Асқабақ пюресі: дәмді және пайдалы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Асқабақ – өте пайдалы көкөніс, құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Оны шикі және өңделген түрде тұтынуға болады, ет қосылған гарнир ретінде қызмет етеді, десерттерде және басқа рецепттерде қолданылады. Оның үстіне асқабақ – төмен калориялы тағам, сондықтан ол диеталарға жиі кіреді.

Айтпақшы, оның көкөніс пе, жеміс пе, жидек пе, оған қатысты ғалымдардың пікірлері әртүрлі. Әдетте, көптеген адамдар асқабақты көкөніс деп атайды, бірақ ғылыми тұрғыдан ол әлі де жидек болып табылады.

Асқабақ маусымы - күз. Дәл күзде үй шаруасындағы әйелдер қыста асқабақ жинап, көптеген дәмді тағамдар дайындайды. Соның бірі асқабақ пюресі.

Асқабақтың пайдасы

Ал бұл көкөніс не үшін пайдалы? Оны неге сонша мақтайды? Бұл өнімнің артықшылықтары даусыз. Бұл витаминдер мен минералдардың қоймасы ғана. Олардың жиынтығына қарау керек: А, В, Р, РР, Е және С дәрумендері. Ондағы Т витаминінің құрамы ерекше, ол зат алмасуды жақсартады және семіздікке жол бермейді.

Асқабақтың құрамындағы негізгі минералдар: калий, магний, мыс, мырыш, кальций, фтор, фосфор және күкірт. Асқабақтың целлюлозасы сонымен қатар темірге, пектинге және бета-каротинге бай. ШығындарНазар аударыңыз, тек 100 грамм асқабақтың құрамында баланың күнделікті бета-каротин қажеттілігі бар.

Пюре үшін асқабақ қандай болуы керек

Асқабақ пюресі сияқты өнім үшін піскен асқабақты таңдау керек. Әрине, сіз көкөністерді супермаркеттерде жеуге болмайды, сондықтан оны сыртқы көріністе таңдай білуіңіз керек. Мұнда пюре үшін дұрыс асқабақты таңдау бойынша бірнеше кеңестер берілген:

• көкөніс дөңгелек немесе сопақ және орташа өлшемді болуы керек;
• салмағы - шамамен 3-5 кг;
• піскен асқабақтың қабығы табиғи балауызбен жабылған тығыз болады;
• ат құйрығы құрғақ және қараңғы болатынын ескеріңіз;
• егер асқабақ кесілген болса, еттің түсі ашық сарғыш немесе сары болуы керек:
• піскен асқабақтың дәндері піскен болады.

Пюреге асқабақты қалай пісіруге болады

Әдетте, асқабақ пюресі үшін көкөніс пеште алдын ала пісірілген. Пісіру алдында пешті 180-ден 250 градусқа дейінгі температурада қосу керек (көкөніс мөлшеріне байланысты). Асқабақ пюресі өте тез піседі. Ал пісіргеннен кейін көкөніс әлі де текшелерге кесілуі керек, сондықтан оның қандай пішінде пісірілетіні соншалықты маңызды емес.

Пеш алдын ала қыздырып жатқанда, көкөністі жуып, екіге бөліңіз. Бұл тұқымдардың ортасын тазарту үшін қажет.

Айтпақшы, асқабақ тұқымдары да өте пайдалы өнім, сондықтан оларды целлюлозадан шайып, кептіруге қалдыруды ұсынамыз.

Тұқымдық асқабақтың қабығын тазалаудың қажеті жоқ. Пешке жартысына дейін жіберуге боладыкесіңіз немесе әрбір жартысын 3-4 бөлікке кесуге болады.

Пісіру парағына фольга немесе пергамент қағазын салып, асқабақты үстіне қойыңыз. Осыдан кейін сіз оны пешке бір жарым сағатқа жібере аласыз. Асқабақтың дайындығын мезгіл-мезгіл шанышқымен тексеріңіз. Өнім толығымен жұмсақ болған кезде оны пештен алуға болады. Асқабақтың суығанын күтіңіз, содан кейін оның бөліктерінен қабығын алып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Асқабақ пюресін қалай жасауға болады

Пісірілген асқабақ суыған кезде және одан әрі өңдеуге толығымен дайын болғанда, мәселе кішкентай болып қалады. Енді сіз асқабақ пюресін дайындауға болады. Рецепт өте қарапайым. Пюре үшін блендерді алып, асқабақты бөліктерге салыңыз. Дәміне қарай тұз немесе бұрыш қосыңыз. Содан кейін пюрені ұзағырақ сақтауға болатындай етіп герметикалық ыдыстарға (мысалы, банка) ыдырату керек.

Кремі қосылған асқабақ пюресі кәдімгі өнім сияқты дайындалады, бір айырмашылығы оған қосымша крем қосылады. Бұл асқабақ пюресі сорпасына тамаша негіз және көптеген нұсқалары бар.