Көкөніс бұрышы: пісіру нұсқалары, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Болгар бұрышы – тамақ дайындауда жиі қолданылатын ең танымал көкөністердің бірі. Одан сыртқы түрі әдемі ғана емес, денсаулыққа пайдалы, ғажайып хош иісі бар ыстық және суық тағамдар жасауға болады. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдерде: «Болгар бұрышынан не пісіру керек?» Деген сұрақ туындайды. Осы мақалада ұсынылған тағам нұсқалары ас үйіңізде қуана пісіретін рецепт таңдауға көмектеседі.

Бұрышпен қуырыңыз

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 2 пияз және сәбіз.
• 4 піскен қызанақ.
• 5 көкөніс бұрышы.
• 4 баклажан.
• Жасыл.
• Дәмдеуіштер.

Пісіру процесі.

1. Баклажанды кішкене текшелерге кесіңіз. Қажет болса, тері қатты болса, одан құтылыңыз. Оларды табада шамамен 10 минут қуырыңыз, олар алтын түске айналуы керек. Олар оны терең ыдысқа салып, басқа көкөністермен жұмыс істейді.
2. Пияз бен бұрыш жарты сақинаға туралған, қуырылған.
3. Көкөністер қызарғаннан кейін оларға туралған қызанақ жіберіледі. Баяу отта шамамен 10 минут бұқтырыңыз.
4. Осы уақыттан кейін табаға баклажандар салынып, тұз бен дәмдеуіштер қосылады.
5. Барлық көкөністер толығымен піскенше бұқтырылады.

Саңырауқұлақтармен

Қажетті ингредиенттер:

• 0, 5 кг кез келген саңырауқұлақ.
• 7-8 дана көкөніс бұрышы.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Пияз.
• Қоспасыз табиғи йогурт.
• Бір стақан қайнатылған кускус.
• Жасыл және дәмдеуіштер.

Дәмді болгар бұрышы: қадамдық нұсқаулар.

1. Бұрыштың үстіңгі жағын мұқият кесіп алып, тұқымдарын алып тастайды.
2. Саңырауқұлақтар тұзды суға алдын ала қайнатылған, майдалап туралған және туралған пияз мен сарымсақпен бірге қуырылады. Пісіру уақыты шамамен 15 минут.
3. Кускус, туралған шөптер, тұз және дәмдеуіштермен араласқан қуырылған көкөністер.
4. Бұрышты алынған қоспадан бастап, терең пісірме табаққа салып, жарты литр су құйып, пешке жарты сағатқа қойыңыз, қыздыру температурасы 180 градус.
5. Йогурт таңғыш ретінде беріледі, консистенциясы қою болуы керек.

Көкөніспен толтырылған бұрыш

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Бір-екі баклажан.
• Бір шам.
• 2 сәбіз.
• Піскен қызанақ - 6 дана.
• Көкөніс бұрышы - 10 дана.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Жасыл.
• Дәмдеуіштер.
• Жарты литр су.

Пісіру.

1. Болгар бұрышын дайындаңыз, атап айтқанда, үстіңгі жағын кесіңіз және тұқымдардан құтылыңыз. Көкөністерді жұмсақ ету үшін 10 минут қайнаған суға салыңыз.
2. Баклажан қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіледі.
3. Ұсақталған пияз мен сәбізді өсімдік майына бөлек қуыру керек.
4. Үш қызанақ кішкене текшелерге ұсақталған. Қалғаны соусқа кетеді, олар 5 минут қайнаған суға батырылады, қабығы аршылады және блендерде туралады.
5. Баклажандарды қыздырылған табаға құйып, бес минуттай қуырыңыз.
6. Қызанақтарды жіберіп, артық сұйықтық буланғанша бұқтырыңыз.
7. Табаға қуырылған сәбіз мен пиязды салыңыз, бұқтыру процесі 5 минутқа созылады, содан кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосу керек.
8. Көкөніс бұрыштары фаршпен толтырылып, терең табаға салынады.
9. Су мен ұсақталған қызанақты блендерде құйыңыз.
10. Баяу отта 15 минут пісіріңіз.
11. Ұсақталған сарымсақ пен шөптерді қосып, 20 минуттай отта ұстаңыз.

Бұрыш омлеті

Егер сізді қызықтыратын болсаңыз: "Болгар бұрышымен не пісіру керек?" - таңғы асқа және т.б. тамаша осы керемет рецептті қолданып көріңіз.

1. Бір болгар бұрышы екіге бөлініп, алынып тасталдытұқымдар, ал аяғы қалады. Пісіру парағына жайып, пеште 5 минут пісіріңіз.
2. Шұңғыл ыдыста бір майдалап туралған қызанақ пен сарымсақ түйірін, 30 г туралған қатты ірімшікті, шайқалған жұмыртқаны, тұзды және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Барлық ингредиенттер жақсы араласады.
3. Болгар бұрыштарын алынған омлет массасымен толтырып, пешке тағы 5 минутқа қойыңыз.

Ірімшіктер

1. Бұл рецепт үшін сізге қуырылған бұрыш қажет. Ол үшін бүкіл көкөніс пешке салынып, 160 градус температурада 15 минут ұсталады.
2. Оны полиэтилен пакетке салып, байлап, бұрышты 10 минут ұстаңыз.
3. Осы уақыттан кейін көкөністерді алыңыз, қабығын мұқият аршып, тұқымдарын алыңыз.
4. Жолақтарға кесіңіз, ені шамамен 4 см болуы керек.
5. Салмасы үшін 200 г қатты және сүзбе ірімшікті, үш түйір сарымсақ пен шөптерді араластырыңыз.
6. Дайын қоспаны бұрыш жолақтарына жағып, мұқият орап, бекітеді (бұл үшін тіс тазалағышты қолдануға болады).

