Қызыл үрме бұршақты жібітіп және сусыз қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұршақтар бұрын танымал болған емес. Бұл өнімде ет сияқты көп ақуыз бар екенін аз адамдар түсінді. Дегенмен, уақыт өте бұршақтар еліміздегі адамдардың жүрегін жаулап, дастархандарын жаулай бастады.

Бұл бұршақтардан ыдыс жасауды бастауға екі негізгі себеп мүмкіндік бермегені белгілі болды. Бірінші себеп - үй иесі әрқашан бұршақты дайындаудың қандай тағамды қажет ететінін түсінбеді. Ал екінші себеп қызыл бұршақты дұрыс пісіруді аз адамдар білетін.

Ғажайып бұршақтар және оларды пісіру әрекеттері

Үйдегі жайлылықтың батыл және үмітсіз сақтаушылары осы ғажайып бұршақтарда бірнеше пісіру әдісін сынап көрді. Біреу жотаның бұрышына бірнеше ұзын бұйра бұршақ бұталарын отырғызып, оны шикі түрде жеуге тырысты. Маңайыңызда қызыл бұршақты қалай пісіру керектігін айтатын дос қызыңыз болса жақсы, бірақ ондай досыңыз болмаса, ас үйде тәжірибе жасау керек болды. Оның үстіне қызыл бұршақтың түрлі дәмді рецептері елге құйылды. Мен салаттарды да, сорпаларды да көргім келдібұл сол кезде атақты болмаған кереметті қосу.

Ас үйде үрме бұршақпен тәжірибе жасау

Кейде жуылған өнімді кастрюльде ұзақ уақыт пісіріп, соңында қайнаған және жыртылған қабығы бар шөгілген бұршақтарды алатын кездер болды. Сіз мұндай «шедеврді» үстелге қоя алмайсыз және оны салатқа қоспайсыз! Қонақтар мен туыстар алдында ешкім ұятқа қалғысы келмейді.

Ал кейде бұршақ сырты әдемі болғанымен, іші қатты әрі дәмсіз болып шықты. Мұндай тағам да ешкімнің көңілінен шығуы екіталай. Бұл сәтсіз тағамдардың көпшілігі қызыл бұршақты қаншалықты пісіру керектігін білетіндіктен пайда болды, сондықтан олар сыртқы және ішкі жағынан ең жақсы болды.

Біз сені қазір бәріміз жақсы көреміз, бұршақ

Бұршақ қазір өте танымал көкөніс. Оның дайындалу сырын бәрі болмаса да көпшілігі білетін сияқты. Бірақ олай емес екені белгілі болды. Ал бүгінде бұршақ қосылған тағамды алғаш рет қолданып, оның керемет дәмін атап өткендер бар. Әрқашан бұршақтар ләззатының жаңа жанкүйерлері болады және олар әрқашан қызыл бұршақты қалай дайындаудың ең жақсы рецептін іздейді. Біз оларға қамқорлық жасап, бұл сұраққа толық жауап бердік.

Тағам дайындаудың амалдарымен айналысу

Тағам дайындаудың екі әдісі бар екенінен бастайық. Олар түбегейлі ерекшеленбейді. Барлық жағдайларда қызыл бұршақтарды қалай дайындау керек, ешқандай құпиялар жоқ. Тіпті уақыт бойынша әдістер шамамен бірдей. Тек бірінші жағдайда, ол таза суық суға алдын ала малынған түрде дайындалады. БІРАҚЕкінші жағдай бұршақты жібітуді мүлдем ұмытып кеткен үй шаруасындағы әйелдер үшін қолайлы, бірақ тағам жақында үстелге беріледі.

Қызыл бұршақты жібітіп пісіру жолы

Ендеше бастайық:

• Ең алдымен құрғақ бұршақ сатып алу керек. Азық-түлік дүкеніңіздің жарма бөлімін аралаңыз. Ол сені дәл сол жерде, бұршақтың қасында күтіп тұрған болуы керек. Өніммен қаптаманы тексергенде, бұршақ қатты мыжылған емес қапты алыңыз. Шөгілген - бұл шамадан тыс кептірілген бұршақтар болуы мүмкін және олар қажетінен ұзағырақ піседі.
• Үйде сіз өнімді сұрыптауыңыз керек - бұл жерде күрделі ештеңе жоқ және бәрі жеткілікті жылдам жасалады. Бұршақтарды және өте құрғақ, ұсқынсыз бұршақтарды алып тастаңыз, олар бүршікте қалыпты дамып үлгермеген, бірақ керемет түрде жеуге жарамды бұршақтарға айналды.
• Өңдеудің келесі кезеңі - су процедуралары. Оны ағынды судың астында суық сумен шайыңыз. Егер сізде ағынды су болмаса, бұршақ ыдысына су құйып, оларды сол жерде жуыңыз. Бұл суды қоқыс пен шаңмен бірге ағызыңыз. Бұршақтарды қайтадан шайыңыз.
• Енді судың үстіңгі жағы өнімді жабатындай және оның бетіне әлі бір сантиметрдей қалуы үшін құрғақ бұршақты қайтадан құю керек. Бұл қор бұршақтар ісінген кезде су астында қалып, оны сіңіруді жалғастыру үшін қажет.
• Салынған бұршақтарды 15-24 сағат су астында қалдыру керек.

