Қайнатылған жидексіз құлпынай кептелісі: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз - барлығы демалатын және өмірден ләззат алатын тамаша уақыт. Бірақ бағбандар емес. Бау-бақшасы барлар күзде мол өнім алу үшін маусым бойы өсімдіктерді күтіп, жұмыс істейді. Барлық көкөністер мен жемістерді сақтау үшін көпшілігі консервацияны белсенді пайдаланады. Әдетте, жинау уақыты тамыздың аяғында - қыркүйектің басында келеді, бірақ кейбір өнімдер жаздың басында өңдеуді қажет етеді, мысалы, құлпынай. Хош иісті және тәтті ол маусым айында піседі. Төменде өнімнің пайдасы туралы айтып, жидектерді қайнатпастан құлпынай джемінің рецептін ұсынамыз.

Өсімдіктің сипаттамасы

Құлпынай - жиегі тістелген жапырақтары бар кішкентай бұталар. Жемістердің алдында алдымен сары өзегі бар кішкентай ақ гүлдер пайда болады, олардан жидектер кейінірек өседі.

Өсімдіктің гүлдену кезеңі максимум 3-4 аптаға созылады, содан кейін қызыл тәтті құлпынай бірте-бірте пайда болып, піседі. Жеміс беру уақыты негізінен шілде айы. Ерте көктемде, әсіресе жылы жылдарда, бұталармамырда гүлдей бастайды және маусымның басында жеміс береді.

Өсімдік мол өнім алу үшін мұқият күтімді қажет етеді. Піскен жидектерді тез жинау өте маңызды, өйткені адамдар ғана емес, жәндіктер де олармен тойлағысы келеді. Ең жақсы нұсқа - құлпынай мұздату немесе джем жасау. Бірақ барлық витаминдерді қалай сақтауға болады? Ең жақсы рецепт - қайнатпаған құлпынай джемі.

Құлпынайдың пайдасы

Бұл ерте жидектің барлық артықшылықтарын тізіп шығу үшін тұтас кітап қажет! Жидектерде A, B, C, E және K витаминдері бар.

Құлпынай асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді. Мұнда қызыл иектің саулығы, ішек пен асқазанның жағдайы. Жидек шырыны пародонт ауруларының алдын алуға көмектесетіні дәлелденген және гастрит ремиссия кезінде пайдалы.

Жүрек-қантамыр ауруларына ерекше назар аудару керек. Құлпынайдан жақсы дәрі-дәрмек пен профилактикалық дәрі жоқ. Фолий қышқылы жүрек пен жалпы қан айналымы жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Дәрілік мақсатта бұл өсімдіктің жемістерінен басқа жапырақтары да қолданылады. Қайнатпаларды, тұнбаларды дайындаңыз. Табиғи және тегін медицина қасиеттері бойынша көптеген дәрілерден асып түседі.

Ингредиенттер

Жемістерді жылдың кез келген уақытында пайдалану және олардың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қыста құлпынай тосапын жасаған дұрыс. Жидектерді қайнатпасаңыз, дәмі бірдей дерлік жаңа болып қалады, ал хош иісі күштірек болады.

Бізге келесі өнімдер қажет:

• Құлпынай. Термиялық өңдеу болмағандықтан, жаңа піскен жидектерді таңдау керек. Біріншіден, бұл ашыту қаупін азайтады, екіншіден, сыртқы күшті жидектер банкаларда әлдеқайда әдемі көрінеді.
• Қант. Ұнтақты 1/2 қатынасында қосу керек. Яғни, 2 кг құлпынай өңдейтін болсаңыз, 1 кг қант қажет болады.
• Су. Пропорция - 500 г қант үшін 1/4 кесе су. Ол тек қант шәрбатымен дайындалған жағдайда ғана қолданылады (2-нұсқа).

Жабайы құлпынайдан жидектерді қайнатпай-ақ жасауға болады. Мұндай жемістер әрқашан өте хош иісті. Қыста құмыраны ашқанда, жылы жаз туралы естеліктер бірден пайда болады.

Кейбір тәжірибешілер құлпынай тағамдарына лимон қосады. Ол қышқылдықты қосады және артық тәттілік пен қышуды кетіреді. 1 кг жидек үшін 1 лимон қосыңыз.

Пісіру (қайнаған сиропсыз)

Бұл опция өте қарапайым және нәтиже барлық күткеннен асып түседі.

