Қысқы сорпаға арналған көкөністер: фотосуреттері бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бірінші тағамды хош иісті және дәмді етудің көптеген жолдары бар. Олардың ең қарапайымы сорпа дайындау.

Сорпаларға қандай дәмдеуіштер жақсы?

Кез келген сорпа тек көп мөлшерде суға қайнатылған өнімдер қоспасы емес. Оны дайындау бірінші көзқараста көрінгеннен әлдеқайда қиын. Әр бұйымның қасиеттерін бөлек біліп қана қоймай, олардың бір-біріне әсерін де ескеру қажет. Дайын тағамның дәмін жақсарту үшін қандай аспаздар қолданбайды! Бірақ ең жақсы нұсқа - сорпаға алдын ала дайындалған таңу. Оны пісірудің соңғы минуттарында кастрюльге қосу жеткілікті, және сіз түпкілікті нәтижеге тыныш бола аласыз. Барлық жанармай құю станциялары әдетте екі санатқа бөлінеді:

1. Пісіру кезінде тағамның өзімен бір уақытта жасалғандар.

2. Болашаққа дайындалған микстер.

Кез келген үй шаруасындағы әйел екінші нұсқаның артық екені сөзсіз. Біріншіден, бұл жылдың кез келген уақытында маусымдық өнімдерді пайдалануға мүмкіндік береді. Екіншіден, сорпаны дайындау оны дайындауға кететін уақытты айтарлықтай азайтады. Құмыраны ашып, қайнаған суға бір-екі қасық қою керек.

Жанармай құю станцияларының түрлері

Белгілі бір тағамға қажетті ингредиенттер әрқашан қолыңызда болуы үшін оларды алдын ала дайындап, содан кейін сақтауға жіберу керек. Мұны көптеген жолдармен жасауға болады: құрғақ, мұздатылған немесе консервіленген. Бұл жағдайда сорпа таңу ерекшелік емес. Көбісі, мысалы, мұздатылған шөптерді, кептірілген дәмдеуіштерді немесе әртүрлі соустарды пайдаланады. Олардың барлығы бірінші курстарға арналған таңғыштар. Олармен бірге кез-келген сорпа немесе борщ тек қайнатпа ғана емес, шынайы дәм мерекесі. Мұндай қоспаларға әдетте ыстық тағамды елестету мүмкін емес өнімдер кіреді. Бұл пияз, жасыл және сәбіз, тәтті бұрыш немесе қызанақ сияқты кейбір көкөністерге қатысты. Бұл өнімдерді белгілі бір қатынаста жинап, ұнтақтап, полиэтилен пакеттерге салып, мұздатқышқа салу керек. Қажетті уақытта қаптаманы ашып, жартылай фабрикатты өңдеп, қайнап жатқан негізгі құрамға қосу ғана қалады.

Мұздатылған дәмдер

Әрқашан дерлік пісірудің соңғы кезеңінде сорпаға көкөністер мен шөптерді қосу әдетке айналған. Кейде олар алдын ала өтеді, бірақ бұл мүлдем қажет емес. Жалғыз қиындық - бұл өнімдер маусымдық, кейде оларды суық мезгілде табу өте қиын. Бұл жерде бос орындар қажет. Қыста сорпаны жақсы ескі тұздау әдісімен дайындауға болады. Мысалы, бірегей рецепт бар, ол үшін сізге 1 килограмм қызанақ, пияз, тұз және сәбіз, сондай-ақ 300 грамм жаңа піскен көкөніс қажет.ақжелкен, аскөк және болгар бұрышы.

Бәрі өте қарапайым:

1. Барлық тағамды жуу керек.
2. Одан кейін оларды пышақпен кесіп алу керек, ал сәбізді дөрекі үккішпен турау керек.
3. Тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Массаны контейнерге немесе банкаға салып, бетін жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Қысқа арналған бұл сорпа салқын күндерде нағыз олжа болады. Көшеде салқын болған кезде үстелде, мысалы, бумен пісірілген хош иісті борщ қосылған тәрелкені көру жақсы.

Дәм мәселесі

Көже пісіру - уақыт пен күш жұмсайтын күрделі процесс. Процедураны жеңілдету үшін үй шаруасындағы әйелдер әдетте қыста сорпаны дайындау сияқты стандартты препаратты пайдаланады. Оның рецепттері өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, жеңілдетілген нұсқа бір килограмм тұзға шаққандағы құрамдастардың ең аз санынан тұрады, ақжелкен шоғыры, сондай-ақ 3 килограмм пияз мен сәбіз бар.

Бұл өнімдерсіз жақсы сорпа болмайды. Кейінірек дүкен аралап қалмас үшін бәрін алдын ала жасауға болады:

1. Сәбізді аршып, пиязды тазалаңыз.
2. Осыдан кейін өнімдерді тураңыз. Олар кәстрөлде көруге үйренген пішінде болуы керек.
3. Бәрін тұз себіңіз. Бұл жағдайда ол тек қоспа ғана емес, сонымен қатар қажетті консервант болады.
4. Содан кейін қоспаны қақпақтары бар, дайындалған банкаларға салыңыз. Олар қайталап пайдалану үшін өте ыңғайлы.

МінеҚысқа дайын сорпа. Әркімнің өз рецепті болуы мүмкін. Мысалы, көкөністердің арақатынасын өзгертуге немесе тіпті тізімді кеңейтуге болады.