Жібіту процедурасы өнімнің жұмсақтығы үшін ғана қажет емес, сонымен қатар өте практикалық мақсатқа ие. Өйткені, бұршақ құрамында газдың пайда болуын арттыратын белгілі бір заттар барішектер. Демек, колик болуы мүмкін және басқа да, мүлдем қолайлы емес жағдайлар. Ендеше, суланған бұршақ сізге мұндай жағымсыз сәттерді бермейді деп есептеледі.

Дәл әзірлеу уақыты

Ал енді қызыл бұршақты суға салып қойғаннан кейін қанша пісіру керектігін егжей-тегжейлі қарастырайық.

• Онсыз да ісінген және әдемі бұршақтарды қайтадан жуу керек. Бұршақтарды қайнататын ыдысқа құйыңыз.
• Сауытқа су құйыңыз, ол барлық бұршақтарды жабуы керек.
• Енді қайнатыңыз және көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Оның көбігі өте икемді және қалпақпен плитаға тез ағып кетеді. Бірден жуған дұрыс. Бұршақтарда кездесетін бояғыштар пешті тазалауға көп жұмыс қосады. Қайнатылған бұршақтарға кез келген өсімдік майының бір-екі қасық қосуға болады. Бұл әдіс көп мөлшердегі қалың көбіктің пайда болуын тоқтатады.
• Әрине, бұршақ біркелкі қызып, қатты қайнаған кезде әдемі сыртқы қабығын жоғалтпауы үшін баяу отта пісіру керек.
• Бұршақтарды кейде ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін өте ақырын араластыруға болады.
• Тағамға өте ыстық судың қосымша құйылуына дайын болыңыз.
• Жарты сағаттан кейін дайын болу үшін бір бұршақты жеуге болады. Өйткені, бұршақтардың әртүрлілігіне және судың кермектігіне байланысты пісіруді кейінге қалдыруға болады. Ол әдетте 30 минуттан 2,5 сағатқа дейін созылады. Дайындығын тексеру процесі бұршақтарды ұсақтау арқылы жүзеге асырыладытабаққа шанышқы. Тамаша пісірілген бұршақтар қытырлақ емес, бірақ құлап кетпейтіндей жұмсақ болуы керек.

Егер сіз шұғыл бұршақ алғыңыз келсе

Бұршақты бүгін пісіру керек болатын кездер болады, оны суға салу кем дегенде жарты күнге созылады. Мұндай жағдайларда қызыл бұршақты сіңдірмей қалай дайындау керектігін алдын ала білу керек. Бұршақтарды пісіру алдында өңдеу алдыңғы опциядан еш айырмашылығы жоқ:

• Бұршақтарды сұрыптап, бірнеше сумен шайып, содан кейін табаға құйып алу керек.
• Дәндер деңгейінен 5-7 сантиметр жоғары табаға су құйыңыз.
• Кейін осы бұршақтарды қайнатыңыз. Үш минут қайнағаннан кейін пешті өшіріп, бұршақты осы күйде 15 минутқа қалдырыңыз.
• Енді суды төгіп, жаңа, суық сумен толтырыңыз.
• Екінші рет қайнаған бойда суды ауыстырып процедураны қайталаңыз.
• Бұршақтан алынған үшінші суды ағызу қажет емес, өнім онда қалаған күйге дейін піседі. Мұнда қызыл бұршақты суланбай қанша пісіру қайтадан судың әртүрлілігі мен кермектігіне байланысты болады. Бірақ ыстық су ағызып, суық су құйылған кезде температураның өзгеруіне байланысты пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады.
• Су қайтадан қайнағаннан кейін оған бір жарым литр суға 1 шай қасық пропорцияда тұз қосылады.
• Бұршақтарымыз қайнатылған ыдыстардың қақпағын жабуға болмайды, бірақ оны жартылай жабуға тыйым салынбайды. Пісіру кезінде өнімді өте сирек және мұқият араластыру керек. Сондай-ақ мұнда өсімдік майын қосуға болады - шамамен 1 ас қасық. л. бір жарым лира су үшін.
• Пісіруге 3-4 сағат кетуі мүмкін. 3 сағаттан кейін бұршақтың дайындығын тексеруге болады, ал егер ол дайын болмаса, өнімді тағы 10 минут пісіріңіз. Содан кейін нәтиже сізді қанағаттандырғанша әр 10 минут сайын тексеріңіз.

Сіз міндетті түрде жасайсыз

Бұл сізге өте ұзақ және күрделі процесс болып көріне ме? Білесің бе, солай шығар. Бірақ бұл дәмді және пайдалы бұршақтарды кем дегенде бір рет өзіңіз пісіріп көріңіз және бұл өнімнің консервіленген нұсқасын сатып алу сізді елеусіз қалдырады және таң қалдырады.

Бұл ғана емес, құрғақ бұршақты сатып алу арқылы сіз аз ақшаға өте лайықты мөлшерде дайын өнім аласыз, сонымен қатар үйде тамақ дайындау кезінде өнімге қауіпті ештеңе қосылмағанын білесіз. Бір уақыттан кейін сіз қызыл бұршақты қалай пісіру керектігін өз тәжірибеңізден үйренесіз және бұл даналықты достарыңызбен бөлісесіз. Содан кейін сіз және сіздің отбасыңыз сізді қанағаттандыратын мөлшерде қызықты және жеткілікті қоректік бұршақ тағамдарына ие болады. Астарыңыз дәмді болсын!