Баклажанды пеште пісірейік

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:10

Пештегі баклажаны жұмсартқаны сонша, ауызда еріп кетеді. Ал қосымша дәм мен өткірлікті оған қызанақ, сарымсақ және дәмдеуіштер береді. Қанықтыру үшін сіз саңырауқұлақтармен, ірімшікпен және тіпті макаронмен баклажаны пісіруге болады. Баклажандар керемет уылдырық жасайды - дәл сол "бөтен" уылдырық.

Оларды банктерге домалату арқылы болашақта пайдалану үшін дайындауға болады. Саңырауқұлақтарға өте ұқсас тағамды дайындауға болады - тұздалған баклажан. Бұл «кішкентай көк» Одессада сүйіспеншілікпен аталды, суық және ыстық тағамдарға жарамды немесе сіз ассортиментте тәуелсіз тағам дайындауға болады.

Баклажаны қалай пісіру керек

Бізге бүгін керек

Бір кило баклажан, жарты келі үлкен қызанақ, көп сарымсақ, кинза, насыбайгүл және кез келген басқа шөптер, екі жүз грамм пармезан ірімшігі, зәйтүн майы, тұз.

Оны қазір қалай пісіреміз

Баклажанның ащысын кетіру үшін әрбір бөлігін тұзбен үккіштен өткізу керек немесе жарты сағатқа тұзды суға салып қою керек. Содан кейін шайыңыз немесе жай ғана сығыңыз. Содан кейін олар қуырылған кезде майға малынбайды және оларды енді тұздаудың қажеті жоқ.

Сондықтан оны кесіңізшеңберлер (және баклажандар кішкентай болса, онда пластиналар бойымен жақсырақ), жібітіңіз немесе тұздап, қызанақтарды күтіңіз. Олар сондай-ақ тілімдерге кесілуі керек. Барлық бөкселеріңізді алып тастаңыз, өте кішкентай тілімдер де бұл жерде пайдалы емес. Енді сығылған баклажандарды ұнға орап, кең табада зәйтүн майына қуырыңыз. Үлкен пісіру парағын маймен майлаңыз және оның үстіне қуырылған баклажандарды рет-ретімен орналастырыңыз. Әрбір баклажан шеңберіне қызанақ шеңберін салыңыз, жомарт туралған сарымсақ, майдалап туралған шөптерге себіңіз, пармезанның жұқа қабатымен жабыңыз. Баклажаны пеште жиырма минут бойы тым жоғары емес температурада, кем дегенде екі жүз градусқа дейін пісіріңіз. Ыстық та, салқын да дәмді - жаңа піскен нан немесе қуырылған картоп қосылған.

Макарон қосылған пештегі баклажан

Бізге бүгін керек

Жарты келі баклажан, үш жүз граммдай кез келген макарон өнімдері, екі жұмыртқа, бір стақан қаймақ, қара және чили бұрыштары, міндетті түрде сарымсақ, тұз, бір-екі үлкен қызанақ және бір-екі пияз, жүз елу грамм қатты ірімшіктің бір бөлігі, дайын тағамның қоспалары үшін аздап сүзбе ірімшік, кинза немесе ақжелкен, зәйтүн майы және сары май.

Оны қазір қалай пісіреміз

Баклажанды жұқа етіп турап, жарты сағат тұзды суға салып қойыңыз. Макаронды әдеттегідей пісіргенше пісіріңіз, бірақ артық емес. Суды төгіп тастаңыз, сары маймен араластырыңыз. Баклажандардан суды сығып, оларды ұнға орап, зәйтүн майына қытырлақ болғанша қуырыңыз. Сол табадапияздың жарты сақиналарын, содан кейін қызанақтың күйдірілген және қабығынан тазартылған бөліктерін қуырыңыз. Біз мұның бәрін бір ыдысқа жинаймыз, макарон мен баклажаннан басқа, бұрыш қосып, сол жерде сарымсақ басының кем дегенде жартысын сығыңыз, араластырыңыз. Пішінді сары маймен майлаймыз, астыңғы жағына макаронның жартысын, үстіне баклажандарды, содан кейін қызанақпен пиязды және - соңғы аккорд - қайтадан макаронды саламыз. Жұмыртқаны қаймақпен және аздап тұзбен шайқау керек (артық етпеңіз!), майда үккіште үгітілген ірімшікпен араластырыңыз және оны біркелкі етіп жасауға тырысып, осы қоспаны макаронның үстіне құйыңыз. Енді біз пішінді жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен жиырма минут пісіреміз. Пештегі баклажан сарымсақ хош иісімен қаныққан, өзіне қызанақ дәмін қосты - жай ләззат! Ал қанықтылық макароннан, қаймақ пен ірімшіктен пайда болады. Біз оны табақтарға салып, шөптер, жұмсақ ірімшік себіңіз және бәрі бірге қаншалықты жақсы екеніне таң қалдырамыз. Керемет тәбет!