Қуырылған шантереллалар: рецепттер және пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шантереллалар - әртүрлі тағамдарды дайындауға болатын өнім. Бұл саңырауқұлақтардан бірінші тағамдар дайындалады, салаттарға ингредиент ретінде пайдаланылады, қуырылады және бұқтырылады.

Олар ақ шараппен, картоппен, төс етімен және жұмсақ нанмен жақсы үйлеседі. Орташа өлшемді саңырауқұлақтар әдетте кесілмейді, үлкені жартыға бөлінеді. қуырылған шантерелла рецептері мақалада талқыланады.

Қаймақ соусы қосылған тағам

Тағамның құрамына мыналар кіреді:

1. Жарты келі саңырауқұлақ.
2. Пияз басы.
3. 2 түйір сарымсақ.
4. Аз мөлшерде ас тұзы мен өсімдік майы.
5. 4 үлкен қасық қаймақ.
6. Жасыл.

Осы тұздықпен қуырылған шантерелла рецепті келесідей дайындалады. Саңырауқұлақтарды шамамен жарты сағат бойы суық сумен контейнерде қалдыру керек. Содан кейін олар жуылады. Үлкен шантереллаларды бөлу керекжартысы пышақпен. Бұл өнім пеште қайнаған суға арналған кастрюльде дайындалады. Сіз кем дегенде 10 минут қайнатыңыз. Пияздың басы жарты шеңберлі тілімдерге кесілген. Сарымсақ түйіршіктері тілімдерге кесіледі. Оларды өсімдік майына қуыру керек. Содан кейін оларға саңырауқұлақтар қосылады. Тағамды шамамен төрттен бір сағат бойы пісіру керек. Содан кейін оған тұз бен қаймақ қосылады. Өнімдерді тағы біраз уақытқа шығару керек. Содан кейін саңырауқұлақтар пештен шығарылады. Ыдыстың беті майдалап туралған көкпен жабылған.

Бұл өте тез дайындалатын қарапайым, құнарлы тағам. Көптеген аспаздар картоп пен қаймақ соусымен қуырылған шантерелла жасайды.

Кілегей соусы бар саңырауқұлақтар

Тағамның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. 30 грамм сиыр майы.
2. Пияз басы.
3. Аз мөлшерде жаңа аскөк, тұз және бұрыш.
4. 150 гр. крем.
5. 4 үлкен қасық өсімдік майы.
6. Шамамен 300 грамм саңырауқұлақ.

Кілегей соусы бар қуырылған шантереллалар - қызықты дәмі бар қарапайым, бірақ түпнұсқа ыстық тағам. Ол келесі жолмен дайындалады. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуу керек. Кейбір аспаздар оларды тұз қосылған суда шамамен 5 минут қайнатуды ұсынады. Содан кейін үлкен шантереллаларды пышақпен тең бөліктерге бөлу керек. Тым кішкентай кесуге болмайды. Жаңа аскөк шайылады. Пияз басы кішкене текшелерге туралған.

Бұл ингредиентті пеште сиыр майы мен пісіру керекөсімдік майы. Өнім алтын реңкке ие болған кезде, ол саңырауқұлақтармен біріктіріледі. Қоспа отта қуырылады. Содан кейін оған тұз бен бұрыш қосыңыз. Алынған массаны креммен құйыңыз.

Алдын ала туралған жаңа аскөк себіңіз. Тағам пеште тағы біраз уақыт қалдырылады. Ыдыс қайнағанға дейін оны оттан алып тастау керек. Кілегей соусы қосылған қуырылған шантереллалар пісірілген картопқа тамаша қосымша болады.

Нәрлі ыстық бекон тағамы

Бұл тағамның құрамында келесі ингредиенттер бар:

1. 15 грамм сиыр майы.
2. Пияз басы.
3. Ұсақ туралған жаңа ақжелкен
4. 50 гр. бекон.
5. Жарты келі саңырауқұлақ.
6. Асхан тұзы және ұнтақталған бұрыш.

Пияз бен беконды турау керек. Бұл ингредиенттер сиыр майы қосылған отта қуырылады. Кішкентай шантереллаларды бөліктерге бөлу ұсынылмайды. Үлкен саңырауқұлақтар бірдей фрагменттерге кесіледі. Бұл компонент пияз және бекон бөліктері бар контейнерге орналастырылады. Өнімдер 10 минут бойы қуырылады. Ыдыс бетіндегі барлық ылғал буланып кеткенде, оны оттан алуға болады.

Үстіне туралған ақжелкен қосылған бекон қуырылған шантереллалар.

Саңырауқұлақ пен картоп ұны

Бұл ыстық тағамға мыналар кіреді:

1. 2 түйір сарымсақ.
2. 4 үлкен қасық өсімдік майы.
3. Лимонның төрттен бірі.
4. Жарты кило шантереллалар.
5. Бірдей мөлшерде картоп.
6. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш.
7. Пияз басы.

Шантерелді жуу керек, төрттен бір сағатқа салқын суға қою керек. Саңырауқұлақтар пеште, қайнаған суға арналған кәстрөлде шамамен төрттен бір сағат бойы дайындалады. Содан кейін оларды табадан алу керек. Пияздың басын, картопты және сарымсақ түйірлерін майдалап тураңыз. Оларды пеште өсімдік майымен 5 минут пісіру керек. Тағам қуырылған табаға саңырауқұлақтар да қосылады. Оған аздап тұз бен бұрыш салыңыз. Шантерелла қосылған қуырылған картопты тағы 10 минут бойы отқа қалдырыңыз. Содан кейін тағамды пештен шығарып, үстіне лимон шырынын құйыңыз (төрттен бірі жеткілікті болады).

Шантерелланың тағамдарын жылдың кез келген уақытында дайындауға болады. Тәжірибелі аспаздар саңырауқұлақтарды жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар мұздатылған, кептірілген және тұздалған түрінде пайдаланады.