Кукиге арналған түрлі-түсті глазурьді дайындаудың әртүрлі нұсқалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген, тіпті өте дәмді десертті безендіру керек. Печеньеге арналған түсті глазурь - көзді қуантудың ең жақсы нұсқасы. Өйткені, ол тек суарып қана қоймай, әртүрлі сызбалар жасай алады. Бірақ помаданың да өте пайдалы екенін аз адамдар біледі. Кондитер өнімдерін кез келген бояумен бояңыз. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, бірақ мақалада біз үйде ас үйде оңай пісіруге болатын танымалдарын ғана талдаймыз.

Сары май глазурі

Ол көбіне торттарды жабу үшін қолданылады, бірақ сонымен қатар шағын кондитерлік өнімдер үшін жақсы нұсқа.

Ингредиенттер:

• сүт - 50 мл;
• түйіршіктелген қант - 140 г;
• 35г сары май.

Оны пісіру өте оңай. Алдымен сиропты дайындаймыз. Ол үшін сүтті қантпен араластырып, аздап қайнайтын етіп баяу отқа қойыңыз. Үнемі араластырыңыз, әйтпесе күйіп кетеді. Ол қоюланған кезде, тостағанды пештен шығарып, майды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Ол ақ болуы керек. Печенье үшін түрлі-түсті глазурь алу үшін сіз кішкене бөліктерге құюыңыз керекшыныаяқтар және тағамдық бояумен себіңіз. Температура аздап төмендегеннен кейін өндірісті бастаған жөн. Торттар үшін олар көбінесе шоколад дәмімен дайындалады. Ол үшін пісіру кезінде какао ұнтағы құйылады.

Карамельді мұздату

Келесі безендіру опциясын қолданып көрейік.

Бізге қажет:

• сары май - 25г;
• сүт - 35 мл;
• қант ұнтағы - 1 ас қасық. л.;
• «сары май» - 120 г.

Сонымен қатар печеньеге арналған түрлі-түсті глазурьге арналған қарапайым рецепт. Бірақ бұл жерде сіз қоңыр реңкке ие болатындығын ескеруіңіз керек, сондықтан сіз палитраны айтарлықтай әртараптандыру мүмкін емес. Бірақ дәмі керемет.

Кәстрөлде сары май мен сүтті қайнатыңыз. Жалынды әлсіретіп, қант пен тәттілерді қосыңыз. Кәмпиттер толығымен ерігенше қайнатыңыз.

Фудж

Дайындау:

• бадам сығындысы - бірнеше тамшы;
• 1 ас қасық. л. сүт және қант шәрбаты;
• ұнтақ - 230 г.

Үйде печенье үшін түрлі-түсті глазурь жасағанда, қиялдың ойнайтын жері бар. Қалаған реңкті алыңыз.

Шәрбетті пісіріп, суытыңыз. Мұны істеу үшін су мен қанттың 1: 1 қатынасында отқа қойыңыз. Пешті сәл ұстағаннан кейін алыңыз.

Шұңғыл ыдысқа барлық қажетті ингредиенттерді қосыңыз. Миксермен алдымен баяу, содан кейін жоғары жылдамдықта қоспаны қою болғанша шайқаңыз. Егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, сироппен сұйылтуға болады, бірақ қазірдің өзінде қасықпен араластырыңыз.

Табақтарға құйып, таңдалған бояғышты қосыңыз.

Дәл осындай помаданы 100 мл сүтті 200 г түйіршіктелген қантпен қайнатып, көпірту арқылы жасауға болады.

Жұмыртқа нұсқасы

Енді ақ пен сарысын пайдаланып печенье үшін түрлі-түсті глазурьді қалай жасауға болатынын анықтап көрейік. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• 3 жұмыртқа;
• 600г қант ұнтағы;
• 60 г апельсин шырыны (жаңа сығылған).

