Дәмді қырыққабат тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат – тағам дайындауда кеңінен қолданылатын арзан және өте пайдалы дақыл. Бұл Брюссельде, Пекинде болады, түсті, қызыл және ақ. Олардың әрқайсысы салаттар, сорпалар, маринадталған қиярлар, дәмді үй пирогтары мен кастрюльдер үшін жақсы негіз болады. Бүгінгі мақалада біз қырыққабаттың бірнеше қызықты рецептерін егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Casery

Қарапайым құрамға қарамастан, бұл емдік тағамның дәмі мен хош иісі өте бай. Ол өте тез және оңтайлы дайындалады, отбасылық түскі асқа жарамды. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 500г жаңа түсті қырыққабат.
• 3 шикі жұмыртқа.
• 150гр майы аз қаймақ.
• 150гр жақсы сапалы қатты ірімшік.
• Май, тұз, шөптер және кез келген хош иісті дәмдеуіштер.

Бұл түсті қырыққабаттан жасалған тағамды дайындау көкөністі өңдеуден басталуы керек. Оны жуып, бөліктерге бөліп, тұзды суға қайнатады. Жартылай дайын гүлшоғырлар майланған пішінде салынып, жұмыртқа мен қаймақ қоспасымен құйылады. Мұның бәрі ірімшік чиптеріне себіліп, пешке жіберіледі. Ыдыс 220 градуста төрттен бір сағаттан аспайды. Оны кез келген ащы тұздықпен немесе қаймақпен құйып, сарымсақ пен туралған шөптермен араластырып, пресстен өткізгеннен кейін ыстық күйде беріңіз.

Көкөніс салаты

Бұл гүлді қырыққабат рецепті дұрыс тамақтануды ұстанатын қыздарға ұнайтыны сөзсіз. Бұл көкөністердің көп мөлшерін пайдалануды қамтиды, сондықтан мұндай салат дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болады. Бұл тәттіні жасау үшін сізге қажет:

• 350г жаңа түсті қырыққабат.
• 200гр қияр.
• 200гр қызанақ.
• Өсімдік майы, қант, тұз, дәмдеуіштер және шөптер.

Алдын ала жуылған қырыққабат гүлшоғырларға бөлінеді, қайнатады, салқындатылады және қияр тілімдері мен қызанақ тілімдерімен біріктіріледі. Мұның бәрі туралған шөптер, қант, тұз, дәмдеуіштер және сары маймен араласады.

Сорпа пюресі

Бұл жеңіл және дәмді қырыққабаттан жасалған тағам отбасылық түскі асқа өте қолайлы. Оның нәзік кремді құрылымы және жағымды, жақсы қабылданатын хош иісі бар. Бұл сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 700г жаңа түсті қырыққабат.
• 800 мл сорпа.
• 2 үлкен картоп.
• Кішкене пияз.
• 2 орташа сәбіз.
• 4 түйір сарымсақ.
• 250 мл пастерленген сиыр сүті.
• 1Өнер. л. Шерри.
• 50г жұмсақ сары май.
• Тұз, бұрыш, ұнтақталған мускат жаңғағы және шөптер қоспасы.

Пияз бен сарымсақты ұсақтап, еріген сары майда қуырамыз. Бірнеше минуттан кейін сәбіз тілімдері мен картоп текшелері бір жерге құйылады. Көп ұзамай мұның бәрі сорпамен құйылады және қырыққабат гүлшоғырларымен біріктіріледі. Жұмсартылған көкөністер блендермен пюре болып, дәмдеуіштермен дәмделеді, тұздалады, қайнатылған сүтпен сұйылтылады және туралған шөптерге себіледі.

Жылы салат

Бұл дәмді қырыққабат рецепті корей асханасынан алынған. Оған сәйкес жасалған салат көкөністердің, дәмдеуіштердің және теңіз өнімдерінің өте қызықты комбинациясы. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• Жас ақ қырыққабаттың шанышқылары.
• 2 кесе қабығы аршылған және қайнатылған асшаян.
• 2 ас қасық. л. үгітілген имбирь.
• 1 ас қасық л. соя соусы.
• 3 ас қасық. л. тазартылған май.
• 2 түйір сарымсақ.
• Тұз, ақжелкен және қызыл бұрыш ұнтағы.

