Сиыр етінен жасалған тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр етінен жасалған тағамдар біздің елде өте танымал. Себебі, көп ғасырлар бойы егін шаруашылығы мал өсіруге бағытталды. Сиыр еті майсыз ет, сондықтан оны диета ұстайтын адамдарға жеуге болады.

Сиыр етін негізгі тағам ретінде немесе ингредиент ретінде пайдалануға болады. Бұл ет дұрыс дайындалған кезде шырынды және дәмді болады, оған кез келген гарнир жарасады.

Пияз соусында

Бұл жылдам сиыр еті рецепті бүкіл отбасын қуантады. Оған сәйкес дайындалған ет өте нәзік дәмге ие және кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Тағамды дайындау үшін 1 кг етті жаңғақ көлеміндей төртбұрыштап турау керек.

Төрт үлкен пиязды сақина етіп тураңыз. Біз сиыр етін сары маймен алдын ала майланған пісіруге арналған шыны ыдысқа саламыз. Үстіне пияз сақиналарын біркелкі жайып, қабаттарына тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.

Пішінді 180 ° C дейін қыздырылған пеште 2 сағат бойы алыңыз. Енді сіз өз ісіңізге кірісе аласыз, өйткені ет 2 сағат бойы піседі. 60 минуттан кейін пешке қараған жөнал, егер сиыр еті пияз шырынына толығымен батырылмаса, оны үлкен қасықпен аздап басыңыз.

Осы уақытта біз сиыр етінен жылдам әрі дәмді тағамға арналған кремді қыша соусын дайындап жатырмыз. Ол бірнеше ингредиенттерді біріктіруді талап етеді. Шұңғыл ыдысқа 200 мл қаймақ пен 1 шай қасық қыша қосып, дайын болған кезде (екі сағаттан кейін) етті құйыңыз.

Ыдысты пеште тағы 30 минут бұқтырыңыз. Ет өте жұмсақ және шырынды. Ал тұздықта қанық пияз дәмі және қою консистенциясы бар. Ол кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Етті үстіне туралған шөптермен ұсақтауға болады.

Классикалық сиыр строганоф

Сиыр етінің бұл рецепті КСРО-да туған көптеген адамдардың есінде. Бұрын мұндай ет барлық тамақтандыру орындарында дерлік дайындалатын. Қазір танымалдылығы бойынша ол ешкімнен кем түспейді, өйткені күн сайын қолайлырақ нұсқаны табу қиын.

Жарты килограмм сиыр еті котлет сияқты үлкен кесектерге кесілген. Содан кейін, тамақ пленкасы арқылы оны жақсылап шайқау керек. Содан кейін талшықтардың бағыты бойынша ұзындығы 4 см-ден аспайтын жолақтарға кесіңіз.

Үлкен пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қолданып қуырыңыз. Етті сол жерге салып, 10 минут қуырыңыз.

Сосын 2 шай қасық қосыңыз. ұн және жақсылап араластырыңыз. Онда 180 мл сорпа немесе ыстық су құйыңыз. Қоспаны жабық қақпақ астында тағы 15 минут қайнатыңыз.

Енді 80 мл қаймақ қосуға болады. Екінші курс бастапсиыр етін отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Сиыр етінің строганоффын классикалық картоп пюресі немесе кез келген қайнатылған жарма, макаронмен бірге беріңіз. Қызмет көрсетер алдында оны туралған шөптермен безендіре аласыз. Бұл тағамды диеталық мәзірге қауіпсіз қосуға болады. Оның нәзік дәмі бар.

Azu

Сиыр етінен жасалған бұл дәмді тағам ингредиенттерге толы. Ол негізгі тағам ретінде беріледі және гарнирді дайындауды қажет етпейді. Азу - татар асханасының ең танымал тағамдарының бірі.

Оны дайындау үшін сиыр етінің бір бөлігін (600 г) жуып, ұзын тілімдерге кесу керек. Табаны алдын ала қыздырып, сонда 0,5 ас қасық жіберіңіз. л. сары май. Етті оған қуырыңыз.

Бұл сиыр етінен жасалған өте қарапайым тағам болғандықтан, пісіру процесі көп күш жұмсамайды. Сиыр еті шырынды бастау үшін етті баяу отта қуыру керек. Бұл уақытта 3 ас қасық. л. қаймақты Ткемали соусының пакетімен араластырыңыз. Консистенциясы біртекті болуы керек.

Табада сұйықтық аз қалғанда оған соус құйылады. Мазмұны жақсы араласады және тағы 15 минут бұқтырылады. Балқытылған ірімшік кішкентай текшелерге кесіледі. Оны еті бар табаға жібереді.

