Бауыр торты: рецепттер, порция

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекелік той тортсыз өтпейді. Бірақ әдемі десерттермен қатар, ыстық тағам алдында немесе негізгі тағамдарға қосымша ретінде ұсынылатын тағамдар бар. Олар әдеттен тыс көрінеді және бірден қонақтардың назарын аударады.

Осы рецепттердің бірі - бауыр торты, дайындаудың қадамдық әдісі, біз оны мақалада қарастырамыз.

Бұл рецептті қолданып көріңіз. Ол сіздің аспаздық кітабыңыздан лайықты орын алатыны сөзсіз.

Сәнді тағамдар

Бауыр торты ащы соус жағылған қабатталған құймақтардан тұрады. Тағам дәмді болып шығуы және барлық дәмдер бір симфонияға біріктірілуі үшін торттың сіңуіне уақыт қажет. Оны мерекелік шара қарсаңында дайындаған жөн.

Бұл тағам да жақсы, себебі ол қызмет етуге ыңғайлы. Кесілген бөліктер бұзылмаған күйінде қалады, қабаттарға бөлінбейді және қызмет ету шпательінде жақсы ұстаңыз.

Құймақ пісіру

Тағамға бауырдың кез келген түрін таңдауға болады. Тауықтың бауыр торты, мысалы, нәзік болады. Сиыр еті дәмді неғұрлым мәнерлі етеді. Ал шошқа еті, ол да өте дәмді, аздап үнемдеуге мүмкіндік береді, өйткені ол әдетте аналогтардан арзанырақ. Қолайлысонымен қатар үйрек, күркетауық, қаз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жұмсақ тартылған етті дайындау үшін блендер пайдалануды ұсынады. Бірақ сіз кәдімгі ет тартқышты пайдалана аласыз.

Бір фунт бауырды кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз. Массада кесектер болмағаны жөн. Жарты литр сүт қосып, жақсылап араластырыңыз, тұз қосыңыз.

4 жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, бауыр массасына құйыңыз. Араластырудан кейін 250 грамм жарма қосып, біртекті болғанша қайтадан араластырыңыз және жарма жақсы ісінуі үшін оны қайнатыңыз. Қоспаға аздап қара бұрыш қосуға болады. Тым белсенді дәмдеуіштерді қолдануға болмайды, әйтпесе олар негізгі өнімдердің дәмін кетіреді.

Өнімдердің көрсетілген мөлшерінен сіз бүкіл отбасы үшін жеткілікті ұзын бауыр тортын аласыз. Бірақ үлкен компания келеді деп күтсеңіз, өнімдер санын пропорционалды түрде көбейтіңіз.

Майланған қыздырылған табаға шөмішпен құймақтарды құйып, екі жағын қуырыңыз. Айналу үшін тегіс шпательді пайдалану ыңғайлы.

Сарымсақ соусы

Тұздықтың дәмділігін қалауыңызға қарай реттеуге болады. Орташа алғанда, 200 г майонез үшін 4 түйір сарымсақ қажет. Оны пресс арқылы итеріп, майонезге қосып, араластырыңыз. Қаласаңыз, аз мөлшерде қаймақ немесе қантсыз үй йогурт қосуға болады, содан кейін соус неғұрлым нәзік болады. Консистенцияны сақтауға тырысыңыз: тым сұйық соус ағып кетеді, ал сулау кезінде түсі жоғалып, мөлдір болады.

Тұздыққа майдалап қоссаңызтуралған аскөк, торт ақылды және дәмді болады.

Бұл емдік үшін бақшада өсірілген жас сарымсақты да пайдалануға болады.

Әр құймаққа соусты жағып, оларды үстелшеге салыңыз. Дайын бауыр тортын бүйірлерінен және үстінен соуспен жақсылап жағып, бетін біркелкі етуге тырысыңыз.

Торт қоспалары

Бұл қосымша ингредиент, бірақ көптеген бауыр торттары рецептерінде қоспалардың барлық түрлері бар. Қуырылған саңырауқұлақтар бауырмен тамаша үйлеседі. Бұл тағамға үгітілген пісірілген жұмыртқа жақсы.

Тұздыққа тек жұмыртқаның ағын қосуға болады, ал сарысын безендіру үшін қалдыруға болады. Дайын тортты тек жұмыртқаның үгіндісіне себу керек. Дәнді зәйтүндер, маринадталған корнизаның шеңберлері, жас жасылдар, калина жидектері де безендіруге жарайды.

Көкөніс маусымы кезінде кейбір қабаттардың арасына үгітілген жаңа піскен қияр қосып көріңіз. Бұл бауыр мен ащы майонезбен және балқытылған ірімшікпен өте жақсы үйлеседі. Бұл жағдайда оны тікелей тұздыққа қосып, содан кейін блендермен шайқаған жөн.

Ерекше қоспа: сәбіз қосылған бауыр торты

Пиязбен бұқтырылған сәбіз дәмге мәнерлілік пен жұмсақ құрылым беріп қана қоймайды, сонымен қатар түсі жағынан бұл өте ұстамды тағамға түс қосады.

Өнімдердің көрсетілген саны үшін бір орташа сәбіз жеткіліктіөлшем және бір кішкентай пияз.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккішпен тураңыз. Көкөністерді сары майда пісіріп болғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақ қосылған майонезбен араластырыңыз.

Ыстық ірімшік торты

Әдетте бұл тәбет салқын түрде беріледі. Бірақ бауыр тортының балама рецепті бар.

Бұл жағдайда құймақ бауырдан, сүттен және жұмыртқадан да дайындалады. Бірақ тортты қызмет көрсететін ыдысқа емес, ыстыққа төзімді ыдысқа жинау керек. Деко, пісіру парағы немесе қуыру табасы жарайды.

Тұздықпен жайылғаннан кейін құймақ, үгітілген ірімшік себілген жөн (бірақ қажет емес). Торттың үстіне шамамен бір сантиметр биіктікте ірімшіктің тағы бір қабатын салу керек. Үсінділер ыдыстың түбіне түсіп кетпеу үшін сақ болыңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді.

Дайын тортты алдын ала қыздырылған пешке салып, ірімшік қақпағы толығымен ерігенше және қызарғанша пісіріңіз.

Бұл тағам дастарханға ыстық түрде беріледі. Оны дайындау үшін жақсы еритін түрлі ірімшіктерді қолдануға болады.

Мерекелік дастарханға қызмет етіңіз

Классикалық бауыр торты жалпақ ыдыста беріледі. Кесу үшбұрышты сегменттерде жүзеге асырылады. Қонақтар тиісті ас құралдарын ұсынуы керек: шанышқылар мен пышақтар.

Егер тортты бірден жемеген болса, оны тоңазытқышта сақтауға, пленкаға орап немесе қақпағы бар ыдысқа абайлап салуға болады.