Нан сорпасы: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейде отбасыңызды таң қалдыру үшін әдеттен тыс нәрсе дайындап, бұрын жеп көрмеген тағамды қолданып көргіңіз келеді. Ал оңай әрі қарапайым дайындалатын біртүрлі тағамдардың бірі - нан сорпасы - дәмі өмір бойы есте қалатын латыш ұлттық тағамы.

Тағамның ерекшелігі

Көжелер туралы айтқанда, адам бірден ыстық бірінші тағамды елестетеді, оны түскі асқа жылыту және күш алу үшін жеу керек. Дегенмен, нан сорпасы - бұл сәл ерекше тағам, егер түскі асқа жесе, бірінші және ыстық емес. Шынында да, Латвияда нан сорпасы - бұл ересектер де, балалар да өте жақсы көретін бірінші тағамдарға арналған тәрелкеде ұсынылатын тәтті, дәмді және дәмді десерт. Бұл өте қарапайым дайындалған, сондықтан үй шаруашылығын және үй қонақтарын ерекше тағаммен таң қалдырғысы келетін кез келген адам мұны оңай жасай алады. Ең бастысы - барлық қажетті ингредиенттерді алдын-ала сатып алу, содан кейін ас үйде өзіңізді құлыптап, қасиетті рәсімді бастау. Бақытымызға орай, нанды жібіту уақытын қоспағанда, барлығы жарты сағатты алады, бірақ бұл уақыттабасқа тағамдарды пісіруге немесе өз ісіңізді жасауға болады.

Компоненттер

Әрбір үй иесі әдетте тағамды өз талғамына және үй шаруашылығының қалауына сәйкес қалай өзгерту керектігін ойлап табады. Бірақ егер сіз Латвияда қабылданған рецепт бойынша нан сорпасын дайындағыңыз келсе, сізге қажет:

• 500 грамм қара бидай наны;
• 165 мл су;
• 2 ас қасық мейіз;
• тәтті алма;
• 120 грамм мүкжидек;
• 130 грамм қант;
• шай қасық даршын;
• 100 грамм көпіртілген кілегей.

Нан дайындау

Нан сорпасының ең маңызды ингредиенті – нанның өзі, сондықтан десертке ең дәмді қара нанды алған дұрыс, ол тіпті өздігінен тәбетті болып көрінеді. Сондықтан, ең алдымен, нанның қыртысын кесіп тастау керек, содан кейін оны кішкене кесектерге кесіп, пергаментке салып, оны шамамен 180 ° C температурада 15 минут бойы кептіру үшін пешке жіберіңіз. Содан кейін крекерді шығарып, аздап суытып аламыз. Нан суыған кезде, суды отқа қойып, қайнатыңыз, крекердің үстіне қайнаған су құйып, бір сағатқа ісінуге қалдырыңыз.

Жидектер мен алманы дайындау

Біздің ерекше сорпа ерекше дәмді болуы үшін оны пісірер алдында мүкжидектерді мұқият сұрыптап, ең әдемі жидектерді таңдау керек. Әрі қарай, мүкжидек пен алманы жақсылап жуыңыз, содан кейін жемісті тазалап, одан өзегін алып тастап, кішкене тілімдерге кесіңіз. Содан кейін 100 грамм мүкжидек пен 70 грамм қантты салыңызкішкене кастрюльге, оларға бір ас қасық су қосып, жақсылап араластырыңыз және бес минут пісіріңіз.

Тәтті пісіру

Латвиялық нан сорпасын жасаудың соңғы кезеңінде нанды електен өткізіп, тұндырылған сумен бірге жақсылап ұнтақтап, кастрюльге құйып, баяу отта он минут пісіру керек. өте қалың. Нан массасы пісіріліп жатқанда, мүкжидектерді електен ұнтақтап, кілегей мен қалған мүкжидектерді қоспағанда, тағамның барлық басқа ингредиенттерімен бірге нанға қосыңыз. Барлық осы қоспасы жақсы араласады, бес минут қайнатылады және оттан алынады. Осыдан кейін десертті суытыңыз, содан кейін табақтарға салып, кілегей мен жидектермен безендіріңіз.

Тез және үнемді пісіру

Егер біздің әдеттен тыс көжемізді барлық ережелер бойынша пісіруге уақытыңыз болмаса, оны жеңілдетілген нұсқасын жасауға болады. Бұл жағдайда бізге қажет:

• 200 грамм дүкеннен сатып алынған қара бидай наны;
• 100 грамм мейіз;
• 100 грамм қант;
• стакан су;
• көмекші крем.