15 минуттан кейін туралған шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді сіз көкөністерді жасай аласыз. Бір орташа цуккини жарты сақинаға кесіліп, жақсы тұздалған. Содан кейін ұнға оралған әрбір тілім өсімдік майында екі жағын біркелкі қуырыңыз.

Жарты килограмм картоп қайнатылады, орташа кесектерге кесіледі. Дайын көкөніс үлкен ыдысқа салынып, сары маймен дәмделеді. Олар оған қызмет етедібұқтырылған сиыр еті және қуырылған цуккини. Керемет тәбет!

Окрошка

Бұл қарапайым сиыр еті рецептінің бірнеше түсіндірмесі бар. Сарысуға, айранға, суға және сорпаға дайындалады. Сиыр еті қосылған окрошка өте дәмді және оңай пісірілетін тағам.

Оны алдын ала сатып алу керек:

• 500г целлюлоза;
• 1 кг картоп;
• 4 жаңа піскен қияр;
• 4 жұмыртқа;
• 1 байлам аскөк пен жасыл пияз.

Ет көп суға қайнатылады. Пісіру кезінде көбік сорпадан жиналады. Сондай-ақ картоп пен жұмыртқаны алдын ала қайнату керек. Қияр кішкентай текшелерге кесіледі. Жасылдар майдалап туралған.

Дайын сиыр етін сорпадан шығарып, салқындату керек. Сорпа суықта салқындатылады немесе мұзды суы бар контейнерге қойылады. Ет орташа текшелерге кесілген.

Картоп пен жұмыртқа дәл осылай туралады - кішкене төртбұрыштап. Енді барлық ингредиенттер араласады. Юшки пісіруді бастауға болады.

Кішкене кастрюльге 300 мл сорпаны құйыңыз. Онда 200 мл майонез және сол мөлшерде қаймақ қосылады. Контейнерге тұз және лимон қышқылы қосылады. Бұл мазмұнның барлығы миксермен немесе блендермен араластырылады.

Енді кастрюльдегі сұйықтық қалған сорпамен табаға құйылып, араластырылады. Қалған (туралған) ингредиенттермен біріктіріңіз. Енді окрошканы тоңазытқышта бірнеше сағат қайнату керек.

Бұл сиыр етінен жасалған тағам жаз үшін өте қолайлы. Салқын окрошка ересектерге ғана емес, сонымен қатар ұнайдыжәне балалар. Жеңіл, бірақ қанағаттанарлық тағам.

Бифштекс

Бұл сиыр етінен өте тез дайындалатын тағам. Оны жасау үшін ең аз ингредиенттер қажет. Ең бастысы - сиыр етін дұрыс таңдау. Ет тегіс және тамыры көп болмауы керек.

Жұмыртқа қалыңдығы 3 см-ден аспайтын бөліктерге кесіледі. Олар қатты соққыға ұшырамайды және тұз және қара бұрышпен жақсы дәмделеді, ерітіндіде ұнтақталған. Бөлшектерді өсімдік майы қосылған табаға салады.

Қажетті қуыру дәрежесіне дейін екі жағын қуырыңыз. Ет табаққа салынып, кез келген гарнир мен соуспен бірге беріледі.

Біз ұсынған рецепт бойынша сиыр етінен жасалған дәмді тағамда ет қуыру дәрежесі әртүрлі болуы мүмкін. Шикі сиыр етінің ең аз қуырылған түрі. Мұндай еттің ішінде іс жүзінде шикі болып қалады, ал сыртында қытырлақ қыртысы бар.

Рар – еттің ұзақ уақыт термиялық өңдеуі нәтижесінде алынған, бірақ оның ішінде әлі қызғылт болып, кейде аздап қан ағатын піскендік дәрежесі.

Орташа rar - сиыр етіне арналған ең көп таралған пісіру. Ол барлық дерлік мейрамханаларда қолданылады. Орташа қабырға - мұндай етте қан мүлдем жоқ. Ол толығымен қуырылған. Стейкті осы дәрежеде пісіру үшін оны қуырғыш табада 25 минут қыздыру керек.

Харчо сорпасы

Бұл сиыр етінен жасалған қарапайым және дәмді тағам, оны кез келген үй шаруасындағы әйелге дайындау қиын емес. Ол үшін сізге 1 кг жақсы төс ет сатып алу керек. Оныңүлкен кесектерге кесілген және пеште 30 минут пісіру парағында пісірілген.

Осы уақытта екі пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Етті кәстрөлге (3-3,5 литр) салып, бір сағат бойы отқа қояды. Пияз табада өсімдік майында қуырылады. Ол қызара бастағанда, 3 ас қасық қосыңыз. томат пастасы қасықтары. Қоспа аздап бұқтырылады, содан кейін ет қосылған табаға жіберіледі. Бір жарым кесе күріш ағынды сумен бірнеше рет жуылады және етке жіберіледі.

