Қыста бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұлтты жидек - дәмді және өте пайдалы солтүстік жидегі. Оны жаңа піскен жеген жөн. Бірақ егер кенеттен үй иесі қор жинауды шешсе, онда оның сұрақтары болуы мүмкін. Өйткені, жидек ең танымал емес және онымен не істеуге болатынын бәрі білмейді. Мысалы, қант қосылған бұлт: оны қанша және қалай сақтауға болады? Мұздатылған ше? Әлде джем түрінде ме? Бірнеше рецептті қарастырыңыз.

Жидектермен жұмыс істеу ерекшеліктері

Бұлтты жидектерді сақтау жолы туралы айтпас бұрын, кейбір мүмкіндіктерді атап өтейік.

Бұл жидекті уақытында жинау керек. Мұны шілдеде қызыл-сары түске ие болған кезде жасаған жөн. Барлығына қатысты барлығы бір-екі апта, содан кейін жидек пісіп, шырынды болады, ол сөзбе-сөз қолында құлап кетеді - оны жинау мүмкін емес.

Піскен бұлт жидектерінің түсі сарғыш-сары. Ешқандай ем-домсыз үш ай бойы тыныш жатуы мүмкін. Бұл мерзім сізге жеткілікті болуы мүмкін, содан кейін бұлтты жидектерді қалай сақтау керек деген сұрақ жоғалады.

Егер сіз жидекті сақтауды жоспарласаңыз, тәтті және шырынды піскен үлгілерді таңдаған дұрыс.

Бұлтты жидектерді өте мұқият сұрыптау керек, өйткені олар піскен кезде тез шырын береді.

Бұлтты жидексуланған

Жаңа бұлтты жидектерді аз өңдеумен қалай сақтауға болады? Оны сулаңыз.

Аздап піспеген жидектерді алып, сұрыптап, банкаға салыңыз. Салқындатылған қайнаған сумен толтырыңыз. Қаласаңыз, 3 литр сұйықтыққа жарты стакан құм немесе бал қосу арқылы суды тәттілеуге болады.

Құмыраны жабыңыз (дәкемен жақсырақ) және оны тоңазытқышқа немесе мүмкіндігінше басқа салқын жерге жіберіңіз.

Бұл пішінде бұлтты жидек кем дегенде алты ай «өмір сүреді». Ең көп мүмкін болатын сақтау мерзімі - 2 жыл.

Әдіс шамадан тыс піскен және езілген жидектерге жарамайды. Оларды джемге немесе жаңа піскен жеуге жақсырақ.

Өз шырынында

Бұлтты жидектерді өз шырынында қалай сақтауға болады? Ол үшін ағаш ыдыстарды - шелек, ванна, ваннаны ұстаған дұрыс.

Жақсы піскен жидектерді тазалап, сұрыптаңыз. Контейнердің үстіне қайнаған су құйып, оған бұлт жидектерін мықтап салыңыз. Үстіңгі жағын шүберекпен, жақсырақ кенеппен жабыңыз және қысымды қолданыңыз. Жидектер сәл құрғақ болса, аздап су қосуға болады.

Кептірілген бұлтты жидек

Тосап банктерін қоятын жер болмаса, бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады? Оны құрғатыңыз. Жақсы желдетілетін бөлме (балкон, шатыр) болса, мұны табиғи түрде жасауға болады. Сонымен қатар, күн сәулесінің бұлт жидектерге түспеуін қадағалау керек.

Тезірек әдіс: жидектерді пеште кептіріңіз, бірақ температура 50 градустан аспауы керек.

Мұздатылған жидек

Бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады, егер оны малынған күйде қоятын жер болмаса,Сіз кептірілген жидектерді ұнатпайсыз, бірақ джем - бұл мүлдем басқа оқиға? Суық болмаса болмайды.

Жуылған және кептірілген жидектерді табаққа немесе науаға салып, мұздатқышқа жіберіңіз. Бұлт жидектері мұздатылған кезде, оларды пластик контейнерлерге немесе пакеттерге салып, мұздатқышқа қайта салыңыз.

Бұлтты компот

Үш литрлік банканы, қақпақтарды, кастрюльді дайындаңыз.

1. Құмыраны жартысына дейін толтыру үшін жеткілікті бұлт жидек алыңыз.
2. Қант сиропын жасаңыз: 2,5 литр суға 1 кесе қант.
3. Бұлт жидектерінің үстіне қайнаған сиропты құйып, жиырма минутқа қалдырыңыз.
4. Сірнені қайтадан кастрюльге құйып, қайтадан қайнатыңыз.
5. Жидектерді банкаға салып, бәрін мойынға дейін сироппен толтырыңыз. Қақпақты орап, төңкеріп, қалың көрпеге орап, толығымен суығанша күтіңіз.

Бұл компотты тіпті жылы жерде де бір жыл сақтауға болады.

Cloudberry джемі

Негізінде таңқурайға арналған кез келген рецепт жарайды. Келесі қарапайым әдісті қолдануға болады.

1 кг жидек пен түйіршіктелген қантты, бір жарым стакан суды алыңыз.

