Саңырауқұлақтарға арналған маринадтар: пісіру рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтарға арналған маринадтар үй тағамдарын дайындау кезінде үлкен рөл атқарады. Өйткені, бұл саңырауқұлақтардың дәмі олар үшін қандай тұзды ерітіндіні пайдаланатыныңызға байланысты. Сонымен, қосылған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер өнімге ерекше хош иіс, нәзіктік, нәзіктік және т.б. бере алады. Сондықтан саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды дұрыс дайындау өте маңызды.

Бүгін біз сізге бірнеше рецепт ұсынатын боламыз, олардың көмегімен сіз өз бетіңізше өте дәмді және хош иісті тіскебасар жасауға болады. Айтпақшы, мұндай саңырауқұлақтар мерекелік дастарханда, әсіресе күшті алкогольдік сусындармен бірге танымал.

Жалпы ақпарат

Қыста саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды әртүрлі ингредиенттерді пайдаланып жасауға болады. Сонымен, бір немесе басқа тұзды ерітіндіні қолданудың арқасында саңырауқұлақтар тәтті, қышқыл, ащы, тұзды, тәтті және қышқыл және т.б. Сондықтан мұндай өнімді дайындауды бастамас бұрын, соңында қандай тағамдар алғыңыз келетінін шешу керек. Бұл сіздің шешіміңізге толығымен байланысты.дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығын таңдау.

Саңырауқұлақтарға арналған классикалық маринад: тағам дайындау рецепті

Саңырауқұлақтарға тұздалған қиярды дайындаудың бұл әдісі ең кең таралған. Дегенмен, төмендегі рецепттің жалпы сызбасынан шығып, оны жасауға болады. Мысалы, саңырауқұлақ маринадына сәйкесінше қант немесе лимон қышқылын көбірек қосу арқылы оны сәл тәттірек немесе қышқыл етіп жасау өте оңай.

Сонымен, мұндай тұздықты дайындаудың классикалық рецепті келесі компоненттерді пайдалануды талап етеді:

• жаңа орман саңырауқұлақтары - шамамен 2 кг;
• сүзілген ауыз су - 1,3 л;
• туралған қара бұрыш - ½ десерт қасық;
• хош иісті қалампыр - 6 бүршік;
• ұсақ құм-қант - 2 үлкен қасық;
• жаңа сарымсақ - 2 орташа түйір;
• тәтті бұрыш – 8 дана;
• орта өлшемді ас тұзы - 2 үлкен қасық;
• асханалық сірке суы (ағасы 9%) - толық емес үлкен қасық.

Пісіру процесі

Саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды жасау оңай. Бірақ мұндай тісбасар мүмкіндігінше дәмді және хош иісті болуы үшін төменде сипатталған рецепттің барлық талаптарын қатаң сақтау керек.

Осылайша, сүзгіден өткен ауыз суды қазанға құйып, тез қайнату керек. Әрі қарай, таза және өңделген саңырауқұлақтарды сұйықтыққа салу керек. Оларды орташа отта, жақсырақ шамамен 12 минут қайнатыңыз, содан кейін барлық суды раковинаға ағызыңыз.

Ыдыста саңырауқұлақтар ғана қалғаннан кейін оларды қайтадан таза құйып алу керек.сүзілген сұйықтық, ол болашақта бізге маринад ретінде қызмет етеді.

Табаның мазмұнын қайнатыңыз, оған жұқа тілімдерге кесілген аршылған сарымсақ түйірлерін түсіру керек. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарға ас тұзы, хош иісті қалампыр, қант және қара хош иісті бұрыш (туралған және бұршақ) қосылуы керек. Бұл композицияда өнімдерді тағы ¼ сағат пісіру керек. Ал 10-13 минуттан кейін оларға аздап асханалық сірке суын құю керек.

Тігу процесі

Көріп отырғаныңыздай, біз рецепті жоғарыда сипатталған классикалық саңырауқұлақ маринадтары өте оңай және тез дайындалады. Барлық сипатталған әрекеттерден кейін ыдыс-аяқтың мазмұны стерильденген банкаларға ыстық түрде таратылып, мықтап оралуы керек. Бұл күйде саңырауқұлақтарды шамамен бір күн бойы жылы ұстау керек, содан кейін тоңазытқышқа, қоймаға немесе жер астына (мүмкіндігінше) қою керек.

