Саңырауқұлақ рецепттері. Саңырауқұлақтарға арналған препараттар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Осы мақалада біз жинаған саңырауқұлақ рецепттері күнделікті және мерекелік мәзіріңізге сәйкес келеді. Сонымен қатар, осы дәмді өнімнен жасалған салаттар, сорпалар және дайындалған тағамдар ораза кезінде сізге көмектеседі.

Картоп-саңырауқұлақ кәстрөлі

Бұл бүкіл отбасы ұнататын дәмді тағам. Оны хош иісті орман саңырауқұлақтары немесе жаңа шампиньондармен түскі асқа дайындаңыз. Рецепт:

• 500 грамм фаршты өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз. Тұз, ұнтақталған бұрыш және өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Табадан артық сұйықтық буланып кеткенде, етке туралған пиязды қосып, тағамды біраз уақыт бірге пісіруді жалғастырыңыз.
• Бір килограмм картоп, қабығы аршылып, жақсылап жуылады және жұқа жолақтарға кесіледі.
• Бір қабығы аршылған сәбізді майда үккіштен өткізіп, басқа табада қызарғанша қуырыңыз. Осыдан кейін оған 300 грамм аршылған және туралған жаңа саңырауқұлақтарды салыңыз. Оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне дайын картоптың жартысын саламыз. Тұз, бұрыш және қаласаңыз, оған кез келген дәмдеуіш қосыңыз.
• Келесі қойыладыпияз қосылған қуырылған тартылған етдің біркелкі қабаты, ал үстіне - саңырауқұлақ қосылған сәбіз.
• Үстіне қалған картопты салып, кастрюльді аяқтаңыз.
• Шұңғыл ыдыста 300 мл сүт пен үш тауық жұмыртқасын көпірткішпен шайқаңыз. Қоспаны кәстрөлдің үстіне құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Пісіру парағын фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салып, ыдысты 40 минут пісіріңіз. Осыдан кейін фольганы алып тастап, тағы он минут пісіру керек. Басқа қызықты саңырауқұлақ рецепттерін төменде оқи аласыз.

Саңырауқұлақ қосылған зрази картопы

Әр отбасында саңырауқұлақтың сүйікті рецепті бар, әр үй шаруасындағы әйел бір тағамды ерекше етіп дайындайды. Сондықтан, біздің рецепт бойынша жаңа саңырауқұлақтардан дәмді картоп зразиін дайындауды ұсынамыз:

• Сегіз картопты бірнеше суда жақсылап жуып, суы бар кәстрөлге салып, орташа отта пісіріңіз.
• Бір пиязды аршып, текшелерге кесіңіз.
• 300 грамм жаңа саңырауқұлақтар, қабығын аршып, сонымен қатар пышақпен тураңыз.
• Дайын тағамдарды ыстық табада өсімдік майына қуырыңыз.
• Дайын картопты суытып, қабығын аршып, ет тартқыштан өткізіңіз. Оған екі стақан ұн, екі тауық жұмыртқасы, аздап өсімдік майы, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді қатты қамырға илеңіз.
• Екі бөлікке бөліп, әрқайсысын шұжық етіп орап аламыз. Осыдан кейін, бланкілерді қалың шеңберлерге кесіңіз, кішкентай торттарды жасау үшін әрқайсысын алақандар арасында тегістеңіз.
• Әр картоп дайындамасының ортасына бір қасық салма салып, қалың пирожкилер пішініне келтіріңіз.

Зразиді табада қызарғанша қуырып, жаңа піскен көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Қаймақтағы саңырауқұлақтар

Жабайы саңырауқұлақтардан жасалған кәстрөлге ешкім бейжай қарайтыны сирек. Сондықтан, керемет классикалық тағам дайындауды ұсынамыз:

• Екі пияздың қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
• 800 грамм жаңа саңырауқұлақты өңдеп, тілімдерге кесіңіз.
• Қуыру табасын қыздырып, өсімдік майын құйыңыз, сосын пиязды қуырып, ең соңында саңырауқұлақтарды қосыңыз.
• Тағамды он минут пісіріңіз. Осыдан кейін оларды тұздап, бұрышпен дәмдетіп, 200 грамм қаймақпен құйып алу керек.
• Орташа отта тағы он минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтарды ұсынбас бұрын оларға туралған шөптерді себіңіз.

Хош иісті сорпа

Бұл рецепт уақытыңызды үнемдейді, сонымен қатар отбасыңызды кептірілген саңырауқұлақтардың дәмді бірінші тағамымен сыйлайды. Төмендегі сорпа рецептін оқи аласыз:

• 50 грамм жаңа саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, кастрюльге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
• Екі пияз мен бір сәбізді аршып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
• Көкөністерді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
• Саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, артық суын ағызып, кішкене кесектерге кесіңіз.
• Сәйкес кастрюльге екі құйыңызжарты литр су құйып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен көкөністерді қуырыңыз. Оларды қақпағын жауып баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
• 100 грамм жұқа вермишельді сорпаға салып, тағы бес минут пісіріңіз.

Дайын тағамды туралған шөптермен себілген дастарханға ұсыныңыз.

