Сарымсақ қосылған тiске басар: фотосуреттермен кезең-кезеңмен пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сарымсақ тамақ дайындауда өте ұзақ уақыт бойы қолданылған. Ол көптеген ет және көкөніс тағамдарына, қантсыз кондитерлік өнімдерге, сыраға арналған крутондарға қосылады. Сарымсақ тағамдары мерекелік және күнделікті үстелде жиі қонақтар болып табылады. Бұл ащы өнім ірімшік пен қызанақпен тамаша үйлеседі. Әрі қарай мақалада біз қарапайым және түпнұсқа тағамдарға арналған рецепттерді ұсынамыз.

Еврей сарымсақ тағамы

Көптеген ресейліктерге КСРО кезінде жақсы таныс қарапайым, жылдам, бюджеттік тағам. Бұл сарымсақ ірімшігі сол кездегі ең танымал тағамдардың бірі болды. Оны көбінесе мереке күндері дайындайтын.

Қажетті ингредиенттер:

• екі өңделген ірімшік;
• екі түйір сарымсақ;
• екі жұмыртқа;
• тұз;
• майонез.

Еврей сарымсақ ірімшігінің тағамын дайындау:

1. Қатты пісірілген жұмыртқа, салқын.
2. Жұмыртқаны, кілегейлі ірімшікті және сарымсақты үккіштен өткізіңіз.
3. Дәміңізге қарай майонез қосып, араластырыңыз.
4. Қажет болса көріңізтұз қосыңыз.

Жаңа піскен шөптермен безендірілген ыдыста ұсыныңыз. Кейбір адамдар бұл тағамдарды жұмыртқасыз жасайды.

сүзбе паста

Қажетті ингредиенттер:

• 300 г 9% майлы сүзбе;
• екі түйір сарымсақ;
• аздаған ақжелкен байламы;
• кішкене жасыл пияз;
• аздаған аскөк шоғыры;
• ұнтақталған бұрыш;
• насыбайгүл жапырақтары;
• тұз.

Сарымсақ қосылған сүзбе тағамдарын дайындау:

1. Жасылдарды шайыңыз, суды шайқаңыз, құрғатыңыз. Ақжелкен мен аскөк сабақтарын кесіңіз, тек жапырақтары қалдырыңыз. Жасыл пиязды үлкен шеңберлерге кесіңіз.
2. Блендерге көк, сүзбе, сарымсақ түйіршіктерін салып, ұнтақталған қара бұрыш, тұз қосыңыз. Қаласаңыз, басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
3. Барлық ингредиенттерді блендермен тегіс болғанша араластырыңыз.

Дайын пашетті ыдысқа салыңыз, редис немесе жаңа піскен қияр шеңберлерімен безендіріңіз. Қоңыр нан немесе қоңыр тостпен ұсыныңыз.

Бұл тәбетті кейбір ингредиенттерді ауыстыруға болады. Мысалы, насыбайгүлдің орнына рукола немесе кинза алыңыз.

Сарымсақ қосылған цуккини үгіндісі

Бұл тез үгітілетін пирог жай тәтті емес. Көкөністерді ұсақтауға болады.

Сізге келесі ингредиенттер жинағы қажет:

• 300 г цуккини;
• 200г қызыл пияз;
• 170г AURA көк ірімшігі;
• 120 г туралған бадам;
• 150 г ұн;
• 150гр сары майкремді;
• 100г ақжелкен;
• 3 г ұнтақталған бұрыш;
• 30мл су;
• аскөк;
• 2-3 сарымсақ түйірі;
• тұз.

Пісіру:

1. Сарымсақ пен аскөк тураңыз, тұз, тұз ерігенше күтіңіз, ыдысқа салыңыз, жұмсартылған майды қосыңыз, блендермен тегіс болғанша тураңыз.
2. Цуккини мен пияз текшелерге кесілген.
3. Пісіретін табақты сарымсақ майымен майлаңыз, цуккини, пияз, туралған ірімшік, бадам, туралған ақжелкен салыңыз, ұнтақталған бұрыш, тұз себіңіз.
4. Үсінділерді дайындау үшін ұнды сарымсақ майымен араластырыңыз. Қажет болса, су қосуға болады.
5. Цуккинидің үстіне үгінділерді қалыпқа құйып, ыстық пешке салыңыз. Жарты сағат пісіріңіз. Температура режимі - 180 градус.

