Томат соусының рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Томат соусын дайындау рецепті пісіру процесінің қарапайымдылығымен, пісірудің шырынды нәтижесімен баурап алады. Сондай-ақ, дәмді дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер жиынтығымен тәжірибе жасай аласыз.

Оңай рецепттер мен қадамдық нұсқаулар сүйікті гарниріңізді қалай дайындау керектігін анықтауға көмектеседі.

Классикалық аспаздық: дәстүрлі томат соусы

Жерорта теңізі асханасы дәм мен хош иістердің қарама-қарсы құрылымымен, талғампаз тағам комбинациясымен танымал. Итальяндық шеберлердің дәстүрлеріне назар аудара отырып, шынайы киімді қалай жасауға болады?

Қолданылған өнімдер:

• 3 түйір сарымсақ;
• 90 мл зәйтүн майы;
• 15-18мл лимон шырыны;
• 690г ұсақталған қызанақ;
• 12 г қызыл бұрыш;
• 10г косер тұзы.

Пісіру процесі:

1. Дәтті сарымсақ түйірлерін ұсақтап тураңыз.
2. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын, ұсақталған сарымсақты, қызыл бұрыш түйіршіктерін және косер тұзын біріктіріңіз.
3. Ингредиенттерді араластырыңыз, сарымсақ қайнағанша 40-50 секунд қуырыңыз.
4. Томат пастасын қосыңыз (дүкеннен сатып алыңыз немесе піскен қызанақтың целлюлозасынан өзіңіз жасаңыз);
5. 7-13 минут қайнатыңыз.
6. Ыстықтан алыңыз. Дәмдерді тегістеу үшін лимон шырынын араластырыңыз.

Әр аспаздың өз асхана құпиясы бар, кейбір шеберлер розмарин қосады, басқалары тимьян мен шалфей қосады. Үйлесімді дәмдеуіш - бұл нәзік ащы қанық хош иіспен бірге келетін насыбайгүл.

Томат соусын пеште қалай пісіруге болады? Нюанстар мен трюктар

Орташа қызанақтарды құнарлы тағамдарға шырынды қоспа жасау үшін пайдалануға болады. Қуырылған қызанақ сақиналары мен хош иісті сарымсақ тілімдері бірегей дәм палитрасын құрайды.

Қолданылған өнімдер:

• 1 кг қызанақ;
• 5-6 сарымсақ түйірі;
• 60мл зәйтүн майы;
• теңіз тұзы және қара бұрыш дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Піскен қызанақтарды үлкен сақиналарға кесіңіз, бір жаққа қойыңыз.
3. Пісіру парағына зәйтүн майын құйыңыз, сарымсақ, шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз.
4. Қызанақ тілімдерін пергамент парағына жайыңыз.
5. 32-38 минут пісіріп, суытыңыз.
6. Терісін алыңыз, ингредиенттерді бөлек ыдысқа ауыстырыңыз, шанышқымен ұсақтаңыз.

Томат соусы қиын емес рецепт. Итальяндық аспазшылар бұл рецептте шие қызанақтарын пайдаланады: оларды насыбайгүл жапырақтарымен пісіреді,ұсақталған жерорта теңізі шөптерінің хош иісті шашырауы.

Бір минутта қызанақ соусы. Фантастика немесе шындық?

Тұздықты лезде жасау сәнді ас үй құрылғыларынсыз және көп жылдық пісіру тәжірибесінсіз мүмкін болады. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді пайдалануды ұмытпаңыз! Бір шай қасық тимьян немесе розмарин дәмін жақсартады.

Қолданылған өнімдер:

• 250г қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• ½ пияз;
• 110 мл томат пастасы;
• 30 мл зәйтүн майы.

Пияз бен сарымсақты текшелеп тураңыз. Қалған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, жақсы кремді консистенция пайда болғанша араластырыңыз. Дәмділік үшін иісті бұрыш, паприка қосыңыз.

Пицца дайындау: дұрыс пісіру

Шырынды томат пастасы соусы дәстүрлі түрде пицца қамырын безендіреді. Жарқын қоспа тағамға гастрономиялық талғампаздық, көзге түспейтін өткірлік және тәбетті ынталандыратын хош иіс береді.