Шығыс стиліндегі ет

Бұл жолы біз мұздатылған саңырауқұлақтардан дәмді екінші тағам дайындауды ұсынамыз. Оны дайындаудың рецепті сіздің алдыңызда:

• 300 грамм сиыр немесе майсыз шошқа еті (етті сәл мұздату керек) алдымен тілімдерге, содан кейін жолақтарға кесіңіз.
• Маринадқа екі ас қасық соя соусын, жарты лимон шырынын, бір туралған пиязды және майдалап туралған сарымсақтың үлкен түйірін бір ыдысқа араластырыңыз. Етті тұздыққа салып, екі сағатқа қалдырыңыз.
• Көрсетілген уақыт өткенде, табаны қыздырып, бір үлкен пиязды қуырып, жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
• Отты арттырып, пияздың үстіне етті (маринадсыз) саламыз. Бөлшектері ағарғанша қуырыңыз. Пісірілген етті бір жаққа қойыңыз.
• Табада тағы бір жұқа туралған пиязды қуырып, оған 200 грамм саңырауқұлақ қосыңыз. Тамақты бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін оларға бұршақ немесе бұршақты бұршақ қосыңыз.
• Етті табаға қайтарып, оған маринадталған соусты қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін өнімдерге екі ас қасық крахмал қосыңыз.

Дайын тағамды гарнирге пісірілген күрішпен ұсыныңыз.

Салаты "Орман тазалау"

Алдыңызда - кез келген мерекеге дайындалатын дәмді тағамның рецепті. Саңырауқұлақ салатын біз келесідей жасаймыз:

• Биік жиегі бар салат ыдысының түбіне қақпақтары төмен (400 грамм) консервіленген саңырауқұлақтарды салыңыз.
• Ақжелкен мен аскөкті майдалап тураңыз, содан кейін саңырауқұлақтардың үстіне жомарт себіңіз.
• Келесі қабат - жұқа үккіште үгітілген төрт пісірілген жұмыртқа. Майонезбен майлаңыз.
• Одан кейін консервіленген жүгеріні, қайнатылған немесе ысталған етті кесектерге салып, майонезді қайтадан жағып қойыңыз.
• Маринадталған қиярды текшелеп турап, үстіне ет саламыз. Олардың артына төрт қабығы аршылған, үгітілген пісірілген картопты қойыңыз.
• Салат ыдысын әдемі жалпақ табақпен жауып, тоңазытқышқа бір-екі сағатқа қойыңыз.

Үстеу алдында салат ыдысын төңкеріп, салат табаққа салыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтар салаты

Бұл дәмді тағамды өздігінен тәбет ретінде беруге немесе гарнир ретінде қолдануға болады, мысалы, кәуаппен немесе гриль етімен. Саңырауқұлақтың дәмді салаты келесідей дайындалады:

• Пісірер алдында 500 грамм саңырауқұлақты дайындаңыз, аяқтарынан қақпақтарды алыңыз, содан кейін оларды бір лимонның қабығы мен шырынын және бір стақан зәйтүн майының үштен бір бөлігімен араластырыңыз.
• Шляпаларды екі жағына он минутқа торлаңыз.
• Сиабатта (ақ нан) бөліктерге бөлініп, пісірме табаққа салыңыз.
• Тұздық үшін зәйтүн майын сарымсақпен араластырыңыз,сығымдалған, ұсақталған анчоус, розмарин, тимьян және қара бұрыш, содан кейін нан тілімдерімен лақтырылған.
• Краутондарды мезгіл-мезгіл араластырып, төрттен бір сағат пісіріңіз.

Дайын тағамдарды араластырыңыз, төрт бөлікке бөліңіз, содан кейін әрқайсысын қызанақ тілімдері мен фета ірімшігі тілімдерімен безендіріңіз.

Саңырауқұлақ бланкілері

Егер сіз хош иісті жабайы саңырауқұлақтардан тағам дайындағыңыз келсе, күзде оларды жинап көріңіз. Мұны келесі жолдармен жасауға болады:

• Кептіру - ол үшін саңырауқұлақтарды сұрыптап, тазалап (бірақ жууға болмайды), қажет болса бірнеше бөлікке бөліп, бұтақтарға (жіптерге) байлап, күнге қою керек. Оларды пеште немесе орыс пешінде кептіруге де болады.
• Мұздату - Саңырауқұлақтарды жуу, тазалау, кептіру, пластик ыдыстарға салып, мұздатқышқа салу керек.
• Тұздау - дайындалған саңырауқұлақтарды суық бөлмеде бірнеше күн бойы суды үнемі ауыстырып қояды. Осыдан кейін оларды аяқтарын жоғары қаратып эмальданған табаға салып, дәміне қарай тұзды (саңырауқұлақтардың салмағы бойынша 3-4%) және дәмдеуіштерді себіңіз. Үстіне ағаш шеңбер мен жүк қойылады. 10-15 күннен кейін саңырауқұлақтар жеуге дайын.

Қорытынды

Қыста жақын адамдарыңызды дәмді тағамдармен қуантқыңыз келсе, саңырауқұлақ бланкілері сізге көмектеседі. Ал дайын тағамдарға ұсынылған рецепттер таңдаулыларға айналады. Осы мақалада біз жинаған саңырауқұлақ рецептері сізге ұнаса, біз қуаныштымыз.