Ыстық ысталған алабұға: пісіру мүмкіндіктері, ұсыныстар, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Албұға - қарапайым балық. Ол кез келген ауа-райында және кез келген жемде ұсталады. Ал алабұғалар үйірмен жүретіндіктен, көптеп ұсталады. Бұл балықшыға үлкен рахат сыйлайды, өйткені ол жақсы қарсы тұрады және көп ұсталады. Алайда үй иелері оны ұнатпайды. Оның себебі, бұл балық ешбір жолмен тазартылмаған, сүйектері көп және өлшемі кішкентай. Жалпы, алабұғамен жұмыс істеу өте ыңғайсыз. Бірақ шығудың жолы бар! Сіз ыстық ысталған алабұға жеп көрдіңіз бе? Оның барысында балық ерекше дәм мен керемет көрініске ие болады. Мақалада ыстық ысталған алабұға рецепті қарастырылады.

Балықты тазалаңыз

Ең алдымен балықты жуу керек. Осыдан кейін, пышақ көмегімен алабұғаның ішкі жағы жойылады. Әрине, оларды ыстық ысталған алабұғаға қалдыруға болады, бірақ бұл тағамға ащы дәм беруі мүмкін, сондықтан ішін алып тастаған дұрыс.

Таразы мен басын қалдыру керек, ал желбезектерді алып тастау керек. Олар балықтың ең лас бөлігі деп айтылады. Сену немесе сенбеу әркімнің өз ісі, бірақ жеуге ыңғайлы болу үшін оларды алып тастау ұсынылады.

Тұздау

Қарастырылатын ыстық ысталған алабұға рецепті ең қарапайым, себебі ол тек тұз бен алабұғаны қажет етеді. Сіз сондай-ақ маринадтарды пайдалана аласыз, бірақ бұл көбірек уақыт пен ингредиенттерді қажет етеді. Бірақ сіз оны әртүрлі тәсілдермен тәжірибе жасай аласыз, жаңа дәмдеуіштер қоса аласыз және т.б. Тұздау - бұл әркім үйренетін стандарт, бірақ бұл бұл әдіс маринадтан қандай да бір дәрежеде төмен дегенді білдірмейді.

Сонымен, тұздауды бастауға болады:

• Дөрекі тұзды алып, балықты барлық жағынан жақсылап сүрту керек. Балықты шамадан тыс тұздаймын деп уайымдамаңыз, өйткені алабұғаның тұзды көп сіңіруге уақыты болмайды.
• Балық үшін бұрыш немесе дәмдеуіштерді қолдануға болады. Бұл ыстық ысталған снаперге ерекше дәм қосады.
• Одан кейін барлық балықты ыдысқа салыңыз, тіпті үстіне аздап тұз сеуіп, 3-4 сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта балық тұздалады, темекі шегуге дайындалуға болады!

Шылым шегудің қай әдісін таңдау керек

Темекі шегудің екі жолы бар: суық және ыстық. Әрі қарай, бұл ыстық әдіс қарастырылатын болады, өйткені ол аз уақытты алады және өнім сыртқы түрі бойынша жағымды болады. Ыстық шылым шегу денсаулыққа зиян деп есептелсе де, көпшілік оны әлі де пайдаланады.мен.

Аз мөлшерде, әрине, ешқандай зиян келтірмейді. Сонымен қатар, 200 рубльге арзан темекі шегетін үй де ыстық темекі шегуге жарамды. Суық үшін арнайы жабдық қажет, ол дүкенде сатып алынса, соншалықты арзан емес. Ыстық шылым шегудің тағы бір артықшылығы - тіпті балық аулау кезінде де балық шегуге болады, себебі түтін қоймасы аз орын алады.

Чиптерді таңдау

Көп нәрсе ағаш жоңқаларын таңдауға байланысты. Ыстық ысталған теңіз басы қарауға жағымды және таңғажайып хош иіспен шығуы үшін онымен қателеспеу керек. Мүмкін болса, жаңа шие чипсы өте қолайлы. Бірақ бақшаңызда шие болмаса, дүкендерден дайын опцияларды сатып алуға болады.

Жалпы, мүмкін болса, дүкеннен дайын өнім алғанша, ағаш жоңқасын өз қолыңызбен жасаған дұрыс. Альдер әмбебап болып табылады, бірақ сіз оны басқа ағаш түрлерімен араластыра аласыз. Мысалы, алдер мен шие қолданыңыз. Керемет болып шықты! Ең бастысы - шайырлы ағаш түрлерін таңдамау.

Ағаш жоңқаларын сулау туралы көптеген даулар туындайды. Біреу міндетті түрде сулану керек десе, енді біреулер бұл уақытты босқа кетіру екенін алға тартады. Сіңдіру немесе алмау сізге байланысты. Сіз мұны тәжірибе жасай аласыз. Алдымен кәдімгі, содан кейін суланған күйде қолданып көріңіз.

Пісіру

От да үлкен рөл атқарады. Ыстық ысталған түтінханада алабұға алу үшін кішкентай, біркелкі от қажет. Ең бастысы, ол қажетқолдау.

1. Ол үшін кішкене от жағып, шылым шегетін адамның аяғы жоқ болса, шеттеріне кірпіш қойыңыз.
2. Одан кейін балықты алыңыз, су қалмас үшін жақсылап сүртіңіз де, шамамен 30 минут құрғатыңыз.
3. Осы аралықта балық кеуіп жатыр, темекі шегуге болады. Оны жууға болады, бірақ оттың өзі барлық микробтарды жояды.
4. Ағаш жоңқаларын түтін қоймасының түбіне біркелкі етіп жағыңыз. Оның үстіне тамшы науасын қойыңыз. Бұл жасалмаса, ол чиптерге ағып кетеді және балық ащы дәмге ие болады. Бірақ егер паллет болмаса, тамақ фольгасын да қолдануға болады, оны ағаш жоңқаларына қою керек.
5. Темекі шегудің торында сіз алабұғаны ыдыратуыңыз керек, бұл уақыт ішінде оны кептіруге уақыт болады. Түтін барлық жағынан жақсы өтуі үшін біраз бос орын қалдыру керек.

Темекі шегу

Ыстық ысталған алабұға алудың соңғы қадамы - темекі шегу! Шылым шегетін жерді қақпақпен жауып, отқа қою керек.

20-30 минут ысталған алабұға. Алғашқы түтін пайда болғаннан кейін уақытты анықтауға кірісу керек. Темекі шегу кезінде түтінді бірнеше рет шығару керек. Бірінші рет мұны 5 минуттан кейін, содан кейін әр 10 минут сайын жасау керек.

Дәмдеуіштер үшін алабұғаға лимон шырынын сеуіп, тимьянның бір бұтағын салуға болады. Оны балыққа қою керек, әйтпесе торда бәрі жай күйіп кетеді. Алабұғаның түсі дайындығының көрсеткіші болады.

Кез келген ыстық ысталған өнімді салқындағаннан кейін тұтыну ұсынылатынын есте сақтаңыз.

Ыстық ысталған шылым шегетін жерде алабұға рецепті қарастырылды. Бұл балық тәбет ретінде тамаша. Дегенмен, гарнир жасап, онымен бірге берсеңіз, толық тамақ аласыз.

Жақындарыңызды, достарыңызды және қонақтарыңызды ыстық ысталған алабұғамен қуанта аласыз! Бұл тағам сіздің үстеліңізге керемет қосымша болады және рецепттің қарапайымдылығын ескере отырып, сіз тіпті балық аулау кезінде алабұға шегуге болады. Қайырлы тәбет!