Дәмді құлпынай компоты: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құлпынай – ерекше витаминді және минералды құрамы бар дәмді және өте пайдалы жазғы жидек. Ол тәтті бәліштерге, консервілерге, джемдерге, балмұздақ пен сусындарға арналған салмаларды дайындау үшін тамаша негіз ретінде қызмет етеді. Бүгінгі постта біз құлпынай компотының түпнұсқа рецептерін ұсынамыз.

Негізгі опция

Төменде талқыланған әдіске сәйкес классикалық жидек сусыны алынады, оның құрамында бір грамм бояғыштар мен консерванттар жоқ. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200г құлпынай.
• 3 литр су.
• ½ кесе қант.

Құлпынай компотын пісірер алдында жидектер сабақтарынан бөлініп, дуршлагқа салынып, оларға жабысып қалған кірді ақырын жуып тастайды. Содан кейін олар қажетті мөлшерде тәтті сумен толтырылған кастрюльге салынып, пешке жіберіледі. Сусын қайнаған сәттен бастап он бес минуттан аспайды. Қолданар алдында оны қақпақтың астына қойып, салқындатады.

Мұздатылған жидектермен

Құлпынай компотын тек жазда ғана емес, қыста да пісіруге болады. Мұны істеу үшін сіз жидектерді алдын ала мұздатып, содан кейін олардан дәмді сусын жасауыңыз керек. Оларды отбасыңызбен емдеу үшін сізге қажет:

• 3 литр су.
• 500г мұздатылған жидектер.
• 150 г қант.

Мұздатылған құлпынай компоты тез піседі. Оны дайындау процесін қайнаған судан бастау керек. Оның бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде қант ерітіледі. Содан кейін алынған сироп жидектермен толықтырылады және үш минуттан кейін пештен алынады. Ұзақ термиялық өңдеу кезінде құлпынай пішінін ғана емес, оның құрамындағы кейбір заттарды да жоғалтады.

Жалбыз қосылған

Төменде сипатталған технология бойынша өте хош иісті құлпынай компоты алынады, оның сергітетін жағымды дәмі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г жидектер.
• 10 жалбыз жапырағы.
• 2,5 литр су.
• Бір стақан қант.

Су терең кастрюльге құйылып, отқа жіберіледі. Қайнаған бойда ол қантпен, жалбыз жапырақтарымен және бұрын сабақтары жойылған жуылған жаңа құлпынаймен толықтырылады. Мұның бәрі үш минуттан артық емес қайнатылады, содан кейін пештен алынып, қақпақтың астында талап етіледі. Қызмет көрсетер алдында сусын салқындатылады, сүзіледі және биік стақандарға құйылады, оның түбінде мұз текшелері бар.

Алмамен

Бұл тәтті және қышқыл сусын жаздың аптап ыстығынан нағыз құтқарылады. Оның керемет сергітетін қасиеті барқасиеттері мен шөлді тамаша басады. Хош иісті алма-құлпынай компотын жасау үшін сізге қажет:

• 2 литр су.
• 2 алма.
• 200г құлпынай.
• 2 бұтақ жалбыз.
• Қант (дәміне қарай).

Бұл компот өте оңай дайындалады. Жуылған жидектер мен туралған алма тәтті қайнаған сумен толтырылған кастрюльге батырылады. Онда жалбыздың бұтақтары да жіберіледі. Мұның бәрі қайтадан қайнатылады, үш минут қайнатылады және пештен алынады. Қызмет көрсетер алдында құлпынай компоты қақпақтың астында талап етіледі және салқындатылады. Қаласаңыз, оны сүзгіден өткізіп, содан кейін ғана стакандарға құюға болады.

Зімбір қосылған

Бұл құлпынай компоты бағалы витаминдердің тамаша көзі болып саналады. Оның иммундық және ас қорыту жүйесінің жұмысына оң әсер ететін бірегей құрамы бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300г құлпынай.
• 1 ас қасық л. бал.
• 2 лимон тілімдері.
• 1,5 литр су.
• Зімбір тамырының бір бөлігі.

Жуылған құлпынай қайнаған суы бар кәстрөлге салып, баяу отта бес минут қайнатылады. Өртті өшіргеннен кейін жалпы контейнерге лимон тілімдері қосылады. Аз мөлшерде суда қайнатылған зімбір тамыры табақшалары да сонда жіберіледі. Мұның бәрі қақпақтың астында шамамен он бес минут бойы талап етіледі, содан кейін балмен толықтырылады.

Алмұрт пен даршын қосылған

Бұл ащы құлпынай компоты әдеттен тыс жеміс-жидек сусындарын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Оларды туыстарыңызға емдеу үшін, сізсізге қажет:

• 150гр шие.
• 300г құлпынай.
• Піскен алмұрт.
• Үлкен алма.
• 3 литр су.
• 70г қант.
• 2 қалампыр гүлі.
• 3 иісті бұрыш бұршақ.
• Даршын таяқшасы.

