Пеште пісірілген баклажан: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баклажан – талшықтың тамаша көзі ретінде қызмет ететін пайдалы төмен калориялы тағам. Ол ет, көкөніс, ірімшік және дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі, бұл оны тамақ дайындауда кеңінен қолданады. Бүгінгі жарияланымда пеште пісірілген баклажанның бірнеше түпнұсқа рецептерін қарастырамыз.

Практикалық ұсыныстар

Мұндай тағамдарды дайындау үшін қабығы біркелкі, бүтін қабығы бар жас жемістерді қолданған жөн. Таңдалған баклажандар шірік немесе көгеру белгілерін көрсетпеуі керек. Термиялық өңдеуге жібермес бұрын көк түстілер жуылады, кептіріледі және қажетті бөліктерге кесіледі. Олардың ащысынан құтылу үшін оларға аздап тұз сеуіп, бөлме температурасында біраз уақыт қалдырған жөн.

Пеште пісірілген баклажандар жаңа дәмге ие болу үшін оларға саңырауқұлақтар, тартылған ет, қызанақ, кәді және басқа да көкөністер қосылады. Тағамға жақсы дәм беру үшін оның құрамына құрғақ Прованс шөптері, сарымсақ, ұнтақталған бұрыш және туралғанжасыл желек. Кәстрөлдің бетінде тәбетті қабық пайда болуы үшін термиялық өңдеуді бастамас бұрын оған ірімшік чипсы себіледі.

Сарымсақ пен пармезан қосылған

Бұл қызықты, орташа ащы тағам көкөніс әуесқойларының назарынан тыс қалмайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• піскен баклажан;
• чив;
• 50г Пармезан;
• ½ шай қасық бал;
• 1 шай қасық томат пюресі;
• тұз, насыбайгүл, бұрыш және нан үгіндісі.

Жуу және кептірілген баклажан жұқа тілімдерге кесіліп, 200 °C температурада пісіріледі. Біраз уақыттан кейін жұмсартылған өнімді терең пішінде қабаттап жайып, томат пюресі, тұз, бал, бұрыш, ұсақталған сарымсақ және туралған насыбайгүлден жасалған соуспен жағылады.

Бәрі нан үгіндісі мен үгітілген пармезанға себіледі, содан кейін термиялық өңдеуге жіберіледі. Жиырма бес минуттан кейін пеште ірімшік қосылған баклажан пісіріліп, насыбайгүл бұтақтарымен безендіріліп, кешкі асқа ұсынылды.

Қызанақ пен пиязбен

Бұл қарапайым, бірақ өте пайдалы және керемет дәмі бар шырынды тағам. Сонымен қатар, ол етпен жақсы үйлеседі және отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 баклажан;
• 6 қызанақ;
• 2 шам;
• 6 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• тұз және қара бұрыш.

Жуылған және кептірілген баклажандар көлденең жасау үшін қолданыладыкесулер. Алынған қалталарға қызанақ тілімдері салынады. Алынған аккордеондар қызған зәйтүн майында сарымсақпен бірге қуырылған туралған пияз бар терең пішінде орналастырылған. Мұның бәрі тұздалған, бұрыш қосылған және термиялық өңдеуге жіберіледі. Қызанақ қосылған пеште 170 градуста бір сағат пісірілген баклажан.

Тауық еті қосылған

Көгілдір ет пен құс етімен жақсы үйлесетіндіктен, олар көбінесе толыққанды дәмді тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Оларды көкөніс пен тауық етімен пісіру үшін сізге қажет:

• 500г баклажан;
• 300гр тауық еті;
• 2 сәбіз;
• 2 ас қасық. л. майлы қаймақ;
• 2 шай қасық лимон шырыны;
• теңіз тұзы және дәмдеуіштер.

Жуылған және кептірілген баклажандар аршылып, екіге бөлінеді. Осылайша дайындалған жемістер теңіз тұзымен себіліп, қысқаша жағына шығарылады. Біраз уақыттан кейін олар пісіру жеңіне ауыстырылады. Олар сондай-ақ қаймақ, дәмдеуіштер, тұз және лимон шырынынан жасалған тұздықта бұрын маринадталған сәбіз және туралған тауық етінің бөліктерін жібереді.

Пеште қалыпты температурада пісірілген баклажаны қырық бес минут пісіріңіз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, оның ішіндегісі қызаруы үшін жең мұқият жыртылады.