Тәске басар жылы беріледі.

Қызанақ пен ірімшікпен

Бұл тағамды күтпеген жерден қонақтар келген жағдайда пісіру әдетке айналған. Ол өте аз ингредиенттерді және уақытты қажет етеді, бірақ ол өте тартымды көрінеді.

Қажетті ингредиенттер:

• бес орташа қызанақ;
• бір өңделген ірімшік;
• 100 г кәдімгі ірімшік;
• бір жұмыртқа;
• сарымсақ;
• тұз;
• майонез.

Қызанақ, сарымсақ және ірімшік қосылған тәбет пісіру:

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. Бұл шамамен он минутты алады.
2. Қызанақтарды жуып, кесіңізқалыңдығы 1 см шеңберлер.
3. Тік бұрышты табаққа қызанақ шеңберлерін салыңыз, тұз.
4. Өңделген және кәдімгі ірімшіктерді үгітіңіз.
5. Суыған жұмыртқаны үккіштен өткізіп, ірімшікпен біріктіріңіз.
6. Баспадан өткен сарымсақты, сосын майонезді қосып, бәрін араластырыңыз.
7. Піскен массаның кішкене бөліктерін қызанақ кружкаларына таратыңыз.

тәтті жаңа піскен шөптермен безендіріп, ұсыныңыз.

Ірімшікпен

Қажетті ингредиенттер:

• 150 г ірімшік;
• екі жұмыртқа;
• екі түйір сарымсақ;
• жаңа жасыл;
• бұрыш;
• екі ас қасық майонез;
• сегіз вафли қайығы.

Тәске басарлар дайындау:

1. Қатты пісірілген жұмыртқа, суытып, қабығын аршып, екіге бөліңіз.
2. Бөлшектерге кесілген ірімшік.
3. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз.
4. Тағамдық процессордың тостағанына жұмыртқа, ірімшік кесектері, сарымсақ, шөптер, майонез және дәмдеуіштерді салыңыз.
5. Тегіс болғанша тураңыз.
6. Сарымсақ тағамын құйылатын қалтаға салып, вафельді қайықтарды толтырыңыз.

Тағамды өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз: ортасына жасыл жапырақтар немесе калина жидектерін қойыңыз.

Пісірілген шұжықпен

Қажетті ингредиенттер:

• 50г ірімшік;
• 100 г Дәрігерлік шұжық;
• бір сарымсақ түйірі;
• екі кішкентай сәбіз;
• майонез.

Шұжықты жіңішке шеңберлерге кесіңіз, әрқайсысын дорбаға айналдырыңыз және шұжықпен бекітіңіз. Сәбіз,ең кішкентай үккіште ірімшік пен сарымсақты үккіштен өткізіп, майонез қосып, араластырыңыз және пакеттерді толтырыңыз. Тағамды ыдысқа салыңыз, шөптермен немесе зәйтүнмен безендіріңіз.

Әртүрлі нандағы ірімшік шарлары

Мерекелік дастарханға да, сыраға тісбасар ретінде де беруге болатын өте қарапайым, бірақ қызықты тағам.

Қажетті ингредиенттер:

• 300гр ірімшік;
• екі немесе үш түйір сарымсақ;
• 120гр майонез;
• 5г паприка;
• 15 жаңа піскен шөптер;
• 10г күнжіт тұқымы.

Тәске басарлар дайындау:

1. Ең кішкентай үккіште ірімшік пен сарымсақты үккіштен өткізіңіз.
2. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Алынған массаны жаңғақ көлеміндегі шарларға айналдырыңыз.
4. Жасылдарды шайыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз.
5. Шапырақтардың бір бөлігін паприкаға, бір бөлігін күнжітке және кейбірін туралған жаңа піскен шөптерге салыңыз.

