2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Неміс десерттерінің кез келгенін жеп көрдіңіз бе? Егер жоқ болса, онда бірнеше рецепттерді қарастырайық. Неміс десерттері өте дәмді және әртүрлі. Сіз ерекше, нәзік және әуе нәрсе пісіруге тырысуға болады. Сізге және сіздің отбасыңызға төмендегі рецепттердің бірі ұнайды деп үміттенеміз.
Бавария тағамы
Жалпы, Бавария асханасы жалпы неміс асханасынан ерекшеленеді. Оның рецепттері әрқашан дайындаудың қарапайымдылығымен және қарапайымдылығымен танымал болды, бірақ сонымен бірге тағамдар өте қызықты және қанағаттанарлық болды. Олардың ішінде көптеген кондитерлік өнімдер мен басқа да ұн өнімдері бар.
Бавариялықтардың десерттері қарапайым, бірақ керемет дәмді. Оларға струдельдің, пирогтардың және, әрине, торттардың көптеген сорттары кіреді. Бір бавариялық крем қанша тұрады!
Бұл тәттілердің барлығы кофемен бірге беріледі, оны жақсы ішеді, тек шектеусіз мөлшерде. Неміс десерттері скучно да, монотонды да емес. Олар Еуропаның барлық ең жақсы дәстүрлерін сіңірді, бірақ оларды сақтай білдіөзіндік және бірегейлік.
Бавариялық крем рецепті
Бавариялық крем туралы сөйлесейік. Оны паннакотаның ең жақын туысы деп айта аламыз. Дәмі кремді крем сияқты. Оны ойлап тапқаннан бері көптеген ғасырлар өтті, бірақ бұл нәзіктіктің танымалдылығы мүлде төмендемейді. Керісінше, бұл десерт әлемнің әртүрлі елдерінде мерекелік тағам ретінде ұсынылады. Сонымен қатар, крем торт жасау үшін де, тәуелсіз тағам ретінде де қолданылады.
Бавариялық кремді қалай жасауға болатынын кезең-кезеңімен қарастырайық. Кілегей кремі, бұлғанған кілегей және желатин классикалық нәзіктіктің өзгеріссіз ингредиенттері болып қалады. Дәм мен иіс беру үшін жидек және жеміс шырындары, кофе, ваниль, шоколад, шарап, ром, ликер, т.б. пайдаланылады.
Сонымен, бавариялық креммен десертті қалай жасауға болады? Процесс ұзаққа созылмайды, бірақ нәтиже керемет!
Тағам дайындау үшін келесі өнімдерді сатып алу керек:
- Қант - жарты стакан.
- Сүт - 1,5 кесе.
- Жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Крем (майдың мөлшері 33% кем болмауы керек) - 300 мл.
- Ваниль - 2 түйіршік.
- Су - 4 ас қасық.
- Желатин - 1 ас қасық.
Бавариялық кремді дайындау
Ендеше, Бавариялық кремді дайындауды бастайық. Рецепт күрделі емес:
- Желатинді кішкене кастрюльге салып, суға салып (отыз минутқа).
- Ваниль түйіршіктері кесілгенжартысына (бойына) бөліп, тұқымдарды пышақпен алыңыз.
- Сүтті аздап қыздырыңыз.
- Оған ваниль түйіршіктері мен тұқымдарды қосып, қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және оны он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін сүзіңіз.
- Қантты сарысымен араластырып, осы массаны су моншасына салыңыз. Қант толығымен ерігенше сарысын шайқаңыз.
- Тоқтатпай араластырыңыз. Ыстық сүтті кастрюльге құйыңыз. Және ваннада масса қоюланғанша шайқауды жалғастырыңыз.
- Ыдыстарды оттан алыңыз, суланған желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз. Кремді суытыңыз.
- Пісіру щеткасын пайдаланып, кішкене пішіндерді маймен майлаңыз. Бұл керамикалық тостағандар, силикон, шыны болуы мүмкін.
- Жұмсақ төбелер пайда болғанша кілегейді көпірту.
- Кремді салқын кремге ақырын бүктеңіз, ақырын араластырыңыз.
11. Алынған масса қалыптарға ыдырайды және тоңазытқышқа үш-төрт сағатқа қойылады. Мұндай кремді кешке дайындап, түнде суытып қою жақсы. Тәтті тағам таңертең дайын болады.
Бавариялық креммен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз. Оны кішкене бөліктерге салудың қажеті жоқ. Оны жай ғана үлкен ыдысқа салуға болады, ал қатқан кезде оны торт түрінде кесектерге кесіңіз.
