2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Дұрыс таңдалған дәмдеуіш тағамның дәмін адам танымастай өзгертеді. Бүкіл соғыстар дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің кесірінен болғаны таңқаларлық емес, ал олардың кейбіреулерінің граммының құны қымбат металдардың бағасымен салыстырылады. Бірақ олардың таңдауындағы қате өлімге әкелуі мүмкін және бүкіл тағамды бұзуы мүмкін. Мұның бәрі құс етінен жасалған рецепттерге қатысты. Ендеше, тауық етіне арналған тамаша дәмдеуіш қандай болуы керек екенін білуіңіз керек.
Тауық етіне арналған дәмдеуіштер
Егер тауық еті дәмделмеген болса, онда еттің өзі өте жұмсақ және тіпті құрғақ болады. Көбінесе тәжірибелі аспаздар ұнтақталған қара немесе қызыл бұрышты немесе олардың қоспасын, майоран, шалфей, зімбір, ақжелкен, аскөк, розмарин, карри, зире және басқаларын пайдаланады. Олардың көпшілігінің ерекше хош иісі мен дәмі бар және олардың бір шымшым құс етінің дәмін түбегейлі өзгерте алады.
Бірақ тауық етіне арналған ең көп таралған дәмдеуіш - тұз. Қосқанда, тіптіқайнатылған ет дәмді және соншалықты құрғақ емес болады. Тіпті тауықтың төс еті пісірілгеннен кейін қалған сорпа да бай болып көрінеді. Сонымен қатар, ол пеште немесе грильде тұтас тауық етін пісірген кезде басқа дәмдеуіштерді тамаша толықтырады және дәмін ашады. Бірақ оны тек денсаулыққа байланысты емес, теріс пайдаланбаңыз.
Басқа дәмдеуіштерді жиі пайдаланады. Ащы бұрыш тауық етіне дұрыс дәмдеуіш береді. Аспазшылар оны бұршақ ретінде сақтауға және қолданар алдында ұнтақтауға кеңес береді. Дегенмен, күнделікті өмірде тауық етіне арналған бұл дәмдеуіш жиі ұнтақталған. Қызыл, қара, ақ, жасыл және қызғылт бұрыштардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар, бірақ олардың қоспасы дәмін толық ашуға көмектеседі.
Ақжелкен, розмарин және аскөк сияқты шөптерді жеке немесе басқа дәмдеуіштермен бірге пайдалануға болады. Олардың нәзік хош иісі бар және тауық етінің табиғи дәмін сәл ғана көлеңкелейді. Дегенмен, олардың қосылуымен жаңа піскен және кептірілген тауық тағамдары ұлттық дәмге ие болады. Бұл әсіресе кавказ асханасында байқалады. Екі танымал грузин тағамдары, Сациви және Чахохбили тауық етінен дәмдеуіштер мен шөптер көп дайындалады.
Тауық етіне арналған тұздықтар мен маринадтар
Бірақ тауық етін пісіргенде дәмдеуіштер мен шөптерді ғана емес қолдануға болады. Тұздық немесе маринад - тауық етіне арналған тамаша дәмдеуіш, ол етті жұмсақ, шырынды және аузында ерітеді. Көбінесе, қазірдің өзінде туралған құс қаңқасы немесе оның жеке бөліктері маринадталған. Осы мақсатта қоспасытұз, бұрыш, туралған пияз және майонез. Айтпақшы, соңғысын табиғи йогуртпен немесе айранмен ауыстыруға болады. Ал 2-3 ас қасық томат пастасын қоссаңыз, дайын тағам әдемі түс береді.
Батыс елдерінде қытай және жапон тағамдарының таралуымен тәтті және қышқыл тауық маринадтары да пайда болды. Олар әдетте соя соусынан, зімбірден, сарымсақ пен пияздың жас қашуынан, балдыркөк пен сәбізден тұрады. Кейде оларға ананас, бал және алманың қышқыл сорттары қосылады. Айта кету керек, шығыста тағамдар тұздалмайды. Бұл тұзды алмастыратын ыстық дәмдеуіштер мен соустар болды. Әрине, бұл маринадтар пеште пісірілген тауық етіне дәмдеуіш ретінде тамаша.
