Балықта қандай витамин басым? Неліктен балықты жеген дұрыс?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адамдар тағамға қолданатын балық – қасиеті жағынан өте пайдалы тағам өнімі. Бұл витаминдер мен микроэлементтердің нағыз қоймасы, оларсыз адам ағзасы қалыпты жұмыс істей алмайды. Бұл өнімді дайындау арқылы сіз дәмді кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар оның денеге максималды пайда әкелетініне сенімді бола аласыз. Біз балықта қандай дәруменнің басым екендігі және оның неліктен соншалықты пайдалы екендігі туралы егжей-тегжейлі сөйлесуіміз керек, сонда бәрі оның басқа тағамдық өнім емес, неге ерекше қасиеттері мен қасиеттері бар екенін түсінуі үшін.

Балықтың пайдасы

Үнемі балықты көп жейтіндер бір күні түнде жарқырай бастайды деген тым ақылды емес әзіл бар. Әрине, толық нонсенс, бірақ ақиқаттың дәні - балық - құрамында фосфордың айтарлықтай мөлшері бар ең құнды өнім. Бұл сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектеседі, көруді жақсартады. Бірақ бұл жалғыз пайдалы элемент емес, әртүрлілікке байланысты витаминдер мен микроэлементтердің құрамы әртүрлі болуы мүмкін.

Ең құнды қасиеттердің біріөнім - балықты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Қуырылған, ысталған, кептірілген, қайнатылған, тұздалған - оны барлық дерлік адамдар жеуге болады, іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ, бастысы - оны дұрыс және дұрыс мөлшерде жасау. Теңгерімді тамақтану – тамаша денсаулыққа кепілдік беретін шарттардың бірі.

Балықтың басқа тағамдардан артықшылығы

Ет сияқты басқа өнімдермен салыстырғанда майдың және калорияның арақатынасы балықтың жағында анық, бірақ бұл артықшылықта ғана емес:

• оны артық салмақтан қорықпай кез келген мөлшерде тұтынуға болады;
• белоктың жоғары пайызы және жоғары сапасы;
• Төмен дәнекер тін қорытуды жеңілдетеді.

Бірақ бұл бәрі емес: балықтың құрамындағы ақуыздың құрамында адам ағзасы үшін ең құнды аминқышқылдары бар. Балық өнімдерінің кейбір сорттарын диетологтар пациенттерге арнайы тағайындайды. Мысалы, қызыл майлы балықта моно және полиқанықпаған май қышқылдары көп, бұл қан аурулары, жүрек-тамыр жүйесі және қант диабеті бар адамдар үшін өте маңызды.

Мизоэлементтер мен қоректік заттар

Заттардың тізімі өнімнің түрлеріне байланысты әртүрлі болуы мүмкін, бірақ теңіз және өзен балықтары жай ғана адам ағзасына пайдалы микроэлементтердің қоймасы болып табылады:

• мырыш;
• фтор;
• мыс;
• фосфор;
• селен;
• магний;
• йод;
• кальций.

Қызыл түршелерде (лосось, форель, қызғылт лосось және т.б.) темір және полиқанықпаған май қышқылдары (Омега-3 және Омега-6) көп. Теңіз өкілдерінің түрлерінде адам ағзасына қажетті йод бар, ол стресстік жағдайлардан шығуға көмектеседі, қалқанша безінің жұмысын жақсартады және есте сақтауды нығайтады.

құрамына кіретін витаминдер

Балықта қандай витаминдер бар? Негізгілерін бөліп көрсетейік:

• Никотин қышқылы (РР витамині). Адам ағзасы үшін таптырмас, РР витаминінің жетіспеушілігі тері мен қанның әртүрлі ауруларын қоздырады. Бұл зат тері проблемалары бар адамдарға ұсынылады, ол қанды тазартуға көмектеседі, оның микроциркуляциясын жақсартады, басқа заттардың сіңімділік сапасын жақсартады.
• В тобындағы витаминдер. Асқорыту жолдарының дұрыс жұмыс істеуін ұйымдастыруға қатысады, барлық ас қорыту процестерін реттейді, қандағы қант деңгейін бақылайды.
• А витамині. Бұл белсенді өмір салтын ұстанатын адамдар үшін таптырмас өнім, оның жетіспеушілігі тез шаршауды тудырады, осы себепті көру нашарлайды, ауыз құрғауы пайда болады.
• Кальциферол (Д витамині). Оның қатысуынсыз бірде-бір зат алмасу процесі болмайды, ол гормондардың синтезі үшін тамаша стимулятор болып табылады, кальцийдің сіңуін тездетеді.

