Үйдегі балық шұжығы: рецепттер мен пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 22:42

Сіз диетадасыз ба және майлы ет өнімдерін қабылдамайсыз ба? Ұлы Ораза жүріп жатыр, тек балық кейде түтіккен «аспаздық күндерді» жарықтандыруға көмектеседі ме? Ас үйіңізде әртүрлілікті қалайсыз ба? Керемет дәмді және өте пайдалы балық шұжық дайындаңыз. Бұл тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел де жасай алатын жылдам әрі қымбат емес тағам.

Әлемде тартылған балықтан шұжықтар мен шұжықтарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Теңіз немесе өзен балықтарының қанша түрі бар, сонша, мүмкін, рецепттер бар. Тағам дәмі ерекше, бірақ оны дайындауға тырысқан жөн. Үйдегі аспаздық кітабыңызда балық шұжығы жетіспейтін рецепт болса ше?

Жұпталған

Албұға филесі тағам дайындау үшін пайдаланылады (тоңазытқышта тұрған кез келген басқа балықты ауыстыруға болады). Пісіру үшін негізгі ингредиенттің жарты килограммын алыңыз. Қалған өнімдер дәл осы мөлшерге есептелетін болады.балық:

• 1 ас қасық (ас қасық) жарма;
• пияз - үш дана;
• 180 грамм ақ нан;
• дәмдеуіштер;
• дәмдеуіштер;
• тұз;
• 110 мл сүт;
• сәбіз - үш дана;
• өсімдік майы (егер шұжықтар пісірілгеннен кейін қуырылатын болса).

Пісіру процесінің сипаттамасы

Сәбізді аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязбен де солай істеңіз. Микротолқынды пешті пайдаланбай, бөлме температурасында балық филесін жібітіңіз. Балықты (бар болса, сүйектерін алып тастаңыз) кішкене кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ет тартқышқа немесе араластырғышқа жіберіңіз. Үйдегі дәмді балық шұжықтарын дайындау үшін сізге біртекті, жақсы пюре массасы қажет. Тіпті еттартқыштан екі рет өткізуге болады.

Нанды жылы сүтке салып қойыңыз. Оны сығып, тартылған балыққа қосыңыз. Дәмі бойынша тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен хош иісті қоспаларды сонда жіберіңіз. Кептірілген немесе туралған жаңа сарымсақ салуға болады. Жақсылап араластырыңыз.

Балық шұжығында балық филесі кездескені кейбір адамдарға ұнайды. Сіз сол талғампаздардың бірісіз бе? Содан кейін ұнтақтау үшін балықтың үштен екісін алыңыз, ал үштен бірін қалдырыңыз. Оны кейінірек өте кішкентай текшелерге кесу керек, оларды ұсақталған балыққа қосыңыз.

Шұжықтарды қалыптастыру үшін тамақ пленкасын, дәке немесе ішектерді алуға болады. Пайдалануға ыңғайлырақфильм, өйткені ол үй шаруасындағы әйелдер үшін жылдам және экономикалық жағынан тиімді. Пленкаға бір-екі ас қасық тартылған балықты таратыңыз. Оны орап, «кәмпит» болып шығады. Шұжық жасау үшін шеттерін кесуге болады. Сіз тартылған етті бірнеше шағын шұжық түрінде орауға болады. Тек пленкамен мұндай опцияны айналдыру өте қиын, ол айнала алады. Мини-шұжықтарды дайындау үшін ішектерді пайдалану жақсы. Тәжірибеден тартынбаңыз!

Балық шұжығын үйде қос қазанда пісіріп, тұзды су құйылған кастрюльде қайнатуға немесе пеште пісіру парағына жаюға болады. Ең аз калория нұсқасы - бумен пісіру. Ең дәмді әдіс - өсімдік майында немесе ашық отта қуыру.

Асшаяндармен

Өте дәмді және ерекше тағамның тағы бір рецепті – асшаян мен лосось филесі қосылған үйдегі балық шұжығы. Қызыл балықтың орнына теңіз басы, пангасиус, алабұға немесе тіпті поллокты алуға болады. Асшаяндарды шағын мөлшерде қабылдаған жөн. Олардың дәмі шырынды және тәтті.

Ингредиенттер

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 1 кг балық;
• пияз - 2 дана;
• 240 грамм асшаян;
• бір жұп жасыл алма (қышқылмен);
• 5 түйір сарымсақ;
• жаңа аскөк (топтама);
• тұз;
• 160 грамм тәтті болгар бұрышы;
• Прованс шөптері;
• ұнтақталған кориандр;
• қараұнтақталған бұрыш;
• басқа сүйікті дәмдеуіштер.