Су қолайлы қазанға құйылып, отқа жіберіледі. Қайнаған бойда оған хош иісті бұрыш, даршын, қалампыр және тәтті құм қосылады. Мұның бәрі шамамен екі минут қайнатылады, кем дегенде бір сағат бойы талап етіледі, сүзгіден өткізіліп, пешке қайтарылады. Жуылған құлпынай, шие, алма тілімдері және алмұрт тілімдері қайтадан қайнатылған сұйықтыққа батырылады. Бес минуттан кейін кастрюль оттан алынып, қақпақпен жабылады.

Қара жидекпен

Бұл сусынның негізі - мұздатылған жидектер. Сондықтан оны терезенің сыртында қар жауса да пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:

• 400г мұздатылған құлпынай.
• 3 литр су.
• 200 г қант.
• 200г мұздатылған қаражидек.

Су қолайлы табаға құйылып, отқа жіберіледі. Қайнаған бойда оған қажетті мөлшерде қант ерітіледі. Мұздатылған құлпынай мен қаражидек алынған сиропқа мұқият жүктеледі. Мұның бәрі үш минуттан артық емес қайнатылады және оттықтан алынады. Әйтпесе, жидектер пішінін жоғалтады. Дайын компот қақпақтың астына қысқа мерзімде талап етіліп, стақандарға құйылады. Қаласаңыз, ол тоңазытқышта салқындатылады немесе мұз текшелерімен толықтырылады.

Қара өрік қосылған

Ғашықтарғакептірілген жемістер негізінде дайындалған сусындар, біз сізге өте қарапайым және қызықты рецептке назар аударуды ұсынамыз. Мұздатылған құлпынай мен қара өрік компоты бар кәстрөлді дайындау үшін сізге қажет:

• 2 литр су.
• 400г мұздатылған құлпынай.
• 4 ас қасық. л. қант.
• Бір уыс қара өрік.

Су қолайлы табаға құйылып, пешке жіберіледі. Қайнаған бойда оған қант құйылады және ол ерігенше күтеді. Ыстық суға пісірілген еріген құлпынай мен жуылған қара өрік алынған сиропқа мұқият жүктеледі. Мұның бәрі баяу отта қысқа уақыт қайнатылады және қақпақтың астында талап етіледі.

Равбармен

Бұл тәтті дәруменді сусынды үй шаруашылығының ең кішкентай мүшелеріне де ұсынуға болады. Оның құрамында ешқандай жасанды қоспалар жоқ, сондықтан ол дүкеннен сатып алынған шырындар мен содаға тамаша балама болады. Дәмді және пайдалы компот дайындау үшін сізге қажет:

• 2 кесе құлпынай.
• 455 г ревень.
• ¾ кесе қант.
• 2 ас қасық. л. теңге.
• ¼ стақан су.

Жуу және туралған ревень тәттіленген сұйықтықпен құйылады және қайнатылады. Үш минуттан кейін мұның бәрі жидектердің жартысы мен туралған жалбызмен толықтырылады. Дайын компот пештен шығарылады, қақпақтың астында талап етіледі және тоңазытқышта толығымен салқындатылады.

Қарақатпен

Бұл қызықты сусынның қанық қызыл түсі және жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Ол көптеген құнды дәрумендерге бай жәнетіпті балаларға жарамды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг қызыл қарақат.
• 2 кг кішкентай құлпынай.
• 2 литр су.
• 500 г қант.

Ең алдымен сироппен күресу керек. Оны дайындау үшін су қолайлы табаға құйылады және қосылған пешке жіберіледі. Қайнаған кезде оған қант құйылады және ол толығымен ерігенше күтіңіз. Жуылған және сұрыпталған жидектер алынған сиропқа мұқият жүктеледі. Мұның бәрі қайтадан қайнатылады және оттан алынады. Дайын компот жабық кастрюльде ұзақ уақыт бойы және толығымен талап етілмейді. Басылыңыз. Ол төменгі жағында мұз текшелері бар әдемі шыны стақандарда беріледі.

Апельсин қабығымен

Бұл ерекше, бірақ өте пайдалы сусынның жағымды дәмі мен айқын цитрус хош иісі бар. Ол шөлді тамаша басады және денені өмірлік маңызды дәрумендермен және микроэлементтермен қанықтырады. Осы таңғажайып компоттың бірнеше порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• 15 құлпынай.
• 150 г ревень.
• ½ кесе қант.
• 1 ас қасық л. табиғи гүл балы.
• Жарты апельсин дәмі.
• 1, 5 кесе су.

Компот жасау процесін сироп жасаудан бастау керек. Оны алу үшін су, тәтті құм және ұсақталған апельсин қабығы бір табада біріктіріледі. Мұның бәрі отқа жіберіледі, қайнатылады және қант толығымен ерігенше күтеді. Алынған сироп жуылған және туралған ревеньмен толықтырылып, қайнатыладыбарлығы бірге шамамен үш минут. Содан кейін сұрыпталған құлпынай жалпы табаға мұқият жүктеледі. Осыдан кейін бірден контейнер оттықтан шығарылады және оның мазмұны қақпақтың астына қойылады. Сусын бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін ол балмен толықтырылады. Қолданар алдында компот електен өтіп, минералды сумен сұйылтылады.