Түрлі түсті шарларды ыдысқа салып, үстелге ұсыныңыз.

Қуырылған ірімшік шарлары

Мерекелік дастарханда да, достық кездесулерде де ауызашар ретінде беруге болатын өте қарапайым, бірақ қызықты тағам.

Қажетті ингредиенттер:

• 50г фета ірімшігі;
• 200 г қатты ірімшік;
• екі жұмыртқа;
• 50 г ұн;
• нан үгіндісі;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру шарлары:

1. Қатты ірімшікті кішкене үккіште үккіштен өткізіп, фетаны шанышқымен езіңіз.
2. Қосубір шикі жұмыртқаны қосып, массаны біртекті ету үшін араластырыңыз.
3. Алынған массадан 12 шарды орап, қолыңызды суға салыңыз.
4. Жұмыртқаны бір-екі ас қасық сумен ыдыста шайқаңыз. Шарларды ұнға орап, жұмыртқаға салыңыз, содан кейін нан үгіндісіне айналдырыңыз. Нан пісірудің арқасында қуыру кезінде ірімшік ағып кетпейді.
5. Нан шарларын табаққа салып, қыртысын қатайту үшін тоңазытқышта 30 минутқа қоямыз.
6. Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз, шарларды бір минутқа төмендетіңіз, содан кейін саңылаулары бар қасықпен алыңыз да, майды кетіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз. Шарлар еркін қалқып тұруы керек, сондықтан бір уақытта ыдыстың өлшемі рұқсат етілгенше түсіру керек.

Мұндай ірімшік шарлары ыстық кезде дәмді болады - қытырлақ алтын қыртыстың астында тұтқыр балқытылған ірімшік бар. Қонақтар келгенше суытып алмау үшін оларды жылы пешке қоюға болады.

Ірімшік сарымсақ нан

Қытырлақ ірімшік қыртысы қосылған хош иісті сарымсақ тағамына қажетті ингредиенттер:

• бір кесілген нан;
• төрт түйір сарымсақ;
• бес ас қасық сары май;
• бір стақан үгітілген ірімшік.

Сарымсақ нан пісіру:

1. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Сарымсақ үккіштен өткізіп, жұмсартылған сары маймен араластырыңыз.
3. Нан тілімдерін сарымсақ майымен жағыңыз.
4. Бөлшектерді үгітілген ірімшікпен себіңіз.
5. Сарымсақ майы мен ірімшік қосылған нан тілімдерін салыңызпісіру парағын салып, пешке 5-6 минутқа қойыңыз.

Ірімшік қосылған қызанақ

Бұл дәмді және қанықты жеңіл тағамға келесі ингредиенттер қажет:

• 1кг жаңа піскен қызанақ;
• үш сарымсақ түйірі;
• 200г ірімшік;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• екі ас қасық бальзам сірке суы;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• насыбайгүл шоғы;
• тұз.

Сарымсақ, қызанақ және ірімшік қосылған стартер дайындау:

1. Сарымсақ қабығын аршыңыз.
2. Қызанақты жуып, төртке бөліңіз.
3. Сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз.
4. Насыбайгүлді жуып, құрғатып, қайшымен тураңыз.
5. Сәйкес ыдыста қызанақ, сарымсақ, насыбайгүл араластырыңыз, сарымсақ, тұз қосыңыз, зәйтүн майы мен бальзам сірке суын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6. Пісіретін табақты өсімдік майымен майлап, үстіне қызанақ салып, ыстық пешке 15 минутқа қоямыз.
7. Үркіленген ірімшік.
8. Томат науасын пештен шығарып, ірімшік себіңіз де, ірімшік ерігенше бірнеше минутқа қайта салыңыз.

Дайын тағамды ірімшік, сарымсақ және қызанақ қосылған пісірме табаққа салыңыз. Тағамды сиабатта немесе крутонға қою ғана қалды.

