Баклажан және қызанақ қосылған макарон: пісіру ерекшеліктері, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баклажандар дүние жүзінің ұлттық тағамдарында кеңінен қолданылады. Шығыста оларды тіпті «ұзақ өмір сүретін көкөністер» деп те атайды. Жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартатын калийдің көп болуына байланысты мұнда баклажандар әрқашан жоғары бағаланады. Олар пісірілген, қуырылған, ет және басқа да көкөністермен бұқтырылған, әртүрлі салмалармен толтырылған, тәуелсіз тағам ретінде және тiске басар, соус немесе макарон ретінде қызмет етеді.

Баклажанның ащы ащысы дайын тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Одан құтылу үшін көкөністер алдымен рецепт бойынша кесіледі, содан кейін тұзбен салқын суға малынған. 20 минутта баклажанның ащысы кетеді. Бұған қоса, көкөністер суға малынғаннан кейін қуырылған кезде өсімдік майын аз сіңіреді.

Баклажан және қызанақ қосылған сицилиялық макарон

Итальяндық Сицилия аралындағы бұл рецепт бұрыннан ұлттық болып саналады. Мұнда әр отбасы оны қалай дайындауды біледі. Пісірілген баклажан мен қызанақ қосылған макаронсыз ешқандай мереке аяқталмайды.

Басындапісіру, сіз баклажанның ащысын алып тастауыңыз керек (2 дана). Мұны істеу үшін олар орташа өлшемді текшелерге, тұзға кесіліп, жарты сағат бойы қысым астында қалдырылуы керек. Осы уақыт ішінде шырын баклажаннан ащылықпен бірге ерекшеленеді, оны ағызып, көкөністерді жуу керек. Енді баклажандарды қалыпқа салып, пеште 200 градуста 35 минут пісіру керек.

Төрт орташа қызанақты алдымен ыстық суда 10 минутқа, содан кейін мұзды суда қайнатыңыз. Бұрын қызанақтарда крест тәрізді кесектер жасалады, содан кейін олардан қабығын алып тастау оңай. Әрбір қызанақты екіге бөліп, пеште жарты сағат пісіріңіз.

Піскен қызанақ пен баклажанды жабыспайтын табаға салып, екі ас қасық зәйтүн майын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына екі минут қалғанда, соусқа текшелерге кесілген моцарелла ірімшігі қосыңыз. Осы уақытта спагеттиді қайнатыңыз. Үлкен табаққа алдымен макаронды, сосын соусты саламыз. Декорация үшін моцарелла ірімшігі пайдалануға болады. Баклажан мен қызанақ қосылған макарон ыстық түрде беріледі. Керемет тәбет!

Тауық еті, баклажан және қызанақ қосылған макарон

Осы рецепт бойынша жолақтарға кесілген тауық филесі алдымен табада қуырылады, содан кейін - барлық көкөністер. Баклажандардағы ащы дәмнен құтылу үшін, олар бұрын тауық еті сияқты жолақтарға кесілген тұзды суға малынған болуы керек. Көкөністер суда 10-15 минут болады. Етті қуыруға жеткілікті уақыт.

Самындалған баклажаны кептіру керекқағаз сүлгісін, содан кейін филе қуырылған табаға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін үш қызанақ пен туралған сарымсақ түйірінен томат пюресін қосыңыз. Тұздық дайын.

Макаронды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Баклажан мен тауық еті қосылған макарон үстелге қызмет ету алдында ірімшік пен шөптерге себілген. Керемет тәбет!

Баклажан мен саңырауқұлақтан жасалған макарон рецепті

Үлкен баклажан қабығы аршылып, саңырауқұлақтармен бірге мүмкіндігінше ұсақ кесіледі. Көкөністерді зәйтүн майына бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін сарымсақ түйірін, үгітілген қатты ірімшік пен томат пюресін қосыңыз. Макарон таңғышын дайындап жатқанда, макаронды пісіру керек. Тұздық күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.

Дайын макаронды көкөністер салынған табаға салыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және ыдысты оттан алуға болады. Баклажан қосылған макаронның бай дәмі мен жарқын хош иісі бар. Үстелге бергенде насыбайгүл көк себіңіз.

