Қарақұмық тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарақұмық – салыстырмалы түрде арзан, бірақ құрамында мыс, темір, фосфор және амин қышқылдары жоғары өте құнды жарма. Ол ет, көкөніс және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, бұл оны отандық аспаздық мамандар арасында керемет танымал етеді. Одан сорпалар, құймақ, кастрюль және басқа тәттілер дайындалады. Бүгінгі жарияланымда сіз қарапайым қарақұмық рецепттерін таба аласыз.

Тауық сорпасы

Бұл жеңіл және дәмді бірінші тағам ересектерге де, кішкентай тамақтанушыларға да өте ыңғайлы. Сондықтан оны кешкі асқа қауіпсіз түрде беруге болады. Бұл сорпаны пісіру үшін сізге қажет:

• 500гр тауық еті.
• Бір стақан қарақұмық.
• Үлкен сәбіз.
• 3 орташа картоп.
• Кішкене пияз.
• Тұз, су, шөптер және тазартылған май.

Бұл қарақұмық тағамын сорпамен пісіруді бастау керек. Мұны істеу үшін жуылған тауық еті салқын сумен құйылады және баяу отта қайнатылады. Біраз уақыттан кейін кесектер сорпаға салынадықұрғақ қуыруға арналған табада қуырылған картоп, қуырылған көкөністер және жарма. Мұның бәрі тұздалған және он минут қайнатылады. Дайын сорпаға туралған көк шөптер қосылады, қақпақтың астында аз уақыт тұрып, табақтарға құйылады.

котлеттер

Бұл қарапайым қарақұмық тағамы вегетариандық әуесқойлардың назарынан тыс қалмайды. Оның құрамында бір грамм жануар майы жоқ, ал кетчупты қызыл котлеттерге қосымша ретінде беруге болады. Мұндай ерекше тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан қарақұмық.
• 3 картоп.
• 2 кесе сүзілген су.
• Тұз, дәмдеуіштер және тазартылған май.

Жуылған жарма тұзды суға құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Алынған ботқа үгітілген картоп пен дәмдеуіштер қосылады. Тартылған еттен қолдарымен кішкене кесектерді алып, котлеттердің пішінін береді. Қарақұмық-картоп жартылай фабрикаттары қызарған май жағылған табада қызарғанша қуырылады.

Ірімшік кәстрөлі

Дәмді қарақұмық тағамының бұл рецепті балалары кәдімгі ботқа жеуден бас тартқан жас аналар үшін нағыз олжа болады. Ол белгілі бір өнім жиынтығын пайдалануды қамтиды. Сондықтан пісіруді бастамас бұрын қолыңызда бар-жоғын тексеріңіз:

• 500 г сүзбе;
• бір стақан қарақұмық;
• таңдалған жұмыртқа;
• 2 піскен алма;
• 200 мл қаймақ;
• мейіз, қант, даршын және тазартылған май.

Електен сүртілген сүзбе жұмыртқамен біріктіріледі,туралған алма және алдын ала қайнатылған қарақұмық. Қаймақ, қант, даршын, буға пісірілген мейіз де жіберіледі. Барлығы жақсылап араластырылып, майланған ыстыққа төзімді ыдыстың түбіне таралады. Кәстрөлді стандартты температурада шамамен он бес минут пісіріңіз.

Жалпа торттар

Суретті төменде көруге болатын қарақұмық қосылған бұл қызықты тағам тіпті ең талапшыл жегіштердің де көңілінен шығады. Бұл қалыпты тәтті және өте хош иісті болып шығады. Таңертеңгі асқа осы бөренелерді қуыру үшін сізге қажет:

• 2 кесе қарақұмық;
• 2 таңдалған жұмыртқа;
• ½ кесе пастерленген сүт;
• 1 ас қасық л. бал;
• стакан ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• үлкен тәтті алма;
• тұз және тазартылған май.

