Тексерілген рецепт: үй жағдайында аздап тұздалған скумбрия

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Скумбрия – құрмет пен сүйіспеншілікке лайық тамаша балық. Бұл орташа майлы теңіз өмірі кез келген түрде жақсы: ысталған, қайнатылған, пісірілген, тұздалған. Үйде скумбрия дәмді және әдемі болу үшін қалай тұздауға болады? Төмендегі рецептті оқыңыз. Аздап тұздалған скумбрия нәзік және дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді.

Үйдегі Елші Макрел

Бұл әдістің кішкене құпиясы бар. Ұшаларды көп ерітудің қажеті жоқ: оны пышақпен кесу жеткілікті. Біраз басқа рецепт. Скумбрия

осының арқасында аздап тұздалған, ол ерекше дәмге ие болып, өз шырынында қосымша маринадталған. Қабылдау:

• мұздатылған скумбрия ұшасы;
• жарты ас қасық қант;
• бір жарым ас қасық. тұз (қалыпты орта);
• ондаған қара бұрыш;
• орташа лавр жапырағының өкшесі;
• шәй қасық "Вегетта" немесе сәбіз қосылған ұқсас дәмдеуіш.

Сонымен, тағамдар пісіруаздап тұздалған скумбрия. Рецепт қарапайым және көп уақытты қажет етпейді:

1. Балықты аздап ерітіп, тазалаңыз, ішкі жағын, құйрығы мен басын алыңыз. Майлықтармен құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз (қалыңдығы 1,5 см-ге дейін).
2. Ыдысқа қант, вегетта, тұз, бұрыш бұршағын құйып, қолмен туралған лавр жапырағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Балық бөліктерін тұздық қоспамен біркелкі себіңіз, ыдысқа жіберіңіз, пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз.
4. Тоңазытқышқа бір күн жіберіңіз.

Аздап тұздалған скумбрия: тұзды ерітіндідегі рецепт

Түпнұсқа, бірақ қарапайым рецепт. Аздап тұздалған скумбрияболады

дәмі ысталған балық сияқты. Бұл әсерге ысталған қара өрік қосу арқылы қол жеткізіледі. Кептіру алдында қара өрікті өңдеудің бір түрі бар. Қор:

• балықтың үш ұшасы;
• бір-екі ас қасық қант;
• бір-екі үлкен лавр жапырағы;
• ондаған иісті бұрыш бұршақ;
• 100г қара өрік;
• бір рет қолданылатын қара шай пакеттері;
• 3 толық (слайдсыз) ас қасық. тұз.

Пісіруді бастау:

1. Балықты дайындаңыз, қолайлы ыдысқа салыңыз.
2. Қолмен жарылған қара өрік, бұрыш бұршақ, лавр жапырағын қосыңыз.
3. Бір литр қайнаған суда қант пен тұзды ерітіңіз, шай пакеттерін төмендетіңіз, оны бір-екі минут қайнатыңыз, қақпақтың астында суытыңыз.



4. Суық (!) тұзды ерітіндіні құйыңызскумбрия, тоңазытқышқа бір-екі күн бойы "тірі" жіберіңіз.
5. Балықты тұзды ерітіндіден алыңыз, майлықпен сүртіңіз, өсімдік майымен майлаңыз. Бөлшектерге кесіңіз, маринадталған пияз сақиналарымен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз. Жеңіл тұздалған скумбрия тәбеті (қара өрік қосылған рецепт) әрқашан дәмді болады.

Тұздалған скумбрия

Осы оңай әрі жылдам рецептті қолданып көріңіз. Жеңіл тұздалған скумбрия бар болғаны бір жарым сағатта дайындалады және мерекелік үстелде үнемі табысқа жетеді. Балықты дайындаңыз: құйрықты, басын алып тастаңыз, арқа бойымен жотаның бойымен кесіңіз, мұқият (іштің бүтін болуы керек) ішкі және барлық сүйектерді алыңыз. Бірнеше ас қасықтан тұздық қоспасын дайындаңыз. тұз, бірнеше туралған лавр жапырағы, бірнеше туралған бұрыш бұршағы, төрттен бір шай қасық. Сахара. Балықты біркелкі қабатқа себіңіз, оны орамға орап, оны пергаментпен тығыз орап, табаққа салып, 1,5-3 сағатқа мұздатқышқа жіберіңіз. Бұл керемет дәмді тұздалған скумбрия болып шықты.