Сүт пен томат соусында бұқтырылған скумбрия (рецепт)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұқтырылған скумбрия қуырылғандағыдай майлы емес, сондықтан денсаулыққа өте пайдалы. Мұндай дәмді тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар. Біз ең қарапайым және ең танымал рецепттерді қарастырамыз.

Сүт тұзындағы скумбрия (бұқтырылған)

Мұндай кешкі асты дайындауда қиын ештеңе жоқ. Сізге өте қымбат емес өнімдер жинағын ғана сатып алу керек:

• орта өлшемді мұздатылған скумбрия - 2 дана;
• үлкен пияз - 1 бас;
• бидай ұны - 1 кесе;
• тұз, бұрыш, кептірілген шөптер - дәміне қарай қосыңыз;
• лимон - ¼ бөлік;
• сүт - 2/3 кесе;
• ауыз су - 1 стакан.

Компоненттерді алдын ала өңдеу

Пиязбен бұқтырылған скумбрия - картоп пюресі, пісірілген макарон, күріш және қарақұмық ботқасы сияқты гарнирлерге тамаша қосымша. Бұл тағамды дайындамас бұрын, балықты мұқият өңдеу керек. Ол жібітіледі, тазаланады және қалыңдығы 5 см болатын кесектерге кесіледі.

Пияз да бөлек дайындалады. Ол жарты сақинаға кесілген.

Плитада пісіру процесі

Бұқтырылған скумбрия қалай дайындалады? Бөлшектербалық дәмдеуіштермен жақсы хош иістендіріледі, содан кейін бидай ұнына оралады. Әрі қарай, кастрюльді күшті отқа қойыңыз, оған бір стақан су құйыңыз. Сұйықтық қайнаған бойда оған балықтың барлық бөліктері бір-бірден салынады.

Қайталап қайнатқаннан кейін ыдыс-аяқ қақпақпен жабылып, ішіндегісі 20 минут бұқтырылады. Уақыт өте келе балыққа кептірілген шөптер, туралған пияз және сүт қосылады. Бұл композицияда тағам тағы 10 минуттай пісіріледі.

Пешті сөндірмес бұрын, кастрюльге аздап лимон шырынын қосыңыз. Кешкі асты тағы бірнеше минут сөндіргеннен кейін ол оттан алынады.

Сүт сорпасында дәмді балықты қалай беруге болады?

Сүт соусындағы скумбрия (бұқтырылған) керемет дәмді. Оны үстелге жақсырақ ыстық күйде беріңіз. Жоғарыда айтылғандай, мұндай балық гарнирдің көптеген түрлеріне өте ыңғайлы. Түскі астың үстіне майдалап туралған жаңа піскен шөптермен себілген жөн.

Пияз және сәбіз қосылған буға пісірілген скумбрия

Егер бұқтырылған тағам сізге тым жұмсақ және төмен калориялы болып көрінсе, онда біз балықты, сондай-ақ барлық қолданылған көкөністерді алдын ала қуыруды ұсынамыз. Мұндай аспаздық процесті қалай жүргізу керек, біз төменде айтып береміз.

Сонымен, сәбізбен бұқтырылған скумбрияны барынша дәмді ету үшін сізге мыналарды сатып алу қажет:

• орта өлшемді мұздатылған скумбрия - 2 дана;
• өсімдік майы - шамамен 100 мл;
• үлкен пияз - 1 бас;
• бидай ұны - 1 кесе;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• тұз,бұрыш, кептірілген шөптер - дәміне қарай қосыңыз;
• ауыз су - 1 кесе;
• табиғи томат пастасы - 2 үлкен қасық.

Ингредиенттерді дайындау

Осындай ерекше кешкі асты дайындау үшін алдымен балықты өңдеу керек. Бұл жоғарыда сипатталғандай дәл осылай жасалады. Скумбрия жібітіледі, тазаланады, жуылады және айтарлықтай үлкен кесектерге кесіледі.

Көкөністерге келетін болсақ, олар да өңделеді. Сәбіз үлкен үккіште сүртіледі, ал пияз кішкентай текшелерге кесіледі.

Пеште қуыру процесі

Пияз бен сәбіз қосылған буға пісірілген скумбрия, әсіресе, балықты да, көкөністі де алдын ала қуырса, ерекше дәмді болады. Мұны істеу үшін әдеттегі қуырғыш табаны пайдалану керек. Ол өсімдік майымен бірге қатты қызады. Содан кейін ұнтақталған сәбіз мен пияз текшелері ыдыстарға құйылады.

Көкөністер қуырылып, алтын түске боялған кезде, тұзбен дәмделеді, содан кейін оларды бөлек табаққа салады. Кәстрөлге келетін болсақ, оған қайтадан өсімдік майы қосылады және қызады. Бұл жолы оған балық қуырылады. Скумбрия кесектері тұздалған және бұрышталған, содан кейін ұнға оралады. Содан кейін олар ыдысқа салынып, екі жағы қызарғанша пісіріледі.

Кәстрөлде бұқтыру процесі

Балықты қуыру, ол бөлек табаққа дәл солай ұқыпты түрде алынады. Сонымен бірге, барлық артық май табадан алынып, аздап су қосылады. Содан кейін оған скумбрия және барлық қуырылған көкөністер қайтадан салынады. Бұл пішінде ингредиенттер тығыз жабылатын қақпақ астында бұқтырылады.15 минут ішінде.

Уақыт өткен соң балыққа аздап томат пастасы қосылады. Бұл тағамға ерекше түс пен хош иіс береді. Бұл композицияда скумбрия тағы 7 минуттай бұқтырылады.

Тағамды отбасылық дастарханға беріңіз

Жоғарыдағы рецепт бойынша дайындалған бұқтырылған скумбрия мақаланың басында ұсынылғаннан әлдеқайда дәмді, қанағаттанарлық және хош иісті болып шықты. Көкөністер мен томат соусы бар балық жұмсақ болғаннан кейін ол бірден үстелге беріледі. Оны картоп пюресі немесе қарақұмық ботқасы сияқты гарнирмен жасаңыз.

Қорытынды (үй шаруасындағы әйелдерге арналған ұсыныстар)

Скумбрия өте дәмді және майлы ғана емес, сонымен қатар пайдалы балық екені ешкімге құпия емес. Бұл өнімді пайдаланатын тағамдар әрқашан хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады. Айтпақшы, мұндай балықты тек пияз мен сәбіз қосылған кастрюльде ғана емес, сонымен қатар картоп пен басқа да көкөністермен бірге кастрюльде бұқтыра аласыз. Керемет тәбет!