Грильдегі болгар бұрыштары

1. Көкөніс алдын ала жуылады және жақсы кептіріледі.
2. Зәйтүн майымен жағып, пышақпен бірнеше жерден кішкене тесіңіз.
3. Бірдей манипуляция сарымсақтың бірнеше түйірімен жасалады, тек олардың қабығын тазалауға болмайды.
4. Көкөністер фольгамен жабылған торға салынады.
5. Алдын ала қыздырылған пешке гриль астына салыңыз.
6. Уақыты жеткенше пісіріңізбұрыш қабығы қара түспейді.
7. Көкөністер пластик пакетке 15 минутқа жіберіледі, оны байлау керек.
8. Сосын қабығын абайлап алыңыз.

Бұл пісірілген бұрышты салаттар немесе соустар жасауға болады. Ал шыны ыдысқа салып, зәйтүн майын құйып, тоңазытқышқа қойсаңыз, сақтау мерзімін ұзартуға болады.

Маринадта

1. 5 тәтті бұрыш жуылады, кептіріледі және пісіру парағына тұтас салынады. Пеш 200 градусқа дейін қызып, көкөністер сол жерге қойылады. Оларды әр 5 минут сайын аударып тұрыңыз, қабығы мыжылған болуы керек.
2. Шұңғыл ыдысқа салып, қақпақпен жабыңыз, қабығы оңай кететін етіп көкөністерді 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Маринад жасау. Ол үшін араластырыңыз: бір ас қасық лимон шырыны мен бальзам соусы, 10 мг ара шырыны, 50 мл зәйтүн майы, дәмдеуіштер және туралған сарымсақ түйірі.
4. Көкөністер дайын маринадпен құйылады және үш сағат ұсталады.

Қызанақ қосылған болгар бұрышы лечо

1. Классикалық рецепт.

Үш килограмм негізгі ингредиент үшін сізге қажет:

• бір стақан май (өсімдік);
• 2 кг қызанақ;
• 200 грамм түйіршіктелген қант;
• екі ас қасық тұз;
• 100 мг сірке суы (9%).

Қадамдық пісіру.

1. Қызанақтар еттартқыштан өтіп, терең табаға салынады.
2. Қосудаөсімдік майы, түйіршіктелген қант, тұз және кішкене отқа қойыңыз. Қайнаған кезде тәтті бұрыш дайындаңыз.
3. Көкөністер жуылады, тұқымдар мен сабақтар алынып тасталады.
4. Ұзындығы бойынша төрт бөлікке, содан кейін 5 мм жолақтарға кесіңіз.
5. Қызанақ шырыны қайнаған кезде, туралған бұрышты салыңыз.
6. Қайнағаннан кейін үнемі араластыра отырып, 20 минут қайнатыңыз.
7. Сірке суы толық дайын болғанға дейін 10 минут ішінде мұқият құйылады.
8. Дайын лечо стерильденген банкаларға құйылады және оралады.

2. Қызанақ пен сәбіз қосылған болгар бұрышы лечо.

Бір жарым килограмм негізгі ингредиент қажет:

• 5 қызанақ;
• 3 сәбіз;
• бір шам;
• 100 мг май (өсімдік);
• 40мл сірке суы (9%);
• 5 дана бұрыш бұршағы;
• 4 ас қасық түйіршіктелген қант;
• 1, 5 ас қасық тұз.

Пісіру:

1. Тәтті бұрыш дәндері алынып, кез келген ыңғайлы жолмен кесіледі (текшелер немесе сабандар).
2. Пияз жұқа жарты сақинаға туралған, сәбіз үгітілген.
3. Қызанақ қабығы аршылып, майдалап туралған.
4. Кәстрөлге май құйып, қызанақты құйып, үнемі араластыра отырып, баяу отта 20 минут бұқтырыңыз.
5. Барлық басқа компоненттерді таратыңыз.
6. Қайнағаннан кейін 40 минут пісіріңіз.
7. Стерильді банкаларға таратылып, оралған.

Сарымсақпен

Сарымсақ қосылған болгар бұрышының егжей-тегжейлі рецептін қарастырайық.

1. 300г сарымсақ қабығы аршылады, жуылады, туралған және туралған ақжелкеннің екі шоғырымен араластырылған.
2. 5 кг тәтті бұрыш, дәндері алынып, ұзынынан төртке кесілген.
3. Тұздық ерітінді дайындалуда. Ол үшін араластырыңыз: 6 литр су; бір стақан май (өсімдік), сірке суы (9%) және түйіршіктелген қант; дәміне қарай тұз қосыңыз.
4. Тұзды ерітінді отқа қойылады және қайнатылады.
5. Бұрышты жайлап жайып, 10 минут қайнатыңыз.
6. Бұрыш, сарымсақ және ақжелкен қабат-қабат стерильді банкаларға салынады.
7. Тұзды ерітіндіге құйып, орап қойыңыз.

Ұсынылған рецепттердің барлығы оңай және тез дайындалады, тағам дайындау көп уақытыңызды алмайды. Ең бастысы - өзіңізді және жақындарыңызды жаңа түпнұсқа тағаммен қуантуға деген ұмтылыс. Жоғарыда аталған рецепт бойынша дайындалған барлық тағамдар сіздің үй шаруашылығыңыздың көңілінен шығатыны сөзсіз.