Жасыл қызанақ кептелісі: рецепттер, кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күз басталысымен пісіп, құйып үлгермеген бақшаларда көп жасыл қызанақ қалды. Тіпті піспеген көкөністерді де қолдануға болады екен. Мысалы, жасыл қызанақ кептелісін пісіріңіз.

Бұл дәмді және ерекше. Бұған қоса, бұл қонақтарды ерекше тағаммен таң қалдырудың тамаша тәсілі.

Шикізатты қалай дайындау керек

Көпшілігімізге бала кезімізден піспеген жасыл жемістерді жеудің зияны туралы айтылған. Шынында да, қажетті қызыл немесе қызғылт сары түске және шырындылыққа ие бола алмаған қызанақтар жиі ауруды тудырады. Бұл ас қорытуды тудыруы мүмкін арнайы зат - соланиннің болуына байланысты болады. Екінші жағынан, қызанақты тұзды суда ұстау жеткілікті, ал зиянды компонент толығымен жойылады. Бұл төмен калориялы және әдеттен тыс жасыл қызанақ тағамдарын дайындаудың маңызды шарты. Мұны әрбір үй шаруасындағы әйел білуі керек екеніне келісіңіз.

Классикалық

Жасыл қызанақ кептелісін көргіңіз келе ме? Рецепт (мысалыаспаз) алдарыңызда. Қызанақтың әртүрлі сорттары қолайлы, бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер құрылымы ең тығыз болып келетін қара өрік тәрізді жемістерді таңдауға кеңес береді.

Дайындалған шикізат (жуылған, тұз ерітіндісіне малынған), терең ыдысқа салып, су мен қанттан қайнатылған сиропты құйыңыз. 24 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты бөлек контейнерге ағызып, қайнағанша қыздырып, қызанақты қайтадан құйыңыз. 24 сағат инфузиядан кейін процедура қайталанады, бірақ қоспаны бұдан әрі қартаю қажет емес.

Қызанақтар сироп қажетті тығыздыққа жеткенше баяу пісіріледі.

Сізге қажет: 1,5 кг жасыл қызанақ (бұл рецепт кішкентай жемістерді пайдалануды қамтиды), 1,2 кг қант, 280 мл су.

Лимон қышқылы мен ваниль қосылған рецепт

800 г қызанақ үшін 750-800 г қант, 240 мл су, 1 шай қасық (слайдсыз) ванилин және лимон қышқылы қажет. Сізге кішкентай жемістерді таңдауға кеңес береміз. Жасыл қызанақ кептелісін осылай пісірер алдында қызанақ кесіліп, тұқымдар жойылады. Жемістерді үш рет суға қайнату керек. Әр уақыттан кейін сұйықтық ауыстырылады: ыстық және салқын құйыңыз.

Қант пен суды пайдаланып сиропты пісіріңіз. Пісірілген қызанақты блендермен ұнтақтаңыз, теріні електен алыңыз. Дайын пюре сиропқа қосылады, қажетті тығыздықтың өнімі алынғанша қайнатылады. Ыдыс-аяқтарды оттан алмас бұрын, қышқыл мен ванилин қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Өнім пломбалауға дайын.

Қызанақ кептелісіжаңғақтармен

Дайын тағамның дәмі бай дәмі мен хош иісі бар қосымша ингредиенттерді пайдалансаңыз, айтарлықтай өзгереді. Жасыл қызанақ кептелісін дайындаңыз. Рецепттер әртүрлі. Хош иіс пен дәм бар ингредиенттерге байланысты ерекше болады.

Қызанақ дайындау. Диаметрі 3,5-4 см жемістерді жуып, сабақтарын алып, 2% ас содасының ерітіндісін 3,5-4 сағатқа құйыңыз.

Жаңғақтарды дайындау. Аршылған дәндер сода ерітіндісімен 15-20 минутқа құйылады, жуылады және қабығы алынады. Жартысын немесе ширегін пайдаланыңыз.