Томат пастасы, баклажан және ірімшік қосылған спагетти

Осы рецепт бойынша макарон өнімдерін дайындаған кезде ингредиенттердің бірі ретінде томат пастасын да, қызанақты да пайдалануға болады. Соңғы жағдайда қызанақтарды тазалап, блендерде пюре күйіне дейін кесу керек. Таңдалған пісіру опциясына қарамастан, осы рецепт бойынша баклажан пастасы бірдей шырынды болып шығады.

Ұсақталған пияз бен сарымсақты аз мөлшерде майға қуырыңыз. Осыдан кейін екі туралған баклажанды қосып, қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін үш ас қасық қойыңызтомат пастасы, қант шай қасық және дәміне қарай тұз. Екі шай қасық шарап сірке суы мен жаңа піскен насыбайгүл қосыңыз.

Спагетти пісіріңіз. Томат пастасы бар баклажанды макаронға салып, рикотта сүзбе ірімшігімен молынан себіңіз. Тағам дайын!

Цуккини мен баклажан қосылған макарон

Таныс тағамдарға жаңа ингредиенттер қосу арқылы мәзірді сапалы түрде әртараптандыруға болады. Баклажан мен цуккини қосылған макарон - вегетарианшылар мен дұрыс диетаны ұстанатындардың таңдауы.

Бұл тағамға арналған көкөністер пісіріледі. Ол үшін баклажандар (2 дана) текшелерге кесіліп, 15 минут бойы тұзды суға малынған. Көкөністердің қабығын алып тастауға немесе қалауыңызша қалдыруға болады. Баклажан сіңіп жатқанда, кәдіні де дәл осылай кесу керек. Осыдан кейін көкөністерді майланған пісірме табаққа салып, 20 минут пісіріңіз. Ыстық көкөністерді бір ыдысқа біріктіріп, бір түйір сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластыру.

Спагеттиді осы уақытта пісіріңіз. Ыдысқа қызмет ету үшін баклажан мен цуккини қосылған макарон араласады, үгітілген пармезан мен шөптерге себілген. Керемет тәбет!

Баклажан пастасы: Мутабал тағамының рецепті

Қызық атауы бар «Мутабал» баклажан пастасы – пісірілген баклажан, лимон шырыны, сарымсақ, зәйтүн майы және шығыс дәмдеуіштерінен жасалған дәстүрлі араб тағамдары. Оның ерекше дәмі мен хош иісі бар.

Бұл тағамды дайындаған кезде болмауы керекқиындықтар туындамайды. Рецептке сәйкес, екі кішкентай баклажаны жуу, кептіру, жиі шанышқымен шаншу және пешке жіберу, 200 градусқа дейін қыздыру керек. Көкөністерде күйдірілген қыртыс пайда болғанда, оларды дайын деп санауға болады.

Салқындатылған баклажандар қабығын аршып, ұсақтап тураңыз, содан кейін блендермен пюре түрінде ұнтақтаңыз. Пресс арқылы сығылған сарымсақ, екі лимон шырыны, бес ас қасық зәйтүн майы (күнжіт болады), дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз және макаронды тоңазытқышқа жіберіңіз. Бір сағаттан кейін жеңіл тағамды үстелге беруге болады.

Баклажан және жаңғақ майы тіскебасар

Бұл рецепт танымал грузин баклажан орамдарына ұқсайды. Бірақ шамалы өзгерістермен. Жаңа рецепт бойынша баклажан қуырылған емес, құрамындағы витаминдердің барлық пайдасын сақтау үшін пісірілген.

Пісіру процесі үш қатарынан қадамнан тұрады. Алдымен сіз баклажандарды дайындауыңыз керек, яғни оларды ұзындығы 1 см қалың жолақтарға кесіп, пеште пісіріңіз (200 градуста 20 минут). Осы уақытта жаңғақ пастасын дайындау керек. Ол үшін бір стақан грек жаңғағы мен 10 түйір сарымсақ пюре күйіне дейін араластырғышты пайдаланып ұнтақтаңыз. Дәміне қарай екі ас қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосыңыз.

Соңғы кезеңде жаңғақ майы қосылған баклажаны әдемі етіп беру керек. Ол үшін әр пісірілген жолаққа паста жағылады. Жоғарғы баклажан ірімшік пен шөптерге себілген. Қажет болса, жолақтарды орауға болады.орамдар.