Біріншіден, кәстрөлдерді кастрюльге салып, жарты стакан су құйып, бір-екі сағатқа жібітуге қалдыру керек. Осы уақытта сіз өзіңіздің бизнесіңізді қауіпсіз түрде жалғастыра аласыз, ал екі сағаттан кейін нан массасы тек блендермен ұсақталып, отқа қойылады, қалған суды сол жерде қосады. Қоспа қайнаған кезде қант пен мейізді қосып, десертті пісіріңізконсистенциясы желеге ұқсас болғанша төмен температурада. Осыдан кейін сорпаны оттан алыңыз, салқындатыңыз, ыдыстарға құйыңыз, кілегеймен безендіріп, үстелге беріңіз.

Мерекелік десерт

Егер сіз өте әсерлі және салтанатты көрінетін дәмді нан десерт сорпасын қалай дайындауды ойласаңыз, онда бұл үшін оны кәдімгі тәрелкеге немесе ыдысқа емес, арнайы жеуге болатын нан табаққа салуға болады. Және бұл жағдайда барлық стандартты ингредиенттерден басқа бізге қажет:

• 100 грамм арпа, қара бидай және тары ұнының қоспасы;
• 5 грамм құрғақ ашытылған қара бидай наны;
• ас қасық қант.

Десертті дайындаудың негізгі бөлігі классикалық рецептпен бірдей. Алдымен қара бидай нанын кептіріп, қайнаған суға салып қою керек, содан кейін қою тәтті мүкжидек соусын пісіріп, алманы турап, баяу отта десерт сорпасын пісіріңіз. Бірақ бұған қоса, сіз әлі де нан себеттерін жасауыңыз керек. Оларды жасау үшін ұнды ашытқы мен қантпен араластыру керек, содан кейін қоспаны пергаментке салып, оны пеште 200 ° C температурада 5 минут пісіруге жіберу керек. Содан кейін, алынған қамырдан себетті сәндеу, оның суығанын күту, оған десертті құйып, жақсылап суытып, кілегей мен жидектермен безендіріп, үстелге беру керек.

Кремді нан сорпасы

Қарапайым нан десертінде кез келген адамға ұнай бермейтін кесектерді немесе жемістерді табуға болады. Бірақ десертті кремді етіп жасау арқылы олардан оңай құтылуға болады.ауызда жай ғана еритін консистенциясы. Рас, бұл жағдайда сорпаның ингредиенттерінің құрамын сәл өзгерту керек болады. Кремді десерт үшін бізге қажет:

• 400 грамм ескірген қара бидай наны;
• 100 грамм қант;
• литр су;
• 100 грамм мүкжидек;
• стакан алма шырыны;
• дәміне қарай даршын;
• көпкен кілегей;
• бірнеше жалбыз жапырақтары.

Мұндай десертті дайындау үшін алдымен нанды пеште кептіріп, бір уақытта суды қайнатыңыз, содан кейін үстіне қайнаған су құйып, бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін мүкжидектерді сұрыптап, оған қанттың жартысын қосып, араластырып, бес минут бойы баяу отта пісіріңіз. Әрі қарай, мүкжидектерді блендермен жақсылап ұнтақтаңыз және нан массасын дәл осылай ұнтақтаңыз. Осыдан кейін біз кілегей мен жалбыз жапырақтарынан басқа барлық ингредиенттерді жабыспайтын табаға салып, сорпаны сол жерде 10 минут пісіреміз. Ақыр соңында, десертті салқындату, оны табақтарға құйып, үстіне жалбыз жапырақтарын салып, кілегеймен безендіру ғана қалады. Осылайша, тағам өте әсерлі көрінеді және барлығы оны мүмкіндігінше тезірек жеп көргісі келеді.

Үй иесіне ескертпе

Кейде бәрін рецепт бойынша жасайсың, бірақ соңында нан сорпасы онша дәмді емес болып шығады. Сондықтан, бұл жағдайдың алдын алу үшін тағам дайындаудың кейбір нюанстарын есте сақтау керек:

1. Десертте белгілі бір ингредиенттердің болуы өнімдердің міндетті тізімі емес, сондықтанбұл, егер қаласаңыз, оларды сүйікті жемістер, кептірілген өрік, қара өрік немесе джем кесектерімен толықтыруға болады.
2. Тағамды пайдалы және диеталық ету үшін оның құрамындағы кілегейді қаймақпен, ал қантты балмен ауыстыруға болады.
3. Сорпаны дайындау кезінде оны пештен бір қадам да қалдырмай, ең кішкентай өртте де қалдырмай, үнемі араластырып отыру керек, әйтпесе ол күйіп кетеді және барлық жұмыс суға кетеді.
4. Десертті кілегеймен безендірмес бұрын оны тоңазытқышқа, үстіңгі сөреге жарты сағатқа немесе бір сағатқа жіберу керек, сонда ол жақсы суып, қатып қалады.
5. Дестсертті одан да дәмді ету үшін қант ұнтағымен кілегейді көпіртуге болады, өйткені осылайша олар одан да тәтті және дәмді болады.