Қыста бал саңырауқұлақтарына ащы маринад жасаңыз

Даршынмен маринадталған саңырауқұлақтар - үйдегі тағамды дайындаудың ерекше тәсілі. Өйткені, әрбір үй шаруасындағы әйел аталған дәмдеуіштерді саңырауқұлақтарға қосуды шешпейді. Дегенмен, бал саңырауқұлақтарына арналған мұндай маринад өте дәмді және дәмді болып шығатынын атап өткен жөн. Бұған көз жеткізу үшін бұл тәбетті өзіңіз жасауды ұсынамыз. Ол үшін бізге қажет:

• жаңа орман саңырауқұлақтары - шамамен 2 кг;
• сүзілген ауыз су - 1 л;
• құм-қант ұсақ - 2, 5 үлкен қасық;
• даршын - кішкене таяқша (ұнтақталған мөлшерде қолдануға болады½ кішкене қасық);
• лаврушка - 2 жапырақ;
• ұсақ ас тұзы - 4 десерт қасық;
• тәтті бұрыш - 6 дана;
• хош иісті қалампыр - 3 бүршік;
• асханалық сірке суы - 3 десерт қасық.

Пісіру әдісі

Саңырауқұлақтарға (бал саңырауқұлақтарына) арналған ащы тұздықты, біз қарастырып отырған рецепті негізгі өніммен бірге емес, бөлек дайындалуы керек. Мұны істеу үшін кастрюльге ауыз су құйыңыз, содан кейін оны қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтыққа даршын, хош иісті қалампыр, бұрыш, ақжелкен, тұз және қант қосыңыз. Барлық ингредиенттерді негізгі компоненттер толығымен ерігенше баяу отта пісіру керек. Ең соңында олар кішкене үстел сірке суын құю керек. Бұл маринадтарды дайындау процесін аяқтайды.

Қалай тапсыру керек?

Саңырауқұлақ маринадтары дайын болғаннан кейін негізгі өнімді өңдеуді бастау керек. Оны тазалау, жуу, таза суда шамамен 7 минут қайнату керек, содан кейін дуршлагқа тастап, мұқият шайып, барлық сұйықтықтан айыру керек. Әрі қарай, саңырауқұлақтарды зарарсыздандырылған банкаларға салып, бұрын дайындалған тұзды ерітіндіні құйыңыз. Контейнерлерді орағаннан кейін оларды бөлме температурасында шамамен бір күн ұстау керек, содан кейін қоймаға немесе жертөлеге қою керек.

Аскөк қосылған маринадталған саңырауқұлақтарды пісіру

Саңырауқұлақтарға арналған дәмді маринадта міндетті түрде шөптер мен дәмдеуіштер болуы керек. Өйткені, тек солардың арқасында сіз өз тағамдарыңызға қол жеткізе аласызол өте дәмді және хош иісті болып шығады. Оны кез келген мерекеде немесе кәдімгі отбасылық мерекеде қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Сондықтан, саңырауқұлақтарға арналған маринадтарды дайындамас бұрын мыналарды сатып алу керек:

• жаңа орман саңырауқұлақтары - шамамен 2 кг;
• сүзілген ауыз су - 1 л;
• тәтті бұрыш - 5 дана;
• құм-қант ұсақ - 3 үлкен қасық;
• ұсақ ас тұзы - 60 г;
• жаңа аскөк - тығыз байлам;
• асханалық сірке суы (6%) – 100 мл.

Маринадталған қиярды дайындау

Қысқа осындай дайындық жасамас бұрын, маринадты дайындау керек. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльде сүзілген ауыз суды қайнатыңыз, содан кейін оған ұсақ түйіршіктелген қантты, орташа ас тұзын және иісті бұрыш бұршағын қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді бос дәмдеуіштер ерігенше баяу отта қайнату керек. Осыдан кейін оларды тығыз дәке, електен немесе фланель арқылы сүзу керек, содан кейін оларға үстел сірке суын және туралған жаңа аскөк қосыңыз (сіз кептірілген пайдалануға болады). Бұл композицияда ингредиенттерді қайтадан қайнату керек, бірақ қазірдің өзінде 4 минут.