Шырынды қосымша

Қысқы көже үшін ең көп қолданылатын көкөніс сорпасы. Ол онсыз жасау қиын өнімдерден дайындалады. Мұздату және тұздау, әрине, қолайлы нұсқа. Бірақ содан кейін көкөністерді әлі де қайнату немесе қуыру керек. Бұл кезеңді болдырмау үшін бәрін алдын ала жасаған дұрыс. Ол үшін мынаны алыңыз:

бір келі тәтті бұрыш, сәбіз және пияз, бір ас қасық тұз, өсімдік майы, 3 қызанақ және сол сандағы сарымсақ түйірі.

Бәрін келесідей орындау керек:

1. Көкөністерді жуыңыз.
2. Осыдан кейін оларды кесу керек: пияз және бұрыш целлюлозасы - текшелерге, сәбіз - жолақтарға (тек үккіштен өткізуге болады), ал қызанақ - бұрын аршылған кесектерге. Сарымсақ баспадан өткізіп жіберген дұрыс.
3. Сәбіз мен пиязды алдымен бөлек табада қуырыңыз, содан кейін терең табаға жіберіңіз.
4. Ол жерге де бұрыш пен қызанақ қосыңыз. Массаны қайнатыңыз және 30 минут қайнатыңыз.
5. Тұз бен сарымсақты қосып, тағы он минут пісіруді жалғастырыңыз.

Осыдан кейін қыста сорпаға арналған көкөніс сорпасы толығымен дайын болады. Тек орау және орау ғана қалады. Мұндай консервілерді кез келген температурада сақтауға болады. Бұл жертөлелері жоқ адамдар үшін өте ыңғайлы.

Жылдам сорпа

Бланкілер әмбебап және де болуы мүмкінжәне белгілі бір жағдай үшін қарастырылған. Сорпаны дайындауға арналған рецепт үй иесінің нақты не істеуді жоспарлағанына байланысты. Егер сіз бұрыннан белгілі өнімдерге аздап қырыққабат қоссаңыз, сіз қырыққабат сорпасына керемет қосымша аласыз. Бұл опция үшін сізде бір жарым килограмм сәбіз, хош иісті бұрыш, пияз, тұз, жарты килограмм қырыққабат пен қызанақ, тұз және бұрыш бұршағы болуы керек.

Пісіру әдісі:

1. Жуылған көкөністерді жақсылап тураңыз. Алдымен қырыққабат пен сәбізді үккішпен тураңыз. Содан кейін оларды өсімдік майына аздап қуырыңыз.
2. Қызанақ пен пиязды текшелерге кесіп, табаға жіберіңіз.
3. Қақпақты жауып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
4. Қалған ингредиенттерді қосып, қоспаны тағы 5-7 минут қыздырыңыз.
5. Ыстық массаны банкаларға салып, орап алыңыз.

Дұрыс уақытта суды қайнатып, оған туралған картопты аздап қайнату ғана қалады. Қалғанын жанармай бекеті жасайды.

Дәмді борщ

Киінудің тек қосымша екеніне бәрі үйреніп қалған. Бірақ олай емес. Хош иісті қоспа, мысалы, жақсы борщ үшін нақты негіз бола алады. Мұнда қыста сорпаға арналған арнайы киім қажет. Фотосуретпен оны дайындау ыңғайлы және көрнекі болады. Өнімдердің құрамы өте бай: 2 килограмм жаңа қызылша, сарымсақ бастары, 250 грамм пияз және тәтті бұрыш, бірдей мөлшерде өсімдік майы, бір ас қасық тұз, 750 грамм қызанақ, 100 грамм қант және үстел сірке суы. Қаласаңыз, жасыл шөптерді қосуға болады.(аскөк және ақжелкен).

Мұндай қоспаны біртіндеп дайындау керек:

1. Қызылшаны турау үшін үккішті қолданған дұрыс. Қалған көкөністерді қосымша түрде турауға немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтауға болады. Қуатты үнемдеу үшін кейбіреулер араластырғышты пайдаланады.
2. Сарымсақтан басқа барлық өнімдерді терең кастрюльге жинап, үнемі араластыра отырып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз.
3. Қоспаға сарымсақты сығып, кастрюльді пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
4. Ыстық массаны алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға жайып, орап қойыңыз.

Өнімдердің бұл мөлшері екі жарым литр таңғыш жасауы керек.

Сиқырлы қызанақ

Борщ, бұршақ сорпасы және қырыққабат сорпасы сияқты көптеген тағамдар қызанақ соусымен дайындалады. Бұл қызанақ сорпасына арналған ерекше таңу түрі. Оны жасау оңай. Бар болғаны пропорцияларды бұзбауға тырысу керек: 2 килограмм қызанақ үшін 3 ащы бұрыш, 20 сарымсақ түйірі, бір жарым ас қасық тұз, аздап қант, 70 миллилитр сірке суы және аздап ұнтақталған бұрыш алыңыз.

Тұздық жасау процесі өте аз уақытты алады:

1. Алдымен бұрыш, сарымсақ және қызанақты блендерде бұрап алу керек.
2. Содан кейін қоспаны тұздап, кастрюльге құйып, отқа қою керек.
3. Масса жартысы болғанша қайнатыңыз. Мұның бәрі тұздықтың қалаған қалыңдығына байланысты.
4. Қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Ыстық қоспаны құйыңыздайындалған тағамдар мен мөр.

Мұндай дайындаманы кез келген салқын жерде сақтауға болады. Оның үстіне, бұл сорпа үшін ғана емес пайдалы болуы мүмкін. Бұл соус қуырылған картоппен, макаронмен немесе етпен жақсы үйлеседі.