Салат

Қызанақ, сарымсақ және ірімшік қосылған тәбеттің тағы бір рецепті - дәмді жазғы салат. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 150г ірімшік;
• бір үлкен қызанақ;
• үшжұмыртқа;
• екі түйір сарымсақ;
• райхан;
• аскөк;
• тұз;
• майонез.

Салат дайындау:

1. Қызанақтарды жуыңыз, текшелерге немесе жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3. Қатты пісірілген жұмыртқа, суытып, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
4. Насыбайгүл мен аскөкті ағынды сумен шайыңыз, шайқаңыз, құрғатыңыз, содан кейін пышақпен кесіңіз.
5. Сарымсақ кез келген жолмен турап, майонезбен араластырыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді араластырып, сарымсақ майонезімен дәмдеңіз.

Цуккинимен

Бұл сарымсақ пен ірімшік тағамдарының рецепті үшін келесі ингредиенттер қажет:

• жас жіңішке ми.
• 100г ірімшік;
• сарымсақ қалампыры;
• 50гр сары май;
• бұрыш;
• жаңа жасыл;
• тұз.

Цуккини қосылған тағамдар пісіру:

1. Цуккиниді қалыңдығы 5 мм тілімдерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, екі жағына кәді кружкаларын қуырыңыз. Қуыруды аяқтамас бұрын аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Үркіленген ірімшік.
4. Жаңа шөптер мен сарымсақты (пышақпен туралған) тураңыз.
5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
6. Пісіру парағына пісіру қағазын салып, цуккиниді жұп жолдармен орналастырыңыз, мысалы, 4-тен 6-ға дейін.
7. Үгітілген ірімшікпен цуккини себіңіз. Қабат біркелкі болуы керек, барлық шеңберлер жабылған және олардың арасында бос орындар жоқ.
8. Науаны пештің ортаңғы деңгейіне қойыңыз жәнебес минут пісіріңіз.
9. Пісіру парағын алып, дереу сарымсақ пен шөптерді себіңіз.
10. Ірімшік салқындаған кезде, бірақ әлі қатаймаған кезде, тәбетті екі қабат етіп қатарға айналдырыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз.

Үстеу алдында тағамды аздап қыздырған жөн.

Мысықтың көзі

Бұл тәбет келесі ингредиенттерден жасалған:

• 150г фета ірімшігі;
• екі болгар бұрышы;
• екі жұмыртқа;
• екі түйір сарымсақ;
• үш зәйтүн;
• аскөк шоғы.

Бастапқы тағамдарды дайындау:

1. Қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз, суытып, қабығын алыңыз.
2. Акөкті майдалап тураңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз, фетаны шанышқымен езіп, аскөк пен сарымсақпен араластырыңыз.
3. Болгар бұрышының дәндерін аршып, ішіне ірімшік салмасын салып, қабырғаларға дұрыстап басыңыз.
4. Бұрышқа жұмыртқа салыңыз, барлық бос жерлерді фетамен толтырыңыз. Бұрыштарды тығыз толтыру керек.
5. Басқа бұрыштармен де солай істеп, мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз.
6. 15 минуттан кейін бұрыштарды мұздатқыштан шығарып, өткір пышақпен қалыңдығы шамамен 7 мм шеңберлерге кесіңіз.
7. Зәйтүндерді ұзынынан 4 бөлікке кесіңіз. Олардың әрқайсысын мысықтың көзінің қарашығына еліктеу ретінде сарысына жағыңыз.

Үстелге бергенде, дайын тағамдарды өз қалауыңыз бойынша қоюға болады: табаққа салып, шөптермен безендіріңіз, нанға немесе салат жапырағына бутерброд ретінде қызмет етіңіз.

Қорытынды

Бұл сіз жасай алатын сарымсақ тағамдарының бірнешеуі ғанааспаз. Сарымсақ тағамдары өте дәмді және ащы, бірақ олар ас қорыту жүйесі үшін өте ауыр тағам екенін ұмытпау керек, сондықтан олармен айналыспау керек. Бірақ анда-санда дәмді тағамның кішкене бөлігін ләззатпен жеуге тыйым салынбайды.