Саңырауқұлақтар мен ет қосылған кәстрөлдерде қуыру: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбінесе адамдар пісіру процесіне көп алаңдамай, дәмді нәрсенің дәмін алғысы келеді. Қуырылған қуыру тамаша нұсқа болар еді. Ет, саңырауқұлақтар, картоп және сорпа сізге қажет негізгі және жалғыз дерлік ингредиенттер болып табылады.

Пісірудің негізгі принциптері

Енді ұсынылған рецепттерді енгізу процесіне қатысты бірнеше пайдалы мүмкіндіктерді қарастырған жөн. Олардың ішінде:

1. Кез келген нұсқада болатын негізгі ингредиент әрқашан картоп болады. Пісіру кезінде ол картоп пюресіне айналмауы және жұмсақ қайнамауы үшін оны үлкен тілімдерге кесу керек.
2. Екінші маңызды ингредиент - сорпа. Етті де, көкөністі де, саңырауқұлақ сорпасын да пайдалануға рұқсат етіледі.
3. Етті таңдауда да шектеулер жоқ. Тауық, шошқа етін, сиыр етін және басқа да өнім түрлерін пайдалануға болады.
4. Саңырауқұлақтардан шампиньондарды қосуға болады,немесе орман саңырауқұлақтары.
5. Дәмді дәмдеу үшін кептірілген жемістерді, маринадталған жемістерді немесе шөптер мен дәмдеуіштер қосылған сарымсақты қосыңыз.
6. Қуырынды саңырауқұлақ пен етпен кішкене кәстрөлдерде немесе бір үлкен қазанда пісіруге болады.

Стандартты рецепт

Бұл тағамның ең көп таралған нұсқасы. Ол бұрын көрсетілген ингредиенттердің стандартты жиынтығынан жасалған. Қосымша бірнеше қосымшалар:

• 400 грамм шошқа еті;
• 100 грамм ірімшік;
• 150 миллилитр кез келген сорпа немесе сүзгіден өткен су;
• 300 грамм жаңа саңырауқұлақтар;
• 600 грамм картоп;
• бір үлкен пияз;
• сәбіз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• ұнтақталған паприка;
• екі түйір сарымсақ;
• 120 мл өсімдік майы;
• теңіз тұзы.

Пісіру процесі

Дәмді тағам алу үшін қадамдарды орындаңыз. Міне, олардың тізімі:

1. Етті суық сумен шайыңыз, барлық тамырларды, сондай-ақ артық майды кесіңіз. Бар болса, сүйектерді алып тастаңыз.
2. Тазаланған етті қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін жолақтарға кесіңіз.
3. Табаны қыздырып, май құймай, үстіне шошқа етін салыңыз.
4. Отты жоғары деңгейге қойып, бірінші ингредиентті қызарғанша пісіріңіз, үнемі араластырып, біркелкі піседі.
5. Осы уақытта саңырауқұлақ қақпақтарынан, аяқтың қосымша бөліктерінен пленканы алыңыз, содан кейін ингредиенттің өзін суық сумен шайыңыз.
6. Осыдан кейін оларды жұқа етіп кесіңіз. Қаласаңыз, оларды екіге бөлуге болады.



7. Шошқа етін бөлек ыдысқа алыңыз.
8. Дайын шампиньондарды еттің орнына табаға салып, ылғалы буланғанша қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе олар күйіп кетуі мүмкін. Сұйықтық кеткен соң, табаға май құйып, саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз.
9. Осы аралықта картопты жуып, қабығын аршып аламыз. Содан кейін дайындалған тамыр көкөністерін орташа өлшемді жолақтарға кесіңіз.
10. Саңырауқұлақтарды бөлек ыдыста алыңыз. Оның орнына картопты табаға салып, аздап май құйыңыз. Ингредиент біркелкі алтын қоңыр болғанша жоғары отта қуырыңыз. Сондай-ақ, қажетті нәтижеге қол жеткізгеннен кейін оны бөлек шыныаяққа салыңыз.
11. Саңырауқұлақтар мен ет қосылған қуырылған қуыруды дайындаудың келесі қадамы қалған көкөністерді дайындау болады. Сәбізді шайып, орташа қалыңдықтағы кішкене жолақтарға кесіңіз. Пияздан теріні алып тастап, оны жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Тізімде көрсетілген ингредиенттердің біріншісін табаға салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, араластыруды тоқтатпай 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
12. Барлық өнімдерді пісірме табаққа келесі ретпен салу керек: картоп, ет, саңырауқұлақ, сәбіз және пияз қабаты. Сарымсақты сығып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді саңырауқұлақтар мен ет қосылған кәстрөлдердегі қуырудың үстіңгі қабатына құйыңыз. Әр кастрюльдежарты стакан сорпаны құйыңыз.
13. Ыдыстарды пешке салып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Бір сағат ішінде пісіру керек.

