Жаңғақ қосылған қарлыған кептелісі: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Егер сіз Кавказда демалыста болсаңыз, жасырын ингредиенттен, атап айтқанда грек жаңғағынан жасалған сәнді джемді жеп көрген боларсыз. Фантастикалық дәмді, жарқын, ұмытылмас. Көпшілігі оны туыстары мен достарын емдеу үшін өздерімен бірге алып келеді. Сіз өзіңіздің ас үйіңізде мерекеге де қызмет етуге болатын ұқсас десертті жасағыңыз келе ме? Егер иә болса, онда жаңғақ қосылған қарлыған кептелісін таңдаңыз. Бұл кәстрөлдерде қайнатып, бәліштерге жағылатын тосап емес, пісіруге көп уақыт кететін керемет тәттілік.

Сипаттамасы

Жаңғақ қосылған қарлыған джемі вазадағы қалай көрінеді? Мөлдір, тұтқыр шәрбатта, қызыл түсті жидектер асыл жидектер сияқты жылтырап, көзді қуантады. Әрқайсысы қазынаға, жаңғақ сынықтарына толы. Ал мұнда бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Сіз барлық жидектерді толтыра аласыз немесе оны ішінара жасай аласыз. Екінші нұсқа шай ішу кезінде үнемді және қызықты болады. Келесі қай жидек түсетінін болжауға болады.

Король джеміқарлыған

Жаңғақ қосылған рецепттер өте көп. Неліктен біз бұған назар аудардық? Біріншіден, бұл тікенді бұтадан жиналған егінді өңдеу қажеттілігінен туындайды. Екіншіден, бұл таңғажайып жемістер витаминдер мен антиоксиданттардың нағыз қоймасы болып табылады, олар туралы қазір айтатын боламыз. Сондықтан жаңғақ қосылған қарлыған кептелісі тек дәмді ем ғана емес, сонымен қатар ЖРВИ-дің тамаша алдын алады.

Пайдалы қасиеттер

Қарлығанды ата-бабаларымыз ежелден бағалаған. Бұл аскорбин қышқылының, кальций мен калийдің көзі. Оны қолдану қан қысымын қалыпқа келтіреді, әртүрлі қабыну ауруларына көмектеседі. Таңғажайып жидектер сізді көптеген суық тиюден сақтайды, өйткені қыста ауырып қалу мүмкіндігі өте жоғары.

Жаңғақ қосылған корольдік қарлыған кептелісі осылай аталады. Екінші компонент - аскорбин қышқылының көзі және бүкіл дерлік В тобы, линол, линолен, олеин, пальмитин қышқылдары, сондай-ақ темір және кейбір микроэлементтер. Бұл нәзіктіктің құрамы теңдестірілген және адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды.

Өзіміз пісіреміз

Ұзақ уақыт бойы бұл жидекке ерекше көзқарас болды. Әрбір үй шаруасындағы әйел қарлыған джемін қалай жасау керектігін білмеді, сондықтан дайын өнім өте жоғары бағаланды. Сонымен қатар, оның өндірісі соншалықты қиын, сондықтан бәрі де батылы жетпедібұл рецептті ас үйіңізде қолданып көріңіз. Қарлыған жаңғақ кептелісі бірнеше кезеңнен тұрады, енді ингредиенттерді, сондай-ақ негізгі қадамдарды қарастырайық.

Оған не қажет?

Біріншіден, қарлыған қажет. Енді біз «изумруд» джемін қарастырамыз, оны дайындау үшін піспеген жемістер қажет. Бұл вазадағы дайын өнімнің әдемі көрінісін қамтамасыз ететін нәрсе. Әрбір килограмм қарлыған үшін 1,1 кг қант, 200 г жаңғақ және 0,5 кесе су алыңыз. Жаңғақтар санын өзгертуге болады. Әрбір жидекті толтырсаңыз, дәмдірек болады, бірақ олар жеткіліксіз болса, кейбірін бос қалдыруға болады.

Бастау

Алдымен жаңғақ қосылған корольдік қарлыған джемін жасап көрейік. Жоғары дәрежелі адамдардың дастарханындағы тағамдардың қатарында болу шынымен де лайықты. Ол үшін алдымен жаңғақ дәндерін дайындаңыз, яғни жидектердің көлеміне қарай ұсақтап тураңыз. Тым кішкентай бөліктерді жасауға болмайды. Олар жидектен аздап шығып кетсе жақсы. Енді ең қиыны: жидектерді тазалап, толтыру керек.

