Требуха: рецепт. Ішімдікті қанша пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Требоха (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) - сиырдың асқазанының алдыңғы бөлігі, одан мүлде басқа тағамдарды дайындауға болады. Айта кету керек, бұл термин көбінесе жануардың барлық жеуге жарамды ішектеріне (ішек, бүйрек, бауыр және т.б.) қатысты. Сондықтан аталған өнімді дүкеннен немесе базардан сатып алғанда, сізге асқазанның белгілі бір бөлігі ғана қажет екенін түсіндіру керек.

Қазіргі таңда рецепті тек қарапайым ингредиенттерді қамтитын трипе супермаркеттерде тазартылып, дайындалып сатылуда. Дегенмен, отандастарымыздың дастарханынан мұндай ішімдік сирек кездеседі. Өйткені, оның пайдалы қасиеттері мен пісіру ережелері халыққа аз белгілі. Осыған байланысты біз аталған ингредиентті пайдалана отырып, дәмді тағамдарға арналған бірнеше рецепт ұсынуды жөн көрдік.

Жалпы ақпарат

Сіз ішімдіктерді қалай және қанша пісіру керектігі туралы аздап біле аласызтөменде. Сол бөлімде мен оның пайдалы қасиеттері туралы айтқым келеді. Жануарлардың асқазанының алдыңғы бөлігі толығымен дерлік тек ақуыздардан тұрады. Сонымен қатар, оның құрамында аз май бар, бірақ бір грамм көмірсулар жоқ. Бұл қасиет тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін үшкір ыдыстарды пайдалануға мүмкіндік береді, өйткені мұндай ішімдік қандағы глюкоза деңгейін арттырмайды. Айта кету керек, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл компонентті қолданып кешкі ас дайындау процесі көп уақытты қажет етеді және қиындық тудырады. Бірақ бұл олай емес. Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз.

Требуха: баяу пеште пісіруге арналған рецепт

Мұндай дәмді және қанағаттанарлық тағамды үстелге тәуелсіз түскі ас ретінде немесе кез келген гарнирмен бірге беруге болады.

Сонымен, бұқтырылған трипе пісіру үшін сізге қажет:

• тәтті ақ шамдар - 2 дана.;
• аршылған трипе - шамамен 1 кг;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• ащы томат пастасы - 2 үлкен қасық;
• тазартылған күнбағыс майы - 2 үлкен қасық;
• ұсақ тұз, ұнтақталған қара бұрыш және кез келген басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай қосыңыз;
• лавр жапырағы, қара бұрыш - міндетті емес.

Ішкі өнімдерді термиялық өңдеу

Біз рецепт қарастырып отырған бұқтырылған ішімдік көптен бері дайындалуда. Дегенмен, нәтиже тұрарлық. Мұндай хош иісті және қанағаттанарлық тағамды дайындау үшін алдымен ішімдіктерді қайнату керек. Оны толығымен еріту керек, содан кейін мұқиятщеткамен ыстық суда жуыңыз. Осыдан кейін ингредиентті мультиварк ыдысына салып, тұз, бұрыш бұршақтарын, лавр жапырағын қосып, қайнаған суға құйып, бұқтыру режиміне 4-5 сағатқа қою керек. Ішке салынған пышақ оңай әрі кедергісіз өтсе, ішімдік толық піскен болып саналады.

Айта кету керек, барлық үй шаруасындағы әйелдерде мультиварка сияқты құрылғы жоқ. Осыған байланысты оларда пеште трипаны қанша пісіру керек деген сұрақ жиі туындайды. Әдетте, сиырдың асқазанын осылай пісіруге шамамен 6 сағат кетеді.

Ішкі өнімдерді пісіргеннен кейін оны жақсылап суытып, одан кейін өте қалың емес бөліктерге кесу керек.

Қосымша ингредиенттерді өңдеу

Баяу пеште ішімдіктерді пісіру рецепті тек қана ішімдіктерді ғана емес, сонымен қатар сәбіз және тәтті пияз сияқты көкөністерді де пайдалануды талап етеді. Оларды аршып, дөрекі үккіште үгітіп, тиісінше кішкене текшелерге кесу керек.

Пісіру технологиясы

Сонымен, көкөністерді мультиварк ыдысына салыңыз, оларға өсімдік майы, ұнтақталған бұрыш және тұз себіңіз, содан кейін пісіру режимінде аздап қуырыңыз. Әрі қарай, аталған ингредиенттерге томат пастасы мен туралған ішімдіктерді қосу керек. Барлық компоненттерді араластырғаннан кейін оларды сөндіргіш бағдарламасында ширек сағатқа қалдыру керек.

Дұрыс қызмет көрсету

Бұқтырылған ішімдіктен жасалған дайын тағамды тікелей ыстық күйде тарелкелерге тарату керек, содан кейін бірден ұсыну керек.кесте. Мұндай дәмді, дәмді және хош иісті түскі асқа қосымша, жаңа піскен көкөністер мен бидай нанын беру ұсынылады. Керемет тәбет!

Өсімдік орамы: қадамдық рецепт

Мұндай ерекше тағам мерекелік дастарханға тәтті тағамдар ретінде өте қолайлы. Дайындалуға көп уақыт кетеді, бірақ ол керемет дәмді және әдемі болып шықты.

Осылайша, мұндай тәбетті дайындау үшін сізге мыналарды сатып алу қажет:

• өңделген сиыр асқазаны;
• ұсақ тұз, ұнтақталған қара бұрыш және кез келген басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай қосыңыз;
• лавр жапырағы, қара бұрыш - міндетті емес;
• өңделген ірімшік - 3 дана;
• сарымсақ - 3 түйір;
• аскөк пен ақжелкен - бір байламда;
• майонез - дәміне қарай қосыңыз.

Өндіру

Требуха (дайын орамның фотосы бар рецепт төменде берілген) суда шамамен 6 сағат қайнату керек. Бірақ бұған дейін жанама өнімді жуу керек, сонымен қатар щеткамен немесе пышақпен бар барлық кірді мұқият тазалау керек. Осыдан кейін ингредиентті кастрюльге салып, оған бұрыш, лавр жапырағы мен тұзды қосу керек. Көрсетілген уақыттан кейін ішімдікті шығарып, шайып, салқындату керек.

Салманы дайындау

Мұндай орамды кез келген салмасымен пісіруге болады. Біз ең оңай және жылдам жолды қолдануды шештік. Ол үшін өңделген ірімшіктерді үккіште үккіштен өткізіп, оларға туралған сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз, туралғанаскөк пен ақжелкен, сондай-ақ тұз, бұрыш, хош иісті дәмдеуіштер және майонез.

Ыдыс жасау процесі

Орамды дайындау үшін салқындатылған ішімдікті жапырақ пішінін алатындай етіп кесу керек. Әрі қарай, оны кесу тақтасына салып, ішкі жағын толтырғышпен майлап, мықтап орау керек. Осыдан кейін ыдысты пластик пакетке салып, тоңазытқышта кемінде 6 сағат ұстаған жөн.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек?

Орам қатайғаннан кейін оны тоңазытқыштан алып, сөмкеден босатып, қалыңдығы 1 сантиметрге дейін порцияланған кесектерге мұқият кесіңіз, жақсырақ екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз. Мұндай тәбетті мерекелік үстелге салат жапырақтары немесе басқа шөптермен қапталған үлкен жалпақ табаққа ұсыну ұсынылады. Керемет тәбет!