1. Бұлт жидектерін таңдап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз және сұйықтықты ағызыңыз.
2. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, қант қосып, сиропты қайнатыңыз.
3. Жидектерді абайлап қосып, араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз.
4. Бұлт жидектерін жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қажет болса, массаны қасықпен араластырмаған жөн, бірақшайқау.
5. Тосапты алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қақпақтарды орап, төңкеріп, орап, суығанша осы пішінде ұстаңыз.
6. Сақтау үшін банкаларды салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.

Бал джеміне арналған танымал рецепт. Алгоритм шамамен бірдей, 1 келі бұлтты жеміс үшін қанттың орнына тек 1,5 келі бал алынады. Бұл рецепт үшін суды 0,5 литр өлшеу керек.

Cloudberry джемі

Бұлт жидектерді джем түрінде қалай сақтауға болады, егер сізде тастар болғандықтан джем ұнамаса?

Жидектерді сүзгіден өткізіп алуымыз керек. Қалған пісіру процесі ұқсас.

1. Ұнтақталғаннан кейін алынған қою шырынға су мен қантты қосыңыз.
2. Баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
3. Дайын джем орамы банкаларға.

Бұлтты жидек сиропы концентраты

Әдіс өте піскен жидектерге жарайды.

1. Бұлт жидектерін електен өткізіңіз.
2. Сіз қою янтарь шырынын аласыз. Осы массаның 1 литрі үшін 0,5 кг қант алыңыз.
3. Бәрін, бөтелке мен тығынды араластырыңыз.

Сірненің ащы дәмі бар. Оны сусындар жасау үшін немесе тағамдарға ингредиент ретінде пайдалануға болады. Бірінші жағдайда концентратты 1:5 қатынасында сумен сұйылту керек.

Құмырада қант қосылған бұлтты жидек

Әртүрлі кептелістер мен консервілер бұлтты жидектерді қалай сақтау керек деген сұраққа тамаша жауап болып табылады. Қыста мұндай резервті ешқашан жасамаңызол ауырады, өйткені суық мезгілде жидек-жеміс жеу өте жақсы.

Тағы бір жайт, кез келген адам джем жасаумен араласқанды ұнатпайды. Бірақ бұл қажет емес, оңайырақ жол бар.

Дайындау: бұлт, қант, су, кастрюль, 0, 5 немесе 1 литрлік банкалар, қақпақтар, сепкіш.

1. Құмыраларды зарарсыздандырыңыз.
2. Бұлтты жидектерді ақырын сұрыптаңыз және жидектерді дуршлагқа бөліңіз. Дәмді шырынды жоғалтпау үшін астына тостаған немесе кастрюль қойыңыз.
3. Дайындалған жидектерді банкаларға төмендегідей салыңыз. Контейнерге екі сантиметрлік бұлт жидек қабатын салып, оны екі ас қасық қантпен жабыңыз. Содан кейін сол жолмен жидектер мен қанттың жаңа қабаты. Әр қабаттан кейін құмыраны біркелкі тарату үшін ақырын шайқау керек.
4. Контейнерді слайдпен толтыруға болады, өйткені жидектер кейін шөгеді. Соңғы қабатты қантпен себіңіз. Жидектердің шырынын құмыраға құйыңыз.
5. Банкаларды (оны әлі орамаңыз!) стерильденген қақпақтармен жауып, төрт сағатқа жалғыз қалдырыңыз.
6. Пешті 120 градусқа дейін қыздырып, оған бұлтты жидектерді жиырма минутқа жіберіңіз.
7. Одан кейін температураны 150 градусқа дейін көтеріп, банкаларды духовкада тағы жарты сағат ұстаңыз. Шырын төгілсе, температураны сәл төмендетіңіз.
8. Уақыт біткен соң банкаларды шығарып, дереу орап алыңыз. Әрқайсысын аздап шайқаңыз және қақпақты төмен қойыңыз. Мазмұны толығымен суығанша оларды осы күйде қалдырыңыз.

Мына қант қосылған бұлт тәрізді болып шықты. Оны қанша және қалай сақтауға болады? Кез келген дерлік консервілер сияқты - бір жыл қараңғы салқын жерде.

Құмырада қант қосылған бұлтты жидек: қарапайым әдіс

Жоғарыда жазылғаннан да оңайырақ болғыңыз келе ме? Жақсы.

1. Бір килограмм жидек пен түйіршіктелген қант алыңыз.
2. Бұлт жидектерін блендерге салып, оған қант құйыңыз (бәрі емес, аздап қалдырыңыз). Қоспаны пюреге араластырыңыз.
3. Банкаларды зарарсыздандырып, қоспаны оларға салыңыз. Үстіне қалған қантты себіңіз.
4. Нейлон қақпақтары бар банкаларды жауып, салқын жерге қойыңыз.

Сонымен біз бұлтты жидектерді қайда және қалай сақтау керектігін анықтадық. Қыста оны мұздатылған немесе құрғақ күйде дайындауға болады, сондай-ақ джем, джем немесе компот пісіруге болады. Қысқарақ сақтау күтілсе, кәдімгі суланған жидек жарайды.