XO, VS, VSOP коньяктары. Жұмбақ әріптерді шешу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр адам жалпы спирттік ішімдіктерді және атап айтқанда коньякты таңдауға өзінің жеке қалауын ескере отырып жақындайды. Өзінің дәмдік сезімдерінен басқа, әдетте өндірушіге, брендке және қартаюға назар аударылады.

Отандық коньяктардың этикеткасын безендіретін жұлдыздар барлығына таныс. Дегенмен, шетелдік бөтелкелерде XO, VS, VSOP жұмбақ әріптері көрсетілген. Бұл аббревиатуралардың шифрын шешу элиталық сусынның өте күрделі емес көптеген білгірлері үшін қиындықтар туғызады.

Бұл мәселені түсіндіріп көрейік.

Француз тамыры

Алдымен айта кететін жайт, коньяк тек Францияда шығарылатын өнім. Барлық басқа сусындар, халықаралық экономикалық келісімдерге сәйкес, бұл атауды беруге құқығы жоқ. Сондықтан Арменияда немесе Грузияда алкогольдік сусындар үшін VS, VSOP, XO және басқа аббревиатураларды декодтау талап етілмейді. Қартаю кезеңінен бастап төгілген жерге дейінгі барлық қажетті ақпарат затбелгіде көрсетілген және барлығына түсінікті.

Айтпақшы, өндіріс технологиясының өзіалкогольдік сусындардың қарастырылатын сорттары мүлдем бірдей. Сондықтан, ол жұлдызша немесе VSOP болсын, транскрипт бір нәрсені көрсетеді - коньяк спирті арнайы бөшкелерде қанша жыл ескірген.

Қосымша айта кететін жалғыз нәрсе – француздардың осы ұлттық сусынға деген ұқыпты және құрметті қатынасы. Олар XO, VS, VSOP комбинацияларына қарамастан, барлық сапа стандарттарының сақталуын мұқият қадағалайды. Шифрды шешу қажет емес, сіз тек керемет дәмнен ләззат ала аласыз.

Өндіріс технологиясы

Өздеріңіз білетіндей, коньяктың негізі – жүзім спирті. Дегенмен, ол өзінің шынайы дәмі мен гүл шоғына арнайы емен бөшкелерінде өтетін белгілі бір қартаю уақытынан кейін ғана жетеді.

Бұл процесс барысында түпнұсқа өнім көптеген түрлі өзгерістерге ұшырайды. Соңғы сусынның дәмін бұзатын кейбір заттар одан буланып кетеді. Бөшке қабырғаларының органикалық материалы сусынға барлығы ұнайтын дәм береді.

Бұл табиғи процестер өте баяу жылдамдықпен жүреді. Өйткені нағыз элиталық сусынды жасау процесі көптеген жылдарға созылуы мүмкін. Бөшкелерге құйылған алкогольдің коньяк деген мақтанышпен аталуы үшін қажет ең аз кезең - кем дегенде бір жарым жыл. Осыдан кейін ғана ол емен мен қызыл ағаштың хош иісі бар жұмсақ барқыт ноталарға ие болады.

Менің жылдарым менің байлығым

Бұған дейін әрбір өндіруші бөтелкелерде көрсетілген таңбалау жүйесін жасаған.коньяк. Сондықтан арнайы емен бөшкелерде белгілі бір сусынның қанша жыл ескіргенін анықтау өте қиын болды.

Осы елде коньяк өндірісіне жауапты Француз ұлттық бюросы құрылғаннан кейін ғана декодтау енді ешкімге қиындық тудырмайтын және жасын көрсететін XO, VSOP, VS комбинациялары ойлап табылды. сусын.

Жіктеу

Кез келген маман коньяк спиртінде болатын барлық өзгерістерді оның пісіп-жетілуінің ең басында-ақ сезіне алады. Сондықтан VS немесе VSOP комбинациялары, оның декодтауы тәжірибесіз сатып алушылар үшін өте қызықты, ол үшін өте маңызды емес. Бұл аббревиатуралардың негізгі мақсаты - 10 жылға жуық қартаю кезеңі бар сусындарды ажырату.

Бұл әсіресе өндіріс процесін және дайын өнімнің сапасын бақылауға қатысты.

Сонымен, келесі қартаю кезеңдері ажыратылады:

• XO - емен бөшкесінде коньяк спиртінің әсер ету мерзімі 6 жылдан аспауы керек;
• VVSOP - бұл сусынды жасау процесі кемінде 5 жыл;
• VSOP - сусын 4 жыл қартаюдан кейін бөтелкеге құйылады;
• VS – Емен бөшкесінде ең аз сақтау мерзімі – 2 жыл.

Қорытынды

Соңында, коньяктың қартаю уақыты төгілгеннен кейінгі жылдың бірінші сәуірінен бастап есептелетінін ескереміз. Сондықтан, көп жағдайда бөшкелердегі сусынның ұзақтығы жапсырмада көрсетілгеннен сәл ұзағырақ, бұл пайдалы.оның дәміне әсер етеді.