2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Үйде дайындалған қыс мезгіліне дайындық супермаркет сөрелеріндегі достық қатарларда көрсетілген тұздалған қиярлар мен маринадтарға тамаша балама. Бүгінгі таңда табиғатты сақтау филистимдік немесе банкрот болған азаматтардың үлесі деп саналмайды. Отбасы мүшелерінің қажеттіліктері мен талғамын әйелі мен анасынан артық кім түсінеді? Ешбір маркетолог немесе тамақ технологы оны сіздің дастарханыңызға пайдалы әрі дәмді тағам әкелу үшін жеңе алмайды.
Жаздың сыйлықтары
Көкөністер, жидектер, саңырауқұлақтар мен жемістер көптеген азаматтардың жазғы рационында көп. Бірақ бұл өнімдер тез бұзылатындықтан, олар сақталады. Әрине, бүгін қаңтар айында сатып алынған құлпынай, қызанақ немесе қарбыздармен ешкімді таң қалдырмайсыз. Дегенмен, олардың дәмі мен хош иісі маусымдық аналогтарды өте қашықтан еске түсіреді және витаминдердің мазмұны туралы үндемеген жөн. Үйде дайындалған қысқы дайындық бұл өнімдерді сапасы мен дәмін жоғалтпай ең тартымды түрде сақтауға мүмкіндік береді. Және бұл өте маңызды, өйткені қыста жазғы жемістер мен көкөністер жеткіліксіз! Қыста үйдегі дайындық дәстүрлі түрде бірнеше жерде жасаладыопциялар: кептіру, маринадтау, мұздату, салқындату немесе банкаларға айналдыру. Әрбір әдістің өз нюанстары бар.
Кептіру
Табиғи түрде, көлеңкеде де, күнде де кептірген жөн. Дегенмен, егер ауа-райы көмектеспесе, онда жидектерді, саңырауқұлақтарды немесе жемістерді пеште немесе арнайы кептіргіштерде кептіруге болады. Дайын өнімді зығыр қапшықтарда немесе дорбаларда сақтап, ылғалдан мұқият қорғаған жөн.
Мұздату және салқындату
Қыста мұндай үйдегі дайындықтарды келесі егінге дейін сақтауға болады, бұл кезде барлық пайдалы компоненттер өнімдерде қалады, дәмі мен иісі өзгермейді. Мұздату үшін шырынды емес, ет сорттарын таңдау керек, әйтпесе, ерігеннен кейін өрік немесе құлпынай түсініксіз груельге айналуы мүмкін. Бірақ егер бұл әлі де болса, үміт артпаңыз, бәліштерді толтыруға немесе компот пісіруге арналған тамаша шикізат сіздің алдыңызда жатыр. Егер сіз жүгеріден дәнді таңдасаңыз, онда олар мұздатқышқа қопсытқышқа қарағанда көбірек түседі. Барлық өнімдер бөтен иістерге қанықпау үшін пакеттерде немесе контейнерлерде сақталуы керек.
Нөлдік температураға дейін салқындаған кезде өнімдердің балғындығын алты айға дейін сақтауға болады, бірақ бұл жерде оларды жүйелі түрде қарап шығу және сапасыз заттарды уақытында алып тастау маңызды болады. Бұл кәсіптің де өзіндік құпиялары бар - сәбіз мен қызылша құм салынған ыдыста, ал алма газеттерден жеке орамда ұзақ уақыт балғын болып қалады.
Ащылық
Тұзылған қырыққабат, қытырлақ қияр, ащы қызанақ,дәмді алма - бұл қыста үйдегі дәмді үй дайындықтары пісіруге көп уақытты қажет етпейді және мерекеліктен күнделікті кез келген үстелді безендіреді. Өніммен контейнер суық жерге қойылуы керек, жертөле, балкон немесе тоңазытқыш ол үшін тамаша орын болады. Тұз, танымал пікірге қарамастан, сақтау мерзімін ұзартпайды, сондықтан тұздың шамадан тыс көп мөлшері бұзылған дәмге әкеледі.
