2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Сам балығының рецепті бұл балықты дайындаудың ерекшеліктерін ескеруі керек. Үлкен үлгілер өте қатал, олардың етінен батпақты иісті жою қиын. Дегенмен, егер сіз сәттілікке жетсеңіз, олар сом тағамдарын дайындауға көмектеседі. Фотосуреттер (көрсетілген рецепттер) бұл балықтың қаншалықты тәбетті тығыз еті бар екенін көрсетеді. Сом балығы өте кішкентай және ұзындығы жарты метрден аспаса, ең дәмді болып саналады.
Алдын ала дайындық
Самбада (фотосуреттері бар тағам дайындау рецептілері бұл балықтың бөліктері әрқашан қабықсыз беріледі) қабыршақтары жоқ. Бірақ оның беті жағымсыз шырышпен жабылған. Егер ол жойылмаса, онда бұл рецепт дайындауға көмектесетін тағам (соған сәйкес, сом термиялық өңдеудің бірнеше түріне ұшырауы керек) балшық пен батпақты шығарады. Бұл балықты дереу және терісінен тазарту жақсы. Немесе оны бастапқы термиялық өңдеу кезінде алып тастаңыз. Тазаланған ұшаны ірі тас тұзымен сүртіңіз (теңіз тұзын қолдануға болады).
Жыртылған іштің ішкі жағын алыңыз. Желбезектерді, желбезектерді, бас пен құйрықты кесіңіз. Ішін бірдей тұзбен сүртіңіз. Бірнеше минуттан кейін шайыңыз. Бөлшектерге кесіп, лайм немесе лимон шырынын себіңіз.
Оңай рецепт
Самбаны көп май қоспай пісірген дұрыс, себебі ол майлы балық. Бірақ дәмдеуіштерге өкінудің қажеті жоқ - хош иісті шөптер пайдалы болады. Ең қарапайым рецепттен бастайық. Сом, әрине, ысталған, толтырылған, пісірілген және тефтели жасауға болады. Бірақ жоғарыда айтылғандардың барлығы біраз шеберлікті қажет етеді. Қуыруға арналған табада нан пісірілген балықты дерлік дағдыларсыз пісіруге болады. Бөлшектерді тұзбен сүртіңіз (егер сом тазалау кезінде тұздалған болса, оны асырмаңыз), дәмдеуіштерді себіңіз.
Ұнды нанға, сосын қайнап жатқан майға бір-бірден батырыңыз (аздап болуы керек екенін еске саламыз). Үстелге лимонмен бірге қызмет етіңіз. Қосарланған қамыр күрделі емес, бірақ балықты (әсіресе ол үлкен және қатты болса) шырынды және нәзік етеді. Екі табақты алыңыз да, біріншісіне дәмдеуіштермен ұн құйыңыз, екіншісіне лезон деп аталатын (тұз және бір тамшы сүт қосылған жұмыртқа) құйыңыз. Балықтың бір бөлігін алдымен құрғақ қоспаға, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін қайтадан құрғақ қоспаға батырыңыз. Алдыңғы рецепттегідей өсімдік майына қуырыңыз.
Қаймаққа пісірілген деликатес
Пеште сом балықты фольгаға орап пісірген дұрыс. Кішкентай қаңқаны шөптермен, лимон тілімдерімен толтыруға болады. Үлкен - қуырылған сәбіз қосылған қайнатылған қарақұмықпен толтырылған. Ұшағаартық кептірілмеген, оны 35-тен 50 минутқа дейін пісіру керек. Сомды шырынды болу үшін қаймаққа пісіруге де болады. Мұны істеу үшін оны бөліктерге кесіңіз, ұнға орап, қуырыңыз. Содан кейін пісірме табаққа салып, қаймақ құйып, пеште жарты сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтық буланып кетеді, ал сом нәзік қыртыспен жабылады. Тағамның дәмін қанық ету үшін оны көкөністермен пісіруге болады. Мысалы, қызартылған пияз немесе қайнатылған балдыркөк тілімдерімен.
Ұсынылған:
Қамырға балықты қалай дайындау керек: ең дәмді рецепттер
Қамырдағы балық біздің елде дәл осылай дайындалған басқа ет өнімдерімен қатар өте дәмді және кең таралған тағам. Және, әрине, бұл тағамға арналған рецепттердің көптеген нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері ұсынылған мақалада талқыланады
Балықтың қасиеттері, ең жақсы рецептері, зияны мен пайдасы. Қызыл балықтың пайдасы
Қайсысы жақсы - өзен немесе теңіз балығы? Бұл өнімді пайдаланудың пайдасы мен зияны - олар қандай? Балықтан қандай тағамдар жасауға болады?
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Сәбізбен не пісіру керек? Қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбіз котлеттерін қалай дайындау керек?
Сәбіз қай жағынан алғанда да құнды көкөніс, құнарлы және адам ағзасына емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіреді, сонымен қатар құрамындағы каротин бойынша оған тең келер ешкім жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы
Балықты қалай сою керек? Қуыруға арналған балықты қалай кесуге болады?
Кез келген тәжірибелі аспаз балық союды біледі. Теңіз өнімдерінің ең көп таралған түрлерінің бірін дұрыс пісіре алу үшін бұл өнерді әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек