Грильдегі сегізаяқ: дәмді және оңай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдері әрқашан пайдалы және әрине дәмді. Және оларды ас үйде дайындау қазір өте қарапайым: ингредиенттерді кез келген өзін-өзі құрметтейтін супермаркетте дерлік сатып алуға болады. Үйде жасалған грильдегі сегізаяқ - теңіз стиліндегі кешке немесе пикниктегі немесе елдегі адал компанияның дәмді түскі асына не жақсы болуы мүмкін?

Неге гриль?

Мейрамханада жеткізілімі бар сегізаяққа тапсырыс беру тым қымбат болуы мүмкін. Әрине, жақсы дайындалған теңіз өнімдері үшін ақша төлеуге ешкім қарсы емес, бірақ мезгіл-мезгіл, айталық, ол шала пісірілмеген де, «резеңке» де болуы мүмкін. Сондықтан оны үйде қалай жасауға болатынын білу жақсы. Сонымен, сіз сегізаяқты гриль жасауды бастауға дайынсыз ба? Олай болса, бастайық!

Грильдегі сегізаяқ: ең оңай рецепт

Бұл жеңіл қуырылған сегіздік вариациясы - бір стақан салқындатылған ақ шарап қосылған тамаша тәбет. Жазға тамаша. Орташа немесе үлкен мөлшердегі теңіз өнімдерін осылай дайындауға болады. Бірақ бұл жердеБірнеше кішкентайларын алайық. Біз қазірдің өзінде дайындалған, әдетте мұздатылған өнім туралы айтып отырмыз (егер сіз Еуропалық Ривьераға демалысқа бармаған болсаңыз).

Қадамдық нұсқаулар

1. Сондықтан, сегізаяқты гриль жасаудың бірінші қадамы оны жібіту болып табылады (жақсы, оны тазалау керек, содан кейін шаю керек).
2. Содан соң қолайлы өлшемдегі табаны алып, сол жерге дайындалған сегізаяқты салып, оны толығымен сумен толтырып, қайнатамыз (бірақ ұзақ қайнатуға болмайды). Өнімді дереу шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
3. Одан кейін оны зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз, бұрыш, кептірілген орегано, жаңа ақжелкен және сарымсақпен дәмдеңіз (міндетті емес және дәміне қарай).
4. Ал, бар болғаны - көмірге «зарядтауға» болады. Грильде пісірілген сегіздік өте тез піседі (әр жағынан бірнеше минут, оның күйіп кетпейтінін қараңыз). Сонда ол өте нәзік және жұмсақ болады.
5. Грильден кейін гарнир үшін сүйікті дәмдеуіштердің, тұздықтардың, көкөністердің қоспасын пайдалануға болады (айтпақшы, оларды да дәл осылай пісіруге болады). Келесі кешіңізде грильдегі сегізаяқты ұсына отырып, қонақтарыңызды таң қалдырасыз! Және бұл өнім тіпті ең таңдаулы гурманның дәмін қанағаттандырады.

Грильде сегізаяқты қалай пісіруге болады. Рецепт №2

Бұл жолы біз жаңа орташа өлшемді сегізаяқты қолданамыз. Әсіресе мұздатылған теңіз өнімдерін пісіруді ұнатпайтындар үшін. Бірінші кезектебасын кесіп, тұмсығын алыңыз, ол барлық аяқтардың арасында, ішінде.

1. Енді жарты сағаттай қайнату керек. Табадан шығарып, суытыңыз.
2. Біздің сегізаяқ бөлме температурасында «тынығып» жатқанда, үстіне зәйтүн майын тамызып, грильге дәмдеуіш үшін туралған сарымсақ қосыңыз.
3. Одан кейін оның ұштарын кесіп, орташа отта (көмірлер ашық жалын пайда болмас үшін жанып кетуі керек) әр жағынан бірнеше минут пісіріңіз. Тағы біраз дәмдеуіштерді (мысалы, ұнтақталған бұрыш пен тұз қоспасы) қосып, тағамды үстелге ұсыныңыз.

Бастауыш аспазшыларға арналған пайдалы кеңестер

• Табиғатта көпшілік үшін тамақ әзірлеп жатсаңыз, әр адамға 250-300 грамм теңіз өнімдерін қабылдауды ұсынамыз.
• Егер сегізаяқты ұнатсаңыз және өз тағамыңызды жасауды білгіңіз келсе, оған теңіз стиліндегі мерекеге өте ыңғайлы түрлі теңіз өнімдері соустарын міндетті түрде қолданып көріңіз.
• Дәл осылай пісірілген көкөністер де жақсы жұмыс істейді.
• Көмір мен грильдің ысталған хош иісі өнімге ерекше дәм береді. Қаласаңыз, газ грильін де пайдалануға болады. Пісіру уақыты өте аз, бірақ бұл әдіс ішкі көлем мен дәмді сақтай отырып, қытырлақ сыртқы қыртыстарды жасап, дәмді жақсартады.
• Дәстүрлі түрде тұтас сегізаяқты пісіру оңай болғанымен, оны ұсынар алдында кесектерге кескеннен кейін, кесуге болады.оны және грильдің алдында, егер қаласаңыз. Кімге теңіз өнімдері қосылған лимон көп ұнаса, оған қосымша лимон тілімдері мен шырын қосуға болады.

Басқа рецепт - 3

Ал сегізаяқты грильде қалай пісіруге болады? Бізге келесі ингредиенттер қажет: аршылған сегізаяқ, бір стақан ақ (мүмкіндігінше құрғақ) шарап, бірнеше лимон, сонымен қатар гарнир үшін қосымша лимон тілімдері, 2 түйір сарымсақ, аршылған, бұрыш қоспасы, зәйтүн. май - жарты стаканнан.

1. Үлкен кастрюльге сегізаяқты шарап пен лимонмен бірге екіге кесіп, сарымсақ пен бұрыш салыңыз. Бір сантиметрге су құйып, баяу отта қайнатыңыз.
2. Отты баяу отта азайтып, теңіз өнімдерін өткір пышақпен тескен кезде жұмсақ болғанша пісіріңіз (әдетте 45 минутқа дейін).
3. Суды төгіп, сегізаяқты бөлме температурасына дейін суытыңыз.
4. Онда сізге көмірге толы гриль керек. Көмір түгел жанып, сұр күлмен жабылған кезде, оны көмір торының үстіне біркелкі жағыңыз.
5. Балама ретінде, егер сізде газ болса, газ грильінің оттықтарын жоғары етіп орнатыңыз.
6. Пісіру торын ауыстырыңыз, грильді жауып, оны қыздырыңыз. Торды тазалап, майлаңыз.
7. Мұнай хош иістендірілген сегізаяқты алыңыз, ұшаны немесе шатырды тұзбен және бұрыш қоспасымен дәмдеңіз. Оны грильге қойып, әр жағынан бірнеше минут грильде пісіріңіз.
8. Шатырларды кесіңізыдысқа салып, зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз және бұрыш қосылған дәмдеуіштерді аздап себіңіз. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз және қажет болса, лимон сыналарымен безендіріңіз. Баршаңызға тәбет!