Теңіз саңырауқұлақтары

Маринад дайын болғаннан кейін дайындалған саңырауқұлақтарды бөлек тазалап, жуып, қайнату керек. Әрі қарай, оларды зарарсыздандырылған контейнерлерге бөліп, дереу ыстық тұзды ерітіндіні құйып алу керек. Сонымен қатар, жасыл желектің жеткілікті мөлшері әрбір құмыраға міндетті түрде түсуін қамтамасыз ету қажет. Өйткені, дәл осы өнім бүкіл тағамдарға ерекше дәм мен дәм бередікеремет дәм.

Тұзды ерітіндісі бар лавр саңырауқұлақтары, оларды дереу металл қақпақтармен орау керек. Шыны ыдыстарды шамамен бір күн бойы жылы ұстағаннан кейін оларды тоңазытқышқа, жертөлеге немесе кез келген басқа салқын бөлмеге қою керек. Бұл жеңіл тағамды бірнеше аптадан кейін ғана тұтыну ұсынылады.

Маринадта ащы саңырауқұлақтар жасау

Ұсынылған рецептті нағыз ащы тағамдарды ұнататындар жиі пайдаланады. Бұл препараттың ащы дәмін ащы чили бұрышы, сондай-ақ желкек тамыры береді. Қаласаңыз, мұндай маринадқа кез келген басқа дәмдеуіштерді қосымша қосуға болады.

Олай болса, бізге қажет:

• жаңа орман саңырауқұлақтары - шамамен 2 кг;
• сүзілген ауыз су - 1,3 л;
• ұсақ ас тұзы - 3 десерт қасық;
• құм-қант ұсақ - 3 үлкен қасық;
• асханалық сірке суы (9%) - 85 мл;
• тәтті бұрыш - 5 дана;
• чики бұрышы - 1 түйіршік;
• хош иісті қалампыр - 3 бүршік;
• желкек тамыры - шамамен 60 г.

Қыс үшін ащы тағамдар әзірлеу

Күзгі саңырауқұлақтарға арналған ащы тұздық өте қарапайым дайындалады. Ең бастысы, оны дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен асыра алмау керек.

Алдымен барлық жиналған саңырауқұлақтарды сұрыптап, тазалап, жақсылап шайып алу керек. Осыдан кейін олар үлкен ыдысқа салынып, сүзілген су құйып, орташа отта шамамен 12 минут пісіру керек. Саңырауқұлақтарды дайындағаннан кейін оларды електен тастау керек, шаю керекжәне барлық ылғалды кетіріңіз.

Барлық сипатталған әрекеттерді орындағаннан кейін сіз маринадты тікелей дайындауға қауіпсіз кірісе аласыз. Мұны істеу үшін қайнатылған саңырауқұлақтарды қайтадан бос табаға салып, су құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Компоненттерді араластырғаннан кейін оларды шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған желкек тамырын, туралған чили бұрышын және бұршақтағы иісті бұрышты қосыңыз. Ингредиенттерді тағы бір минут қайнатқаннан кейін олар кішкене үстел сірке суын құйып алу керек. Осыдан кейін сіз қысқы егін жинауға қауіпсіз кірісе аласыз.

Күн батқан саңырауқұлақтан жасалған тағамдар

Күзгі саңырауқұлақтардан хош иісті тәбет дайындап, шыны банкаларды зарарсыздандыру керек, содан кейін олардың үстіне табаның барлық мазмұнын таратыңыз. Осыдан кейін контейнерлерді жауып, салқындату керек, бөлме температурасында шамамен бір жарым күн ұстау керек.

Көрсетілген мерзімнен кейін ащы саңырауқұлақтарды тоңазытқышқа салып, жегің келгенше сақтау керек.

Дәмді маринадталған саңырауқұлақтарды дастарханға қалай беруге болады?

Енді сіз жабайы саңырауқұлақтарға арналған ыстық, ащы және хош иісті маринадтарды қалай жасау керектігін білесіз. Дегенмен, бұл сіздің қонақтарыңыздың саңырауқұлақ тағамдарын бағалауы үшін жеткіліксіз. Өйткені, оны дұрыс көрсету өте маңызды. Мұны істеу үшін маринадталған саңырауқұлақтарды суық сумен жуу керек, содан кейін тазартылмаған күнбағыс майы мен қызыл тәтті пияздың жарты сақинасымен хош иістендірілген терең ыдысқа салыңыз. Барлық аталған компоненттерді қасықпен араластырып, оларды қауіпсіз түрде беруге боладыдәмді және ащы тағамдар ретінде мерекелік той. Қайырлы тәбет!