Күріш қосылған котлеттерді қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр отбасында анасы немесе досы үйреткен күріш қосылған котлеттердің өз рецепті бар. Бірақ бұл тағамды дайындаудың қанша нұсқасы бар екенін аз адамдар біледі. «Кірпі» кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі, сіз кез-келген етті алып, котлеттердің тиісті мөлшерін таңдай аласыз. Үй шаруасындағы әйелдер қолданатын ең танымал әдістерді талдап көрейік.

Ыдыс-аяқ пен тағамды дайындау

Керек нәрсенің бәрін бірден алу керек. Сізге терең қуырғыш таба немесе пісіру парағы, ал кейбір рецепттер үшін қысымды пеш, баяу пеш немесе микротолқынды пеш қажет болуы мүмкін.

Буға пісірілген күрішті алмаңыз. Жарманы алдын ала қайнатып, дуршлагқа салып, салқындату керек. Тартылған ет консистенциясын өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Оған пияз, жұмыртқа және дәмдеуіштерді қосу керек. Тұздық ұнды түйіршіктер болмас үшін електен өткізу керек.

Рецепт бойынша пісірілгеннен кейін күріш қосылған фрикаделькалар екінші тағамдарға тарелкаларға беріледі. Картоп, қарақұмық немесебуға пісірілген көкөністер.

Классикалық

Бұл ең көп таралған таба рецепті.

Бізге қажет:

• Қайнатылған күріш - 1 кесе.
• Пияз.
• Ұн - 2 ас қасық. л. слайдпен.
• Бұралған шошқа еті мен сиыр еті тең пропорцияда - 450 г.
• Тауық жұмыртқасы.
• 1 бөлік нан.
• Құрғақ дәмдеуіштер мен лавр жапырағы.
• 3 ас қасық. л. қалың томат пастасы.
• 4 ас қасық. л. сүт.

Рецепт бойынша күріш қосылған қызанақ соусында котлеттерді пісіру ас үйде үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Сонымен, ыдыста нанды сүтке салып, шанышқымен кесіңіз. Кейбір аспаздар нанның орнына үгітілген шикі картопты пайдалана алады.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Сіз оны ет тартқышта етпен бірге бұрауға болады. Тартылған етті, қайнатылған және салқындатылған күрішті, жұмыртқаны және нанды терең ыдыста араластырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосу керек.

Қолыңызды сулау үшін бір ыдысқа салқын су салыңыз. Шымшу арқылы біз колобоксқа қажетті пішінді береміз. Күнбағыс майына қуырыңыз, фрикадельканы ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырыңыз. Олар жарылып кетпеуі немесе құлап кетпеуі үшін бір жағында 2 минут ұстаңыз, төңкеріңіз. Содан кейін бастапқы орнына оралып, табада қызарғанша ұстаңыз.

Состы дайындаймыз. Мұны істеу үшін бөлек қуырғыш табада ұнды аздап қуырып, томат пастасын қосып, араластырып, қайнаған суға құйыңыз. Қайнатыңыз, тұз және ақжелкен қосыңыз. Онда лақтырыңызтоқаштарды салып, піскенше тағы 15 минут отта қалдырыңыз.

Томат кремі соусындағы "кірпі"

Қаймақ қосылған томат соусындағы күріш котлеттері бар бұл рецепт мәзіріңізді аздап түрлендіреді. Тағамның түрлі-түсті түсі үй шаруашылығына ұнайды.

Бірінші пісіру опциясын келесі өнімдермен толықтыру керек:

• Тағы бір пияз.
• 1 сәбіз.
• 3 ас қасық. л. қаймақ (қаймақпен алмастыруға болады).

Бұрынғыдай «кірпілерді» дайындап, қуырыңыз. Сол табада туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырамыз.

Бөлек ыдыста ұнды қызарту керек, содан кейін кілегей немесе қаймақ құйып, томат пастасын қосыңыз. Басқа табаның мазмұнымен араластырыңыз, сумен және тұзбен сұйылтыңыз. Тұздықтағы котлеттерімізді дайын күйге келтірейік. Үстелге бергенде жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Диеталық колобокс

Денсаулығына немесе фигурасына қамқорлық жасау керек адамдар үшін күріш қосылған фрикадельниктердің келесі қадамдық рецепті көмектеседі.

Ингредиенттер:

• Жарты келі тартылған ет.
• Жарты бума жаңа жасыл пияз.
• ½ кесе күріш.
• Дәмдеуіштер мен тұз.
• Жұмыртқа.

