Мейрамханадағыдай пісіру: Цезарь соусының классикалық рецепті

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Көбіміз кафелер мен мейрамханаларда Цезарь салатын жеп көрдік. Қарапайым, аз ингредиенттері бар тағам өзінің танымалдығының жартысы таңғажайып дәмді киімге байланысты. Себебі классикалық Цезарь соусының рецепті құрамында он шақты ингредиенттер бар, олардың комбинациясы оған ерекше дәм береді. Үйде рецептті қайта жасау өте қиын. Тоңазытқышта, мысалы, Вустершир соусы, анчоус және дижон қыша бәрімізде жоқ, бірақ бұл ингредиенттерді бүгінде ірі супермаркеттерден табуға болады.

Классикалық Цезарь соусының рецепті

Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1 шикі жұмыртқаның сарысы;
• 4 анчоус - кішкентай кептірілген балық;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• бір шай қасық ас тұзы және сол мөлшерде ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық Дижон қыша және Вустерширтұздық;
• 150мл сапалы зәйтүн майы, ең жақсы Extra Virgin;
• ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны және 50 г үгітілген пармезан ірімшігі.

Алдымен жұмыртқаның сарысын, тұзды және қышаны терең ыдыста көпіртеміз. Содан кейін оларға аздап зәйтүн майын қосыңыз. Сіз майонездің консистенциясы бар қоспамен аяқтауыңыз керек. Осыдан кейін массаға лимон шырыны, бұрыш, Вустершир соусы, сарымсақ және ұнтақталған анчоус қосыңыз. Ал ең соңында үгітілген Пармезан ірімшігі қосыңыз. Классикалық Цезарь соусының рецепті, жоғарыда айтқанымыздай, біз үшін әдеттен тыс ингредиенттерді қажет етсе де, оны соншалықты дәмді және ерекше етеді. Тауық еті немесе теңіз өнімдері қосылған Цезарь ғана емес, кез келген көкөніс салаты, егер оның үстіне осы тұздықты жомарттықпен құйсаңыз, дәмді болады.

Цезарь соусын жасау қаншалықты оңай: суреті бар рецепт

Егер сіздің қолыңызда қыша немесе Вустершир соусы болмаса, салатты оларсыз дайындауға болады, ол дәл сондай дәмді болады. Қабылдау:

• ширек кесе майонез;
• 2 ас қасық жаңа лимон шырыны;
• 3 түйір сарымсақ;
• үгітілген «Пармезан» - стақанның үштен бірі;
• бір-екі кептірілген анчоус;
• жарты стакан зәйтүн майы;
• қара бұрыш және тұз.

Сарымсақты сығып, майонез, лимон шырыны, тұз және ұнтақталған қара араластырыңызбұрыш, сондай-ақ туралған анчоус. Араластыру үшін сіз араластырғышты, араластырғышты пайдалана аласыз немесе барлығын біртекті болғанша шайқауға болады. Дайын болған кезде, кішкене бөліктерде соусқа зәйтүн майын құйыңыз. Қаласаңыз, ірімшікті ең соңында қосуға немесе салаттың үстіне жай себуге болады. Әрине, мейрамханалардағы аспаздар аттас салатты дайындау үшін классикалық Цезарь соусының рецептін пайдаланады, бірақ егер сіз жоғарыда аталған пісіру әдісін негізге алсаңыз, сіздің тағамыңыз мүлде зардап шекпейді және дәл солай дәмді болады. Бұл тауық етінен жасалған тағаммен жақсы үйлеседі - бұл классикалық нұсқа, сондай-ақ асшаяндарды немесе ысталған қызыл балықпен. Енді сіз «Цезарь» таңбасы, классикалық рецепт және оңайырақ нұсқасын қалай жасау керектігін білетін болсаңыз, өзіңізді және отбасыңызды жеңіл әрі дәмді мейрамхана салатымен сыйлай аласыз.