Күріш толығымен піскенше сорпаны пісіру керек. Оған дәмдеуіштер мен тұз қосылады. Сунели құлмақ, кориандр, ұнтақталған бұрыш, сарымсақ қоспасын қолданған дұрыс. Тағамды дәміне қарай тұздаңыз. Отты сөндіргеннен кейін дәмі бай болуы үшін ол сәл тұруы керек.

Картопты жақсы көретіндер оны пісіру кезінде, кішкене текшелерге кескеннен кейін қоса алады. Сәбіз мен болгар бұрышын да қолдануға болады.

Жапон стиліндегі ет

Суреттегі сиыр етінен жасалған бұл тағам тәбетті болып көрінеді, бірақ оның ащы дәмі мен хош иісі сізге ұнайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г целлюлоза;
• 1 пияз;
• 100г саңырауқұлақтар;
• 300г жаңа қырыққабат;
• 100 мл шарап;
• 50мл соя соусы;
• 30г күнжіт;
• өсімдік майы және бал.

Етті ұзын таяқшаларға кесу керек. Қуыруға арналған табаға өсімдік майы мен соя соусын құйыңыз. Сиыр етін шығарып, бірден жоғары отта 10 минут қуырыңыз.

Қырыққабатты борщтағы сияқты тураңыз. Пиязжарты сақиналарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Табада сұйықтықтың барлығы дерлік буланып кеткенде, пияз мен қызыл шарап қосуға болады.

Енді бүкіл массаны 5 минут қайнатуға рұқсат ету керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ыдысты бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оған қырыққабат қосыңыз. Барлық массаны жақсылап араластырыңыз және кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Кастрюльді оттан алыңыз да, соңында күнжіт пен бал қосыңыз. Ыдыс бөліктерге салынып, үстіне туралған шөптерге себілген. Оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады, бірақ күріш жақсырақ.

Баяу пештегі палау

Сиыр етінен жасалған дәмді тағам өте тез дайындалады және көп ингредиенттерді қажет етпейді. Баяу пеште палау ұнтақталған және ашық түсті болады.

Оны дайындау үшін 500 г целлюлоза сатып алу керек. Ет орташа өлшемді тілімдерге кесіледі. Үлкен сәбіз және екі пияз үлкен кесектерге туралған. Көкөніс неғұрлым көп болса, палау соғұрлым дәмді болады.

Көкөністерді қуыруға арналған табаға салып, өсімдік майына жеткілікті мөлшерде қуырыңыз. 10-15 минуттан кейін оларға ет жіберіледі. Барлық ингредиенттер жақсылап араластырылып, қызарғанша пісіріледі.

350г күріш суда бірнеше рет жуылады. Ол мультиварк ыдысына құйылады және табадағы масса сонда қосылады. Ингредиенттер жақсы тұздалған және палау үшін дәмдеуіштерді қосады. Оларды дүкеннен сатып алуға болады. Бір палау үшін жарты пакет қажет.

Дәміне қарай бұл масса аз болуы керекартық тұздалған. Пісіру кезінде күріш барлық артық тұзды сіңіреді. Сарымсақтың үш түйірін тазалап, ыдысқа тұтас қосыңыз. Дәмін ащы ету үшін күрішке бір бас сарымсақ қабығын тазаламай жіберуге болады.

Сосын 3-4 см күрішті жабатындай етіп қайнаған суды құйыңыз. «Бұқтыру» режимін қосып, ыдысты 35 минутқа қалдырыңыз. Процесс аяқталғаннан кейін мультипісіргіштің қақпағын ашпаңыз және палауды тағы 20 минутқа қалдырыңыз.

Гранат білезігі

Сиыр етінен жасалған дәмді тағамға арналған бұл қарапайым рецепт көптеген отбасыларда тамыр жайған. Мүмкін, бұл салатсыз мереке өте сирек болады. Классикалық рецепт сиыр етін пайдалануды талап етеді.

Салат дайындау үшін 250 г целлюлозаны тұзбен суға қайнату керек. Осы уақытта пияздың басын кішкене текшелерге кесіп, мөлдір болғанша өсімдік майына қуырыңыз.

Бір табада орташа қызылша (1 дана), картоп (3 дана) және сәбіз (1 дана) қайнатылады. Үш жұмыртқа да бөлек кастрюльде пісіріледі. Содан кейін барлық ингредиенттер орташа үккіште сүртіледі. Ет кішкене текшелерге кесілген.