Жұмыртқаға тұздалған сүт пен бал қосылады. Алынған сұйықтыққа пісіру ұнтағы мен оттегіленген ұн құйылады. Піскен жарма мен туралған алма да жіберіледі. Алынған қамырды ыстық, майланған табаға салып, екі жағын қызарғанша қуырамыз.

Тауық қосылған ботқа

Бұл ең танымал және дәмді қарақұмық тағамдарының бірі қарапайым бюджеттік ингредиенттерден жасалған. Сондықтан бұл отбасылық түскі ас үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Толық аш үй шаруашылығын тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 600г тауық еті;
• 200г қарақұмық;
• үлкен пияз;
• 400мл сүзілген су;
• 50г сабағыбалдыркөк;
• 100 мл крем;
• тимьян, тұз, шөптер және ұнтақталған бұрыш қоспасы;
• сары май және зәйтүн майы.

Жуылған тауық етін орташа өлшемді етіп турап, май жағылған табада қызартады. Біраз уақыттан кейін оған туралған пияз мен балдыркөк қосылады және пісіруді жалғастырады.

Мұның барлығын тұздап, бұрыш салып, тимьян сеуіп, кілегеймен құйып, баяу отта бұқтырады. Ет толығымен дайын болғаннан кейін оған туралған көк және алдын ала қайнатылған қарақұмық құйылады. Мұның бәрі қосылып тұрған пеште қысқа уақытқа қыздырылады, қақпақтың астына талап етіліп, табақтарға салынады.

Шампиньон және тауық кәстрөлі

Бұл қарапайым қарақұмық тағамы ботқа, саңырауқұлақ, ет және көкөністердің өте сәтті үйлесімі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа піскен тауық филесі;
• 200гр қарақұмық ботқасы;
• 350г қаймақ (25%);
• 200г саңырауқұлақтар;
• үлкен пияз;
• 70г орыс ірімшігі;
• зәйтүн майы, тұз және дәмдеуіштер.

Пияз бен саңырауқұлақтар май жағылған табада қуырылады. Олар аздап қызарған кезде, оларға тауық етінің бөліктері, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Саңырауқұлақпен қуырылған ет терең отқа төзімді пішінде салынып, қарақұмық ботқасымен жабылған. Мұның бәрі қаймақ жағылып, үгітілген ірімшік себіліп, қалыпты температурада отыз минуттан аспайтын уақыт бойы пісіріледі.

Саңырауқұлақ қосылған ботқа

Бұл ең қарапайым қарақұмық тағамдарының бірі. Оны дайындаудың рецептін ресейлік аспаздар ойлап таптыжәне үй шаруасындағы әйелдер арасында тез танымал болды. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 600г жаңа саңырауқұлақтар;
• 300г қарақұмық;
• 4 таңдалған жұмыртқа;
• 3 кішкентай пияз;
• орташа сәбіз;
• тұз, су және тазартылған май.

Пияз бен сәбіз май жағылған қыздырылған табада қуырылады. Біраз уақыттан кейін оларға туралған саңырауқұлақтар мен тұз қосылады. Алынған қуырылған тағам алдын ала қайнатылған қарақұмық пен туралған термиялық өңделген жұмыртқамен араласады.

Cookie файлдары

Бұл төмен калориялы тәтті қарақұмық тағамы тіпті артық фунттан құтылу үшін бәрін жоққа шығаратындарға да ұнайды. Бұл cookie файлдарын жасау үшін сізге қажет:

• 150 мл йогурт;
• бір стақан қарақұмық;
• 2 піскен тәтті алма;
• 1 ас қасық. л. қара бидай кебегі және гүл балы;
• 1 шай қасық зәйтүн майы.

Ұнтақталған жарма кебек, айран және балмен біріктірілген. Үгітілген алма мен зәйтүн майы да сонда қосылады. Барлығы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Алынған қамырдан печенье түзіліп, пешке жіберіледі, 150 градусқа дейін қызады.