Пісіруді рецепт бойынша бастаңыз:

1. Жарманы жақсылап шайып, жартысы піскенше пісіріңіз. дуршлагқа салып, қалған суды ағызып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Одан әрі фаршпен араластырамыз, жұмыртқа, туралған көк пияз, тұз қосамыз. Колобоктарға бөліңіз.
3. Тағам дайындау үшін баяу пешті пайдалануға боладынемесе мантия. Фефтели торға салып, 40 минут пісіріңіз.

Бұл опция қуырылған тағамдардан жақсы қорғалған жас балалар үшін жақсы.

Пісірілген тефтели

Енді күріш қосылған фрикадельниктердің қарапайым қадамдық рецептін қарастырайық.

500 г аралас (шошқа, сиыр еті) тартылған ет үшін бізге қажет:

• 100гр дөңгелек күріш.
• Кішкене пияз.
• Жұмыртқа және дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Жармаларды қайнатыңыз және суытыңыз.
2. Фарш, жұмыртқа, дәмдеуіштер және батунмен алмастыруға болатын туралған пияз қосылған.
3. Дөңгеленген пішінді беретін бөліктерге бөлеміз. Колобоктарды майланған немесе пергамент қағазы төселген пісірме табаққа салыңыз.
4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
5. Бір жапырақ тефтели 40 минутқа жіберіңіз.

Гарнирмен ыстық ұсыныңыз.

Пеште ірімшік пен қарақұмық қосылған тұздықтағы тефтели

Жылдам әрі дәмді кешкі ас үшін жақсы нұсқа.

Алдын ала дайындалыңыз:

• Шошқа еті - 270гр
• Бұзау еті - 270 г
• 2 орташа пияз.
• Дәмдеуіштер.
• Бір стақан күріш (алдын ала сұрыпталған).
• Тауық жұмыртқасы.
• Сәбіз.
• Тұз.
• Күнбағыс майы - 6 ас қасық
• Томат шырыны (қою) немесе дайын макарон - 4 ас қасық. l.
• Сарымсақ - 4 түйір.
• Қарақұмық - 2 кесе.
• Қатты ірімшік - 200г

Күріш қосылған тефтели рецептіПеш 4 адамға арналған. Ыдыс бүйір тағаммен бірге дайындалады, бұл қарақұмық етінің, тұздықтың және дәмдеуіштердің хош иістерін жеткілікті мөлшерде алуға мүмкіндік береді.

Фаршты дайындаудан бастаңыз. Еттен тамырлар мен пленканы кесеміз. Аздап мұздатылған кесектерді ет тартқышта бұрау жақсы. Жуылған күрішті тұзды суға қайнатып, артық сұйықтықты төгіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Пиязды аршып, тураңыз. Жартысын майға қуырып, күріш, фарш, жұмыртқа және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Тұзданғаннан кейін массаны 8 бөлікке бөліп, әрқайсысына дөңгелек пішін беріңіз. Әрбір «кірпі» май қосылған табада термиялық өңдеуге ұшырайды. Терең пісіру парағына біркелкі таратыңыз. Арасында сұрыпталған қарақұмық құйып аламыз.

Енді тұздықты дайындаңыз. Қалған пиязды үгітілген сәбізбен қуырыңыз. Тұз, томат пастасы, лавр жапырағы, шошқа етіне арналған дәмдеуіштер және 4-5 стакан су қосыңыз. Қайнатыңыз және күрішпен қарақұмық пен фрикадельканы толығымен жабу үшін пішінге мұқият құйыңыз. Рецепт фольганы пайдалануды қамтиды, біз оны бүкіл парақты жауып, шеттерін бекітеміз.

Пешке төрттен бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін пісіру парағынан «қақпақты» алып тастаңыз да, үгітілген ірімшікке молынан себіңіз де, алтын қыртысты қалыптастыру үшін оны пешке 5-10 минутқа қайта салыңыз.

Үстеу алдында жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Саз құмырадағы "кірпілер"

Енді пешке арналған күріш қосылған котлеттердің қадамдық рецептін қарастырыңыз, ол көкөніс қосылған порциялық ыдыста бірден пісіруді қамтиды.

Бізге қажет:

• 250г (1 кесе) сұрыпталған күріш.
• 1500гр тартылған ет (кез келген түрі).
• 2 шам.
• Тұз және құрғақ дәмдеуіштер.
• 1 жұмыртқа.
• Қуыруға арналған күнбағыс майы мен нан үгіндісі.

сору:

• 1 баклажан.
• 2 болгар бұрышы.
• 1 сәбіз.
• Бірнеше түйір сарымсақ.
• 6 бап. л. қою қаймақ.
• 6 бап. л. майонез.

Күріш қосылған котлеттерге арналған тамаша рецепт (төмендегі тағамның суретін қараңыз), ол жұмыс күндеріне де, мереке күндеріне де жарамды. Тағамның хош иісі үйіңізді толтырып, барлығын дастархан басына жинайды.