Сақтау
Тағамды консервілеудің барлық технологияларының ішінде ең көп уақытты қажет ететін, бірақ сонымен бірге ең танымалы. Оның сөзсіз артықшылығы - банкаларды сақтау оңай, олар белгілі бір ылғалдылық пен температураны қажет етпейді. Алайда, егер процесс технологиясы сақталмаса, қауіпті микробтар ішке кіріп, сәтті көбейе алады. Егер құмыраның ішіндегісі түсі, дәмі немесе құрылымы өзгерсе, қақпағы ісінген немесе тот басқан болса, өкінбестен оны тастаңыз. Консервация «пайдалылығын» сақтауда басқа әдістерден де төмен, бірақ рецепттердің дәмі мен ассортименті теңдесі жоқ. Тосаптар, компоттар, джемдер, маринадтар, маринадталған қиярлар, джемдер - бұл бала кезінен жақсы көретін дәстүрлі үй өнімдері. Құмырада жасалған қыста салаттар бөлек тарау болып табылады: көкөністермен, күрішпен, қызанақпен және тіпті етпен олар тіпті нағыз гурмандарды да қанағаттандыра алады.
Кішкене креативтілік пен әзіл сезімімен керек-жарақтарыңызды үстелдің әшекейлеріне айналдыра аласыз. Қыс мезгіліне үйде дайындалған дайындық, фотосурет мұны растайды, тәбетті және тартымды көрінуі мүмкін, және біз олардың пайдасы туралы айттық.
Ұсынылған:
Тәбетті көкөніс уылдырығы: қысқа дайындық
Кез келген көкөніс уылдырық пісіруге жарайды. Бұл мақалада біз ең танымал рецепттерді жинадық. Пісіру процесі көп күш жұмсамайды және көп уақытты қажет етпейді
Жасыл бұрыш: қысқа дайындық
Көкөніс маусымы ынталы үй шаруасындағы әйелдерге алдағы суық айларда егін жинауға үлкен мүмкіндік береді. Дәл сол жасыл бұрыш қазіргі уақытта бар-жоғы тиын тұрады және сіз одан қыстың қараңғы кезінде отбасын қуанта алатын көптеген түрлі тәттілер жасай аласыз. Көбісі салаттарға немесе консервіленген қызанақтарға болгар бұрышын қосумен ғана шектеледі. Өздігінен ол тек лечо түрінде жабылады. Сонымен қатар, бұл қыста жасыл бұрышты айналдырудың жалғыз жолы емес
Күлгін қырыққабат: тағам дайындау рецептері, қысқа дайындық
Күлгін қырыққабаттың уақыты келді. Бұл көкөніс өте пайдалы деп есептелетінін бәрі біледі, өйткені ол витаминдерге бай. Күлгін қырыққабатта сонымен қатар ферменттер, ақуыздар, фитонцидтер, талшықтар бар. Бұл көкөністің адам ағзасына өте ұзақ уақыт бойы әкелетін пайдасы туралы айтуға болады. Бірақ біз сізге оны дайындаудың бірнеше рецептімен танысуды ұсынамыз
Баяу пештегі құлпынай кептелісі: қысқа дайындық
Суық кештерде сіз әрқашан өзіңізді дәмді нәрсемен қуантқыңыз келеді, мысалы, бұл құлпынай кептелісі болуы мүмкін. Сіз бұл жидекті қыста таба алмайтындықтан, жазда егін жинау маңызды. Бұл мақалада ылғалды күзгі және қысқы кештерден өтуге көмектесетін бірнеше қарапайым рецепттер туралы айтылады
Сірнедегі алмұрт - қысқа дәмді дайындық
Сірнедегі алмұртты көптеген жолдармен сақтауға болады. Бүгін біз ең қарапайым және кең таралған әдісті қарастырамыз, оны іске асыру көп уақытты қажет етпейді
