Чашушули пісіру - грузин тауық бауыры

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:08

Егер қызықсыз әрі мәнсіз болып кеткен ас мәзіріңізді түрлендіргіңіз келсе, басқа ұлттық тағамдардың тағамдарына жүгінгеніңіз жөн. Кавказдан келген жеуге болатын тағамды әсіресе орыс халқы жақсы қабылдайды. Жергілікті деликатестер оңай дайындалады, қызықты дәмі бар және үй шаруасындағы әйелдердің дағдылары мен қалауларының қазынасына берік кіреді.

Бүгін біз қызықты чашушули тағамы туралы айтатын боламыз. Бұл пияз, ақ шарап және ащы дәмдеуіштерді қосу арқылы ерекше түрде дайындалған грузин стиліндегі тауық бауыры. Оны ыстық жейді, ал қызанақ сортын, керісінше, салқын жеген жөн. Екі опция да қарастырылады.

Грузин асханасының ерекшеліктері

Грузин асханасы - әлемдегі ең көне тағамдардың бірі. Оның айрықша ерекшелігі - ащы және ащы контраст. Ол көкөністерді ет тағамдарына қосымша ретінде де, тәуелсіз компонент ретінде де кеңінен пайдаланады. Харчо сорпасы, тауық табакасы, хачапури және басқалары халықаралық болды және бұрыннан пайда болғаны сонша, тіпті елестету де қорқынышты.

Сонымен қатар, көптеген ұлттық тағамдардан айырмашылығы, грузин рецептері өткен ғасырларда көп өзгерген жоқ. Бұл рецепторларды шын мәніндегі тривиальды емес дәмдермен таң қалдыруға мүмкіндік береді.

Бізге керек

Грузиндік ыстық тауық бауырының үш немесе төрт порциясын дайындау үшін сізге кез келген базардан немесе дүкеннен сатып алуға болатын қарапайым өнімдер мен дәмдеуіштер жинағы қажет:

• 500 грамм тауық бауыры.
• 2 үлкен ақ пияз.
• Кішкене қызыл пияз.
• Зәйтүн майы.
• 100 миллилитр ақ шарап.
• 2 ас қасық шарап сірке суы.
• 0, 5 шай қасық кориандр мен бөріқарақат.
• 3 лавр жапырағы.
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.

Әзірлеуді бастайық

Грузин бауырының рецепті өте қарапайым. Тіпті әуесқой да тамақ дайындауды шеше алады. Тауық бауырын жібітіңіз, мұқият шайыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз, кішкене терең ыдысқа салыңыз. Содан кейін оны шараппен, сірке суымен құйып, лавр жапырағы мен бөріқарақат қосу керек. Осыдан кейін контейнерді жауып, шамамен екі сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Уақыт өткен соң, бауырды маринадпен бірге кішкене терең табаға құйып, оны қақпақпен жауып, орташа отта қайнатыңыз. Мерзімді түрде ыдысты араластыру керек. Барлық сұйықтық буланғаннан кейін, сақинаға кесілген ақ пиязды табаға салыңыз, бес ас қасық зәйтүн майын, кориандрді, тұзды жәнебұрыш. Аздап от қосып, жиі араластыра отырып, бауырды жеті-он минут қуырыңыз.

Кәстрөлді оттан алып, одан лавр жапырағын алып, грузин үлгісіндегі бауырды тәрелкелерге салыңыз, әрбір порцияны қызыл пияз сақиналарымен безендіріңіз. Тамақты тандырда сатып алынған грузин лавашымен беру керек.

Суық тәбет

Оның айқын кинза хош иісі және қызанақтың тәтті және қышқыл дәмі бар. Бұл грузин бауырының рецепті ұнайтыны сөзсіз және екі үлкен порция жасайды.

Жарты келі тауық бауыры жуылады және үлкен кесектерге кесіледі. Әрқайсысын тұздалған ұнға салып, табада он минут қуырыңыз, осылайша төңкеріңіз. Бауыр алтын қыртысын алған кезде, өртті азайтуға болады, ал табаны қақпақпен жауып, пеште тағы бес минут ұстаңыз. Ең бастысы - шамадан тыс кептірмеу. Дайын бауырды салқындату және артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз.

Үлкен қызанақты текшелерге, қызыл пиязды жіңішке жарты сақинаға кесіңіз және дәстүрлі кинзаны тураңыз. Біз хош иісті қоспаны шай қасық 6% алма сірке суы мен құлмақ-сунели дәмдеуіштерінің бір шымшымымен дәмдееміз. Бауыр салқындатылған кезде, ингредиенттерді біріктіруге болады, майдалап туралған сарымсақ, қажет болса, аздап тұз қосыңыз, мұқият араластырыңыз, өсімдік майына себіңіз. Жоғарыда айтылғандай, тағам суық түрде беріледі.

Фотосуреттері бар грузин бауыр рецептері сізді қызықтырды деп үміттенгім келеді. Керемет тәбет!