Салатқа пішін беру үшін үлкен, жалпақ ыдыс қажет. Ортасына биік стақан қойылған. Ингредиенттер оның айналасына қабат-қабат қойылады, әр секунд сайын майонезбен жағылады. Кезектілік келесідей:

• сәбіз;
• ет;
• картоп;
• қызылша;
• қуырылған пияз;
• ет;
• жұмыртқа;
• қызылша.

Соңғы қабатқа жеткілікті түрде жағыңызмайонез. Анардан барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Олар салаттың бетін безендіреді. Дәндерді біркелкі қатарлармен немесе ретсіз орналастыруға болады.

Салатты тұндырып, сіңдіріп алу керек, ол үшін оны тоңазытқышта кем дегенде 3-4 сағат ұстайды. Бұл тағам 6-8 адамнан тұратын компанияны тамақтандыруға болады.

Басма

Бұл сиыр етінің рецепті өзбек асханасына жатады. Оны дайындау өте оңай және өте дәмді. Мұндай ет кез келген адамды жеңе алады. Сондықтан, үй иесі күйеуін еркелеткісі келсе, ауыр жұмыс күнінен кейін сізге бастырма қажет.

Ол үшін алдын ала 1 кг сиыр етін сатып алу керек. Сондай-ақ сізге көп көкөніс қажет болады:

• жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
• 1 баклажан;
• орта қызылша;
• тәтті бұрыш - 3 дана;
• қияр - 2 дана;
• қырыққабат - 600 г;
• картоп - 600 г;
• сәбіз - 300 г;
• сарымсақ;
• дәмдеуіштер.

Басманы дайындау үшін үлкен қазан немесе түбі қалың кастрюль қажет. Ет 3х3 см кесектерге кесіліп, ыдыстың түбіне қойылады. Оны жақсылап тұздап, ұнтақталған зира себу керек.

Пияз аршылып, сақиналарға кесіледі. Сондай-ақ, сиыр етінің үстіне жатып, қазандыққа жіберіледі. Қызанақтардың терісін алып тастап, ұсақтап тураңыз. Олар келесі қабатта орналасады. Қайтадан тұз себіңіз. Ешқашан араластырмаңыз.

Сәбіз мен картопты үлкен шеңберлерге кесіп, келесі қабатқа саламыз. Оларды жақсы тұздау керек. Қалған көкөністер үлкен кесектерге кесіліп, үстіне қазандыққа қойылады. Сарымсақ толығымен жіберіледібас. Жасылдар ең соңында, кесілмей, бұтақтармен салынады.

Қырыққабат дөрекі түрде кесіліп, тұз және зире қосылған. Бұл қазандықтағы соңғы қабат болуы керек. Жоғарыдан бүкіл масса тұтас қырыққабат жапырақтарымен жабылған. Бұқтыру кезінде бу іште қалуы үшін ыдысты қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

Қазан пеште орташа отқа жіберіледі. Басма қайнағаннан кейін, сіз отты минимумға дейін азайтып, ыдысты 60-75 минут қайнатыңыз. Қақпақ ашылмаған және ингредиенттер араласпаған.

Рецепт бойынша пісірілгеннен кейін қарапайым сиыр тағамы барлық қабаттардан өнімдерді алып, бөліктерде беріледі. Бұл өте қанағаттанарлық және майлы болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан оны балаларға шектеулі мөлшерде беру керек.

Сиыр еті миротон

Бұл ерекше тағам. Бір рет қолданып көргеннен кейін сіз оны мәзіріңізге мәңгілікке қосасыз. Оны дайындау үшін 300 г ет сатып алу керек. Оны дайын болғанша қайнату керек. Ешбір жағдайда сорпаны төгуге болмайды.

2 пияз жұқа жарты сақиналарға кесілген. Қуыруға арналған табада сары маймен қуырыңыз. Онда олар да 1 ас қасық ұйықтап қалады. л. ұн және жақсылап араластырыңыз. Массаны 10 минут қайнатыңыз.

Біртіндеп сорпаны қосып, араластырыңыз. Қалыңдағанша массаны пісіріңіз. Осы жерге 2 ас қасық сірке суын құйып, массаны тағы 15 минут қайнатыңыз.

Жіңішке тілімдерге кесілген сиыр еті. Пісірілген пияздың жартысын пісірме табаққа салыңыз. Келесі қабат - қабатталған ет бөліктері. Садақтың қалған бөлігін үстіне қойыңыз.

Бүкіл масса нан үгінділеріне (100 г) себілген.4 ас қасықты алдын ала еріту керек. сары май ас қасық. Олар қазірдің өзінде қалыптасқан ыдысты құйып алу керек. Пішін пешке 200 ° температурада 40 минутқа қойылады.

Дайын тағам туралған шөптермен безендірілген. Оған қызмет етіңіз, бұрын кішкене төртбұрышты кесектерге кесіңіз. Баршаңызға тәбет!