Дайындықтың басталуы алдыңғы нұсқалардан еш айырмашылығы жоқ, фаршқа жұмыртқа, туралған пияз, пісірілген күріш, дәмдеуіштер және тұз араласады. Содан кейін колобоктар илектеп, қыздырылған қуыруға арналған табада қуырылады, бұрын нан үгіндісіне оралған. Кәстрөлдерге салып, түбіне 1 ас қасық қайнаған су құйыңыз.

Баклажан мен болгар бұрышын аршып, текшелерге кесіңіз. Үгітілген сәбіз және ұсақталған сарымсақпен араластырыңыз. Тұз және құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөніс қоспасын котлеттерге таратыңыз. Қаймақты майонезбен біріктіріп, әр кастрюльге құйыңыз. Қақпақтарды жауып, пешке шамамен 15-20 минутқа қойыңыз.

Тағамды қыш ыдысқа салыңыз немесе табақтарға салыңыз.

Баяу пештегі «Жалқау» тефтели

Бұл тағамды осылай атауға болады, мұнда күріш қосылған фрикадельниктерге қырыққабат қосылады. Рецептті дайындау өте оңай, ал тағам жалқау орамжапырақ орамдарына ұқсайды.

Ингредиенттер:

• Сиыр еті (филе) - 1000 г.
• 1, 5 кесе пісірілген күріш.
• Қызанақ - 3 дана
• Қырыққабат (жаңа піскен немесе тұздалған) - 500 г
• Пияз - 2 дана
• Сәбіз - 1 дана
• Қуыруға арналған өсімдік майы.
• Дәмдеуіштер.
• Асхан тұзы.

Тұздықтағы күріш қосылған фрикаделькалар, оның рецептісін біз қарастырамыз, ең дұрысы жаңа қырыққабатты пайдалануды қамтиды. Бірақ өз қалауыңыз бойынша оны маринадталғанмен ауыстыруға болады. Екі жағдайда да алдымен көкөністі ет тартқышта бұрап, артық сұйықтықты сығып алу керек.

Етті де тағамдық процессорда пиязбен турап, қырыққабат пен жұмыртқамен араластырады. Фрикаделькалардың пішінін жасап, ұнға орап, май қосып мультиваркаға қуырамыз. Бөлек, біз пиязды сәбізбен қуырамыз, қабығы жоқ үгітілген қызанақты қосамыз. Бірнеше минут қайнатыңыз.

Ол жерге фрикадельниктерді салыңыз, оларды толығымен жабу үшін су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және «Өшіру» режимінде 40 минутқа қалдырыңыз. Ашыңыз және қажетті дәмдеуіштерді, лавр жапырағын және тұзды қосыңыз. 12 минут ішінде режимді "Күріш" күйіне ауыстырып, дайын күйге келтіріңіз.

Гарнирсіз ұсыныңыз.

Тауық еті

Мәзіріңізді әртараптандыруды шешсеңіз, рецепт бойынша табада күріш қосылған фрикадельканы пісіру үшін тауық етін пайдаланыңыз. Сорпа қызанақ қосылған қуырылған көкөністер болады.

Пісіру:

• 0,5 кг тауықтың төс еті.
• 0, 2 кг пісірілген күріш.
• Пияз пиязы, жаңа аскөк.
• 1 дана пияз.
• Сәбіз және қызыл болгар бұрышы.
• Тұз.
• Бір ас қасық картоп крахмалы.
• 4 қызыл қызанақ.

Тауық етін ағынды сумен жуыңыз, артық суды кетіру үшін қағаз сүлгімен сүртіңіз. Блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Күріш пен туралған шөптерді қосыңыз. Бұл жерде айта кету керек, жұмыртқа қоспаған дұрыс, өйткені фрикаделькалар құрғақ болып шығады, оның орнына крахмал қосыңыз. Тұз және жақсылап тартылған етті араластырыңыз.

Колобоктарға айналдырып, қызарғанша ыстық табада қуырыңыз. Басқа ыдысқа құйыңыз. Сол майда майдалап туралған пиязды, болгар бұрышын және сәбізді жолақтарға қуырыңыз. Соңында қабығы жоқ үгітілген салып, массасы қоюланғанша баяу отта қалдырыңыз.

Фефтели табаға салыңыз, оған бір стақан су, лавр жапырағы және тұз қосыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 8-10 минут пісіріңіз.

Қаймақ соусындағы балық котлеттері

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін бұл тағамның мұндай нұсқасы да бар.

Қажетті өнімдер:

• Кез келген балықтың филесі - 500-600гр
• 2 кесек нан.
• ½ кесе сиыр сүті.
• ¼ кесе күріш.
• 1 жұмыртқа.
• ¼ кесе қаймақ.
• Тұз;.
• Дәмдеуіштер.

