Рискадан жасалған тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Риска – Ресейде мерекелік ас және күнделікті тағам ретінде тұтынылатын өнім. Бүгінгі күні бұл көкөніс өте танымал емес. Дегенмен, бұл түбірлік дақылға назар аударған жөн, өйткені оның көптеген пайдалы қасиеттері бар. Шалғам денені жақсы жағдайда ұстай алатын, күш пен қуат беретін заттарға бай. Мақаланың бөлімдері көкөністер мен одан тағамдарды дайындау ерекшеліктеріне арналған.

Риска сорттары және оның пайдалы қасиеттері

Тамыр көкөністерінің барлық түрлері (ақ, қызғылт, қара және жасыл) адам денсаулығына пайдалы әсер етеді. Сорттардың әрқайсысының өзіне ғана тән ерекшеліктері бар. Шалғамнан рецепттер оның әртүрлі түрлерін пайдалануды қамтиды. Дайкон (ақ түсті көкөніс) тым ащы емес және қуаттандыратын әсерге ие емес. Дегенмен, оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Жасыл тамыр дақылдары өте шырынды, тәтті, ал қара шалғам өте тартымды. Соңғы сорт өте пайдалы деп саналады.

Ол күресуге көмектеседіжөтелмен, буын патологияларымен. Сонымен қатар, қара шалғам рецептері тәбеті төмендеген адамдарға ұсынылады. Дегенмен, мұндай тамыр дақылдары асқазан-ішек жолдарының жарасы, бауыр және жүрек аурулары бар адамдарға қарсы.

Тағам дайындауда көкөністерді пайдалану бойынша кеңестер

Бұл өнімдегі тағамдардың әртүрлі нұсқалары бар: ыстық, салаттар, сорпалар. Аспаздар оны сиыр еті немесе тауық етімен бірге пайдаланады. Тамыр дақылын басқа көкөністер мен жемістермен де пісіреді, мысалы, асқабақ, жаңа піскен қияр, қызылша, алма, сәбіз. Ол сондай-ақ саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Шалғам қосылған тағамдарға, фотосуреттері бар рецепттерге арналған көптеген нұсқалар бар. Дегенмен, өнімді дәмді ету үшін сіз бірнеше аспаздық құпияларды білуіңіз керек. Мысалы, тамыр көкөністері тым ащы болса, оны қаймақпен, өсімдік майымен немесе қантсыз йогуртпен араластыруға болады.

Ащысын кетіру үшін көкөністі алдын ала салқын суға салып қою керек.

Редис салаттары әртүрлі рецепттерге сәйкес көптеген басқа компоненттерді қамтиды. Тікелей тағамдар мысалдарына мыналар жатады:

1. Дәстүрлі карелия тағамы (қышқыл жидектер мен өсімдік майы қосылған түбірлік көкөніс).
2. Үгітілген шалғам қосылған квас, қуырылған нан және жасыл пияз.
3. Сарымсақ пен бекон қосылған қара көкөністің тәбеті.
4. Кептірілген жүзім, өсімдік майы және аздап бал қосылған тамыр көкөніс салаты.
5. Пияз, күнжіт және ұнтақталған қызыл бұрыш қосылған қуырылған шалғам. Тіске соя тұздығымен себіңіз.
6. Қант құмы, тұз, ашытылған қырыққабат және өсімдік майы қосылған үгітілген тамыр.

Ал бұл тағамдардың толық тізімі емес. Бірнеше рецепттер мақаланың бөлімдерінде егжей-тегжейлі берілген.

Пісірілген шалғам салаты

Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

1. Ұнтақталған бұрыш.
2. Үлкен қасық бал.
3. Орташа өлшемді шалғам.

Тамыр дақылының қабығын алып тастау керек. Салқын суға арналған ыдыста төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шалғам жұмсарғанша қайнатылады. Көкөніс салқындаған кезде, ол үккіште ұнтақталған. Тамыр дақылын балмен сұйық түрінде және бұрышпен біріктіру керек. Мұндай рецепт бойынша шалғам тағамын дайындау өте қарапайым. Оған қоса, оның пайдалы қасиеттері бар.

Окрошка

Тағамның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. Екі картоп.
2. 1 литр йогурт.
3. 200 грамм сиыр еті.
4. Ақ шалғам.
5. Жаңа қияр.
6. Біраз жасыл (пияз және аскөк).
7. Лимон шырыны.
8. Асхан тұзы.
9. 2 жұмыртқа.