Дайын тауық дәмдеуіштері
Тауық етінен жасалған тағамдарды пісіруге арналған белгілі дәмдеуіштердің дұрыс пропорцияларын аз ғана адам сезіне алатыны анық. Сондықтан, қарапайым өмірде үй шаруасындағы әйелдер дәмдеуіштер мен шөптердің дайын жиынтықтарын сатып алуды жөн көреді. Оларды аспазшылар әзірлеген және қазірдің өзінде тек дұрыс ингредиенттерден тұрады. Рас, барлық өндірушілер өздерінің жасауында саналы емес. Сондықтан қаптаманы мұқият оқып, тек сенімді өндірушілерді таңдау керек. Және, әрине, мұндай дәмдеуіштер жиынтығында тұз, крахмал және натрий глутаматы болмауы керек.
Жабында
Дәмді анықтайтын дәмдеуіштер мен шөптер болатын тағамдар бар. Солардың бірі грильде пісірілген тауық еті. Классикалық рецепт бойынша, бүкіл құс қаңқасы тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майымен сүртіледі. Содан кейін 200 градуста пісіру үшін пешке бір сағатқа қойыңыз. Классикалық дәмдеуіштерге арналғанГрильде пісірілген тауықтың құрамында қара бұрыш, мускат жаңғағы, майоран, пияз, сарымсақ және арша бар. Дәл осы комбинация оған керемет хош иіс, әдемі қыртыс түсі және ерекше дәм береді.
Ұсынылған:
Қой етіне арналған ең жақсы дәмдеуіш: пайдалы қасиеттері, ұсыныстары және пісіру мүмкіндіктері
Көптеген адамдар қой етінен қорқады және одан тағам дайындаудан аулақ болады. Мұның бәрі еттің бұл категориясы өте майлы және жағымсыз иіс бар деген пікірдің болуына байланысты. Бірақ шығыс тағамдары дәстүрлі түрде одан көптеген тағамдарды қамтиды. Дұрыс дайындалған қой еті нәзік және шырынды дәмі бар кез келген гурманды қуантады. Дәстүрлі түрде қандай тағамдар дайындалады және қой етіне қандай дәмдеуіштер қолданылады?
Өзіміз пісіреміз. ақ бұршақ салаты
Ресейде әдеттегідей кез келген мереке үшін әр отбасында түрлі дәмді тағамдардан тұратын дастархан жайылады және пісірілген тауық еті мен Оливьесіз бірде-бір той өтпейтін шығар. Дегенмен, сіз кейде жақындарыңызға жаңа нәрсе дайындағыңыз келетінін мойындауыңыз керек. Назарларыңызға дайындау қиын емес ақ бұршақ салатын ұсынамыз
Шошқа етіне арналған ең жақсы дәмдеуіш
Бұл мақалада шошқа етіне арналған хош иісті дәмдеуіштер туралы айтатын боламыз. Пайдалануға ең қолайлы ингредиенттер тізімі беріледі. Біз сондай-ақ үйдегі дәмдеуіштерді дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз
Рождестволық тәттілер. Өзіміз пісіреміз
Шырша, мандариндер мен шампан аздап шаршап, енді рахат әкелмесе, өзіңізге жаңа жылдық көңіл-күйді қалай жасауға болады? Сіздерді жаңа жылдық тәттілерді пісіруге шақырамыз, оның дайындалуы көңілді көтеріп, көңіл-күйіңізді көтереді. Сонымен қатар, егер сіз еуропалық Рождестволық тағамдардың негіздерін меңгерсеңіз, достарыңызға мерекеге түпнұсқа сыйлықтар жасай аласыз
Тауық етіне арналған толтыру: тауық, саңырауқұлақ және картоп қосылған рецепттер. Тауық пісіру құпиялары
Курник – ресейлік мерекелік торт, рецепті бізге ертеден келген. Оның атауының шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Сонымен, кейбір зерттеушілер бұл атауды «қақпақтағы» орталық тесікке байланысты алды деп есептейді, одан бу шығатын (түтін). Тауыққа арналған толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, шошқа еті, картоп, тауық еті, саңырауқұлақтар, ашытылған қырыққабат және тіпті жидектер
