Бұршақ сорпасы. Лазерсон ұсынады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Илья Лазерсон - әйгілі тележүргізуші. Ол қарапайым тәсілдермен дәмді тағамдарды дайындау қабілетімен танымал болды. Сонымен қатар, оның бағдарламалары тамақ жасауды мүлде білмейтіндерге ұнайды. Ол өзінің дағдыларын Lazerson Principles жобасында көрсетеді. Бұл аспаздың бұршақ сорпасы танымал болды, өйткені ол көп уақытты және сирек өнімдерді қажет етпейді.

Лазерсон деген кім?

Илья Лазерсон әрқашан аспаз болғысы келетінін білетін. Оған отбасындағылардың барлығы дерлік жақсы тамақ әзірлейтіні, ас үйде уақытын рахатпен өткізетіні түрткі болды. Жас кезінде қымбат мейрамханаларда ассистент болып жұмыс істеген. Әрине бұл керемет мектеп болды.

Қазіргі таңда бұл аспаздық данышпанның орталық арналарда өз шоулары бар. Сонымен қатар, оның Food TV арнасында эфир уақыты бар. Сонымен, бағдарламалардың бірінде бұршақ сорпасының қызықты нұсқасы сипатталды. Илья Лазерсон бұл тағамды бай, дәмді, бірақ орасан күш-жігерді қажет етпейтін етіп ұсынды. Осы себепті бұл рецепт көпшілікті қызықтырады.

Сорпа ингредиенттері

Дәмді тағам жасау үшін көп нәрсе қажет емес. Дәстүр бойынша олар ысталған ет қосылған бұршақ сорпасын дайындайды. Лазерсон бұл мәлімдемеге қарсы келмеді. Көпшілігі қабырғаларды немесе шошқа етін таңдайды. Сорпа үшін сізге қажет:

• үш картоп түйнегі;
• бір ысталған шошқа еті;
• бір стақан құрғақ сары бұршақ;
• екі сәбіз;
• пияз басы;
• бір ас қасық өсімдік майы.

Осылайша, Лазерсонның бұршақ сорпасын жасау үшін көп ингредиенттер қажет емес. Дәмдеуіштер қосуға болады.

Бұршақ сорпасын қалай жасауға болады?

Бұршақты алты сағатқа алдын ала жібітіңіз. Бұл сорпаны дайындау уақытын айтарлықтай қысқартады. Су кастрюльге құйылады. Ысталған шұңқыр піскенше оған пісіріледі. Бұл ретте судың көп қайнамауын қадағалаңыз. Яғни, табаның астындағы өрт орташа болуы керек. Сізге шамамен екі литр сорпа керек.

Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіп, бөлек қайнатады. Бұршақ сорпаға жіберіледі, одан су ағызылады. Оны қырық минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Екі көкөністі де кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды майға қуырып, жұмсақ болғанша араластырыңыз.

Сорпаға картоп пен көкөністерді қосыңыз. Лазерсонның бұршақ сорпасы тағы жиырма бес минут пісіріледі. Үстелге бергенде, целлюлоза сабаннан алынып, табаққа салынады.

Сорпаның дәмдірек нұсқасы

Сонымен қатар сіз Lazerson ұсынған бұршақ сорпасына арналған тағы бірнеше нұсқаны таба аласыз. Олардың барлығы өте қарапайым, ал сорпа ысталған етке негізделген. Басқа опция үшін мынаны алу керек:

• бір түйін;
• бір стақан бұршақ, бөлгеннен жақсы;
• бір сәбіз;
• балдыркөк сабағы;
• бірнеше картоп;
• лавр жапырағы;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• шалот.

Сіз пиязды да қосуға болады. Рецепттердің айырмашылығы неде? Балдыркөктің барлығына ұнай бермейтін қышқыл дәмі бар. Бірақ ысталған еттердегі сорпада басқаша ашылады. Сондай-ақ, бұл рецептте қолданылатын пияз әлдеқайда нәзік және мұндай жарқын ащы жоқ екенін атап өткен жөн. Қажет болса, екі рецептті де біріктіруге болады, мысалы, балдыркөк пен пиязды біріктіріңіз.

Лазерсон бұршақ сорпасын қалай жасауға болады?

Бұрыш кастрюльге салынған, үстіне суық су құйыңыз. Бұршақ қосыңыз. Пісіру кезінде жұмсақ, қайнатылған болуы үшін оны жібіткен дұрыс. Оны суда төрт-алты сағатқа немесе түні бойына қауіпсіз қалдыруға болады.

Сәбіз, пияз және балдыркөк аршылады. Барлық көкөністер кішкене текшелерге кесіледі. Егер олар бірдей мөлшерде шықса, бұл өте жақсы! Осылайша олар жақсы көрінеді, сонымен қатар бір уақытта пісіреді. Барлық көкөністер аз мөлшерде иіссіз өсімдік майында қуырылады. Олар сәл қызаруы керек.

Картоптың да қабығы аршылады, содан кейін текшелерге кесіледі, бірақ қазірдің өзіндеүлкенірек. Оны сорпаға қосыңыз. Осы кезде тұзды, лавр жапырағын салыңыз. Қаласаңыз, сорпаны қара бұрышпен дәмдеуге болады. Қуырылған көкөністерді қосып, араластырыңыз.

Дайындығын тексере отырып, түйін шығарылады. Пісіруге бір жарым сағат кетуі мүмкін. Осыдан кейін ет одан кесіледі, ол кесектерге кесіліп, қалған ингредиенттерге қайтадан табаға жіберіледі. Осыдан кейін сорпаны кем дегенде тағы он минут пісіріңіз. Ыдыс қақпақтың астында бірдей мөлшерде тұруға рұқсат етілгеннен кейін. Бұршақ сорпасы қызмет көрсететін ыдыстарда беріледі. Оны жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Бұршақ сорпасы әрқашан ысталған хош иісі мен дәмі, сондай-ақ нәзік құрылымы бар дәмді сорпаның үйлесімі болып табылады. Бірақ көбінесе көптеген рецепттер ұзақ пісіруді немесе кез келген сирек ингредиенттердің болуын қамтиды. Егер біз Илья Лазерсон ұсынған сорпа туралы айтатын болсақ, онда тіпті жаңадан келген аспаз оны жеңе алады. Оны ысталған шошқа етінен жасалған сорпада пісіреді, оның етін сорпаға қосады. Сондай-ақ бұршақты алдын ала сіңіру керек. Бұл пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады және бұршақтардың өзі жақсы қайнап, бірінші тағамға қажетті құрылымды береді.