Рецепттің нюанстары
Біз ұсынған ванильді рецепт - тәттілерді дайындаудың көптеген нұсқаларының бірі. Жоғарыда айтқанымыздай, сіз бавариялық креммен аласызэксперимент. Өзіңіздің аспаздық қиялыңызды пайдалана аласыз. Жаңа дәмді шедеврді алған сайын.
Мысалы, десертте цитрус ноталарын жақсы көретіндер ванильдің орнына лимон мен апельсин қабығын пайдалана алады. Кофенің дәмі мен хош иісін ұнататындар кофе кремін жасауы керек. Мұны істеу үшін сүтке он-он бес грамм қуырылған дәнді қосыңыз. Баяу отта қайнатыңыз және штамм, салқын. Онда сіз бәрін рецепт бойынша жасайсыз.
Бавариялық крем романтикалық кешкі асты толықтыра алады. Мұндай жағдай үшін десертті дайындау кезінде бір ас қасық амаретто, ром немесе коньяк қосыңыз. Крем мүлдем жаңа хош ноталарға ие болады.
Тәтті декорациялар
Ал дастарханға десерт бергенде оны жаңа піскен жемістер мен жидектермен безендіруді ұмытпаңыз. Бұл болуы мүмкін: киви, цитрус жемістері, құлпынай, таңқурай, көкжидек, қарақат және т.б. Сондай-ақ, тәтті жемістермен, желе кәмпиттерімен, жаңғақтармен және тіпті жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады. Маған сеніңіз, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығады.
Жаңғақтар мен жемістерді қосу арқылы десерттің өзін торт түрінде жасауға болатынын есте сақтаңыз. Ал қызмет етер алдында тура кесіңіз. Сізде керемет кремді торт болады.
Торттағы бавариялық крем
Бавариялық кремді торт жасау процесінде қолдануға болады. Біз сізге алмұрт, жаңғақтар және ванильді қамтитын рецепт айтып береміз. Әрине, аздап ойлануға тура келеді, бірақ маған сеніңіз, бұл тұрарлық.
Алмұрт ол кезде өте дәмді боладыбал сиропында қайнатылған. Жемістер өте хош иісті және нәзік болады. Ал тортта олар керемет!
Біздің деликатестің негізі жаңғақ печеньесі болады, оның үстіне шоколадтағы алмұрттар жайылады. Сондай-ақ, бал глазурі бар бавариялық крем. Бұл аспаздық шедеврді елестете аласыз ба?
Бисквит жасау үшін мыналарды алыңыз: үш жұмыртқа, 70 грамм қант, қырық грамм бидай ұны, грек жаңғағы.
Кез келген бисквитке келетін болсақ, қант пен жұмыртқаны өте қалың көбік етіп шайқау арқылы пісіруді бастаймыз. Жаңғақтарды блендерде ұсақ үгінділерге дейін ұнтақтаңыз. Оларды жұмыртқаға қосамыз. Содан кейін електен өткізілген ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Пісіру парағына пергамент жағып, оны сары маймен майлаңыз, аздап ұн себіңіз.
Бисквитті қоспаны пісіру парағына жайыңыз. Он минуттан аспайтын екі жүз градус температурада пісіру керек. Бисквиттен диаметрі он жеті сантиметрлік екі шеңберді кесіңіз. Бізге тек біреуі керек. Екіншісін мұздатыңыз. Келесі жолы пайдаланыңыз.
Одан әрі сізге Бавариялық кремді дайындау керек. Біз сізге оның рецептін айттық, қайталамаймыз.
Аязды қалай жасауға болады?
Глазурь жасайық. Ол үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- Крем – 150 мл.
- Желатин - 5 грамм.
- Қоңыр қант - 30 грамм.
- Кокос майы - 30 грамм.
- Бал - 130 грамм.
- Алмұрт - жарты килограмм.
- Ащы шоколад немесе какао - 130 грамм.
Глазурьді алдын ала дайындаған дұрыс. Мысалы, бір күн бұрынторттарды пісіру.
Желатинді суға салып қойыңыз. Ыдысқа кілегей, бал араластырыңыз. Қазанды отқа қояйық. Жақсылап қыздырыңыз, бірақ қайнатуға жол бермеңіз. Шоколадты ұсақтап, жылы массаға қосыңыз. Ол ерігенше араластырыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз және ісінген желатинді қосыңыз, толығымен ерігенше қайтадан араластырыңыз. Кішкене кокос майын құюға болады, егер бар болса, әрине. Бірақ, негізінен, сіз онсыз жасай аласыз. Мұзды ауа өткізбейтін контейнерге құйыңыз. Суытыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз.