Үйде асшаян қосылған балық шұжығын қалай пісіруге болады

Сарапшылар мұндай өнімді ішектен дайындауға кеңес береді. Тамақ пленкасы - егер негізгі ингредиентті алу мүмкін болмаса, соңғы шара ретінде. Саны туралы айтатын болсақ, жоғарыда аталған өнімдердің көлемі шамамен екі жарым метр ішекті қажет етеді.

Тағамды алдын ала бөлме температурасында жібітуді ұмытпаңыз. Микротолқынды пеш жоқ!

Балық филесін текшелерге кесіп, блендер ыдысына жіберіңіз. Балықтың үштен бірін қалдыру керек. Оны кішкене текшелерге кесіп, бөлек табаққа салыңыз. Пиязды және жасыл алманы қабығынан тазалаңыз. Кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Филеге жіберу.

Үйде дайындалған балық шұжықтарының бұл рецепті жақсы, өйткені барлық ингредиенттерді біртектес массаға тазалау, кесу және ұнтақтау қажет. Мұнда арнайы аспаздық дағдылар немесе қабілеттер қажет емес. Туралуға арналған ыдысқа сарымсақ, ұнтақталған бұрыш, прованс шөптері, кориандр, тұз, туралған аскөк және тізімдегі барлық басқа өнімдерді қосыңыз. Ұнтақтау. Бұл үй шұжықтарының негізі болып шықты.

Енді тағамды пішіндеуді бастаңыз. Сіз шұжықтың екі түрін аласыз. Кейбіреулері асшаян етімен толтырылады, басқалары болгар тәтті бұрышымен көкөністер болады. Таңдаулы өнімді тартылған етке немесе салмаға қосу арқылы осы балық шұжық рецептін өзгертуге болады.

Фаршты екіге бөлеміз. Бір бөлігін қайнатылғанмен араластырыңызшағын текшелерге кесілген асшаяндар. Тартылған еттің тағы бір бөлігін майдалап туралған болгар бұрышының тілімдерімен біріктіру керек. Арнайы саптаманы пайдаланып, толтыруды ішекке жіберіңіз. Тым тығыз толтырмаңыз, піскен кезде шұжық сынуы мүмкін. Бірақ бұл өте әлсіз қажет емес, өйткені көптеген бос орындар болады. Ал бос жерде, өзіңіз білетіндей, дәм жоқ. Шұжықты қос қазанда немесе су құйылған кәстрөлде отыз минут пісіріңіз.

Жұмыртқамен

Тауық жұмыртқасы кез келген тартылған етке қанық дәм, ал тағам – тағамдық құндылық береді. Мұндай үйдегі балық шұжықтары дәмі жағымды ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық болады. Олардың құрамында қанша белок пен кальций бар!

Өнім тізімі

Сонымен не қажет:

• 1, 4 кг кез келген балық;
• сарымсақ;
• тұз;
• 110 мл сүт;
• екі жұмыртқа;
• ұнтақталған бұрыш;
• лавр жапырағы;
• 55 грамм сары май.

Пісіру

Тағамға сүйексіз, ішек-қарынсыз және терісі жоқ балық филесін алу керек. Бұл кез келген өзен немесе теңіз балығы болуы мүмкін. Филені текшелерге кесіңіз, дәмдеуіштерді, сары май мен сүтті қосып, ет тартқышта бұраңыз. Бөлек ыдыста ұсақталған балықты тауық жұмыртқасымен көпірткіш немесе шанышқымен араластырыңыз.

Фильмді таратыңыз. Ортасына бірнеше ас қасық тартылған ет салыңыз. Толтыру мөлшері шұжықтардың қалаған мөлшеріне байланысты болады. Ұштарын пішінге байлаңыз«кәмпит». Шұжықты жиырма минут қайнаған суға жіберіңіз. Шығарып, табаққа салыңыз. Тамақтану алдында шұжық сәл салқындатылуы керек. Қызмет көрсетер алдында оны қабықтан босату керек, бөліктерге кесу керек. Егер ішек пайдаланылса, өнімді бірден кесектерге кесіңіз.

Картоп пюресімен, көкөніс салатымен немесе жай балық соусымен немесе кез келген басқа гарнирмен ұсынуға болады. Дайын тағамның калориясын азайту қажет болса, балықтың түрін майы азыраққа ауыстырыңыз.

Тұздық. Туралған сарымсақпен қаймақ араластырыңыз, дәміне қарай жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл балық тағамдарына арналған ең дәмді қосымша, шұжық ерекшелік емес.