Бәрі жақсы болуы үшін жұмыртқаны суыту керек. Алдымен тиіндер барады. Біз оларды сарысынан бөліп алып, төмен жылдамдықпен араластырғышпен ұра бастаймыз. Көбік пайда бола бастағанда, кішкене бөліктерге біртіндеп қант ұнтағының 1/2 бөлігін (300 г) қосыңыз. Сызбалар үшін қалыңырақ масса алғыңыз келсе, айналу жылдамдығын арттырыңыз.

Печеньеге түрлі-түсті глазурь дайындау кезінде сарысын бөлме температурасына дейін жеткізген дұрыс. Оларды апельсин шырынымен бірге терең ыдысқа құйыңыз. Процедураны протеиндер сияқты араластырғышпен қайталаңыз, қалған ұнтақты қосыңыз. Мұнда ғана айырмашылық бар. Қолданғаннан кейін сары помаданы пеште төмен температурада (100 градус) кептіру керек.

Көтерілу

Пісірілген тағамдарды безендіруге арналған ең танымал рецепт. Кез келген көлеңкеде жағу кезінде және кептіруден кейін ол жағымды жылтырға ие болады. Оны кондитер аспаздары мен қарапайым үй шаруасындағы әйелдер жиі пайдаланады.

Сізге қажет нәрсе:

• 2 салқындатылған жұмыртқаның ағы;
• 400 г қант ұнтағы;
• 2 шай қасықлимон шырыны.

Үйде бұл түрлі-түсті глазурьді жаңа жыл алдында шамадан тыс пісіретін пряниктер печеньелеріне жиі жасайды.

Памжу консистенциясы жақсы болу үшін қарапайым ережелерді орындаңыз. Алдымен салқындатылған (бұл міндетті) ақуыздарды орташа жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз. Бір шай қасық қант ұнтағын қосыңыз.

Соңында, құрылғыны өшірмей, лимон шырынын құйыңыз. Егер масса қаймаққа ұқсайтын болса, сіз жетістікке жеттіңіз.

Бұл күндері нарықта көптеген қоспалар бар. Сіз сондай-ақ құрғақ ақуыздарды таба аласыз. Олар сондай-ақ керемет тәттілер жасайды. Сонда пропорциялар: болады.

• қант ұнтағы - 380г;
• қайнаған су - 50 мл;
• құрғақ ақуыз - 4 шай қасық;
• лимон қышқылы пышақтың ұшында.

Ақуызды 20 мл суда ісінуге рұқсат етіңіз, ал қалған сұйықтықта лимон қышқылын сұйылтыңыз. Барлығынан кейін араластырыңыз және қалаған күйге дейін шайқаңыз. Егер олар нағыз жұмыртқаны алса, іс жүзінде ешқандай айырмашылық болмайды.

Дайын масса да бөліктерге бөлініп, қажетті бояуды қосады.

Кеңестер

Егер сіз печенье үшін түрлі-түсті глазурьді бірінші рет жасап, оларды безендіріп жатсаңыз, ережелерді сақтаңыз:

• Дайындау кезінде ингредиенттердің мөлшерін және оларды қосу уақытын қадағалаңыз.
• Бояғыштар 2 түрлі болады: гель және құрғақ. Соңғысын суда аз мөлшерде сұйылту керек.
• Егер сіз палитра сатып алудан қорқатын болсаңыз, оны әрқашан үйде жасай аласыз. Мысалы, қызылша шырынынан қызыл түс, ал сәбізден сары түс алыңыз, т.б.
• Фудж қажетТек салқын печеньелерге жағып, жабысып қалмас үшін қажетті уақытқа кептіріңіз. Әрбір қабатты шамамен 3-4 сағат құрғатыңыз.

• Шеттерін біркелкі ету үшін түрлі-түсті кондитерлерді торға салыңыз. Сонда қалғанының бәрі ұқыпты түрде құтылады.
• Жазулар мен сызбалар үшін глазурь қалың болуы керек.
• Кондитер шприцін немесе корнет сатып алудың қажеті жоқ. Пергамент қағазынан немесе кәдімгі пластик пакеттен конверт жасаңыз.
• Қанттан ұнтақ алу үшін кофе тартқышты пайдалану жеткілікті.