Сарымсақ пен имбирь өсімдік майымен майланған табада қуырылады. Бір минуттан кейін туралған қырыққабат сонда құйылады. Көп ұзамай көкөністер мен дәмдеуіштерге пісірілген асшаяндар, тұз, бұрыш және соя соусы қосылады. Алынған салат баяу отта аз уақыт қыздырылады және туралған шөптерге себіледі.

Вегетариандық палау

Бұл қырыққабаттан жасалған тағам көкөністердің үлкен ассортиментінен тұрады. Осының арқасында ет жемейтіндерге ұнайды. Кімгемұндай палауды дайындау үшін сізге қажет:

• Жаңа ақ қырыққабаттың шанышқылары.
• Бір стақан күріш.
• 2 болгар бұрышы.
• Кішкене пияз.
• 4 қызанақ.
• 1л қайнаған су немесе көкөніс сорпасы.
• Тұз және өсімдік майы.

Қырыққабат жуылады және өте жұқа жолақтарға кесіледі. Содан кейін оны тұздап, қолмен илеп, сығып алады. Осылайша өңделген көкөніс қыздырылған қуыруға арналған табаға салынады, оның ішінде сәл қызарған пияз бар. Мұның бәрі араласады және он минут бойы баяу отта бұқтырылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін ортақ ыдысқа тәтті бұрыш, жуылған күріш және су немесе сорпа жолақтары қосылады. Үстіне аршылған қызанақ тілімдерін салыңыз. Палау жабық табада шамамен жиырма минут пісіріледі.

Жалпа торттар

Бұл қырыққабаттың ең танымал рецептерінің бірі. Мұндай бөртпелердің фотосын сәл кейінірек табуға болады, бірақ енді олардың неден тұратынын анықтайық. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан ұсақталған қырыққабат.
• Жаңа жұмыртқа.
• 5 ас қасық. л. ақ ұн.
• 500 мл айран.
• Тұз, қант және өсімдік майы.

Ұнтақталған жұмыртқа айран мен ұнмен араластырылады. Алынған сұйықтыққа тұз, қант, қырыққабат және бір ас қасық тазартылған өсімдік майы қосылады. Дайын қамыр табада бөліктерге бөлініп қуырылады және жаңа қаймақпен немесе кез келген ащы тұздықпен беріледі.

Ши

Бұл суреті бар дәмді қырыққабат тағамының рецептітөменде қараңыз, ресейлік аспаздар ойлап тапты. Бұл бүкіл отбасы үшін жеңіл және хош иісті түскі асты жылдам дайындауға мүмкіндік береді. Мұндай қырыққабат сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

• 500гр кез келген ет.
• ½ шанышқы қырыққабат (ақ).
• Ақжелкен тамыры.
• Орташа пияз.
• 2 картоп.
• 2 піскен қызыл қызанақ.
• 2 лавр жапырағы.
• 50гр сары май.
• Тұз, кез келген шөптер мен дәмдеуіштер.

Жуылған етті салқын судың қажетті мөлшерімен құйып, толық піскенше қайнатады. Содан кейін ол сорпадан алынып, орнына қуырылған пияз, ақжелкен тамыры және туралған қырыққабат қосылады. Бірден дерлік картоп текшелері мен қайнатылған ет бөліктері ортақ табаға салынады. Мұның бәрі тұздалған және баяу отта қайнатылады. Термиялық өңдеудің аяқталуына бес минут қалғанда, қырыққабат сорпасына лаврушка және қызанақ тілімдері қосылады. Қызмет көрсетер алдында олар жасылмен безендірілген.

Ет қосылған бұқтырылған қырыққабат

Төменде сипатталған технологияны пайдалана отырып, ересектерге де, балаларға да арналған мәзірлер үшін оңтайлы дәмді тағамды салыстырмалы түрде тез дайындауға болады. Бұл қырыққабат тағамының басты артықшылығы - дәнді дақылдар немесе салаттар түрінде ешқандай қоспалар қажет емес. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г қой еті.
• Үлкен сәбіз.
• ½ бір шанышқы ақ қырыққабат.
• 100 мл су немесе сорпа.
• Тазартылған май, жаңа ақжелкен және тұз.