Қолданылған өнімдер:

• 1 туралған пияз;
• 2 түйір сарымсақ, сығымдалған немесе туралған;
• 60мл зәйтүн майы;
• 60мл томат пастасы;
• 130г консервіленген қызанақ;
• лавр жапырағы, насыбайгүл.

Пісіру процесі:

1. Зәйтүн майына сарымсақты ақырын қуырыңыз, томат пастасы мен қызанақты қосыңыз.
2. Қоспаны қайнатыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. 23-27 минут қайнатыңыз,ингредиенттер комбинациясын үнемі араластыру.

Суреттегі қызанақ соусы тағамға түрлі-түсті қосымша болып көрінеді, жарқын таңу салями, насыбайгүл, теңіз өнімдері қосылған пиццаның таптырмас құрамдас бөлігі болып табылады.

Тәбетті ет шарлары. Жерорта теңізі рецепті

Томат соусындағы фрикаделькалар - классикалық мерекелік дастархан, макарон гарниріне керемет қосымша. Нәзік котлеттер ащы тұздықтың текстурасымен хош иісті үйлеседі, қызанақтың ерекше дәмін ерекше көрсетеді.

Қолданылған өнімдер:

• 1 бума көк пияз;
• 270 мл томат пастасы;
• 250мл көкөніс сорпасы;
• 90 мл зәйтүн майы;
• 90 мл бальзам сірке суы;
• 30г қант.

Фитболка үшін:

• 400г тартылған сиыр еті;
• 130г үгітілген Пармиджиано;
• 16г құрғақ қыша;
• 2 жұмыртқа;
• 1 түйір сарымсақ.

Пісіру процесі:

1. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қуырыңыз.
2. Қызанақ целлюлозасын, көкөніс сорпасын, дәмдеуіштерді және бальзам сірке суын қосыңыз.
3. Баяу отта 23-38 минут пісіріңіз.
4. Фитболка үшін тартылған сиырды жұмыртқа, ірімшік, тұз, бұрыш және қышамен араластырыңыз.
5. Ет препараттарынан диаметрі 2-3 см кішкентай шарлар жасаңыз.
6. Фитболкаларды дайын томат соусына салып, 24-33 минут қуырыңыз.

Насыбайгүл жапырақтары дәмге қарқындылық қосады. Нені есте сақтаНеғұрлым ұзақ пісірсеңіз, соғұрлым дәмді болады! Ингредиенттерді баяу отта қыздырып көріңіз.

Грек котлеттері. Шетелдік кәсіпқойлардың жүрекжарды туындысы

Ұлттық тағамдардың бұл тағамы «аспаздық» отанынан тыс жерлерде танымал. Нәрлі котлеттер - көкөніс гарниріне тамаша қосымша.

Қолданылатын ингредиенттер:

• 120г тартылған сиыр еті;
• 110 г сүзбе;
• 80г фета ірімшігі;
• 40г ұсақталған сарымсақ;
• 10г ұн;
• 1 жұмыртқа;
• орегано, тимьян.

Пісіру процесі:

1. Фаршты сүзбе және жұмыртқаның сарысы, сарымсақ, ірімшікпен араластырыңыз.
2. Орегано, тимьян, тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Хош иісті ет массасынан шарлар жасаңыз, дайындамаларды 12-16 минут суытыңыз.
4. Сосын болашақ фрикадельканы ұнға салып, зәйтүн майына қуырыңыз.

Классикалық ақ нан немесе француз багетімен бірге ұсыныңыз. Тартылған еттің табиғи дәмін шығару үшін фрикадельниктердің үстіне томат пастасы соусын салуды ұмытпаңыз.

Жылдам және жеңіл тағамдар: балалық шақ

Қызанақ соусындағы пісірілген бұршақтар - әжелер мен аналардың аспаздық тәжірибелерін еске түсіретін жұмсақ дәмнің ащы букеті. Ингредиенттерден тұратын дәрумендердің комбинациясы мерекелік мерекелер мен күнделікті қолдануға жарамды.