Егер балықта қандай дәрумен басым екені туралы айтатын болсақ, онда А және D алдыңғы орында.

Қызыл балықта кездесетін дәрумендер

Небалықтың құрамында витаминдер бар, сіз білесіз. Енді қызыл сорттар туралы айту керек. Оларды азық-түлікте үнемі тұтыну қатерлі ісік пен гипертония қаупін азайтады, иммундық жүйені нығайтады, жүйке бұзылыстары мен психологиялық аурулардың алдын алады.

Қызыл балықта қандай витаминдер бар? Бұл басқа өнімдерде сирек кездесетін пайдалы заттардың концентраты - A, PP, E, B, D витаминдері.

Өнімнің тағы бір жағымды қасиеті: май неғұрлым көп болса, соғұрлым көп пайдасы бар, өйткені Омега-3 және Омега-6 (қышқылдар) жасуша қабықшасын зақымданудан тікелей қорғайды, бұл өз кезегінде жастық пен өмірді ұзартады.

Егер балықта қандай дәрумен ең құнды екендігі туралы айтатын болсақ, онда әр ағзаның қажеттіліктері әртүрлі болғандықтан, біржақты жауап беру қиын. Бірақ балық кез келген тапшылықты толтыра алатыны анық!

Қай балықта витаминдер көп

Қай балықта адам ағзасына пайдалы дәрумендер көп екенін анықтайық.

Албырт балығы. Бұл балықтың 100 г денені барлық пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің күнделікті нормасымен қамтамасыз етеді. Ол кез келген түрде тұтынуға жарамды: аздап тұздалған, кептірілген, ысталған, жаңа.

Теңіз балығы сөзсіз ең құнды өнімдердің бірі. Ең танымал сорттар - треска, бурбот, поллок, навага, хек. A, B, PP, K, E, D дәрумендерінің жоғары концентрациясы.

Өзен өкілдері (алабұға, көксерке, көксерке, мөңке, тұқы және т.б.) пайдалы азықтардан кем түспейді, бірақ экологиялық жағдайдың нашарлығына байланысты ол барлық жағдайда барлық талаптарға сай бола бермейді.нормалар.

Танымал және қолжетімді сорттар – майшабақ, алабұға, сардина, камбала және т.б. Олардың кейбіреулері тұздалған түрінде жақсы, мысалы, майшабақ, шпрот, басқалары қайнатылған немесе қуырылған күйде адам ағзасына жақсы қабылданады.

Д витамині: қай балықта?

Д витамині адам ағзасы үшін ең қажетті заттардың бірі, оның жетіспеушілігі әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Ол қай жерде кездесетініне қарамастан балықтың барлық дерлік сорттарында кездеседі. Біз D дәруменінің концентрациясы ең жоғары тұщы су және теңіз өкілдерінің сорттарын тізімдейміз:

• треска (әсіресе бұл балықтың бауыры, ол деликатес болып саналады);
• көк аққұба;
• Хаддок.

Бұл тізімге ақсеркенің барлық өкілдері де кіруі мүмкін: қызғылт лосось, ақсерке, форель. Қорытындылай келе, балықты, сондай-ақ кез келген басқа азық-түлік өнімдерін шамадан тыс тұтыну адам ағзасына теріс әсер етуі мүмкін екенін әлі де атап өткен жөн. Кез келген сортты таңдағанда, балғындық пен сыртқы көрініске назар аудару керек. Көбінесе балық тұздалған немесе мұздатылған күйде сатылады. Тұздалған өнімдер тұзды ерітінді болмаған кезде дәмін тез жоғалтады, мұны есте сақтаңыз.

Енді сіз балықта қандай дәруменнің басым екенін және оны неліктен жеу керектігін білесіз. Деніңіз сау болсын!