Тұздыққа арналған ингредиенттер:

• ½ кесе қалың крем.
• 30 г сары май.
• 2 ас қасық. л. бидай ұны.
• Балық сорпасы немесе су.
• Жаңа жасыл.

Ештеңені жіберіп алмау үшін күріш соусы қосылған бұл фрикадельканы мұқият оқып шығыңыз.

Жоқ үшінсүйектердің енуіне мүмкіндік беру үшін дайын тартылған балықты сатып алуға болады. Егер сіз оны өзіңіз дайындасаңыз, теңіз балығын қолданып, ет тартқышта филені бірнеше рет айналдырған дұрыс. Сүтке, жұмыртқаға, тұзға малынған нанды қосыңыз. Біркелкі массаға қол жеткізіп, шарларға айналдырыңыз. Өлшемді өзіңіз таңдаңыз. Сары май қосып қатты отта қуырыңыз.

Сол қуырғыш табада фрикаделькиден кейін соусты дайындауға кірісеміз. Алдымен біз пиязды балдыркөк, насыбайгүл, аскөк және ақжелкенмен бірге өткіземіз. Онда ұнды құйып, бір минуттан кейін балық сорпасын құйыңыз. «Кірпілерді» бүктеп, дайын күйге келтіріңіз. Барлығын басқа ыдысқа салып, ірімшік сеуіп, микротолқынды пешке қоюға болады.

Саңырауқұлақ пен картоп қосылған пісірілген котлеттер

Үйде жасалған кешкі астың тамаша нұсқасы. Фрикадельканы, басқа рецепттердегідей, өз қалауыңыз бойынша (балықты пайдаланбай) дайындап, қуырыңыз.

Кейін бізге қажет:

• Шампиньондар (кез келген басқа саңырауқұлақтармен алмастыруға болады) - 300 г.
• Картоп - 6-7 дана
• Сәбіз - 1 үлкен нәрсе.
• Жасыл және тұз.
• Май кремі – жарты стакан.
• Ірімшік - 200г

Жақсылап шайыңыз, саңырауқұлақтардың зақымдалған жерлерін кесіңіз. Әртүрлі өлшемдегі кесектерге кесу жақсы, өйткені кішкентайлары дәм қосады, ал үлкендері дәм береді. Сары майға пияз және сәбізбен қуырыңыз, алдын ала кесіңіз. Кремді, тұзды құйып, аздап қайнатыңыз.

Алдымен қуырылған котлеттерді терең пісірме табаққа салыңыз. Олардың арасына картопты салыңыз, олар аршылып, ірі кесілген болуы керек. Сорпаға құйыңызтабалар. Фольга бөлігімен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. 15 минуттан кейін оны алып тастаңыз, туралған шөптер мен үгітілген ірімшікті себіңіз. Қыртыстың пайда болуын күтіңіз, отты өшіріңіз.

Күріш қосылған котлеттерге арналған бұл рецепт (тағамдардың фотосуреттері шолуда берілген) сіздің отбасыңыздың кешінің сәнін келтіреді.

Вегетариандық тефтели

Ағзамызды ақуызға ет өнімдері ғана қанықтырмайды. Бұл рецептте қолданылған жасымық өте дәмді және пайдалы өнім болып табылады. Бұл фрикадель рецептін пайдалану үшін сізге вегетарианшы болудың қажеті жоқ. Кейбір адамдар ораза немесе ораза күндері мәзірін әртараптандырғысы келеді.

Өнімдер:

• 150гр дөңгелек күріш.
• 200 г жасыл жасымық.
• Орташа сәбіз.
• Дәмдеуіштер.
• Тұз.
• Лавр жапырағы.
• Өсімдік майы.
• Ұн.

Балаларыңызға күріш қосылған көкөніс стиліндегі фрикадельки рецепті ұнайды.

Жасымықты түнде бөлме температурасындағы суға салып қойыңыз. Оның көлемі 2 немесе 2,5 есе артуы керек. Қалған сұйықтықты ағызып, блендерде пюре күйіне дейін ұнтақтаңыз. Құрғақ, пісірілген күріш, үгітілген сәбізге дейін қайнатылған қосыңыз. Шарларға айналдырып, екі жағын өсімдік майына қуырыңыз.

Әртүрлі тұздықты қолдануға болады. Ет сорпасы сияқты және жай ғана сумен. Дәмдеуіштер мен лавр жапырақтары тағамға дәм қосады.

Күріш қосылған фарштың рецептін өзгертіп, тұздыққа туралған қырыққабат пен кілегей немесе томат пастасын қосуға болады. Бұл опция бумен пісіруге де жарамды.