• Құлпынайларды сұрыптаңыз, әр жидектен барлық жапырақтарды, жапырақтарды және басқа қалдықтарды алып тастаңыз, содан кейін ағынды сумен бірнеше рет жақсылап шайыңыз. Суламаңыз! Бұл ереже жемістердің пішінін жоғалтып, «жайылуын» қаламасаңыз қажет.
• Барлық құлпынайларды сыйғызатын контейнер алыңыз. Жидектерді біркелкі қабатта таратуды бастаңыз, содан кейін қантпен көп мөлшерде себіңіз. Содан кейін қайтадан құлпынай, тағы да қант. Барлық ингредиенттер жойылғанша қабаттар жасауды жалғастырыңыз.
• Болашаққа сыйымдылықкептелісті бір күн бойы салқын жерге қойыңыз (ашытуды болдырмас үшін). Осы уақыт ішінде құлпынай шырын береді, ол қантпен әрекеттескенде рубин сиропына айналады.
• Алдын ала жуылған және зарарсыздандырылған банкаларға массаны жайыңыз. Орап, оңаша жерге қойыңыз.

Қыста кәмпиттер мен печеньенің орнына джем шайға жақсы. Табиғи өнімнің дәмі әрқашан жақсырақ болады, әсіресе ол үйде жасалған болса.

Пісіру (сироппен)

Бірінші нұсқадан айырмашылығы құлпынайға қант себілмейді, қайнатылған сироппен құйылады. Бірінші тармақ өзгеріссіз қалады, содан кейін пісіру басқаша болады.

• Суға қант қосып, суспензия пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. Содан кейін отқа қойып, бос линзаларсыз сироп алғанша пісіріңіз. Ең бастысы артық экспозиция жасамау, 2-3 минут жеткілікті.
• Жидектерді үлкен металл ыдысқа салып, сиропты құйыңыз. Оңаша жерде салқындатыңыз. Жидек шырыны ерекшеленсе, пісіруді жалғастырыңыз.
• "Сірне пісіру - жидектерге қосу - салқындату" процедурасын тағы екі рет орындаңыз. Қайнаған жидексіз құлпынай кептелісі тым қалың болмауы керек. Салқындаған сайын қалыңдайтынын есте сақтаңыз.
• Массаны жуылған стерильденген банкаларға жайып, орап, суыту үшін алдын ала дайындалған жерге қойыңыз.

Қалай сақтау керек?

Екі рецептөте жақсы көрінеді. Дегенмен, бірінші аз энергияны қажет деп атауға болады, бірақ екіншісі жидектер барлық шырыннан бас тартпағандықтан, неғұрлым нәзік және сұйық өнім алуға мүмкіндік береді. Қайнаған жидектері жоқ құлпынай кептелісі оң пікірлерге ие.

Тәтті банкаларды қараңғы, салқын жерде сақтау керек. Жеке үйде тұратын адамдар бланкілерді қайда қою керектігі туралы ойланудың қажеті жоқ, өйткені, әдетте, жертөле бар. Дегенмен, пәтермен табиғатты қорғауды ұнататындар кейде сақтау орнында ақылды болуы керек.

Кейбір пәтерлерде орналасу шағын қосалқы бөлмені қарастырады. Онда әдетте есептегіштер мен қажет емес қоқыс жиналады. Неліктен оны бірнеше сөремен жабдықтап, банкаларды сонда қоймасқа? Бөлмені безендіретін және сақтау орнын қосатын тамаша идея.

Бөлек бөлме болмаса, консервацияны сөрелерге немесе шкафтарға қоюға болады. Бөлме температурасында жидектерді қайнатпастан жақсы оралған құлпынай джемі жақсы сақталады.

Пісіруге қатысты кеңестер

Консерві одан да жағымды және тағамдарды дәмді ету үшін төмендегі кеңестерді тыңдау керек:

• Егер сіз дайындаманы жақсы көретін болсаңыз және оларды үнемі жасасаңыз, арнайы ас құралдарын сатып алыңыз. Оның түбі кәдімгі бұқтырылған ыдысқа қарағанда қалыңырақ, сондықтан жылу біркелкі таралады. Дыбыс деңгейін өз талғамыңызға қарай таңдаңыз.
• Тәтті бланкілерге ванильді қантты қосыңыз. Сізге көп нәрсе керек емес, жеткілікті1-2 қасық болады. Бұл ингредиент емдік тағамға ерекше тәтті дәм қосып, оны одан да дәмді етеді.
• Тосапты 0,5 литрден аспайтын шағын банкаларға салған дұрыс. Біріншіден, олар үлкен контейнерлерге қарағанда әдемі көрінеді. Екіншіден, тағамның көп бөлігі ысырап болу ықтималдығы айтарлықтай төмендейді.