Жазда шалғам қосылған окрошка - жағымды, пайдалы және сергітетін тағам. Рецепттің осы түріне сәйкес ол келесідей дайындалады. Картопты қабығынан тазартпай шайып, қайнату керек. Қиярдан теріні алып тастаңыз. Бұл көкөністі кішкене квадраттарға кесу керек. Пияз және қатты пісірілген жұмыртқа қабығы аршылып, кішкене кесектерге кесіледі. Шалғамды ұсақтау керекүккіш арқылы ащы кетіру үшін оған лимон шырынын қосыңыз. Қайнатылған сиыр етінің целлюлозасы текшелерге кесіледі. Окрошкаға қажетті өнімдердің барлығы ыдысқа салынып, айран қосылады.

Тағамға тұз және алдын ала туралған аскөк себіңіз.

Риска қосылған қуырылған ет

Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

1. Жарты келі сиыр еті.
2. Аздап өсімдік майы.
3. 2 үлкен қасық соя тұздығы.
4. Бір жарым кесе сорпа.
5. Кейбір күнжіт тұқымдары.
6. 50 грамм туралған шалғам.
7. Бір түйір сарымсақ.
8. Бірнеше аскөк бұтақтары.

Өсімдік майы қосылған отқа пісірілген ет.

Сосын оған бір стақан сорпа қосып, тағы біраз уақыт бұқтырыңыз. Сиыр еті жұмсартылған кезде оған соя тұздығы мен шалғам қосылады. Тағамды туралған сарымсақ пен күнжітпен себіңіз. Содан кейін қалған сорпа оған құйылады және пеште шамамен жеті минут бұқтырылады. Тағамға алдын ала туралған аскөк себілген.

Лагман

Тағамның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. Шамамен бір килограмм сиыр еті.
2. Пияз басы.
3. Жасыл шалғам.
4. Қызанақ (кемінде 4 дана).
5. 5 түйір сарымсақ.
6. 400 грамм лагман пісіруге арналған кеспе.
7. Тәтті бұрыш.
8. 4 картоп.
9. Пісіру тұзы.
10. Кейбір дәмдеуіштер.
11. Сәбіз (1 тамыр көкөнісі).
12. Жасыл.
13. Төрт үлкен қасық өсімдік майы.

Ең пайдалы көкөністердің бірі – жасыл шалғам. Бұл түбірлік көкөніс қосылған көптеген рецепттер бар. Соның бірі - ұйғырлардың белгілі тағамы лағман.

Осылай пісіріңіз.

Сиыр етінің целлюлозасын шайып, текшелерге кесу керек. Пияздың басы мен шалғам аршып, төртбұрыштап туралады, сәбіз мен бұрыш кесіледі.

Қабырғасы қалың табаға аздап өсімдік майын саламыз. Бұл ыдыста ет және жоғарыда аталған көкөністер пісіріледі. Содан кейін дәмдеуіштер мен ас тұзын қосып, ингредиенттерді аздап бұқтыру керек. Картоп пен сарымсақ түйіршіктері аршылған, туралған. Томатты шаю және кесу керек. Бұл көкөністер басқа өнімдермен біріктіріледі. Ыдысқа аздап қайнаған су құйып, картоп жұмсарғанша ыдысты пісіру керек.

Кеппе қайнатып, ет пен көкөніспен араластырылады. Лагманды шөптермен себуге болады.

Дәрілік мақсатта шалғамды қолдану

Мақалада айтылған тамыр дақылы әртүрлі патологиялардың белгілерінен құтылу үшін халықтық терапия ретінде қолданылады. Мысалы, иммунитетті жақсарту, асқазан-ішек жолдары, қан тамырлары ауруларымен күресу үшін дәрі ретінде қолданылады. Ересек пациенттерде де, балаларда да суық тиюді емдеу үшін жөтел шалғамының бірнеше түрін қабылдауға болады.

Осы емдеу құралдарының бірнешеуі осы тарауда сипатталған. Міне, солардың бірі. Түбірлік дақылүлкен өлшемді, оны жуу және оның жоғарғы бөлігінде тесік жасау керек, оған үлкен қасық сұйық бал салынған. Шырын көкөністен ерекшелене бастағанша күту керек. Күніне 3 рет тамақ алдында тұтынылады. Ұсынылатын мөлшер – бір порцияға бір үлкен қасық.

Жөтелге арналған қара шалғам рецептін басқаша дайындауға болады. Алдын ала жуылған тамыр дақылы терімен бірге үккіште ұнтақталған. Шырынды дәкемен сығып, балмен араластыру керек. Өнім жабық ыдысқа құйылады және салқын жерде сақталады.