Окрошка на Таня - тамаша жазғы сорпа

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаздың аптап ыстығында дәмді, пайдалы және тым ыстық емес нәрсе жегіңіз келеді. Идеал шешім күйген немесе айрандағы окрошка болады. Бұл тағам бірінші рет тамаша. Сонымен қатар, окрошка дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады.

Қою деген не

Таң – бай тарихы бар кавказдық дәстүрлі сусын. Ол табиғи буйвол сүтінен жасалған. Дәстүрлі сусын рецепті судың 1 бөлігін және йогурттың 2 бөлігін қамтиды. Бұл қоспа тұздалған, әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен дәмделеді. Сондай-ақ табиғи бал қосуға болады.

Құрамында жаңа піскен шөптер немесе маринадталған туралған қияр бар сусынның дәмі бай және қызықтырақ болады. Дайын тотығуды бірден ішу әдетке айналған, өйткені ол тоңазытқышта бір күннен артық сақталмайды.

Сусынның пайдасы

Тотығудың пайдасы оның құрамында. Мұндай өнім құрамында көптеген микроэлементтер бар, соның ішінде фосфор, мырыш, магний, кальций, калий, сондай-ақ K, PP, A және D дәрумендері. Сусынның микрофлорасының негізі - болгар сүт қышқылының таяқшасы, ол аталды. оның ашушысы. Өнім асқазан-ішек жолдарының көптеген аурулары мен проблемаларына көмектеседі. Сонымен қатар, сусын қан деңгейін төмендетуі мүмкінхолестеринді жақсартады және бүйрек қызметін жақсартады.

Түю жиі похмельдік емдеу ретінде қолданылады. Ол бөлек ашытылған сүт сусыны ретінде ғана емес, сонымен қатар салқын жазғы сорпаларға қосылады. Ол торттар мен қамырдың негізі ретінде, сондай-ақ балық пен етті маринадтау үшін қолданылады. Өнім тек пайдасы үшін ғана емес, ерекше дәмімен де танымал.

Тазартылған немесе айрандағы окрошка рецепті

Бұл суық сорпаны жасау үшін сізге қажет:

• 1,5л тоң, айран немесе сарысу;
• 5 картоп түйнегі;
• 300гр ветчина;
• 5 үлкен жұмыртқа;
• 2 қияр;
• пияз қауырсындары;
• аскөк бұтақтары;
• тұз.

Картоп дайындау

Окрошканы күйдіріп пісіру үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Картоп түйнектерін жуып, кастрюльге салып, қабығына қайнатыңыз. Көбірек пайда алу үшін оларды баяу пеште немесе қос қазанда бумен пісіруге болады. Картоп құрылымы жағынан хош иісті және күшті болады. Шамамен бірдей орташа өлшемдегі түйнектерді алыңыз. Қос қазандықта олар 20-25 минут пісіреді. Дайын картопты суытып, қабығын аршып, жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Кесу кезінде бөліктер бір-біріне жабысып қалса, оларды бөліңіз.

Жұмыртқамен не істеу керек

Окрошканы жұмыртқасыз елестету қиын. Оларды алдын ала немесе басқа компоненттерді дайындау кезінде қайнатуға болады. Жұмыртқаны суық суға салыңыз, аздап тұз қосыңыз. Оларды толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Процесс 8-12 минутты алады. Мұның бәрі байланыстыолардың өлшемдері. Жұмыртқалар дайын болғанда, оларды ағынды суық судың астына қойыңыз. Салқындатылған өнімді текшелерге кесіңіз.

Танядағы окрошкаға жұмыртқа қосудың тағы бір жолы бар. Ақуызды сарысынан бөліп, оны дөрекі үккіште сүртіңіз. Бұл компонент окрошка өнімдерінің қалған бөлігіне қосылуы керек. Сарыуызға келетін болсақ, оларды ұнтақтап, қаймақ немесе қыша қосып таңу үшін қолданыңыз.

Қалған ингредиенттерді дайындау

Втчинканы жұқа жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз. Бұл компоненттің орнына шұжықтың басқа түрлерін қолдануға болады, мысалы, Сүт немесе Дәрігер шұжығы. Етке де жарамды. Тағамға пісірілген немесе қайнатылған майсыз сиыр етін қосқан дұрыс. Тотығудағы окрошкадағы ет өнімдерінің бірнеше түрі болуы мүмкін.

Орташа өлшемді қиярды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, тағамның басқа компоненттері сияқты жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.

Қандай жасыл қосу керек

Мұндай окрошка үшін жасыл желек ретінде сіз жасыл пияз қауырсындары мен аскөк бұтақтарын пайдалана аласыз. Бұған қоса, ғашықтар үшін тағамға ақжелкен, жалбыз, кинза қосуға болады.

Өсімдіктердің бұтақтарын ағынды суда жуып, кептіріңіз. Окрошка дайындаған кезде жалбыз жапырақтарының, аскөк пен ақжелкеннің нәзік бөлігін ғана алыңыз. Дөрекі сабақтар кесілген немесе кесілген. Таңдалған және дайындалған жасылдарды майдалап тураңыз.

Қорытынды кезең

Дайындалған және туралған окрошка компоненттерін терең контейнерге салыңыз. Тұз ұсынылмайды. Бұл компонент боладышырын жасыл және қиярдан ерекшелене бастайды. Осыған байланысты, рецепті жоғарыда сипатталған тотығуға арналған окрошка өзінің тартымды көрінісін жоғалтуы мүмкін. Әркім өз ыдысына дәміне қарай тұз салғаны дұрыс. Бұл компонентсіз окрошканы бір күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Тотығудың дәмі аздап тұзды екенін ұмытпаңыз.

Қалай қызмет көрсету керек

Бір ыдыста араластырылған окрошкаға арналған ингредиенттерді бөліктерге бөлінген тәрелкелерге мұқият орналастырыңыз, содан кейін барлығын күйдіріңіз. Қанық дәм беру үшін майонез, қаймақ, ұнтақталған бұрыш, желкек немесе қыша қолдануға болады. Осы өнімдерді окрошкамен бірге дастарханға ұсыныңыз.

Тотығу газсыз және газдалған болуы мүмкін. Соңғы нұсқа окрошкаға қызықты дәм береді. Егер сіз тотығуды газсыз сатып алсаңыз, оны аз мөлшерде минералды сумен араластыруға болады.