Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақ: тәтті және дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құймақтарды әр түрлі, бірақ әлем халықтары дайындайды: орыстар, украиндар, қытайлар, француздар, британдықтар, эфиоптар… Кейде айран мен газдалған суды қосып тәтті етіп жасайды. Жұқа құймақ пісіру ұнтағынсыз дайындалады. Бұл салманы орауға ең қолайлы ең жұқа құймақ.

Қырыққабат қосылған құймақ туралы

Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақ дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені оның құрамында көкөністердің көп пайызы бар. Өсімдік ингредиенттерінен қырыққабаттан басқа, сәбіз, жасыл пияз немесе пияз, қызанақ қоюға болады. Жасылдар толтыруға жарқын дәм мен сұлулық береді. Жұмыртқа көптеген тағамдарда, тіпті тәтті өнімдерде де жақсы.

Екі түрлі құймақ

Қырыққабат пен жұмыртқа құймақтары екі түрлі болады: тәтті және қантсыз. Егер үй иесі қантсыз өнімді пісіруді шешсе, онда түйіршіктелген қантты қамырға салуға болмайды, оны қышқыл айранмен емес, сүтпен пісірген дұрыс. Кефир тіпті құймақтарды ащы етеді.

Тәтті құймақтарға тиісті салма қажет. Бұл өнімдегі қуырылған пияз және томат пастасы барлығына жарамайды. Ақ қырыққабат және жұмыртқа әрқашансәл тәтті қамырмен жақсы үйлеседі.

Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақтарды қалай жасауға болады?

Алдымен қамырды дайындау керек, сосын құймақтарды параллель пісіріп, салмасын жасап, құймаққа орап алуға болады. Осыдан кейін өнімді қайтадан қуыру қажет емес. Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақ жылы жейді. Егер олар салқын болса, оларды маймен табаға жылытуға болады. Сонымен бірге олар қайтадан қуырылады және алдымен қытырлақ қыртысы болады. Егер олар бірден жылы табадан салынбаса, қыртыс жұмсарады. Қайта қуыру кезіндегі өрт, әрине, аз болуы керек, осылайша құймақ ішінен қызып үлгереді.

Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақ рецепті

Бұл ең оңай рецепт. Өнім дәмді болып шығады, себебі барлық компоненттер бір-бірімен жақсы үйлеседі.

Құймақ пісіру

Бидай ұнын кастрюльге салыңыз. Бір фунт ұн үшін 1-2 жұмыртқа салу керек. Қалауыңызша қант қосыңыз. Ал тұз міндетті болып табылады. Жұқа құймақ үшін сода қажет емес. Қамырды таза сүтпен дайындауға немесе сумен жартысына сұйылтуға болады. Ол соншалықты сұйық болуы керек, егер оны қасықтан құйса, жұқа ағын ағып кетеді. Мұндай ағынның қалыңдығы шамамен 1,5 мм. Бірінші құймақ әрқашан қамырдың жеткілікті сұйықтығын тексереді: қамыр табаға жақсы жағылады.

Тағы да маңыздысы: табаға май құймас бұрын, ыдыстарды түтін шыққанша қыздыру керек. Кептеліп қалған тағамның ескі бөлшектері осылай күйіп кетеді, олардың болуына байланысты құймақ әрқашан жабысады. Кәстрөлден аздап түтін шыққаннан кейін боладыоған май құйыңыз (шамамен бір ас қасық), содан кейін кішкене шелек қамыр. Құйып жатқанда, қамырды бірден табаға таратыңыз, ыдыстарды шеңбер бойымен әртүрлі бағытта еңкейтіңіз.

Жұқа құймақтарды орташа отта қуыруға болады: оларда пісіруге уақыт болады. Бірақ, әрине, аудару керек.

Құймақпен жұмыс істегенде пластик шпательдерді қолданбаңыз, себебі олар табаның қызуына шыдамайды. Пластмасса ериді, бірақ ол қараңғы табада көрінбейді.

Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақтарға арналған салма:

1. Ұсақ туралған қырыққабат. Оған майдалап туралған пиязды қосуға болады. 200 г ақ қырыққабат үшін - 1 үлкен пияз. Екі компонентті өсімдік майына ең кішкентай отта қуырыңыз.



Үздіксіз араластырыңыз, әйтпесе кесектер тез күйіп кетеді, әсіресе пісіру соңында, шырын өте аз қалған кезде. Тұз қуырудың басында рұқсат етіледі, бірақ өте аз, өйткені қырыққабат пен пияз шырындарының булануы кезінде бүкіл толтыру азаяды.

2. Жұмыртқаны тұтас қайнатыңыз. Үлкен жұмыртқалар 12 минут қайнатылады. Оларды майдалап турап, қырыққабат пен пиязбен араластырыңыз.

Салманы құймаққа орау

Құймаққа салманы орау өте оңай. Құймақ ортаңғы бөлігіне бір-екі ас қасық орамжапырақ салу керек. Содан кейін құймақтарды төрт жағынан шеңбер етіп бүктеңіз.

Егер үй иесі салма оңай түсіп кетуі мүмкін деп ойласа, оның мөлшерін азайтыңыз немесе құймақтарды табада бүктелген пішінде қайтадан қуырыңыз.толтыру. Біріншіден, құймақ шеттері бар жағы қуырылады, яғни табаға салған кезде өнімді аударып тастау керек. Содан кейін құймақ төңкеріліп, екі жағы әдемі болу үшін екінші жағына қуырылады. Әрине, бір табаға бірден бірнеше өнім салынады.

Құймақтарды айналдырудың тағы бір жолы бар: түтікпен. Бұл жағдайда бүйірлік ұштарды ішке қарай орау керек.

Осы құймақтарды көптеп домалап, жалпақ табаққа салсаңыз, тағам өте әдемі көрінеді. Сіз отбасы мүшелерін үстелге шақыра аласыз. Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған дәмді құймақ дайын.

Саңырауқұлақ салатын рецепт

Салмаға ақ қырыққабат, жұмыртқа және пияздан басқа түпнұсқа ингредиенттерді көбірек салуға болады. Мысалы, саңырауқұлақтар. Қаймақ осы саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, олар толтырудың өзіне құйылуы мүмкін немесе сүт өнімі бар қазірдің өзінде оралған өнімнің үстіне құйылады. Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған толтыруға қара ұнтақталған бұрыш пен ақжелкен қосылады. Барлық компоненттерді орамас бұрын, олар толық дайын күйге келтірілуі керек. Салмада бұқтырылған қырыққабатқа қарағанда сәл аз саңырауқұлақтар болуы керек және оралған өнімнен ағып кетпесе, мүмкіндігінше көп қаймақ болуы керек.

Бекон қосылған құймақ

Бұқтырылған қырыққабатты құймақ үшін өте жұқа емес қамырға салуға болады. Бұл жағдайда жұмыртқаны бөлек пісірудің қажеті жоқ. Ыстық құймақ дәмді.

Ащы қырыққабатты көбірек дәм беретін қырыққабатпен алмастыруға болады. Бірақ ашытылған қырыққабат қосылған құймақ сақталмайдыұзақ: балаларға өнімді дайындалғаннан кейін келесі күні беру қауіпті.

Орыстар көбіне құймақ пісіреді. Әдетте бұл қызыл түсті өнімдер шаймен бірге беріледі. Ал көктемгі тоқаш басты тағам болуы мүмкін. Өйткені олар қанағаттанарлық және асқазанда ауырлық тудырмайды. Қырыққабат пен жұмыртқа қосылған құймақ барлық отбасы мүшелері мен қонақтарды қуантады.