Кремді

Рецептке сәйкес ет пен саңырауқұлақ қосылған қуырылған қуыруды жүзеге асырудың қызықты нұсқасы. Фотосуреттер ингредиенттерді дайындауға көмектеседі. Сізге қабылдау керек:

• 700 грамм шошқа еті;
• 12 картоп түйнегі;
• үш пияз;
• үлкен сәбіз;
• жарты келі мұздатылған орман саңырауқұлақтары;
• 50 мл қаймақ;
• 250 грамм ірімшік;
• 150 мл майы жоғары крем;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер;
• ас тұзы;
• қара бұрыш.

Ет, саңырауқұлақ және кілегей қосылған қуырылған қуыруды қалай пісіруге болады?

Келесі рецепт алдыңғысынан көп айырмашылығы жоқ. Сондықтан ол әлдеқайда қысқа болады:

1. Барлық көкөністерді дайындаңыз. Оларды шайып, тазалаңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз, ал оларды кезекпен екіге бөліңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, үлкен текшелерге кесіңіз.



2. Қуыру табаға қыздырылған майға пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Одан кейін сәбізді қосып, соңғысы жұмсақ болғанша екі ингредиентті де пісіруді жалғастырыңыз.
4. Қуырылған ет пен саңырауқұлақты қуыруға арналған кәстрөлдерге салу керек. Үстіне картоп қабаты қойылады. Оны аздап тұздап, майда үккіште үгітілген ірімшік себу керек.
5. Саңырауқұлақтарды ерітіп, жұқа етіп кесіп, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Өз шырынында бұқтыруға қалдырыңыз. Үстіне аскөк себуді ұмытпаңыз. Дайын болған соң, картоптың үстіне жайыңыз.



6. Енді етті жуып, шаю керек. Содан кейін оны майлықпен құрғатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды үнемі араластыра отырып, жоғары отта қуыру керек. Процесс жеті минутқа созылады. Содан кейін шошқа етін саңырауқұлақтардың үстіне қойыңыз.



7. Бір ыдыста қаймақ пен кілегейді біріктіріңіз. Алынған соусты ет пен саңырауқұлақ қосылған кәстрөлдерде қуырылғанға құйыңыз. Оның үстіне кептірілген шөптерді қосыңыз.
8. Ыдыстарды қақпақпен жауып, пешке жіберуге болады. Температураны 170 градусқа қойып, бір сағат пісіріңіз.
9. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, барлық порцияларды қалған ірімшікпен себіңіз. Қызмет көрсетер алдында әр кастрөлдің мазмұнын араластырыңыз.

Кейбір пайдалы кеңестер

Ет пен саңырауқұлақ қосылған тамаша қуырылған қуыруды дайындауға көмектесетін бірнеше қызықты және пайдалы амалдарды қарастырған жөн. Олардың ішінде:

1. Шырындырақ тағам дайындау үшін оны пісіретін ыдыстарды бір-екі сағат суық суға салып қою керек.
2. Кәстрөлдерді тек салқын пешке салыңыз. Әйтпесе керамика жарылып кетеді.
3. Ингредиенттердің пайдасын барынша сақтау үшін,ішіне жаңа піскен және шикі көкөністерді салған жөн.
4. Қуырылған ет пен саңырауқұлақты кәстрөлдерде берудің ең жақсы жолы. Оларды арнайы табақтарға салып, бөліктерге бөле бастаңыз.
5. Дәмді жақсырақ көру үшін дастарханға қояр алдында қаймақ пен жаңа туралған шөптерді тағамға қосыңыз.

Нәтижелер

Мұндай тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, олар біздің мақалада қамтылмаған. Мысалы, ет, саңырауқұлақ және кептірілген жемістер, тіпті тауық еті бар кәстрөлдерде қуыруға арналған рецепт. Өзіңіздің бірегей вариацияларыңызды жасау үшін әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз.