2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Украина ұлттық асханасының бірнеше ғасырлар бойы ең танымал және танымал тағамы борщ болды. Тарихшылар бұл туралы алғаш рет Киев Русі дәуірінің жазба ескерткіштерінен табады. Борщ өзінің атауы, ең алдымен, хогвид деп аталатын жеуге жарамды шөпке байланысты. Украиндар үшін бұл тағамның бір түрі ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі салттық тағам.
Тағам бүкіл Украинада, Ресейде, Балтық жағалауы елдерінде және Беларусьте танымал болғандықтан, борщты қалай дайындауға қатысты сансыз ұсыныстар бар, әр аймақта оны түпнұсқа рецепт бойынша дайындау әдетке айналған. Бұл технологиялық күрделі тағамды дайындаудың қатаң ережелері жоқ, бірақ әртүрлі рецепттер бойынша борщқа шамамен бірдей өнімдер салынады.
Қызылша қосылған борщты қалай пісіруге болады
Кез келген рецепттің негізгі ингредиенті қызылша болып табылады, оның болуы ерекше дәм, хош иіс және түс береді. Сонымен қатар борщқа бұршақ, картоп, сәбіз, қырыққабат, көк, пияз, қызанақ немесе томат шырыны (паста), дәмдеуіштер салынады. Пісіру маусымына байланысты жасыл бұршақ, спаржа бұршақтары, цуккини және тіптіалма.
Борщты пісірер алдында сорпаны қайнатыңыз. Оны шошқа сүйектері мен етінен, тауық етінен жасауға болады, ораза кезінде саңырауқұлақ сорпасында борщ пісіру әдеттегідей. Батыс Украинада пісіру процесінде борщқа кесектерге кесілген үй шұжықтары қосылады. Дайын сорпаға қызылша квас немесе қызылша ашытқысы қосылады, бірақ бұл бәріне жарамайды. Борщты қалай дайындау керектігі туралы заманауи ұсынымдар бұл тармақты міндетті деп көрсетпейді. Айта кету керек, тағам өзінің ерекше дәмі оның құрамына кіретін жиырмаға жуық өнімге байланысты.
Украин борщын дәстүрлі рецепт бойынша пісірер алдында 1 литр сорпаны дайындау керек:
- 150-170 гр. қызылша;
- 100 гр. жаңа қырыққабат;
- 200-210 гр. картоп;
- 20 гр. бұршақ;
- 50 гр. ақжелкен мен сәбіз тамыры;
- 40 гр. пияз;
- 35 гр. томат пюресі;
- 25 гр. дайындалған шошқа майы;
- 10 гр. қант;
- 10 гр. сірке суы;
- 5 гр. бидай ұны;
- 30 гр. салат;
- 1 түйір сарымсақ;
- 10-15 гр. май.
Бұршақтарды алдымен жуып, қайнаған сумен құйып алу керек, бұл оның дайындалу процесін тездетеді. Көбінесе сорпаны дайындаған кезде етпен бірге қайнатады. Қызылшаны мұқият жолақтарға кесіп, маймен, сірке суымен, қантпен және томат пюресімен бірге қуыруға арналған табада бұқтыру керек. Сәбіз де майдалап туралған, аз мөлшерде май қосылған қыздырылған табаға құйылады, туралғантуралған пияз мен туралған ақжелкен түбірін жартылай піскенше қуырыңыз.
Қабығы аршылған картопты кішкене текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға саламыз. 15 минуттан кейін қайнаған алаңға бұқтырылған қызылша, қызарған көкөністер қосылады. Тағы 5 минуттан кейін аздап қуырылған ұнды (бұрын оны ыстық сорпамен сұйылтқан), туралған бұрыш пен қырыққабатты қосыңыз. Ыдыс тұздалған және бұрышталған, лавр жапырағы және туралған жаңа аскөк пен ақжелкен жапырақтары қосылады.
Борщты қалай дайындау керектігі туралы әңгіме, пісірудің соңғы кезеңінде тағамды ерітіндіге жаңа піскен шошқа майы мен сарымсақпен дәмдеу керек екендігінің сипаттамасынсыз толық болмайды. Шошқа майы тегіс болғанша ұнтақталып, оны оттан шығармас бұрын табаға бірнеше минут қосылады.
Борщты пісіруді үйренген соң, олардың қаймақ қосылған украин борщын және сарымсақ қосылған жаңа пісірілген тұзды тоқаштарды жейтінін де білуіңіз керек.
Ұсынылған:
Латте қалай ішуге болады? Латте қалай пісіруге болады
Кофе латте бізге Италиядан келді. Ол бастапқыда балаларға арналған сусын ретінде жасалған. Сырттай қарағанда, латте шыныаяқтардағы дәстүрлі кофеге ұқсамайды. Бұл керемет әдемі коктейльге ұқсайды. Бұл сусынды стақандарда бергенде, кофе мен сүт қабаттарының ауыспалы қабаттарын, кейде бетінде үлгіні көруге болады. Кейде кофе нағыз өнер туындысына ұқсайды. Мен бұл сұлулықты қасықпен жойғым келмейді! Латте қалай ішуге болады? Оны анықтауға тырысайық
Қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек: сипаттамасы мен фотосы, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт
Борщты дәмді және бай ету үшін көп жұмыс істеу керек. Бірақ барлық күш-жігер өте тез төленеді. Өйткені, бұл тағамның басты сүйкімділігі, басқа сорпалардан айырмашылығы, оны дайындағаннан кейін тағы бірнеше күн бойы хош иісті дәмді кешкі астан ләззат алу мүмкіндігі. Кез келген үй иесі үшін нағыз олжа. Ал қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек? Міне, бірнеше қарапайым және қолжетімді рецепттер
Украин борщін ет қосылған қалай пісіруге болады
Қызыл борщ өзінің бай және ерекше дәмімен бүкіл әлемге әйгілі. Бұл ешқашан жалықтырмайтын тағамдардың бірі, аздап тұндырғаннан кейін ол одан да дәмді болады. Сондықтан сіз үлкен кастрюльді қауіпсіз дайындауға болады, борщ сөзсіз жоғалып кетпейді және нашарлауға уақыт болмайды
Қызылшаны қалай дайындау керек: қызықты рецепттер, мүмкіндіктер және шолулар. Қызыл борщты қызылшамен қалай дайындау керек
Қызылшаның пайдасы туралы көп айтылған, адамдар бұған бұрыннан көңіл бөлген. Басқа нәрселермен қатар, көкөніс өте дәмді және тағамдарға қанық және жарқын түс береді, бұл да маңызды: тағамның эстетикасы оның аппетитін, демек, дәмін айтарлықтай арттыратыны белгілі
Разрыхлитель дегеніміз не, оны қалай ауыстыруға болады және үйде қалай пісіруге болады?
Қазіргі заманғы нан өнімдерінің көпшілігі ашытқысыз қамырдан жасалады. Бірақ оны сонша кеуекті және әуе ететін не? Бұл кез-келген торттың 2 негізгі құпиясы - жақсы шайқалған жұмыртқа және композицияда пісіру ұнтағының болуы. Оны өндіруге арналған алғашқы патентті тек 1903 жылы белгілі «Доктор Оеткер» брендінің негізін қалаушы фармацевт Август Откер алды. Осыған қарамастан, кейбіреулер әлі де рецептті оқығанда, қопсытқыш дегеніміз не және оны қалай ауыстыруға болады деген сұрақ туындайды