Қызанақ және моцарелла қосылған

Бұл қызықты дәмді тағамның жағымды дәмі мен жеңіл хош иісі бар. Оның құрамында көкөністердің көп мөлшері бар, бұл оны өте пайдалы етеді. Дайындалу үшінқызанақ пен ірімшік қосылған пеште пісірілген жергілікті баклажаннан сізге қажет:

• 120гр моцарелла;
• 2 баклажан;
• 4 қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• тұз, кептірілген орегано және қара бұрыш.

Жуылған және кептірілген көк түсті шамамен бірдей шеңберлерге кесіледі. Олардың әрқайсысына тұз бен дәмдеуіштер себіліп, ұнға орап, қызған майға қуырылады.

Қоңырылған баклажан сақиналары пісіру парағына ауыстырылады және қызанақ тілімдері мен моцарелла тілімдерімен жабылады. Барлығын ұнтақталған сарымсақ пен орегано қосылған зәйтүн майымен толықтырыңыз.

Көкөністер мен ірімшіктен жасалған мұнараларды 200 градуста ширек сағат пісіріңіз.

Цуккини және ірімшікпен

Төменде сипатталған технология бойынша пеште пісірілген өте дәмді және әдемі фаршталған баклажандар алынады. Термиялық өңдеуге жібермес бұрын, олар қайықтарға пішінделеді және көкөніс салмасымен толтырылады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 100 г ірімшік;
• жас ми;
• 100г пияз;
• 2 баклажан;
• 130 мл крем;
• тәтті бұрыш;
• таңдалған жұмыртқа;
• зәйтүн майы, тұз, дәмдеуіштер және ақжелкен.

Жуылған көктерді екіге бөліп, өзегінен босатады. Алынған целлюлоза кішкене текшелерге кесіліп, цуккини, пияз және тәтті бұрыш тілімдерімен бірге қуырылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен себілген және салқындатылған.

Салқындатылған көкөністер жұмыртқа, кілегей және туралған ірімшікпен біріктіріліп, содан кейін баклажан қайықтарының ішіне жайылады. Алынған бланкілер пісіру парағына жіберіліп, өсімдік майымен себіліп, қалыпты температурада піскенше пісіріледі.

Үстеу алдында туралған ақжелкенді себіңіз.

Цуккини және қызанақпен

Жеңіл көкөніс тағамдарын ұнататындар үшін пеште пісірілген баклажанның тағы бір түпнұсқа рецептіне назар аударуға кеңес береміз. Сіз емдік фотосуретті сәл кейінірек көре аласыз, бірақ қазір оны дайындау үшін не қажет екенін анықтаймыз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• жас ми;
• 2 кішкентай баклажандар;
• 2 қызанақ;
• 3 түйір сарымсақ;
• 90 г майлы қаймақ пен салат майонезі;
• тұз, шөптер және тазартылған май.

Жуылған және кептірілген көкөністер жұқа шеңберлерге кесіліп, май жағылған пішінде кезекпен жайылады. Содан кейін оларға тұз бен дәмдеуіштер сеуіп, тазартылған май сеуіп, қаймақ, майонез және ұсақталған сарымсақтан жасалған соуспен құйылады.

Тағамды 200 градуста қызарғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Зәйтүн және каперс қосылған

Итальяндық аспаздар ойлап тапқан бұл рецепт отандастарымызға өте танымал. Оған пісірілген, пеште ірімшік пен көкөніспен пісірілген баклажандар бай дәмімен және жақсы қабылданатын хош иісімен ерекшеленеді. Отбасыңды осылай асырау үшінтағам, сізге қажет:

• 5 қызанақ;
• орта өлшемді пияз;
• 8 жасыл зәйтүн;
• 40 г каперс;
• 40г Пармезан;
• 125г моцарелла;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық л. қант;
• 30 мл бальзам сірке суы;
• баклажан;
• зәйтүн майы, тұз және кептірілген шөптер.

Жуылған баклажан бойлық тілімдерге кесіліп, майланған пісірме табаққа жайылады. Кішкентай көгілдірлердің үстіне өсімдік майы себіліп, 180 градуста пісіріледі. Жарты сағат өткеннен кейін олар туралған пиязбен жабылған, каперс, зәйтүн, тұз, хош иісті шөптер, қант және бальзам сірке суы қосылған қуырылған. Үстіне қызанақ тілімдері мен моцарелла тілімдерін салыңыз. Мұның бәрі пармезан жоңқаларына себіліп, сол температурада тағы 12 минут пісіріледі.

