Баяу пештегі кілегейдегі Түркия: рецепттер мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баяу пештегі кілегейдегі Түркия өте нәзік және дәмді. Тағам өте оңай және қарапайым дайындалады. Баяу пеш - үй иелері үшін нағыз көмекші. Онда ыдыс-аяқ дайындаған кезде пештің жанында тұрудың қажеті жоқ және процесті үнемі бақылап отыру керек.

Үркетауықты қалай таңдауға болады

Дүкенде немесе базарда күркетауықты таңдағанда, сапалы және жаңа өнім сатып алуға мүмкіндік беретін бірнеше қарапайым кеңестерді есте сақтау керек.

1. Пакет бұзылмауы немесе бұрмаланбауы керек.
2. Ұшада сызаттар, кесулер, көгерулер немесе қара дақтар болмауы керек.
3. Құстың терісінде сарғыш реңк болса, сатып алудан бас тарту керек.
4. Бетінде шырыш және желді жерлер болмауы керек.
5. Ет тегіс және серпімді болуы керек.
6. Түркияның иісі әлсіз, егер оның иісі күшті немесе табиғи емес болса, бұл ет жаңа емес екенін білдіреді.
7. Құстың тұмсығы жылтыр болуы керек.

Жас күркетауықтың массасы 5-тен 11 кг-ға дейін өзгереді. Тиісінше, егер орамдағы салмақ көп болса, онда ұшаның болуы мүмкіндігі бартұзды ерітіндімен инъекция жасады.

Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз баяу пеште кілегейдегі күркетауық сияқты тағамды пісіруге арналған жақсы жаңа өнімді сатып ала аласыз.

Әзірлеудің жалпы принциптері

Ингредиенттер пісірер алдында дайындалады. Күркетауық еті кесіледі, қажет болған жағдайда қабығы алынады, содан кейін ет қажетті мөлшерде кесіледі.

Ыдыс-аяққа арналған қосымша өнімдер тазаланады, жуылады және туралады. Көкөністерді май құйылған табада алдын ала қуырып, содан кейін баяу пешке жіберуге болады.

Қазір баяу пештегі кілегейдегі күркетауықтың көптеген рецептері бар. Оларды көкөніс немесе саңырауқұлақ қосылған филе, кілегейдегі жамбас немесе көкөніс қосылған ет бөліктерін өз шырынында пісіру үшін пайдалануға болады.

Кілегей қосылған баяу пештегі түрік жамбасы

Мұндай тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• 2 күркетауықтың жамбасы;
• 100г пияз;
• 30г қосымша немесе бірінші сортты ұн;
• 140мл крем;
• 1, 5 түйір сарымсақ;
• 50мл сүт;
• 1 кішкене шоғыр ақжелкен;
• 30 мл күнбағыс майы.

Дәмдеуіштерден әдеттегі дәм үшін қажетті мөлшерде тұз және қара бұрыш (туралған) қажет болады.

Баяу пештегі кілегейі бар Түркияны қадамдық нұсқауларға сәйкес пісіруге болады.

1. Пиярды ағынды сумен жуады, кептіреді және жұқа сақиналарға кеседі немесежарты сақиналар.
2. Жамбас жуылады (қажет болса, терісі алынады), кептіріледі және бірнеше бөлікке бөлінеді.
3. Күнбағыс майы мультипісіргіш ыдысында «Қуыру» режимінде қызады. Күркетауық ұнға орап, аздап қызарғанша барлық жағынан қуырылады.
4. Жамбасқа пияз қосылып, барлығын қақпағы ашық күйде тағы 4 минут қуырады. Ыдыс тұз бен бұрышпен дәмделеді.
5. Ыдысқа кілегей мен сүт құйылады, бәрі жақсылап араластырылады. «Бұқтыру» бағдарламасы іске қосылып, ыдыс жабық қақпақтың астында шамамен 20 минут пісіруді жалғастырады. Пісірудің соңында ет жұмсақ болмаса, уақытты тағы 8 минутқа ұзартыңыз.
6. Дайын болудан бірнеше минут бұрын туралған ақжелкен мен пресстен өткен сарымсақ қосылады.

Аспаздар гарнир ретінде картоп, күріш немесе спагетти ұсынуға кеңес береді.

Тағамға тәтті дәм беру үшін оны ірімшік қақпағының астында пісіруге болады. Ол үшін бағдарламаның аяқталуына 12 минут қалғанда туралған қатты ірімшік ыдысқа салынады.

Саңырауқұлақ қосылған түрік филесі

Баяу пештегі кілегейдегі түрік филесін төмендегілерден дайындауға болады:

• 700гр күркетауық филесі;
• 200г пияз;
• 450г саңырауқұлақтар (ең жақсысы саңырауқұлақтар);
• 200 мл крем;
• 20 мл дайын қыша;
• 20г сарымсақ;
• 30г сары май;
• 30 мл күнбағыс майы;
• 40г бірінші немесе жоғары сапалы ұн.

үшіндәмдеуіштерге арналған мультиваркте кілегейде күркетауық пісіру үшін тұз және қара бұрыш қажет.

1. Феле жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кесектерге кесіледі.
2. Пияз аршылады, шайылады және жарты сақиналарға кесіледі.
3. Саңырауқұлақтар төртке бөлінеді, жуылады және кептіріледі.
4. Күнбағыс майы мультиваркке арналған ыдыста қызады, пияз бен саңырауқұлақтар қызарғанша қуырылады.
5. Фле ыдысқа салып, қызарғанша шамамен 10 минут қуырылғаннан кейін.
6. Сарымсақ қабығын аршып, пресстен өткізіп, қалған өнімдерге ауыстырып, барлығын араластырады.
7. Қыша кілегей, сары май (ерітілген) және аз мөлшерде ұн қосылған ыдыста араластырылады. Тұздық етке ауысқаннан кейін.
8. Тағам дәмделеді және «Бұқтыру» бағдарламасында 17 минут пісіріледі.

Пісіру аяқталғаннан кейін тағамды бөліктерге бөліп, картоп пюресі немесе жармамен бірге ұсынуға болады. Тағамды жаңа ақжелкен немесе аскөкпен безендіре аласыз.

Пайдалы кеңестер

Кішкене трюктарды біле отырып, сіз баяу пеште кілегейде өте дәмді күркетауық пісіруге болады.

1. Тұздық қоюлау үшін оған ұн қосыңыз.
2. Ет хош иісті және шырынды болуы үшін оны маринадтау ұсынылады.
3. Тағамға лавр жапырағын қоспаңыз, ол тағамның дәмі мен хош иісін бұзады.
4. Жасылдар әрқашан соңғы қосыладыдайын болудан бірнеше минут бұрын немесе қызмет көрсету алдында.

Түркияда жұмсақ ет бар, оны кілегеймен пісірсеңіз, өте дәмді және жағымды тағамдар аласыз. Оларды отбасылық түскі асқа да, қонақтарды қарсы алуға да жасауға болады.