Апельсин шарабы: үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Апельсин шарабы – жағымды дәмі, айқын цитрус хош иісі және әдемі апельсин реңкі бар танымал алкогольді сусын. Оны дүкенде сатып алу мүмкін емес, өйткені шеберлер оны үйде қалай дайындауды үйренді. Бүгінгі мақалада мұны қалай жасау керектігін айтамыз.

Ащы қамырмен

Бұл қарапайым рецепт төрт арзан, оңай табылатын ингредиенттерді пайдаланады, оларды табу көп уақытты қажет етпейді. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• 10 кг апельсин.
• 3 кг қант.
• 500 мл су.
• 300 мл шарап бастауы.

Бұл үйде оңай жасауға болатын ең қарапайым шарап. Жуылған және қабығы аршылған жемістерден алынған апельсин шырыны терең кастрюльге құйылады және ашытқымен, сумен және қолда бар қанттың жартысымен біріктіріледі. Мұның бәрі сығымдауышпен толықтырылады, араластырылады, таза шүберекпен жабылады және бірнеше күн бойы жылы, қараңғы бөлмеде тазаланады. Біраз уақыттан кейінқышқыл иіске ие болған көбікті сусло сүзгіден өткізіліп, қалған тәтті құмның бір бөлігімен біріктіріліп, су тығыны бар бөтелкеге құйылады және ашытуға қалдырылады. Бірнеше күннен кейін соңғы қант сонда құйылады. Апельсиндерден шарап ашытудың бүкіл процесі шамамен екі айға созылады. Сусын әдемі жеңіл реңкке ие болғаннан кейін оны резеңке түтікпен мұқият ағызып, қақпақпен жауып, +15 ° C аспайтын температурада ұстайды. Дайын шарап қайтадан сүзіліп, тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады.

Лимон және ром қосылған

Төменде сипатталған технологияға сәйкес күшейтілген апельсин шарабы алынады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 лимон.
• 3 кг апельсин.
• 2л раушан.
• 500 мл арақ.
• 200 мл ром.
• 1 кг қант.
• Ваниль қабығы.

Алдымен цитрус жемістерін жасау керек. Олар жуылады, қайнаған суға құйылады және қысқа уақыт бойы талап етіледі. Содан кейін жемістер кептіріліп, кесектерге кесіліп, шыны ыдысқа салынады. Сондай-ақ ұнтақталған ваниль, қант, ром, арақ және шарап жіберіледі. Мұның бәрі шайқалады, тығынмен тығындалады және салқын жерде тазаланады. Екі айдан кейін дайын нығайтылған сусын сүзіледі, бөтелкеге құйылады және жертөледе сақталады. Ол салқындатылған күйде беріледі. Ең жақсысы, бұл шарап ет немесе балық тағамдарымен біріктіріледі. Бірақ қажет болған жағдайда оны түпнұсқалық коктейльдер, кремдер, мусс немесе сіңдіру үшін қолдануға болады.торттар.

Грейпфрутпен

Бұл хош иісті сусынды үйдегі алкогольді жақсы көретіндер бағалайды. Ол міндетті түрде сіздің шарап жертөлеңізде лайықты орын алады және достарыңызды сөзбен айтып жеткізгісіз қуантады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 5 кг апельсин.
• 3 грейпфрут.
• 2 кг қант.
• 3 литр су.
• 200 мл шарап бастауы.
• 1 шай қасық даршын.
• 5 г ванилин.

Апельсин түсті шарап жасауды цитрус жемістерін өңдеу арқылы бастау керек. Олар ағынды сумен шайылады, қысқа қайнаған суға батырылады және салқындатылады. Осылайша дайындалған жемістер кішкене кесектерге кесіліп, эмаль ыдысқа салынып, сумен құйылады, дәкемен жабылады және екі апта бойы ыстыққа қойылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сұйықтық сүзіледі, ашытқымен, қантпен және дәмдеуіштермен толықтырылады және су тығыздағыштары бар банктерге құйылады. Шамамен екі айдан кейін дайын сусын сүзгіден өткізіліп, пісу үшін салқын жерде тазаланады.

Бананмен

Бұл сусын үйдегі алкогольді білушілердің шарап жертөлелерінің сөрелерінде де лайықты орнын алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 5 кг апельсин.
• 2 кг банан.
• 2 кг қант.
• 500гр бал.
• 3 литр су.
• 200 мл шарап бастауы.

Біріншіден, апельсиннің шырынын сығып алу керек. Үйде бұл арнайы құрылғының көмегімен немесе қолмен жасалады. Сығылған хош иісті сұйықтық қолда бар тәттінің жартысымен біріктіріледіқұм. Алдын ала қайнатылған бананнан жасалған пюре де сонда жіберіледі. Мұның бәрі үш литр сумен құйылады және шарап ашытқысымен толықтырылады. Алынған масса мұқият араласады, бөтелкеге салынып, су тығыздағышымен жабылады. Болашақ сусынды бір апта бойы жылы жерде тұндырады. Содан кейін суслоны қалған қантпен тәттілендіріп, тағы үш күн ұстайды. Белгіленген уақыттың соңында шарап сүзгіден өткізіліп, салқын жерде тұндырылады. Үш айдан кейін ол сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге құйылады және тағы тоқсан күн күтіледі.