Шампиньондар мен ет қосылған

Фарш пен саңырауқұлақ қосылған пеште пісірілген баклажандар өте дәмді және қанағаттанарлық. Олар ешқандай қосымшаларды қажет етпейді және толық отбасылық түскі ас үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Үйде жасалған көк толтырылғандарды тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 2 баклажан;
• 300гр тартылған ет;
• 200 г шампиньондар;
• 70г орыс ірімшігі;
• 190г жаңа қаймақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• тұз, хош иісті шөптер және тазартылған май.

Жуылған және кептірілген көк түсті ұзынынан кесіп, өзегінен мұқият босатады. Алынған целлюлоза ұсақталып, қыздырылған майсыз етке қуырылады.туралған саңырауқұлақтармен, ұсақталған сарымсақпен, тартылған ет, тұз және дәмдеуіштермен бірге сары май. Алынған тартылған ет сәл салқындатылып, баклажан қайықтарының ішіне таралады. Алынған бланкілер туралған шөптермен араласқан қаймақпен жағылып, үгітілген ірімшік себілген.

Тағамды орташа температурада қызарғанша пісіріңіз.

Томат соусындағы шампиньондармен

Төменде сипатталған технологияны пайдалана отырып, сіз ұсақталған саңырауқұлақтармен пеште пісірілген баклажаны салыстырмалы түрде тез және еш қиындықсыз пісіре аласыз. Отбасыңызды дәмді және хош иісті кешкі аспен жаулап алу үшін сізге қажет:

• 250г саңырауқұлақтар;
• 500г баклажан;
• 100г пияз;
• 30г томат пастасы;
• 120г орыс ірімшігі;
• тазартылған май және тұз.

Жуылған баклажан ұзынынан кесіліп, өзегінен абайлап босатылады. Алынған қайықтар қайнаған суда қысқа уақытқа ағарылады, салқындатылады және қағаз майлықтармен сүртіледі.

Әрқайсысының ішіне туралған пияз және томат пастасы қосылған қуырылған саңырауқұлақтан жасалған фаршты салады. Мұның бәрі үгітілген ірімшікке себіліп, термиялық өңдеуге жіберіледі. Жарты сағаттан кейін пеште пісірілген баклажан тарелкаларға салынып, үстелге беріледі. Қаласаңыз, олар жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендірілген.

Қызанақпен және тартылған етпен

Бұл хош иісті және дәмді тағам балаларға да, ересектерге де өте ыңғайлы. Бұл күнделікті отбасылық мәзірге әртүрлілік қосуға мүмкіндік береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г баклажан;
• 250гр сиыр еті;
• 250г қызанақ;
• 120г пияз;
• 120г орыс ірімшігі;
• чив;
• тұз, тазартылған май және кориандр.

Тұмшапеште пісірілген баклажаны пісіруді бастау үшін, оның фотосуреттерін сәл жоғарырақ табуға болады, көк түстісін өңдеу керек. Олар жуылады, ұзындығы бойынша кесіледі, тұқымдардан босатылып, тұз себіледі. Он бес минуттан кейін олар ағын сумен шайылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.

Алынған қайықтардың әрқайсысы ұнтақталған сиыр етімен, туралған пиязбен қуырылған, туралған баклажан целлюлозасы, ұсақталған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштермен толтырылады. Үстіне үгітілген ірімшік жағып, 180 градуста шамамен отыз бес минут пісіріңіз.

Ұсақталған көкөністермен және қаймақпен

Бұл хош иісті және төмен калориялы тағам жеңіл диеталық кешкі ас үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г баклажан;
• 200гр сәбіз;
• 150г пияз;
• 170 г тым майсыз қаймақ;
• 100г қызанақ;
• тұз, шөптер және тазартылған май.

Жууланған кішкентай көк түстілер ұзына бойына кесіліп, өзегінен мұқият босатылады. Алынған қайықтар қысқа уақытқа қайнаған суға батырылады, суық сумен жуылады және қағаз майлықтармен сүртіледі. Олардың әрқайсысының ішіне үгітілген сәбіз, қызанақ тілімдері, тұз және шөптер қосылған қуырылған, туралған пияздан жасалған салқындатылған салманы салады.

Толтырылғанбланкілер терең ыстыққа төзімді контейнерге салынып, аз мөлшерде тазартылған маймен майланып, қаймақпен құйылады. Көкөністері туралған баклажан қайықтары орташа температурада пісіріледі.

Әдетте термиялық өңдеу ұзақтығы 40 минуттан аспайды. Дайын тағамды кез келген жаңа піскен шөптерге себілгеннен кейін жылы ұсыныңыз. Ащы дәмді ұнататындар үшін қаймаққа аздап ұсақталған сарымсақты қосуды ұсынамыз.