Пісіру. Жаңғақ қосылған жасыл қызанақ кептелісін дайындағыңыз келсе, қант шәрбаты дайындаңыз және оны пісіруге арналған контейнерге салынған негізгі ингредиенттерге құйыңыз. 4, 5-5 сағаттан кейін қоспаны пешке қойып, 12-15 минут пісіріңіз. Ыдыстарды оттан алыңыз, 4-5 сағат инфузиядан кейін процедураны қайталаңыз. Дайын джем толығымен суығаннан кейін банкаларға құйыңыз.

Тағы бір өте ұқсас рецепт бар. Ұқсас жолмен сақталған жасыл қызанақ джемі алдыңғы нұсқадан ерекшеленеді, бұл тұқымнан тазартылған қызанақ туралған жаңғақтармен толтырылады. Барлық басқа қадамдар бірдей реттілікпен орындалады.

Апельсин қосылған витамин рецепті

Кез келген өлшемдегі 1 кг жасыл қызанақ, бір стақан қант және 1 шырынды апельсин дайындаңыз. Томаттарды мұқият жуыңыз, кесіңіз, пісіру үшін ыдысқа салыңыз. Содан кейін қант себіңіз және қойыңызпісіру үшін баяу отта.

Апельсинді дайындайтын кез келді. Қабықты алып тастаңыз, джемге қосыңыз, бес минут қайнатыңыз. Бірдей шырынды сығып, құйыңыз. Тағы 5-6 минут қайнағаннан кейін өнім дайын, оны банкаларға құюға болады, содан кейін тығындау керек.

Таңқурай хош иістендірілген жасыл қызанақ кептелісі

Бұл рецепт өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй иесі оны оңай жеңе алады. Жасыл қызанақ, таңқурай желе (120 г қап) және 600 г қант қолданылады. Жемістерді жуыңыз, кесектерге кесіңіз және блендермен ботқа ұсақтаңыз. Дайындау үшін сізге 3 кесе қою томат пюресі қажет.

Қызанақ массасын түбі қалың кастрюльге құйып, қант қосамыз. Пісіру 10 минутқа созылады. Өрт әлсіз. Желе құйып, тағы 20-25 минут қайнатыңыз. Қоспаны үнемі араластырып отыру керек: желатин ерітіліп, түбіне түспеуі керек. Өнімді банктерге салуға болады.

Дәмдеуіштер мен ром қосылған хош иісті джем

1 кг жасыл қызанақ үшін 1 кг қант, 1 лимон, 35 мл ром, қалампыр (2 дана), бір стақан сірке суын (9%) алыңыз. Қызанақтарды алдын ала жуып, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

Жарты қант пен бір стақан судан сиропты қайнатып, сірке суын құйып, кішкене бөліктерде қызанақты саламыз. Қайнау 6-7 минутқа созылады, талап ету - 10-12 сағат.

Бай сиропты ағызып, қалампыр мен лимонды (тілімдермен кесіңіз), қалған қантты қосып, қайнатыңыз. дайын қоспасыҚызанақтарды құйып, дайын болғанша пісіріңіз. Жасыл қызанақ кептелісі салқындаған соң, ром қосып, кейінірек қоймада немесе жертөледе сақтау үшін ыдысқа салыңыз.

Кубан рецепті

Түрлі ингредиенттерді қосу піспеген қызанақтардың өзінде айқын дәмнің болмауына байланысты. Лимон немесе апельсин, ванилин, дәмдеуіштер және жаңғақтар - сіз өте дәмді және әдеттен тыс жасыл қызанақ кептелісі аласыз. Рецепттерде десертті хит ету үшін негізгі және қосымша ингредиенттерді қалай дайындау керектігі егжей-тегжейлі жазылған!

1 кг қызанақ пен қантты, жұқа қабығы бар 1 шырынды лимонды (тек қабығы мен шырыны қажет), 50 мл арақ дайындаңыз. Негізгі шикізатты жуып, кесіп, кастрюльге салып, спирт қосады. Қақпақпен жауып, 11-12 сағатқа қалдырыңыз.

600 мл су қайнатылады, қант, шырын және майдалап туралған қабығы қосылады. Қызанақтар алынған сиропқа салынып, қалыңдатылғанға дейін қайнатылады. Кептеліс қақпақтармен жабылған ыстық банкаларға құйылады.