Жуылдыет кесектерге кесіліп, аздап шайқалады. Содан кейін ол тұздалған және майланған пішінде қойылады, оның түбінде туралған көкөністердің жартысы бар. Қойдың үстіне сәбіз мен қырыққабат қоспасын салыңыз. Мұның бәрі тұздалған, сумен немесе сорпамен құйылады және қақпақтың астында екі сағат бойы бұқтырылады.

Үлкен

Төменде суреті берілген ащы қырыққабаттан жасалған бұл тағам әртүрлі ет өнімдерін қосып дайындалады. Хош иісті және бай бигус жасау үшін сізге қажет:

• 150 г ветчина.
• 500 г ашытылған қырыққабат және жаңа қырыққабат.
• 150г қаз.
• 2 піскен қызанақ.
• 200 мл сорпа.
• 150 г құрғақ ветчина.
• 60мл тазартылған май.
• 25 г қант.
• 50мл құрғақ қызыл шарап.
• Хрусталь тұз, ақжелкен және бұрыш.

Жаңа, майдалап туралған қырыққабат өсімдік майына қуырылып, қазанға жіберіледі, оның ішінде алдын ала бұқтырылған маринадталған көкөніс бар. Ол жерге қабығы аршылған қызанақ пен сорпа да жіберіледі. Мұның бәрі баяу отта шамамен он минут қайнатылады. Содан кейін жалпы контейнерге лаврушка, дәмдеуіштер, тұз, қант және шарап қосылады. Көкөністердің қабаттары мен қуырылған ет өнімдерінің бөліктері порцияланған кәстрөлдерге салынады. Бигус 150 градусқа дейін қыздырылған пеште жиырма бес минут бойы пісіріледі. Жаңа піскен шөптер мен қаймақ қосылған.

Алма және балдыркөк қосылған салат

Бұл қарапайым, бірақ өте пайдалы қырыққабаттан жасалған тағам кереметбалықпен немесе етпен біріктіріледі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Қызыл алма.
• ½ бір шанышқы ақ қырыққабат.
• Сельдерей салаты.
• 10г қант.
• 50 мл кәдімгі сірке суы.
• 30мл тазартылған май.
• Тұз.

Қырыққабат үстіңгі жапырақтардан мұқият босатылып, жуылады және майдалап туралады. Содан кейін ол тұздалған, қолмен иленген және алма бөліктерімен және балдыркөк сабандарымен біріктірілген. Мұның бәрі сірке суы мен қантпен араласады. Жарты сағаттан кейін тағам тазартылған маймен дәмделеді және кешкі асқа беріледі.

Колраби бұқтырмасы

Бұл дәмді және қоректік қырыққабат тағамында саңырауқұлақтың ерекше дәмі бар. Бұл қарапайым отбасылық тағамға ғана емес, мерекелік кешкі асқа да жарайды. Бұл колраби бұқтырмасын жасау үшін сізге қажет:

• 20 г кептірілген саңырауқұлақтар.
• 1, 5 кг колраби.
• 1 ас қасық л. бидай ұны.
• 2 ас қасық. л. жұмсақ сары май.
• 5 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап.
• 200 г қалың крем.
• 2 ас қасық. л. туралған шие.
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер.

Жуылған саңырауқұлақтар жылы сумен құйылады және шамамен жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар бірдей сұйықтықта қайнатылады, сорпадан алынып, кесіледі. Жуылған колраби тұзды сумен құйылады және жұмыс істейтін оттыққа жіберіледі. Қырыққабат он минут қайнатылады, содан кейін дуршлагқа тасталады.

Ерітілген сары майы бар бөлек табада ұнды аздап қуырып, суытыңыз. Содан кейін оған шарап қосылады жәнесаңырауқұлақтарды пісіруден қалған бір стақан сүзілген сорпа. Онда қалың кілегей және колраби пісірілген 400 мл сұйықтық құйылады. Барлығы бірге баяу отта он минуттан аспайды.

Көрсетілген уақыттың соңында алынған соусқа саңырауқұлақтар, колраби кесектері және қол жетімді шервияның көп бөлігі қосылады. Мұның бәрі тұздалған, бұрыш қосылған және шамамен жеті минут бойы қыздырылған. Толығымен пісірілген бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған шелпек қалдықтарына себіліп, порцияланған табақтарға салынады. Ол пісірілген жаңа картоппен ыстық түрде беріледі.