Зімбір қосылған

Бұл хош иісті қызғылт сары шарап өте қарапайым және салыстырмалы түрде тез дайындалады. Бұл сусынды өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 100 мл бал.
• 1 кг апельсин.
• 1л ақ шарап.
• 1 шай қасық даршын.
• 1 шай қасық үгітілген имбирь.

Жуылған піскен апельсиндерді сығып алып, ақ шараппен біріктіреді. Мұның бәрі бал, даршын және үгітілген имбирьмен толықтырылып, шыны ыдысқа құйылады және салқын жерде тазаланады. Бір айдан кейін сусын сүзіліп, жертөледе тығыны бар бөтелкелерде сақталады.

Танинмен

Бұл хош иісті және дәмді сусынды американдық шарап өндірушілер ойлап тапқан. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 8 кг апельсин.
• 850 г қант.
• 3, 8 литр су.
• 1 қорап шарап ашытқысы.
• ¼ шай қасық танин.
• 1 шай қасық ашытқы жемі.

Бұл ең танымалдарының бірі және жоқтым күрделі рецепттер. Апельсиндерді аршып, барлық шұңқырларды алып тастаңыз. Алынған целлюлозадан шырын сығып, танин, қант және ашытқы жемімен біріктіріледі. Мұның бәрі екі литр қайнаған суға құйылады және мұқият араласады. Содан кейін қалған су болашақ шарапқа қосылады. Бөлме температурасына дейін салқындаған кезде ол ашытқымен толықтырылып, су тығыздағыштары бар контейнерге құйылады. Мұның бәрі он күн бойы қараңғы жерде талап етіледі. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сусын бірнеше қабатқа бүктелген дәке арқылы сүзіледі және жабық бөтелкеде тағы үш ай сақталады.

Шарап ашытқысымен

Бұл рецепт поляк шеберлерінен алынған. Бұл қызғылт сары шарапты жасау үшін сізге қажет:

• 6 литр су.
• 6 кг апельсин.
• 1 қорап шарап ашытқысы.
• 2 кг қант.

Апельсиндерден поляк шараптарын жасауды бастау үшін цитрус жемістерін өңдеу керек. Олар ағын су астында шайылады, қабығы аршылады және тұқымдардан бөлінеді. Осы жолмен дайындалған жемістерден шырын сығып, тәтті қайнаған сумен кастрюльге құйылады. Бірнеше минуттан кейін хош иісті сұйықтық пештен шығарылады, бөлме температурасына дейін салқындатылады және ашытқымен толықтырылады. Мұның бәрі су тығыздағышпен шыны ыдысқа құйылады және он күнге қалдырылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін сусын дәке арқылы сүзіледі және тағы үш ай бойы талап етіледі.

Мейізбен

Үйдегі алкогольді ұнататындарға апельсин қосылған тағы бір қарапайым рецепт ұсынуға болады. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• 450гр мейіз.
• 8 апельсин.
• 5 банан (піскен болуы керек).
• 1, 3 кг қант.
• 2, 8 литр су.
• ¼ шай қасық танин.
• 1 қорап шарап ашытқысы.
• 1 шай қасық пектин ферменті.

Қабығы аршылған және қабығы аршылған апельсиндер шырын алу үшін сығып, ашытуға арналған ыдысқа құйылады. Онда 900 г қант, екі литр қайнаған су және жарты мейіз қосылады. Содан кейін мұның бәрі банан пюресі және бұрын танин мен пектин ферменті ерітілген қалған сумен толықтырылады. Алынған сұйықтық шамамен он екі сағат бойы сақталады, содан кейін ашытқымен араласады, су мөрімен жабылады және бір аптаға қалдырылады. Жеті күннен кейін болашақ шарап қант қалдықтарымен тәттілендіріліп, тағы үш күн бойы талап етіледі. Содан кейін ол сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге құйылады және үш айға жертөлеге жіберіледі.

Қалампыр мен лавр жапырағымен

Бұл апельсин шарабы рецепті ащы спирттерді ұнататындардың хит болатыны сөзсіз. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• ½ кесе қант.
• 2 бөтелке құрғақ ақ шарап.
• 2 апельсин.
• ¼ кесе анис ликері.
• 2 лавр жапырағы.
• ¼ кесе апельсин ликері.
• 2 қалампыр гүлі.

Құрғақ ақ шарап кастрюльге құйылып, пешке жіберіледі. Қайнаған бойда оған лавр жапырағы, қант, қалампыр бүршіктері, апельсин және анис қосылады.ішімдік. Алынған сұйықтық бөтелкеге құйылады, оның түбінде қазірдің өзінде цитрус қабығы бар. Мұның бәрі тығындалып, қажетті температураға дейін салқындатылып, тоңазытқышқа бір аптаға қойылады.