардың ұштарын кесіңіз. Мен оны пластик пакетке салдым. Тұз және қант себіңіз. Біз сондай-ақ аскөк пен сарымсақ қолшатырларын қосамыз. Біз пакетті байлап аламыз (жақсы шайқауды ұмытпаңыз). Біз оны алты сағатқа немесе түнге тоңазытқышқа қоямыз. Қытырлақ қиярды осылай оңай және қарапайым дайындауға болады. Дайындауға арналған тағы бір қызықты рецептті қарастырыңыз.
Украин тұздалған қияр
Негізгі ингредиенттер:
- қияр (2,5 кг);
- су (төрт литр);
- сарымсақ (екі бас);
- чили бұрышы;
- ірі тұз;
- аскөк бұтақтары;
- бұрыш бұршақ.
Пісіру технологиясы
Қиярды жуып, түні бойы суық суға салып қойыңыз. Шыны банкаларды зарарсыздандырыңыз. Кәстрөлге су құйып, тұз қосыңыз. Қайнатыңыз. Қиярдың ұштарын пышақпен кесіп, бүйірлерінен кішкене кесектер жасаңыз. Біз енді құмыраның түбіне аскөк бұтақтарын, сарымсақ, ащы бұрышты жағамыз, бұрыш бұршақтарын құйыңыз. Үстіне қияр салыңыз. Қабаттарды қайтадан қайталаңыз. Тұздық қайнаған кезде, оған қияр құйыңыз. Біз табақшамен жоғарыдан төмен басып, пластина тұзды ерітіндіде болуы үшін оған жүк саламыз. Құмыраны салқын жерге қоямыз. Қытырлақ қияр сегіз күнде дайын болады. Оларды тоңазытқышта сақтауға немесе консервілеуге болады.
Төлімделген маринадталған қияр: рецепт
Негізгі ингредиенттер:
- қияр (1 кг);
- аскөк;
- пияз;
- су;
- қант;
- бля;
- бұрыш;
- тұз;
- сірке суы.
Пісіру технологиясы
Қиярды жуыңыз. Ат құйрығын кесіңіз. Содан кейін көкөністерді тілімдерге кесіңіз. Ыдысқа салып, тұз себіңіз. Араластырыңыз және жабыңыз. Он екі сағатқа қалдырыңыз. Жасылдарды жуу кезінде, сарымсақты аршып, тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Тостағандағы шырынды төгіп тастаңыз. Біз банкаларға жасыл, қияр саламыз. Қайнаған сумен толтырыңыз. Біз бес минутқа кетеміз. Біз суды ағызып, қайтадан толтырамыз. Процедураны екі рет қайталаймыз. Сарымсақ, бұрыш және пияз қосыңыз. Суда қант пен тұзды араластырыңыз. Біз отқа салып, қайнатамыз, сірке суын қосамыз. Мұқият араластырыңыз. Содан кейін тұзды ерітіндімен қияр құйып, банкаларды орап алыңыз. Біз оларды аударамыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз. Банкаларды салқын ұстаңызорын.
Тұздаудан басқа, қияр консервіленген және маринадталған, сонымен қатар салаттар, сусындар, соустар және т.б.
Ұсынылған:
Тұздалған қияр қосылған Azu - пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және шолулар
Татар стиліндегі тұздалған қияр қосылған азу - посткеңестік кеңістік тұрғындары арасында шығыс асханасының ең танымал рецептерінің бірі. Татар тамыры бар тағамның ұзақ тарихы және жүздеген нұсқалары бар. Дегенмен, оның негізі өзгеріссіз - ет бөліктері ыстық табада қуырылады, содан кейін олар көкөністер қосылған бұқтырылады
Үйдегі дәмді тағамдар: тұздалған қияр, қыста қытырлақ
Егер сізді маринадталған, қытырлақ қияр қызықтырса, бұл рецепттен өтпейтініңіз анық. Әсіресе, сіз өзіңіздің бақшаңыздағы барлық көкөністерді әр құмыраға салуға болатынын ескерсеңіз, нәтижесінде алынған ассортимент үйде сақтауды ұнататындарды қуантады
Қыста тұздалған қияр рецептері: банкалардағы қытырлақ қияр
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің қыста тұздалған қиярға арналған сүйікті рецепті бар. Көкөніс маусымының қызған шағында сүйікті жазу кітапшасы алынады және ыстық, бірақ шығармашылық жұмыс сіздің отбасыңызды тәттілермен және негізгі мәзірге жағымды толықтырулармен қамтамасыз ете бастайды. Дегенмен, нағыз аспаздық маман ешқашан жаңа рецептті сынап көруден бас тартпайды, кем дегенде бір банкада - нәтиже шабыттандырмаған жағдайда
Інжу арпа және маринадталған қияр қосылған дәмді тұздалған қияр: рецепт
Әрбір ресейлік отбасы рахаттана дайындайтын сүйікті сорпа – інжу арпа қосылған маринадталған қияр және маринадталған қияр. Тағамның рецепті дәмдік қалауларға, жыл мезгілдеріне немесе діни нанымдарға байланысты өзгеруі мүмкін. Бұл мақалада біз інжу арпамен дәмді маринадталған қиярды қалай дайындау керектігін айтамыз. Сондай-ақ біздің парақшамыздан сорпаның фотоларын көре аласыздар. Егер сіз мұндай тағамды бірінші рет дайындап жатсаңыз, нұсқауларды орындаңыз және тамаша нәтижеден ләззат алыңыз
Қытырлақ үйдегі вафли: пісіру рецепттері
Фотосуреттері бар үйдегі ең қарапайым және дәмді вафли рецепттерінің кейбірі. Процестің қадамдық сипаттамасы, ингредиенттердің егжей-тегжейлі тізімі, сондай-ақ пісіру мүмкіндіктері мен пайдалы ұсыныстар
