Лентен пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар ораза кезінде жаңа піскен кондитерлік өнімдердің хош иісі болмайтынын елестете алмайды, бұл кезде қамырмен мазалаудан бас тартуға тура келеді, өйткені рецепттердің көпшілігінде осы кезеңде тыйым салынған өнімдер бар: жұмыртқа, май, сүт. Бірақ бұл жағдайда жануарлардан алынатын өнімдерді ауыстырудың қолайлы нұсқалары табылды, сондықтан майсыз кондитерлік өнімдер иісті, дәмді және пайдалы болады.

Сондықтан бір жұмыртқаны суға (үш қасық) араластырылған ұсақталған зығыр тұқымымен (бір стақан) ауыстыруға болады. Бұл қоспаны пирогтар мен печенье жасау үшін пайдалануға болады. Сүт сумен сұйылтылған соя немесе ұсақталған кокос целлюлозасымен ауыстырылады. Сары майдың орнына қара өрік пюресін (жарты кесе жеміс пен стаканның үштен бірі) пайдаланыңыз.

Осылайша, майсыз кондитерлік өнімдер міндетті түрде дәмін жоғалтпайды, өйткені сіз кез келген рецептті арық дастарханға бейімдей аласыз.

1.«Монастыр» пирогы

Ингредиенттер: бір стақанқатты жылы шай, жеті ас қасық ұн, үш ас қасық өсімдік майы, жүз грамм қант, үш ас қасық джем, бір қасық қопсытқыш, жаңғақтар, дәмдеуіштер және дәміне қарай кептірілген жемістер.

Қамыр барлық аталған компоненттерден иленіп, пергамент қағазы төселген пісіру парағына жайылып, жақсы қыздырылған пеште жиырма минут пісіріледі.

2. Жемістер қосылған лентен қамыры

Ингредиенттер: бір жарым стакан ұн, жарты литр апельсин шырыны, бес жүз грамм түрлі кептірілген жемістер қоспасы (кептірілген өрік, қара өрік, жаңғақ, мейіз және т.б.), екі ас қасық пісірме ұнтақ.

Кептірілген жемістер шырынмен құйылып, он екі сағатқа қалдырылады, содан кейін разрыхлитель, ұн қосылады және жақсылап араластырылады, майланған пісірме табаққа салынып, жақсы қыздырылған пеште жиырма бес минут пісіріледі.

3. Грек пирогы

Құрамы: бір стақан өсімдік майы (зәйтүн), бір жарым стакан қант, бір жарым стакан грек жаңғағы (туралған), бір стақан мейіз, төрт стақан ұн, екі стақан су, жарты стакан ликер, коньяк немесе шарап, бір қасық даршын мен қалампыр, бір лимонның қабығы және үш ас қасық қопсытқыш ұнтақ.

Бұл кондитерлік қамыр жұмыртқасыз қамырдан жасалған, бірақ жаңғақтар мен кептірілген жемістердің арқасында ол қанағаттанарлық болып шықты.

Сонымен ұн, қалампыр, корица және разрыхлитель араласып, май құйылып, араласады. Содан кейін бұл өнімдерге су, қант, коньяк, жаңғақтар, мейіз және қабығы қосылады.

Айту керек, мейізді алдымен қайнаған сумен құйып, қалдыру керек. Он минут. Содан кейін қамыр қалыпқа салынып, бір сағат бойы пісіріледі. Дайын майсыз кондитерлік өнімдер салқындатылуы керек (он бес минут), содан кейін олар бөліктерге кесіліп, жаңғақ себілген.

4. Пияз спиннерлері

Ингредиенттер: бес бас пияз, бір жарым ас қасық құрғақ ашытқы, екі ас қасық өсімдік майы, бір стақан су.

Пиязды сақина, тұз, бұрыш етіп турап, жақсылап араластырыңыз. Ашытқыны тұзды суда ерітіп, май құйып, жұмсақ қамыр илейді. Ол шұжық түрінде оралып, кесектерге кесіледі. Әрбір осындай бөлікті жайып, өсімдік майымен жағып, пиязды толтырудың ортасына салып, түтікке бұрап, жылқыларды қалыптастырады. Өнім қою шаймен жағылып, пеште піскенше пісіріледі.

Осылайша, ораза кезінде әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға болады, тоқашты қамырдан шықпауы мүмкін, өйткені оның құрамында сары май жоқ, бірақ мұндай жағдайларға қолайлы рецепттер өте көп.