2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55
Көпшілік бауыр еті туралы естіген. Біздің ата-әжелеріміз оны танымал болған кезде жиі жеген. Бірақ бауыр еті неден жасалған?
Шұжықтардың әртүрлі түрлерінің ішінде бауыр еті ерекше нәрсе болып саналады. Негізінен оның классикалық еттен емес, әртүрлі ішкі өнімдерден жасалғандығына байланысты.
Бауыр еті қандай ингредиенттерден жасалған?
Оның құрамы негізінен өңделген ішкі ағзалар мен ішімдіктерден жасалған. Бауыр шұжықтарын көбінесе бауыр шұжықтары деп атайды, өйткені ол бұрынғы кезде бауырдан жасалған.
Бүгінгі күнге дейін бауыр шұжықтары екі түрге бөлінеді: бауыр және бауыр. Бауыр шұжық құрамында бауыр бар, бірақ бауырда ол жоқ. Ол негізінен ішімдіктерден тұрады, олар өз кезегінде бірінші және екінші сортты ішімдіктерге бөлінеді.
Бірінші сортты ішімдіктерге бауыр, мезентерия және бүйрек сияқты өнімдер кіреді. Бұл өнімдер қоректік заттарға, витаминдерге және ақуыздарға бай.
Ал қалған барлық ішек-қарындар екінші сұрыпты ішкі ағзаларға жатады - бұл желин, жүрек, тыртық жәнеасқазан, сондай-ақ байламдар мен сіңірлердің барлық түрлері. Мұның бәрі термиялық өңдеуге ұшырайды, қайнатады, содан кейін оны ұсақтап, шұжық жасау үшін тартылған ет ретінде пайдаланады. Дәл осы жанама өнімдерден бауыр шұжықтары мен әртүрлі паштеттер өндіріледі.
Екінші сортты субөнімдер адам ағзасы үшін соншалықты пайдасыз емес, өйткені олардың құрамында әртүрлі қоректік заттар, ақуыздар мен аминқышқылдары, сонымен қатар майлар мен витаминдер көп. Бірақ мұндай құрамдас бөліктер бірінші сорттың ішімдіктерінен айтарлықтай төмен. Яғни, бауыр шұжығы бауыр шұжығынан айтарлықтай төмен.
Бауыр шұжығы: қалай таңдауға болады?
Бауыр етін таңдағанда қалай қателеспеу керек? Пайдалы сапалы өнімді қалай сатып алуға болады? Бұл өте оңай, бауыр етін таңдағанда кейбір ережелерді сақтау керек, мысалы:
- шұжықтың құрамын жақсы зерттеңіз. Егер композиция бауырдың болуын көрсетсе, онда оның не екеніне назар аудару керек: сиыр еті, шошқа еті немесе бұзау. Өйткені, ең пайдалы бауыр - шошқа және бұзау еті. Егер композиция бауырдың болуын көрсетпесе, онда ол жай жоқ болуы мүмкін.
- бауыр етінің түсін бағалаңыз. Тіпті құрамында бауырдың едәуір мөлшері бар ең жоғары сапалы бауыр шұжығы ешқашан ашық қызғылт болмайды, бұл композицияда бояғыштардың бар екенін көрсетеді. Бауыр етінің түсі сұр, қайнатылған тартылған ет осылай көрінеді.
- композицияда қанша синтетикалық қоспа бар. Егер ақоспалардың саны көп, мұндай шұжықтың сапасы өте қажет. Мысалы, бұл бауыр болуы мүмкін, бірақ ол бірнеше рет мұздатылған, жарамдылық мерзімі өтіп кетті, бұл оған балғындық пен пайдалылық бермейді.
Нәтижесінде, бауыр еті, негізінен, пайдалы өнім деген қорытынды жасауға болады. Бірақ оны дүкеннен сатып алғанда өте сақ болу керек. Егер сіз оны қатты жақсы көрсеңіз, оны өзіңіз дайындағаныңыз дұрыс, өйткені Интернетте көптеген рецепттер бар.
Ұсынылған:
3/4 кесе қанша тұрады: су, ұн, қант және басқа негізгі ингредиенттер
Бір қарапайым стақанда қанша грамм, ал қырлы стақанда қанша грамм бар екенін қалай білуге болады? Бір стақан ұнға қанша құйылады, ал қант қанша? Басқа өнімдердің салмағын қалай өлшеуге болады? 3/4 кесе – қанша грамм ұн, жарма, какао, крекер, бұршақ, жаңғақтар, кілегей, ұнтақ және басқа да маңызды ингредиенттер
Осындай әртүрлі өлшеуіш қасықтар! Ол грамммен қанша тұрады?
Ұзақ уақыт бойы асүйде келесі аспаздық шедеврді ойлап, аналарымыз бен әжелеріміз тағам мөлшерін дәл өлшеу үшін өлшеуіш қасықтарды (ас қасықтар мен шай қасықтар) пайдаланды. Бұл үй иелері сенетін тағамның дәмінің, түсі мен иісінің осындай арақатынасын алуға көмектесті
Неге кофеден кейін су ішу керек немесе жаңа бүйрек қанша тұрады?
Кофенің жағымды хош иісі… Дүйсенбі күні таңертең бұдан жақсы не болуы мүмкін? Ол әрқайсымызды қуаттандырады, оятуға көмектеседі, «қосады». Бірақ бұл механизмнің қалай жұмыс істейтінін анықтайық, бұған қоса, мақаламыздың кілті болып табылатын сұрақты қарастырайық: «неге кофеден кейін су ішу керек?» Ғылыми зерттеулер бізге елестете алмаған нәрселерді ашады. Бұл туралы және тағы басқалар туралы материалымызда айтып береміз
Тауық етін сорпаға және басқа тағамдарға пісіру қанша тұрады. Кеңестер мен айлалар
Құс еті бұл өнімнің қызыл көрінісін тамаша алмастырады. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық болып саналады. Тауық етін екінші немесе бірінші тағамдарды, кесектер мен салаттарды дайындау үшін пайдалануға болады. Бұл протеиндік өнімнің пайдасын барынша арттыру үшін тауық етін қалай және қанша уақыт пісіру керектігін біліңіз
150 грамм қант: әр үй шаруасындағы әйел үшін кәдімгі ыдыста қанша тұрады
Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сұрақтары бар, мысалы: 150 грамм қант - бұл кәдімгі көлемде, ас қасықта немесе стақанда қанша тұрады? Тас тұзы мен йодталған тұздың көлемінің айырмашылығы неде? «Шымшу» дегеніміз не? Бұл екінші мәселе емес екенін анықтауға тырысайық