Ботқа мен саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Бұл ең қызықты мерекелік қарақұмық рецептерінің бірі. Сіз емдік фотосуретті сәл кейінірек көре аласыз, бірақ енді оның құрамына қандай ингредиенттер кіретінін білейік. Оның үшінпісіру үшін сізге қажет:

• Суытылған тауық еті.
• Бір стақан қарақұмық.
• 200 г саңырауқұлақ.
• Орташа сәбіз.
• Кішкене пияз.
• Орташа пияз.
• 3 түйір сарымсақ.
• Тұз, су, тазартылған май және дәмдеуіштер.

Мұқият жуылған және кептірілген құс ұшасын дәмдеуіштермен және ұсақталған сарымсақпен сүртеді. Бірнеше сағаттан кейін маринадталған тауықтың ішіне қуырылған пияз, қуырылған сәбіз және қызарған саңырауқұлақ қосылған қайнатылған қарақұмық салынады.

Толтырылған ұшаны фольгаға орап, пешке жібереді. Оны шамамен бір жарым сағат бойы 180 градус температурада пісіріңіз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда фольга тауықтан мұқият алынып тасталады, сонда ол дәмді алтын қоңыр түске ие болады.

Қызанақ пен ірімшік қосылған ботқа

Бұл пайдалы және дәмді қарақұмық тағамын Жерорта теңізінің аспаздары ойлап тапқан. Ол кез келген заманауи азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын қарапайым және оңай қол жетімді компоненттерден дайындалған. Отбасыңызды осы кешкі асты тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 400г қарақұмық;
• 400г консервіленген қызанақ;
• 2 кептірілген қызанақ;
• 75 г ірімшік;
• 600 мл жаңа піскен көкөніс сорпасы;
• 40г қара зәйтүн;
• 2 кішкентай пияз;
• 30 г жалбыз;
• тазартылған май, тұз, чили ұнтағы және қант.

Майланған қалың түбі бар табада туралған пияз қуырылады. Бірнеше минуттан кейін оған ұнтақталған чили бұрышы, қарақұмық, шырын қосылған консервіленген қызанақ, сорпа, бір шымшым қант, жалбыз жапырақтары және кептірілген қызанақ қосылады. Мұның бәрі тұздалған, қайнатылады және баяу отта қақпақтың астында қайнатылады.

Он минуттан ерте емес, табадан жалбыз алынады, оның орнына туралған зәйтүн мен ұсақталған ірімшік қосылады. Мұның бәрі жабылған контейнерде қысқа уақыт бойы талап етіліп, табақтарға салынады.

Саңырауқұлақ сорпасы

Бұл тәбетті және өте хош иісті тағам отбасылық мәзірге әртүрлілік қосады. Ол қарапайым және қымбат емес өнімдерден дайындалады және дәмді түскі ас үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін. Бұл сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г бал саңырауқұлақтары немесе кез келген басқа жаңа саңырауқұлақтар;
• 100г құрғақ қарақұмық;
• 2,5л сүзілген су;
• 4 кішкентай картоп;
• орташа пияз;
• орта өлшемді сәбіз;
• тазартылған май, тұз және дәмдеуіштер.

Қайнаған су толтырылған кастрюльге пассивтелген туралған пиязды және туралған қуырылған сәбізді жайыңыз. Онда алдын ала жуылған және кесілген саңырауқұлақтар да жіберіледі.

Шейрек сағаттан соң сұрыпталған қарақұмық пен тұзды қайнаған сорпасы бар кастрюльге құйып, қақпақтың астында пісіруді жалғастырамыз. Бес минуттан кейін болашақ сорпа картоп сыналары мен дәмдеуіштермен толықтырылады. Мұның бәрі толық дайын күйге келтіріліп, талап етіліп, әдемі терең табақтарға құйылады.

Қосымша, ыстыққарақұмық қосылған саңырауқұлақ сорпасын жаңа қаймақпен немесе аздап сары маймен дәмдеуге болады.