Ол үшін әрбір жидектің ұшын кесіп, шаш қыстырғышымен қаруланып, барлық целлюлозаны тазалаңыз. Иә, бұл ұзақ және жалықтырады, бірақ нәтиже тұрарлық. Жидектерді сығу жұмыс істемейді, өйткені бұл тағамға тек жасыл түсті ғана пайдаланылады және олар шамадан тыс қысыммен жарылып кетеді. Сондықтан сабырлы болыңыз. Сіз шығарған целлюлоза да пайдалы болады. Барлық ішкі бөліктер кастрюльге бүктеледі, құйыладыүш стакан су құйып, отқа қойыңыз. Қоспаны пісіріп жатқанда, жидектерді толтырыңыз. Есіңізде болсын: жаңғақтарды пісіру кезінде құлап кетпес үшін мықтап салу керек.

Енді жидектерді түбі кең кастрюльге немесе мыс ыдысқа салыңыз. Бай жасыл түс үшін жұлдызды анис жапырақтары қосылады, ал дәмі үшін кардамон немесе зімбір қосылады. Қайнатылған целлюлозаны сүзгілеу керек, ал көлемі 0,5 литрден аз болса, онда су қосыңыз. Оған барлық қантты қосып, құю үшін қалың сиропты дайындаңыз. Ол қайнағаннан кейін баяу отта бірнеше минут қайнату керек. Жидектерді құйып, түнде қалдырыңыз. Осыдан кейін 5-6 рет қыздыру керек, арасын толық салқындату керек.

Екінші опция

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жаңғақ қосылған корольдік қарлыған тосап дайындайды. Бұл екі рецепт арасында үлкен айырмашылық жоқ, бірақ нәтиже жасыл емес, қоңыр джем. Қант пен қарлығанның пропорциялары өзгеріссіз қалады. Бірақ жасыл жапырақтардың орнына жаңғақ қабығы қосылады (алу және лақтыруды жеңілдету үшін дәкеде). Жидектер қызарған жақтары бар піскен алу ұсынылады. Бұл жарқын және талғампаз деликатес болып шықты.

Ең көп адамдар үшін

Жаңғақ қосылған қарапайым қарлыған джемі бар. Әдеттегі бес минут негізге алынады. Сізге қажет: 3 кесе жидек, 3 кесе қант, ½ кесе кез келген жидек сиропы немесе жай су. Бұл тамаша десерт, құймақ пен құймаққа қосымша. Жидектерді шайыңыз, сиропты кастрюльде қайнатыңыз. Оны бірнеше минут қайнатыңыз. Жидектерді сиропқа құйып, қайнатыңыз және өшіріңіз. Енді жаңғақ дәндерін қосып, суығанша бетін жауып қойыңыз. Тоңазытқышта сақтау ұсынылады, бірақ ол ұзаққа созылмайды.

Бүкіл отбасы үшін қорғаныс

Күзгі суық мезгілде қарлыған джемі, бал және грек жаңғағы сияқты нәзіктіктерді қоректендіріңіз. Бұл дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• кг жидектер;
• 300г жаңғақ дәндері;
• 300гр бал;
• бір килограмм түйіршіктелген қант.

Практикалық бөлім

Жуылған жидектер қантпен жабылып, бір күнге қалдырылады. Екінші күні табаны баяу отқа қойып, оны қыздырып, бал қосыңыз. Бұрын пеште кептірілген жаңғақ дәндерін құйыңыз. Қызып, қайнатыңыз. Қант пен бал толығымен еріген бойда оттан алып, банкаларға салуға болады.

Қорытындының орнына

Қарлыған джемі дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Күзде өткір респираторлық инфекциялар мен ЖРВИ-дан ең жақсы қорғанысты ойлап табу қиын. Уақытыңыз болса, Изумруд немесе Король джемін пісіріп көруге болады. Бірақ сиропта жай қайнатылған жаңғақтары бар жидектер пайдасы жағынан бұл десерттен еш кем түспейді. Сондықтан, тек бос уақыттың болуына назар аударыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қарлығанды балмен бұрап, жаңғақтарды қосады. Өкінішке орай, бұл опция нашар сақталады. Сондықтан, егер сіз бүкіл қыста қор жинағыңыз келсе, тізімдегілердің бірін қолданып көріңізрецепттер. Қарлыған жаңғақ кептелісі сіздің отбасыңыздың сүйіктісіне айналады.