Содан кейін алмұрттарды аршып, екіге бөліңіз. Кәстрөлге су құйыңыз. Қант пен балды, сондай-ақ дайындалған жемістерді қосыңыз. Оларды жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Содан кейін оларды шығарып, суытып, тоңазытқышқа жібереміз.
Тортты құрастыру
Енді тортты жинауды бастайық. Біз тортты ажыратылатын пішінге, ал алмұрттың жарты бөлігін саламыз. Жоғарыдан, мұның бәрі бавариялық креммен құйылады және мұздатқышқа бірнеше сағатқа жіберіледі. Екі сағаттан кейін глазурьді қыздырыңыз (аз ғана).
Кексімізді қалыптан алып, үстіне глазурь құямыз. Сонымен, бавариялық кремі бар корольдік шарлотта дайын. Бұл өте нәзік, дәмді және хош иісті болып шықты.
Кейінгі сөздің орнына
Бавариялық кремді десерт ретінде мерекелік дастарханға дайындаңыз - және сіз осындай керемет үшін көптеген мақтауларға ие боласыз. Ал, содан кейін тортты дайындауға кірісіңіз. Сәттілік пен тәтті тәбет тілейміз!
Ұсынылған:
Тығыз кремді торт: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер
Тіпті диеталар мен салауатты өмір салтын ұстанатын ең танымал жанкүйер өмірінде кем дегенде бір рет торт жеген немесе пісірген. Ал тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мұны жиі жасайтын шығар. Біздің өміріміз мезгіл-мезгіл мерекелерді өткізеді: туған күндер, үйлену тойлары, шомылдыру рәсімі немесе мерейтойлар, мұнда торт тек орынды емес - бұл іс жүзінде үстелдің патшасы. Кез келген кондитерлік шедеврде ең бастысы - дұрыс крем. Ол әшекейлердің «ағып кетуіне», пирожныйлардың батып кетуіне, ал мастиканың суға түсуіне жол бермейді
Кремді тортты қалай жасауға болады: фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар. Бисквитті кремді торт
Кілегейлі торттарды пісіргенді ұнататын үй шаруасындағы әйелдер аз. Балаларға болсын, туған күніне немесе үйлену тойының мерейтойына болсын, бірақ көбісі уақыттың жетіспеушілігін алға тартып, дайын десертті сатып алуды жөн көреді. Біз бірнеше нұсқаны ескере отырып, бірнеше сағат ішінде дәмді және оңай тортты қалай дайындау керектігін айтамыз
Кремді карамель: рецепт. Кремді карамель (француз десерті): пісіру технологиясы
Десертті соңғы рет беру тегін емес, өйткені бұл аштықты сезінбестен жегенге жағымдырақ болатын ең нәзік тағам. Француздар кәмпиттер жасау туралы көп біледі және әлемнің түкпір-түкпірінен туристер отқа жағылған көбелектер сияқты өз тағамдарына ағылып келеді. Тәтті мәзірдегі ең танымал рецепт - «Крем Карамель». Бұл десерт кез келген үй шаруасындағы әйелге құрмет көрсетеді, егер ол оны дәлдікпен жасай алса. Бұл карамель кереметінің негізінде француздық «Крем Брюли» десерті жатыр
Кремді кофе дүкендеріндегідей кремді кофені қалай жасауға болады
Крем-кофе дүкені еуропалық дәстүрлер мен кофе сусындарын ішу мәдениетінің Ресейге енуінің үлгісі болып табылады. Негізінде, бұл келушілердің сусындарға, тағамдарға және десерттерге деген қажеттіліктерін тез қанағаттандыруға арналған қарапайым дәмхана. Ал мұндай мекемелердің негізгі мәзірлері кофе және кофе сусындары, соның ішінде кофе кремі
Бисквитті кремді тортқа арналған крем: фотосуретпен пісірудің қадамдық сипаттамасы
Кілегейлі кілегей мерекелік печенье тортын тамаша безендіру болып саналады. Торттарды төсеу үшін ең жақсы нұсқаны табу мүмкін емес. Нәзік дәм, әуе құрылымы және жағымды кремді хош иіс - бұл крем емес, нағыз рахат. Тек енді жаңадан келген кондитерлер үйде кремді пушистый массаға айналдыра алмайды. Бірақ ол өзінің пішінін жақсы ұстап, құлап кетпеуі керек. Біздің мақалада печенье кілегейлі тортқа кілегейді қалай шайқауды үйренуге болатынын айтамыз
