Дәмді ашытқы қамырынан джем қосылған пирог: жылдам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кептелген ашытқы қамырынан жасалған пирог ашық та, жабық та болуы мүмкін - бәрі үй иесінің көңіл-күйіне байланысты. Мұндай тәтті кондитерлік өнімдерді дайындау ең дәмді өніммен ең аз уақыт пен материалдық шығындарды қажет етеді. Бұл уақыт таусылған кезде қажет нәрсе және өзіңізді үйде жасалған нәрсемен қуантқыңыз келеді.

Әдемі ашық торт

Бізге тамақты көргенде әрқашан ұнайды. Келісіңіз, шошқаға шошқа емес, джем қосылған әдемі безендірілген пирогты ұсыну әлдеқайда жағымды. Ашытқы қамырын дүкеннен сатып алуға болады, бұл пісірілген өнімдердің сыртқы түріне әсер етпейді. Бірақ алтын қамырдың өрілген шоқының астынан көрінетін жемістер мен жидектердің кесектері кәдімгідей көрінетін тағамға тартымдылық қосады.

Қандай джем таңдау керек?

Әрине, пісіруге арналған сұйық кептеліс мүлдем жарамайды. Сондықтан алмұрт, алма тосап, джем, жидек кептелісі жиі қолданылады.немесе жай ғана түйіршіктелген құлпынай немесе шие джемі.

Қамыр илеуге уақыты барларға

Әрине, дүкеннен сатып алынған қамыр пісіруге жарайды, бірақ үй қамырын қолданатындар айырмашылық анық екенін айтады. Және бұл айырмашылық джемі бар дәмді пирогты тек өз партияңыздың қамырынан пісіруге болатындығын айтады. Бай негізді дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• бидай ұны - 3 кесе;
• су (жылы сүт) - 1 стакан;
• құрғақ жылдам ашытқы - 1 шай қасық;
• пісіруге арналған маргарин - 200 г;
• түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
• тұз - жарты шай қасық.

Ашытқы құпиялары

Ашытқы қамырынан джем қосылған пирог қамырды қамырға салса, әсіресе бай болады. Ол үшін бір стақан жылы суға тұз, қант және ашытқы құйып, бөлме температурасында 20 минут қоя тұрыңыз. Бұл жағдайда ашытқы (тіпті ол құрғақ және жылдам болса да) дұрыс сәйкес келеді және тез қамырды көлемді және бай етеді. Кейде үй шаруасындағы әйелдер маффинді одан да дәмді етіп жасауға тырысады және суды жылы сүтпен алмастырады немесе жұмыртқа салады. Сіз мұны істей аласыз, тек осы жағдайда құрғақ ашытқы бөлігін көбейту қажет болады. Бөтен ингредиенттер (су мен ұннан басқа) неғұрлым көп болса, илеу үшін ашытқы соғұрлым көп қажет.

Жылдам джем пирогы: ашытқы піскен кезде не істеу керек?

Біздің бәліштің жылдам болғаны сонша, бір минутты да босқа өткізбеймізал маргаринді кесеміз. Пісіру маргарині қамырға ең қолайлы, бірақ кейде оны сары маймен ауыстырады. Маргарин бөліктерін ұнға ұсақтаудың оңтайлы орны - пісіру тақтасы. Дегенмен, мұны үлкен кесу тақтасында немесе таза, құрғақ үстелде немесе терең ыдыста жасауға болады. Жұмсақ маргарин ұнмен жақсылап туралған кезде, бәрін кастрюльге құйып, пайда болған қамырды қосуға болады.

Рецепт: джем пирогы. Тәтті негіз

Кексті тікелей қолыңызбен илеуге болады, өйткені қамыр көп ұзамай қолыңызға жабыспайды және серпімді және иілгіш түйір пайда болады. Пирогтың негізі сай болуы үшін табаны қақпақпен жауып, массаны бөлме температурасында бір сағатқа қалдыру керек. Егер үй жеткілікті салқын болса, онда көрсетілген уақыт сәйкесінше артады. Кептеліс қосылған ашытқы қамырының пирогы тез арада шығатын негіз жақсы жабысуы керек. Сондықтан, тағы да күшпен және жан-тәнімен ұн түйіршіктерін ұсақтап, бөлме температурасының мәніне қарай қайтадан 30-50 минутқа қалдырамыз.

Қамырды екіге бөлеміз

Сіз түсінесіз, бөліктер тең болмауы керек. Қамырдың төрттен 3 бөлігі бәліш негізінің астына түседі, ал қалған ширегі жұқа өрімдер түріндегі джемді безендіруге жұмсалады. Жиектері жеткілікті болу үшін көбін дөңгелек пісірме табаққа айналдыруға болады.

Jam-дың да құпиялары бар

Пісіруге кептелісті қолданғанда, біз әрқашан тәуекелге барамыз. Кез келген үй иесіәсіресе қонақтар күтілсе, ол алаңдатады, бірақ пирогтан кептеліс ағып кете ме? Бұған жол бермеу үшін сіз аздап алдап, толтыруға аздап крахмал қосуға болады (бір стақанға шамамен 1 ас қасық). Крахмал дозасы тәтті толтырғыштың тығыздығына байланысты артуы немесе азаюы мүмкін.

Торт жасау

Пирогтың жақсы қалың жақтары тамақ кезіндегідей аз, бірақ олар тәтті салманың сақшылары. Сондықтан, біз жоғары жақтарды жасау үшін қамырды сақтамаймыз. Біздің джем қазір жеткілікті қалың, сондықтан біз оны шын жүректен пирогқа саламыз. Ал үстіңгі қабаттың қауіпсіздігі үшін біз қамырдың ұзын флагелласының торының түріне жауап береміз. Енді сіз шамамен жарты сағат бойы алдын ала қыздырылған пешке кептеліспен ашық ашытқы қамырының пирогын сала аласыз. Таңғажайып нәзік хош иістің өзі процестің жақын арада аяқталатынын білдіреді. Күйіп қалмас үшін пештің температурасы 180 градустан аспауы керек. Енді қонақтардың көңілінен шығатыны сөзсіз.

Пісіруге арналған кейбір кеңестер

• Еленген ұнды қамырға және еріген сары майға немесе маргаринге қосса, әсіресе піскен қамыр алынады.
• Силиконнан пісіру қалыптары майланбайды. Майды ыстыққа төзімді пішіндерде қолданбау үшін олар арнайы қағазбен қапталған, бұл тазалау процесін айтарлықтай азайтады.
• Кейде ашық пирогтарда тордың орнына әшекей ретінде нағыз өрілген шоқшалар жасалады. Осылайша, торт көтерілген сайын жабылып қалады.
• Егер пирогтың негізімен тұтас жағын қалыптастыру мүмкін болмаса, оны бөлек ұзын және қалың жгуттан жасауға болады.
• Кондитерлердің үстіңгі жағын әдемі қызарту үшін пешке жіберер алдында оны бір ас қасық қаймақ қосылған жұмыртқамен майлауға болады.

Қайырлы шай!