Қолданылған өнімдер:

• 180г консервіленген үрме бұршақ;
• 130г фета;
• 150 мл томат пастасы;
• 1 пиязсадақ;
• 1 қызанақ.

Пісіру процесі:

1. Бұршақтарды май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
2. Іршімді жұқа тілімдерге кесіңіз, тағамның негізгі ингредиентінің үстіне қойыңыз.
3. Пияз бен қызанақты сақина етіп тураңыз, томат пастасымен қуырыңыз.
4. Бұршақтарды алынған қоспамен толтырыңыз, тағамды бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
5. 200°C температурада 18-23 минут пісіріңіз, пияздың тез күйіп кететінін ескеріңіз.

Көбірек дәмдеуіштер үшін Прованс шөптерінің бір шоғырын қосыңыз, тағам қоспасын зәйтүн майымен себіңіз. Бұл хош иісті тағамды жылы тосттар немесе қытырлақ багетпен бірге ұсыныңыз.

Көкөністер қосылған вегетариандық лазанья және қызанақ дәмдеуіштері қосылған шпинат

Бұл ет өнімдерін жеуден бас тартатын адамдарға арналған гастрономиялық шешім. Пісіру кезінде саңырауқұлақтар мен ірімшіктің бірнеше түрін қоссаңыз, лазанья одан да жақсы болады.

Қолданылған өнімдер:

• 430г жапырақты шпинат;
• 120г сары май;
• 90г ұн;
• 2 сәбіз;
• 1 пияз;
• 240 мл көкөніс сорпасы;
• 150 мл томат соусы;
• 110 мл сүт;
• 90 мл зәйтүн майы;
• дүкенде сатып алынған лазанья қамыры.

Пісіру процесі:

1. Сәбіз мен пиязды тазалап, көкөністерді текшелерге кесіп, табада 12-17 минут қуырыңыз.
2. Шпинатты зәйтүн майы мен сүтпен бөлек пісіріңіз,дәруменді қоспаны үнемі араластыра отырып, тағамды қуырыңыз.
3. Көкөніс сорпасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Тұздық қоюланғанша бес минут қайнатыңыз.
5. Бөлек ыдыста сары майды толығымен ерігенше қыздырып, ұн, кілегей қосып, ингредиенттерді қайнатыңыз.
6. Тағамды пісіру табағының түбіне ауыстыру арқылы қызанақ соусы мен шпинатты пайдаланыңыз. Көкөністер, томат тұздығы және шпинат қосылған лазаньяның балама қабаты.
7. 180 градуста 27-35 минут пісіріңіз.

Жарты сағаттан кейін дайын тағамды пеште 3-8 минутқа қалдырыңыз, содан кейін лазанья нәзік дәмін сақтайды. Үстелге қояр алдында көкөніс тағамдарын үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Итальяндық инволтини. Шошқа еті мен томат соусы

Rolls тіпті гурмандардың гастрономиялық түрлерін көргендерді де таң қалдырады. Стандартты емес көрініс томат пастасы соусының өткірлігімен, шошқа етінің нәзіктігімен ерекшеленеді.

Қолданылған өнімдер:

• 570 г шошқа еті;
• 200г бекон немесе Парма ветчина;
• 180гр крем;
• 50г томат пастасы;
• орегано, насыбайгүл.

Пісіру процесі:

1. Шошқа етін 1 см кесектерге кесіңіз.
2. Етті тұз және паприка қосып дәмдеңіз, беконның жұқа тілімдерімен ораңыз.
3. Орамдарды пісіру парағына 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 13-23 минут пісіріңіз.
4. Томат пастасын кілегеймен шайқаңыз, алынған соуспен етті дәмдеңізтағам.
5. Көбірек орегано мен насыбайгүл қосып, 20 минут пісіріңіз.

Гарнир ретінде жасыл салат немесе қытырлақ багет тілімдерімен бірге ұсыныңыз. Шошқа етінің ең жақсы дәмін алу үшін етті бір күн бұрын томат кремі соусына маринадтап көріңіз.